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第一章 蔬菜栽培的生物学特性 9

第一节 蔬菜的种类与分类 9

第二节 蔬菜的起源与分布 17

第三节 蔬菜植物的生长与发育 24

第四节 生长发育与环境条件 32

第五节 蔬菜产量的形成 46

第六节 提高蔬菜品质的原理与技术 54

第二章 蔬菜的栽培技术基础 61

第一节 菜地的土壤耕作 61

第二节 种子和播种 68

第三节 育苗 81

第四节 栽植 100

第五节 施肥 105

第六节 灌溉与排水 114

第七节 中耕、除草与培土 126

第八节 植株调整 132

第三章 蔬菜的周年供应与计划生产 137

第一节 蔬菜的周年均衡供应 137

第二节 建立高产稳产的蔬菜生产基地 144

第三节 蔬菜的荐口安排 149

第四节 蔬菜的品种布局与排开播种 157

第五节 蔬菜生产计划的制订 162

附录 166

附录一 实验指导书 166

实验1 蔬菜植物的分类 166

实验2 蔬菜的生长周期与食用器官的形成 167

实验3 温度及光照对蔬菜生长与发育的影响 168

实验4 蔬菜种子形态的识别 169

实验5 蔬菜种子的发芽条件 169

实验6 蔬菜种子品质的测定 170

实验7 苗床的结构、设置和性能 171

实验8 蔬菜植物的营养诊断 171

实验9 蔬菜的植株调整 174

实验10 植物生长调节剂的配制与使用 175

实验11 蔬菜的间套作类型与光能利用 177

实验12 蔬菜生产计划的制订(一) 178

实验13 蔬菜生产计划的制订(二) 181

附录二 几种主要蔬菜维生素及矿物质成分表 182

附录三 蔬菜种子的绝对重量、每克粒数和需种量参考表 183

附录四 蔬菜作物的植株分析表 184

附录五 不同蔬菜作物植株组织的营养范围表(干重为基础) 185

附录六 几种常用生长调节剂的缩写名称及化学结构表 187

附录七 常用营养诊断药剂的配制 188

主要参考资料 190