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前言 1

一、怎样建造池塘 1

1.池塘养殖场对水源有什么要求？ 1

2.建设养殖场对土壤有什么要求？ 2

3.如何建好养殖场池塘进、排水设施？ 2

4.池塘多大多深为好？ 3

5.池塘底部要怎么建？ 4

6.为什么要对池塘养殖排放水进行处理？ 5

7.怎样处理池塘养殖排放水？ 5

8.池塘与人工湿地结合的流水养鱼池如何配建？ 7

9.如何改造盐碱地池塘？ 8

10.稻田养鱼需进行哪些基本设施的改造？ 8

11.为什么池塘休耕期间要修复底泥？ 9

二、养殖品种的选择 11

12.大宗淡水鱼类主要包括哪些品种？ 11

13.养殖鱼类原种好还是选育品种好？ 15

14.目前经过人工选育的大宗淡水鱼优良品种主要有哪些？ 16

15.建鲤有什么特点？ 16

16.津新鲤有什么特点？ 17

17.德国镜鲤选育系有什么特点？ 18

18.豫选黄河鲤有什么特点？ 18

19.乌克兰鳞鲤有什么特点？ 19

20.松荷鲤有什么特点？ 20

21.异育银鲫有什么特点？ 20

22.彭泽鲫有什么特点？ 21

23.湘云鲫有什么特点？ 21

24.团头鲂浦江1号有什么特点？ 22

25.如何培育草鱼亲本？ 23

26.草鱼人工繁殖需要注意哪些问题？ 24

27.为什么现在生产上养殖的鲢性成熟个体变小？ 25

28.为什么在鲢、鳙人工催产时会发生雌、雄鱼性腺成熟不同步？ 25

29.为什么鲢、鳙亲鱼有时能产卵但不受精？ 26

30.为什么鲢人工催产繁殖后易死亡？ 26

31.为什么鲤鱼繁殖也要注射催产激素？ 27

32.为什么鲤鱼催产时注射LRH-A的效应时间要比注射垂体或HCG的长？ 27

33.为什么在选留种鱼时要留足一定数量的亲鱼？ 28

34.为什么苗种生产单位或养殖户要选用不同来源的亲鱼？ 28

三、饲料与投喂 29

35.选用饲料要考虑哪些问题？ 29

36.使用全价配合饲料有什么好处？ 30

37.为什么养鱼的饲料蛋白质含量要求比养猪、养鸡的高？ 30

38.饲料中的蛋白含量是否越高越好？ 31

39.为什么养鱼饲料要有一定的脂肪？ 31

40.为什么养鱼饲料要添加矿物质？ 32

41.鱼类饲料中为什么要添加维生素？ 32

42.为什么不同厂家生产的配合饲料营养指标相近，但养殖效果差异很大？ 33

43.为什么滤食性鱼类不需要专门投喂配合饲料？ 34

44.配合饲料与天然饲料配合使用好吗？ 34

45.为什么研制配合饲料时需要考虑原料的消化利用率？ 35

46.为什么在生产鱼类饲料时需要考虑水中稳定性？ 35

47.为什么配合饲料加工时需要考虑原料的粉碎细度和混合均匀度？ 36

48.为什么发霉的饲料不能喂鱼？ 37

49.为什么喂鱼要坚持“四定”原则？ 37

50.使用投饲机好吗？ 38

四、养殖管理 40

51.传统鱼类养殖方式为什么需要改变？ 40

52.综合养鱼模式主要有哪些？ 41

53.盐碱地池塘应如何选择适宜的养殖品种及养殖模式？ 42

54.鱼—稻复合系统为什么能缓解或避免鱼类浮头？ 43

55.为什么池塘养鱼经常采用混养模式？ 44

56.如何选择混养品种？ 44

57.东北地区鲤鱼和鲢、鳙鱼种怎么培育才省钱？ 45

58.常见的草鱼养殖模式有哪些？ 46

59.如何判断草鱼鱼苗、鱼种的质量？ 46

60.草鱼成鱼池塘养殖过程中要注意哪些关键技术问题？ 47

61.如何调控鱼池水质？ 48

62.为什么鲢、鳙鱼有调节水质作用？ 49

63.水中氧气过多怎么办？ 50

64.水中缺氧会有什么后果？ 50

65.怎样选择合适的增氧设备？ 51

66.冰封越冬池缺氧时应当采取什么措施？ 52

67.为什么捕鱼前需向池塘中泼洒一些葡萄糖？ 53

五、鱼病防治 54

68.鱼为什么会生病？ 54

69.病害防治为什么要以“预防为主”？ 55

70.目前鱼病预防与治疗过程中有哪些不良习惯？ 56

71.鱼种放养前池塘为什么要彻底清塘消毒？ 56

72.为什么说生石灰清塘效果最理想？ 57

73.淡水鱼类的养殖怎样规范用药？ 58

74.为什么说中草药预防和治疗鱼病既有效又安全？ 59

75.鱼类的病毒性疾病应该怎么预防和控制？. 60

76.如何使用草鱼出血病细胞弱毒疫苗？ 61

77.如何又快又好地检测细菌病原？ 62

78.怎样防治淡水鱼类暴发病？ 62

79.如何防治淡水鱼类细菌性烂鳃病？ 63

80.为什么鱼身上有时仿佛撒了一层盐？ 65

81.为什么鱼身上有时会长黄点？ 66

82.为什么有时鱼口常常张开，食量却剧减？ 66

83.为什么鱼会“狂游”、“翘尾巴”？ 67

84.新开鱼塘怎样防止重金属中毒？ 68

85.水产养殖病害预防与控制的新技术到底离生产实际有多远？ 69

六、产品运销与加工 70

86.为什么说淡水鱼类与海水鱼类一样营养丰富？ 70

87.目前我国淡水鱼类产品消费状况如何？ 70

88.目前淡水鱼类销售都采取什么方式？ 71

89.如何用感官来评价淡水鱼的新鲜度？ 72

90.鱼为什么容易腐臭变质？ 72

91.如何进行鲜活鱼运输？ 72

92.如何进行冰鲜鱼运输？ 73

93.为什么要对淡水鱼尽可能进行综合加工利用？ 73

94.为什么淡水鱼通常采用冷冻的方法贮藏？ 74

95.为什么淡水鱼肉蛋白质易发生冷冻变性？ 75

96.鱼干制品主要有哪些加工方法？ 75

97.淡水鱼为什么会有土腥味？ 76

98.为什么冷冻鱼糜加工过程中需要漂洗？ 77

99.为什么通常选用白鲢生产鱼糜和鱼丸产品？ 77

100.为什么要对我国传统腌腊鱼的生产工艺进行革新和现代化？ 78

参考文献 80