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第1章 概述 1

1.1 毛细管电泳的定义 1

1.2 毛细管电泳的分离模式 3

1.3 毛细管电泳的发展简史 4

1.4 对毛细管电泳的评价 8

1.5 毛细管电泳与液相色谱的对比 16

1.6 毛细管电泳的现状 20

1.7 毛细管电泳的文献 22

1.8 毛细管电泳的发展 23

1.9 结束语 25

参考文献 26

第2章 仪器安装与辅助设备 29

2.1 仪器安装前的准备 29

2.2 仪器安装注意事项及维护 29

2.3 毛细管电泳实验室必备 33

2.3.1 毛细管电泳仪 34

2.3.2 分析天平 36

2.3.3 移液器 43

2.3.4 湿度计 46

2.3.5 酸度计 47

2.3.6 电导仪 60

2.3.7 毛细管开窗口器 62

2.3.8 超声波清洗器 64

2.3.9 离心机 65

2.3.10 涡旋混匀器 68

2.4 结束语 68

参考文献 68

第3章 方法开发 71

3.1 概述 71

3.2 毛细管电泳基本概念 72

3.2.1 电场强度 72

3.2.2 焦耳热 75

3.2.3 淌度及电泳速度 76

3.2.4 分离柱效 79

3.2.5 分离度 83

3.2.6 选择性 84

3.2.7 电渗流 85

3.2.8 检测 103

3.2.9 背景电解质 105

3.3 分析化学基础知识 107

3.3.1 解离常数 107

3.3.2 分布系数 108

3.3.3 缓冲溶液 111

3.3.4 缓冲溶液的缓冲范围 114

3.3.5 缓冲容量 126

3.4 增加毛细管电泳分析方法重现性的基本策略 129

3.4.1 分离缓冲溶液选择的策略 130

3.4.2 样品缓冲溶液选择的基本策略 150

3.4.3 优化毛细管的清洗程序 154

3.4.4 减少分离或样品溶液中有机溶剂的挥发 171

3.5 良好的CE实验室规范 174

3.6 如何开发新方法 177

3.7 结束语 206

参考文献 207

第4章 定性定量分析 218

4.1 概述 218

4.2 外标法 221

4.3 内标法 229

4.4 单点法 230

4.5 内插法 232

4.6 归一化法 232

参考文献 233

第5章 方法验证及转移 234

5.1 引言 234

5.2 毛细管电泳方法验证 234

5.2.1 方法验证要素 236

5.2.2 分析方法验证技术指导原则 242

5.3 CE方法转移 245

5.3.1 前提 245

5.3.2 因素 245

5.3.3 评价 246

5.4 结束语 246

参考文献 247

第6章 常见问题及对策 248

6.1 引言 248

6.2 实例剖析 248

6.2.1 正常电泳谱图 248

6.2.2 问题电泳谱图 249

6.3 结束语 260

第7章 应用实例 262

7.1 概述 262

7.2 蛋白质及肽的分析 263

7.2.1 保健食品中的免疫球蛋白G 263

7.2.2 乳及乳品中的α-乳白蛋白、β-乳球蛋白A及β-乳球蛋白B 266

7.2.3 乳及乳制品中蛋白质的去除效果 276

7.2.4 婴儿配方奶粉中的乳铁蛋白 283

7.2.5 酪蛋白糖巨肽 289

7.3 食品添加剂 293

7.3.1 婴儿配方奶粉中5′-单磷酸核苷酸 293

7.3.2 保健食品中 5′-单磷酸核苷酸 299

7.3.3 酱油中5′单磷酸核苷酸 301

7.3.4 有机酸 304

7.3.5 十种防腐剂 309

7.3.6 十种人工合成色素 316

7.3.7 十一种添加剂 321

7.3.8 甜蜜素 326

7.4 非食用物质及食物中毒样品分析 329

7.4.1 三聚氰胺 329

7.4.2 可乐定 333

7.4.3 甘蔗中的3-硝基丙酸 335

7.5 消毒剂的有效成分 338

7.5.1 苯扎溴铵 338

7.5.2 醋酸洗必泰与苯扎氯铵 341

7.5.3 邻苯二甲醛、对氯间二甲苯酚、三氯生 346

7.6 化妆品 352

7.6.1 十一种防腐剂 352

7.6.2 巯基乙酸 354

7.7 中草药的有效成分 359

7.7.1 人参皂苷 359

7.7.2 大黄素 364

7.7.3 紫杉醇 367

7.7.4 柚皮苷 370

参考文献 373

附录 382

附录1毛细管电泳中常用术语及缩写 382

附录2常见离子在水中的极限摩尔电导值 383

附录3一些物质的解离常数及相对分子质量 386

附录4表面活性剂在水溶液中的临界胶束浓度 410

附录5探针在特定检测波长及pH时的摩尔吸光系数 412

附录6贝克曼毛细管电泳仪常见故障及解决方法 414

附录7生物缓冲溶液 417

参考文献 419