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第一章 茄果类蔬菜 1

第一节 辣椒 1

一、辣椒生长发育周期及对环境条件的要求 1

1.辣椒各生长发育阶段的特点 1

2.辣椒对环境条件的要求 2

二、辣椒栽培季节及茬口安排 3

三、辣椒主要育苗技术 3

1.辣椒冷床越冬育苗技术要点 3

2.辣椒穴盘育苗技术要点 10

3.辣椒营养块（坨）育苗技术要点 12

4.辣椒嫁接育苗技术要点 13

四、辣椒主要栽培技术 15

1.辣椒春露地栽培技术要点 15

2.辣椒夏秋露地栽培技术要点 16

3.辣椒大棚春提早促成栽培技术要点 17

4.辣椒大棚秋延后栽培要点 18

5.辣椒再生栽培技术要点 20

6.辣椒大棚“四膜”覆盖促成栽培技术要点 21

7.干辣椒露地栽培技术要点 23

8.彩色观赏辣椒栽培技术要点 24

五、辣椒生产关键技术要点 24

1.辣椒的土壤消毒方法 24

2.辣椒配方施肥技术要点 25

3.保护地辣椒水肥一体化技术要点 26

4.辣椒心叶黄化的原因与解决办法 27

5.辣椒整枝抹杈技术要领 27

6.采用“测土浇水”法给辣椒浇水技术要领 30

7.辣椒使用2，4-滴点花技术要领 30

8.辣椒采用地膜覆盖技术要领 31

9.早春辣椒结果期防止徒长的技术要领 32

10.茄果类蔬菜杂草防除技术要领 33

11.在辣椒生产上正确使用植物生长调节剂技术要领 36

12.辣椒缺素症的表现及防止措施 38

13.辣椒药害的发生原因与防止措施 40

14.辣椒肥害的发生原因与防止措施 41

15.辣椒盐害的发生原因与防止措施 41

16.辣椒高温障碍的发生原因与防止措施 43

17.青椒采后处理技术要领 43

六、辣椒主要病虫害防治技术 45

1.辣（甜）椒病虫害综合防治技术要点 45

2.辣椒主要病害防治技术 46

3.辣椒主要虫害防治技术 54

第二节 茄子 56

一、茄子生长发育周期及对环境条件的要求 56

1.茄子各生长发育阶段的特点 56

2.茄子对环境条件的要求 56

二、茄子栽培季节及茬口安排 58

三、茄子主要育苗技术 58

1.茄子越冬大棚冷床育苗技术要点 58

2.茄子嫁接育苗技术要点 62

3.茄子穴盘育苗技术要点 65

4.茄子泥炭营养坨育苗技术要点 66

四、茄子主要栽培技术 67

1.茄子大棚春提早促成栽培技术要点 67

2.早春促成栽培茄子越夏再生栽培要点 68

3.茄子露地及地膜覆盖栽培技术要点 69

4.夏秋茄子栽培要点 71

5.茄子大棚秋延后栽培技术要点 71

6.茄子套袋栽培技术要点 73

7.袖珍茄子栽培技术要点 73

五、茄子生产关键技术要点 74

1.茄子配方施肥技术要领 74

2.茄子植株调整技术要领 76

3.防止茄子落花落果的技术措施 79

4.茄子缺素症的表现与防止措施 80

5.茄子药害的表现与防止措施 82

6.茄子卷叶的表现与防止措施 83

7.茄子空洞果（凹凸果、空泡果）的表现与防止措施 84

8.茄子僵茄（僵果、石茄、石果）的表现与防止措施 85

9.茄子裂果的发生原因与防止措施 86

10.茄子弯曲果的发生原因与防止措施 87

11.茄子日烧果的发生原因与防止措施 88

12.茄子使用植物生长调节剂技术要领 88

13.茄子采后处理技术要领 89

六、茄子主要病虫害防治技术 92

1.茄子病虫害综合防治技术要点 92

2.茄子主要病害防治技术 93

3.茄子主要虫害防治技术 99

第三节 番茄 99

一、番茄生长发育周期及对环境条件的要求 99

1.番茄各生长发育阶段的特点 99

2.番茄对环境条件的要求 100

二、番茄栽培季节及茬口安排 101

1.番茄露地栽培季节 101

2.番茄温室栽培季节 102

3.番茄茬口安排 102

三、番茄主要育苗技术 103

1.早春番茄大棚越冬育苗技术要点 103

2.番茄穴盘基质育苗技术要点 104

3.大果型番茄两段漂浮育苗技术要点 106

4.番茄营养块育苗技术要点 107

5.番茄秋延后栽培扦插育苗技术要点 108

6.番茄斜切针接法和茎段套管嫁接育苗技术要点 109

四、番茄主要栽培技术 110

1.番茄大棚早春栽培技术要点 110

2.番茄春露地栽培技术要点 112

3.番茄越夏露地栽培技术要点 114

4.番茄越夏保护地栽培技术要点 115

5.番茄大棚秋延后栽培技术要点 117

6.番茄冬春“四膜”覆盖促早栽培技术要点 118

7.香蕉番茄的栽培技术要点 119

8.珍珠番茄栽培技术要点 120

9.樱桃番茄栽培技术要点 121

10.番茄套袋栽培技术要点 121

五、番茄生产关键技术要点 122

1.番茄配方施肥技术要领 122

2.番茄植株调整技术要领 124

3.番茄徒长（疯秧）的发生原因与防止措施 127

4.番茄落花落果的发生原因与防止措施 128

5.番茄应用植物生长调节剂技术要领 129

6.设施番茄熊蜂授粉技术要领 132

7.番茄裂果（纹裂果）的发生原因与防止措施 132

8.番茄畸形果的发生原因与防止措施 133

9.番茄空洞果的发生原因与防止措施 135

10.大棚番茄气象灾害的发生特点与防止措施 135

11.番茄卷叶的发生原因与防止措施 137

12.番茄缺素症的表现与防止措施 138

13.大棚番茄水肥一体化技术要领 140

14.番茄采后处理技术要领 141

六、番茄主要病虫害防治技术 143

1.番茄病虫害综合防治技术要点 143

2.番茄主要病害防治技术 143

第二章 瓜类蔬菜 151

第一节 黄瓜 151

一、黄瓜生长发育周期及对环境条件的要求 151

1.黄瓜各生长发育阶段的特点 151

2.黄瓜对环境条件的要求 152

二、黄瓜栽培季节及茬口安排 153

三、黄瓜育苗技术 154

1.黄瓜穴盘育苗技术要点 154

2.黄瓜营养块育苗技术要点 156

3.黄瓜营养钵育苗技术要点 157

4.黄瓜嫁接育苗技术要点 158

5.秋延迟黄瓜育苗技术要点 162

四、黄瓜主要栽培技术 162

1.春黄瓜大棚栽培技术要点 162

2.春露地黄瓜栽培技术要点 164

3.夏秋黄瓜露地栽培技术要点 166

4.秋延迟大棚黄瓜栽培技术要点 167

5.水果型黄瓜常规栽培技术要点 169

6.水果黄瓜春提早栽培技术要点 170

7.水果黄瓜大棚避雨越夏栽培技术要点 171

8.黄瓜套袋栽培技术要点 172

五、黄瓜生产关键技术要点 173

1.黄瓜秧苗“闪苗”防止措施 173

2.黄瓜秧苗冻害防止措施 174

3.黄瓜幼苗徒长的防止措施 175

4.黄瓜的水分促控管理技术要领 176

5.黄瓜瓜蔓整理技术要领 178

6.黄瓜设施栽培增施二氧化碳气肥技术要领 178

7.大棚黄瓜水肥一体化技术要领 180

8.瓜类蔬菜化瓜原因与防止措施 180

9.黄瓜“花打顶”的表现与防止措施 182

10.瓜类蔬菜杂草防除技术要领 182

11.黄瓜高温闷棚技术要领 186

12.黄瓜生长期植株徒长的发生特点与防止措施 187

13.黄瓜缺素症的表现与防止措施 188

14.黄瓜生理性萎蔫的发生原因与防治 189

15.黄瓜畸形瓜的表现及防止措施 190

16.黄瓜苦味瓜的形成原因与防止措施 191

17.黄瓜连作障碍形成原因与防止措施 191

18.黄瓜肥害的发生症状与防止措施 192

19.黄瓜药害的症状表现与防止措施 193

20.黄瓜流胶死秧的表现与防止措施 195

21.黄瓜生产上正确使用植物生长调节剂技术要领 196

22.黄瓜采收技术要领 199

23.黄瓜采后处理技术要领 200

六、黄瓜主要病虫害防治技术 202

1.黄瓜病虫害综合防治技术 202

2.黄瓜主要病害防治技术 204

3.瓜类蔬菜主要虫害防治技术 212

第二节 冬瓜 215

一、冬瓜生长发育周期及对环境条件的要求 215

1.冬瓜各生长发育阶段的特点 215

2.冬瓜对环境条件的要求 215

二、冬瓜栽培季节及茬口安排 216

三、冬瓜育苗技术 217

1.冬瓜早春温床育苗技术要点 217

2.冬瓜嫁接育苗技术要点 219

四、冬瓜主要栽培技术 221

1.冬瓜小棚早熟栽培技术要点 221

2.冬瓜春露地爬地栽培技术要点 222

3.冬春地膜覆盖栽培技术要点 223

4.冬瓜早春搭架栽培技术要点 224

5.冬瓜早秋栽培技术要点 226

6.小冬瓜（节瓜）栽培技术要点 227

7.高山栽培冬瓜技术要点 228

五、冬瓜生产关键技术要点 230

1.冬瓜配方施肥技术要领 230

2.冬瓜营养生长期压蔓覆草技术要领 230

3.冬瓜授粉技术要领 230

4.让冬瓜结大果的技术措施 231

5.冬瓜（节瓜）化瓜原因与防止措施 232

6.冬瓜裂瓜的发生原因与防止措施 232

7.冬瓜弯瓜的发生原因与防止措施 233

8.冬瓜日灼果的发生原因与防止措施 234

9.冬瓜采后处理技术要领 234

六、冬瓜主要病虫害防治技术 234

第三章 豆类蔬菜 237

第一节 豇豆 237

一、豇豆生长发育周期及对环境条件的要求 237

1.豇豆生长发育周期 237

2.豇豆对环境条件的要求 238

二、豇豆栽培季节及茬口安排 239

1.豇豆播种期的选择方案 239

2.豇豆栽培茬口安排 239

三、豇豆育苗技术 240

1.豇豆直播技术要点 240

2.豇豆早春设施育苗技术要点 240

四、豇豆主要栽培技术 242

1.豇豆塑料大棚早春提前栽培技术要点 242

2.豇豆小拱棚加地膜覆盖栽培技术要点 243

3.春豇豆地膜覆盖栽培技术要点 244

4.豇豆夏秋栽培技术要点 244

5.夏秋豇豆利用防虫网覆盖栽培技术要点 246

6.豇豆高山栽培技术要点 247

7.秋季露地豇豆栽培技术要点 247

8.豇豆塑料大棚秋延后栽培技术要点 248

五、豇豆生产关键技术要点 249

1.春豇豆定植后出现黄叶落叶的原因与防止措施 249

2.春豇豆遇上“倒春寒”的管理办法 250

3.豇豆栽培促控管理促进开花结荚技术要领 250

4.豇豆结荚节位升高的发生原因与预防措施 251

5.豇豆植株调整技术要领 252

6.豇豆追肥技术要领 253

7.豇豆膜下滴灌水肥一体化技术要领 254

8.豇豆缺素症的识别与防止措施 254

9.豇豆的“伏歇”现象及防止措施 255

10.豇豆生理性黄叶的发生原因与防治方法 256

11.豇豆“水发”或“水黄”现象的发生原因与防止措施 256

12.豇豆落花落荚现象的发生原因与防止措施 256

13.豇豆鼠尾现象的发生原因与防止措施 257

14.豇豆二氧化硫危害症状与防止措施 257

15.豆类蔬菜田杂草防除技术要领 258

16.豇豆生产上应用植物生长调节剂技术要领 259

17.豇豆采后处理技术要领 260

六、豇豆主要病虫害防治技术 261

1.豇豆主要病害防治技术 261

2.豆类蔬菜主要虫害防治技术 266

第二节 菜豆 268

一、菜豆生长发育周期及对环境条件的要求 268

1.菜豆生长发育周期 268

2.菜豆对环境条件的要求 270

二、菜豆栽培季节及茬口安排 272

1.菜豆播种期确定原则 272

2.菜豆栽培茬口安排 273

三、菜豆育苗技术 273

1.菜豆直播育苗技术要点 273

2.菜豆早春保护地护根育苗技术要点 274

四、菜豆主要栽培技术 276

1.菜豆大棚早熟栽培技术 276

2.菜豆早春大棚育苗地膜覆盖栽培技术 278

3.菜豆春露地栽培技术 279

4.菜豆夏季高山栽培技术 280

5.夏秋露地菜豆栽培技术 281

6.菜豆大棚秋延后栽培技术 282

五、菜豆生产关键技术要点 282

1.菜豆出苗期常见异常症状的表现与防止措施 282

2.菜豆配方施肥技术要领 283

3.通过加强水肥管理来调控菜豆植株促进结荚技术要领 284

4.防止菜豆植株徒长的技术措施 284

5.防止菜豆落花落荚的技术措施 285

6.菜豆花期科学补硼防止落花落荚的技术措施 287

7.菜豆缺素症的识别与预防措施 287

8.菜豆生产上植物生长调节剂的使用技术要领 289

9.菜豆适时采收技术要领 290

10.菜豆采后处理技术要领 290

六、菜豆主要病害防治技术 292

第四章 白菜类蔬菜 298

第一节 大白菜 298

一、大白菜生长发育周期及对环境条件的要求 298

1.大白菜各生长发育阶段的特点 298

2.大白菜对环境条件的要求 299

二、大白菜栽培季节及茬口安排 300

1.大白菜播种期的确定方法 300

2.大白菜栽培茬口安排 301

三、大白菜育苗技术 302

1.大白菜直播育苗技术要点 302

2.大白菜简易护根育苗技术要点 303

3.大白菜穴盘育苗技术要点 304

四、大白菜主要栽培技术 304

1.春大白菜栽培技术要点 304

2.夏大白菜栽培技术要点 306

3.早秋大白菜栽培技术要点 308

4.秋大白菜栽培技术要点 309

5.散叶大白菜栽培技术要点 312

6.迷你型大白菜栽培技术要点 313

7.高山栽培大白菜技术要点 314

8.高山迷你型大白菜栽培技术要点 315

五、大白菜生产关键技术要点 316

1.大白菜品种选择方法 316

2.夏秋培育大白菜壮苗应把握的几个管理措施 317

3.在大白菜生产上施用沼肥促增产技术要领 318

4.大白菜配方施肥技术要领 318

5.大白菜缺素症的识别与防止措施 320

6.大白菜浇水管理技术要领 321

7.大白菜束叶技术要领 322

8.大白菜高温干旱的防止措施 322

9.大白菜低温与冻害的防止措施 323

10.大白菜湿害与涝害的防止措施 324

11.大白菜空心和焦边的防止措施 324

12.十字花科蔬菜除草防除技术要领 324

13.大白菜未熟抽薹现象的发生与防止措施 326

14.在大白菜生产上应用植物生长调节剂的技术要领 328

15.大白菜保鲜包装贮运技术要领 329

六、大白菜主要病虫害防治技术 330

1.大白菜病虫害综合防治技术 330

2.大白菜主要病害防治技术 332

3.大白菜主要虫害防治技术 340

第二节 小白菜 343

一、小白菜生长发育周期及对环境条件的要求 343

1.小白菜各生长发育阶段的特点 343

2.小白菜对环境条件的要求 343

二、小白菜栽培季节及茬口安排 344

三、小白菜主要栽培技术 345

1.春小白菜栽培技术要点 345

2.夏秋小白菜栽培技术要点 345

3.秋冬小白菜栽培技术要点 346

4.小白菜大棚越夏栽培技术要点 346

5.小白菜大棚早春栽培技术要点 347

6.小白菜秋大棚栽培技术要点 348

7.小白菜防虫网覆盖栽培技术要点 348

四、小白菜生产关键技术要点 349

1.小白菜品种选择 349

2.小白菜缺铁症的识别与防治措施 350

3.小白菜采收技术要领 350

五、小白菜主要病虫害防治技术 350

1.小白菜病虫害综合防治技术 350

2.小白菜主要病害防治技术 351

3.小白菜主要虫害防治技术 353

第三节 菜心 354

一、菜心生长发育特点及对环境条件的要求 354

1.菜心各生长发育阶段的特点 354

2.菜心对环境条件的要求 355

二、菜心栽培季节及茬口安排 355

三、菜心育苗技术 356

1.菜心直播育苗技术要点 356

2.菜心育苗移栽技术要点 356

四、菜心主要栽培技术 357

1.春菜心栽培技术要点 357

2.秋菜心栽培技术要点 357

3.越冬菜心栽培技术要点 358

五、菜心生产关键技术要点 358

1.根据当地的气候条件和栽培季节选用菜心品种 358

2.菜心间苗技术要领 359

3.菜心施肥技术要领 359

4.菜心寒害与冻害的防止措施 359

5.菜心夏秋季遮阳网覆盖栽培技术要领 360

6.菜心采收技术要领 360

7.菜心保鲜包装贮运技术要领 361

六、菜心主要病虫害防治技术 361

1.菜心主要病害防治技术 361

2.菜心主要虫害防治技术 364

第五章 甘蓝类蔬菜 365

第一节 结球甘蓝 365

一、结球甘蓝生长发育周期及对环境条件的要求 365

1.结球甘蓝各生长发育阶段的特点 365

2.结球甘蓝对环境条件的要求 366

二、结球甘蓝栽培季节及茬口安排 366

1.结球甘蓝主要栽培季节 366

2.结球甘蓝栽培茬口安排 367

三、结球甘蓝育苗技术 367

1.结球甘蓝冷床育苗技术要点 367

2.结球甘蓝穴盘育苗技术要点 368

3.结球甘蓝泥炭营养块育苗技术要点 369

4.结球甘蓝大棚漂浮育苗技术要点 370

四、结球甘蓝主要栽培技术 371

1.结球甘蓝春季栽培技术要点 371

2.结球甘蓝夏季栽培技术要点 372

3.结球甘蓝秋季栽培技术要点 373

4.结球甘蓝高山栽培技术要点 374

5.结球甘蓝冬季栽培技术要点 376

6.结球甘蓝小拱棚春早熟栽培技术要点 376

7.结球甘蓝早春塑料大棚栽培技术要点 377

8.结球甘蓝小拱棚秋延后栽培技术要点 378

五、结球甘蓝生产关键技术要点 378

1.结球甘蓝配方施肥技术要领 378

2.结球甘蓝浇水管理技术要领 379

3.结球甘蓝水肥一体化技术要领 380

4.结球甘蓝裂球的发生原因与防止措施 380

5.结球甘蓝不结球的发生原因与防止措施 381

6.春甘蓝未熟抽薹的原因与防止措施 382

7.甘蓝几种常见缺素症的表现与防止措施 383

8.结球甘蓝除草技术要领 384

9.在甘蓝生产上应用植物生长调节剂的技术要领 385

10.甘蓝采后处理技术要领 385

六、结球甘蓝主要病虫害防治技术 386

1.甘蓝病虫害综合防治技术要点 386

2.甘蓝主要病害防治技术 387

3.甘蓝主要虫害防治技术 391

第二节 花椰菜 392

一、花椰菜生长发育特点及对环境条件的要求 392

1.花椰菜各生长发育阶段特点 392

2.花椰菜对环境条件的要求 392

二、花椰菜栽培季节及茬口安排 394

三、花椰菜主要育苗技术 394

1.花椰菜设施保温育苗技术要点 394

2.花椰菜遮阴降温育苗技术要点 395

3.花椰菜假植技术要点 396

四、花椰菜主要栽培技术 396

1.花椰菜塑料大棚春季早熟栽培技术要点 396

2.花椰菜中（小）拱棚早熟栽培技术要点 397

3.花椰菜春季露地栽培技术要点 397

4.花椰菜夏季露地栽培技术要点 398

5.花椰菜秋季露地栽培技术要点 399

6.花椰菜塑料大棚秋延后栽培技术要点 400

7.花椰菜越冬栽培技术要点 401

8.彩色花椰菜栽培技术要点 401

9.花椰菜高山栽培技术要点 402

10.花椰菜秋季再生栽培技术要点 403

五、花椰菜生产关键技术要点 404

1.花椰菜品种选择原则 404

2.花椰菜配方施肥技术要领 405

3.花椰菜缺素症的症状表现与防止措施 406

4.花椰菜黄化性药害的表现与防止措施 407

5.花椰菜遮护花球的技术要领 408

6.春花椰菜散球的发生原因与防止措施 408

7.花椰菜花球变黄老化的原因与防止措施 409

8.花椰菜毛花的发生原因与防止措施 410

9.花椰菜早花的发生原因与防止措施 410

10.花椰菜不结花球的原因与防止措施 411

11.花椰菜出现小花球的原因与防止措施 411

12.花椰菜裂花与黑心的发生原因与防止措施 412

13.花椰菜污斑花球的发生原因与防止措施 412

14.花椰菜冷害的症状表现与防止措施 413

15.在花椰菜生产上应用植物生长调节剂的技术要领 413

16.花椰菜的采收技术要领 414

17.花椰菜采后处理技术要领 414

六、花椰菜主要病虫害防治技术 416

1.花椰菜主要病害防治技术 416

2.花椰菜主要虫害防治技术 419

第六章 根茎类蔬菜 422

第一节 萝卜 422

一、萝卜生长发育周期及对环境条件的要求 422

1.萝卜各营养生长期特点 422

2.萝卜对环境条件的要求 423

二、萝卜栽培季节及茬口安排 424

1.萝卜的主要栽培季节 424

2.萝卜的主要栽培模式 426

3.萝卜栽培主要茬口安排 429

三、萝卜主要栽培技术 429

1.春萝卜栽培技术要点 429

2.冬春萝卜栽培技术要点 431

3.夏秋萝卜栽培要点 432

4.秋冬萝卜栽培技术要点 433

5.樱桃萝卜栽培技术要点 435

6.萝卜高山栽培技术要点 435

7.萝卜轻简化栽培技术要点 437

8.叶用萝卜生产技术要点 438

9.萝卜芽菜生产技术要点 438

四、萝卜生产关键技术要点 439

1.萝卜品种的选择原则 439

2.萝卜间苗定苗技术要领 440

3.萝卜配方施肥技术要领 440

4.萝卜合理浇水技术要领 442

5.萝卜田杂草防除技术要领 443

6.采用挖心的方法缓解萝卜先期抽薹的技术要领 444

7.萝卜湿涝危害的产生原因与解决办法 444

8.防止萝卜糠心的技术措施 445

9.防止萝卜裂根的技术措施 447

10.萝卜分权和弯曲的发生原因与防止措施 447

11.萝卜苦味、辣味的发生原因与防止措施 450

12.萝卜黑皮（黑心）的发生原因与防止措施 450

13.萝卜烧根的原因与防止措施 451

14.萝卜肉质根表面粗糙和白锈的产生原因与防止措施 451

15.萝卜缺素症的识别与防止措施 451

16.春萝卜先期抽薹的发生原因与防止措施 454

17.萝卜生产上植物生长调节剂的应用技术要领 455

18.萝卜冻害的发生原因与防止措施 456

19.萝卜采后处理技术要领 457

五、萝卜主要病虫害防治技术 459

1.萝卜主要病害防治技术 459

2.萝卜主要虫害防治技术 462

第二节 胡萝卜 465

一、胡萝卜生长发育周期及对环境条件的要求 465

1.胡萝卜各营养生长阶段特点 465

2.胡萝卜对环境条件的要求 465

二、胡萝卜栽培季节及茬口安排 466

1.胡萝卜的主要栽培季节 466

2.胡萝卜栽培主要茬口安排 467

三、胡萝卜主要栽培技术 468

1.春夏胡萝卜栽培技术要点 468

2.夏秋播胡萝卜栽培技术要点 469

3.胡萝卜高山栽培技术要点 471

4.袖珍胡萝卜栽培技术要点 472

5.胡萝卜膜面覆土栽培技术要点 473

6.胡萝卜绳播栽培技术要点 474

四、胡萝卜生产关键技术要点 474

1.胡萝卜合理密植方法 474

2.胡萝卜早出苗、早齐苗技术措施 475

3.胡萝卜配方施肥技术要领 476

4.胡萝卜合理浇水技术要领 477

5.胡萝卜田杂草防除技术要领 477

6.胡萝卜肉质根分权的发生原因与防止措施 479

7.胡萝卜肉质根不着色的发生原因与防止措施 481

8.胡萝卜先期抽薹的发生原因与防止措施 482

9.胡萝卜糠心的发生原因与防止措施 483

10.胡萝卜肉质根破裂的发生原因与防止措施 483

11.胡萝卜肉质根尖长、中心柱变粗的发生原因与防止措施 484

12.胡萝卜肉质根表皮变黑、木质化的发生原因与防止措施 484

13.胡萝卜青肩的发生原因与防止措施 485

14.胡萝卜肉质根苦味的发生原因与防止措施 485

15.胡萝卜出现瘤状根的原因与防止措施 486

16.胡萝卜烂根的发生原因与防止措施 486

17.胡萝卜生产上植物生长调节剂的应用技术要领 486

18.胡萝卜的采收技术要领 487

19.胡萝卜采后处理技术要领 488

五、胡萝卜主要病虫害防治技术 489

1.胡萝卜病虫害综合防治技术 489

2.胡萝卜主要病害防治技术 490

3.胡萝卜主要虫害防治技术 493

第七章 葱蒜类蔬菜 495

第一节 韭菜 495

一、韭菜生长发育周期及对环境条件的要求 495

1.韭菜生长发育特点 495

2.韭菜对环境条件的要求 497

二、韭菜栽培季节及茬口安排 498

1.韭菜的播种期和播量确定方法 498

2.韭菜栽培主要茬口安排 499

三、韭菜育苗技术 499

1.韭菜直播育苗技术要点 499

2.韭菜穴盘育苗技术要点 501

四、韭菜主要栽培技术 502

1.韭菜周年栽培技术要点 502

2.夏秋季韭菜软化栽培技术要点 503

3.冬春季用电热线生产韭黄技术要点 504

4.薹韭保护地栽培技术要点 504

5.大棚韭菜春提早栽培技术要点 506

6.韭菜基质盆栽技术要点 507

五、韭菜生产关键技术要点 509

1.韭菜新陈种子的区分要点 509

2.韭菜种子发芽率低的原因与预防措施 509

3.韭菜水分管理技术要领 510

4.韭菜配方施肥技术要领 510

5.韭菜缺素症的识别与防止措施 512

6.韭菜田杂草防除技术要领 513

7.韭菜“跳根”的发生原因与防止措施 516

8.韭菜倒伏的发生原因与防止措施 516

9.韭菜干尖（干梢）的发生原因与防止措施 517

10.韭菜叶枯的原因与防止措施 518

11.韭菜黄撮和黄条的发生原因与防止措施 519

12.韭菜生产上植物生长调节剂的应用技术要领 520

13.韭菜收割技术要领 520

14.韭菜采后处理技术要领 522

六、韭菜主要病虫害防治技术 522

1.韭菜主要病害防治技术 522

2.韭菜主要虫害防治技术 525

第二节 大蒜 525

一、大蒜生长发育周期及对环境条件的要求 525

1.大蒜各生长发育阶段特点 525

2.大蒜对环境条件的要求 526

二、大蒜栽培季节及茬口安排 528

三、大蒜主要栽培技术 528

1.秋播大蒜栽培技术要点 528

2.春蒜地膜覆盖栽培技术要点 532

3.青蒜露地栽培技术要点 533

4.青蒜设施栽培方式 534

5.蒜黄集约化栽培技术要点 535

6.独头蒜栽培技术要点 536

7.大蒜高山栽培技术要点 537

四、大蒜生产关键技术要点 538

1.大蒜配方施肥技术要领 538

2.大蒜浇水管理技术要领 539

3.大蒜“二次生长”现象的发生原因与防止措施 540

4.洋葱型大蒜的发生原因与防止措施 542

5.大蒜品种退化的原因与防止措施 544

6.大蒜抽薹不良的原因与防止措施 545

7.大蒜苗黄尖的发生原因与防止措施 545

8.独头蒜的发生原因与防止措施 546

9.大蒜散头的发生原因与防止措施 547

10.跳蒜的发生原因与防止措施 548

11.大蒜烂脖的发生原因与防止措施 549

12.大蒜管状叶的发生原因与防止措施 549

13.大蒜瘫苗的发生原因与防止措施 550

14.大蒜早衰的发生原因与防止措施 550

15.大蒜叶片黄叶、干枯的发生原因与防止措施 551

16.大蒜冻害的症状与防止措施 551

17.大蒜生产上植物生长调节剂的应用技术要领 552

18.大蒜的缺素症和营养元素过剩症的识别与防止措施 553

19.大蒜田除草技术要领 553

20.蒜薹的正确采收方法 556

21.蒜头的采收方法 558

22.蒜薹采后处理技术要领 559

五、大蒜主要病虫害防治技术 560

第八章 绿叶类蔬菜 564

第一节 芹菜 564

一、芹菜生长发育周期及对环境条件的要求 564

1.芹菜生长发育周期 564

2.芹菜对环境条件的要求 565

二、芹菜栽培季节及茬口安排 566

1.芹菜的主要栽培季节 566

2.芹菜栽培主要茬口安排 567

三、芹菜育苗技术 567

1.芹菜夏秋播遮阴育苗技术要点 567

2.芹菜穴盘育苗技术要点 569

四、芹菜主要栽培技术 570

1.春芹菜栽培技术要点 570

2.夏秋芹菜栽培技术要点 571

3.越冬芹菜栽培技术要点 572

4.芹菜软化栽培方式 573

5.水芹菜栽培技术要点 574

6.芹菜苗菜栽培技术要点 574

五、芹菜生产关键技术要点 575

1.春芹菜先期抽薹的发生原因与防止措施 575

2.芹菜配方施肥技术要领 577

3.芹菜烧心的发生原因与防止措施 577

4.实秸芹菜出现空心的原因与防止措施 578

5.芹菜缺素症的识别与防止措施 579

6.芹菜田杂草防除技术要领 581

7.芹菜生产上植物生长调节剂使用技术要领 582

8.芹菜采收技术要领 584

9.芹菜采后处理技术要领 585

六、芹菜主要病虫害防治技术 586

1.芹菜主要病害防治技术 586

2.芹菜主要虫害防治技术 590

第二节 菠菜 591

一、菠菜生长发育周期及对环境条件的要求 591

1.菠菜生长发育周期 591

2.菠菜对环境条件的要求 592

二、菠菜栽培季节及茬口安排 593

三、菠菜主要栽培技术 593

1.菠菜大棚早春栽培技术要点 593

2.春菠菜露地栽培技术要点 594

3.夏菠菜栽培技术要点 595

4.秋菠菜栽培技术要点 596

5.越冬菠菜栽培技术要点 596

四、菠菜生产关键技术要点 597

1.夏播菠菜种子处理技术要点 597

2.菠菜配方施肥技术要领 598

3.菠菜抽薹的原因与防治措施 599

4.利用菠菜的性型除杂去劣技术要领 599

5.菠菜生产上植物生长调节剂的使用技术要领 600

6.菠菜田杂草防除技术要领 601

7.菠菜采后处理技术要领 602

五、菠菜主要病虫害防治技术 604

1.菠菜主要病害防治技术 604

2.菠菜主要虫害防治技术 606

参考文献 607