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一、认识野菜 2

1.野菜的概念 2

2.野菜的特点 2

3.野菜的分类 2

4.野菜的处理 3

5.食用调制 5

6.野菜的采取 6

二、根菜类 8

1.阴地蕨 8

2.蕺菜 10

3.裸蒴 12

4.短茎淫羊藿 13

5.柔毛淫羊藿 14

6.大蝎子草 16

7.土人参 17

8.落葵薯 19

9.何首乌 21

10.金荞麦 23

11.黄耆 25

12.葛 27

13.豆薯 29

14.土？儿 31

15.黄花倒水莲 32

16.野胡萝卜 33

17.白花前胡 34

18.川芎 35

19.牛皮消 37

20.旋花 39

21.薄荷 41

22.甘露子 43

23.羊乳 45

24.金钱豹 47

25.长叶轮钟草 49

26.川党参 50

27.管花党参 52

28.银背叶党参 53

29.桔梗 54

30.聚叶沙参 56

31.杏叶沙参 57

32.丝裂沙参 59

33.川续断 60

34.蒲公英 62

35.慈姑 64

36.魔芋 66

37.荸荠 68

38.丝茅 70

39.白茅 71

40.姜 73

41.野百合 75

42.湖北百合 76

43.卷丹 77

44.淡黄花百合 79

45.大百合 80

46.薤白 81

47.吉祥草 83

48.多花黄精 85

49.卷叶黄精 86

50.鹿药 87

51.宝铎草 88

52.沿阶草 89

53.麦冬 90

54.羊齿天门冬 92

55.天门冬 93

56.土茯苓 95

57.条叶阔蕊兰 97

58.白及 98

59.天麻 100

三、花菜类 103

1.马尾松 103

2.玉兰 104

3.紫玉兰 106

4.白兰花 107

5.蜡梅 109

6.清香木姜子 111

7.毛叶木姜子 112

8.荷花 113

9.睡莲 115

10.构树 116

11.白栎 117

12.青葙 118

13.鸡冠花 120

14.木棉 122

15.木芙蓉 124

16.重瓣木芙蓉 126

17.木槿 127

18.粉紫重瓣木槿 129

19.南瓜 130

20.丝瓜 132

21.油菜 134

22.杜鹃 136

23.桃 138

24.月季花 140

25.七姊妹 142

26.枇杷 143

27.沙梨 145

28.紫藤 146

29.刺槐 147

30.扁豆 148

31.石榴 150

32.夏枯草 152

33.益母草 154

34.桂花 156

35.丹桂 158

36.女贞 159

37.迎春花 161

38.茉莉花 162

39.栀子 164

40.忍冬 166

41.野菊 168

42.大丽花 170

43.芭蕉 171

44.蘘荷 173

45.棕榈 174

46.广东石斛 176

47.梵净山石斛 177

四、叶、茎菜类 179

1.紫萁 179

2.分株紫萁 180

3.蕨 181

4.毛轴蕨 183

5.抱石莲 184

6.香叶树 185

7.川桂 186

8.杜仲 187

9.糯米团 189

10.商陆 190

11.垂序商陆 192

12.仙人掌 193

13.藜 195

14.小藜 196

15.地肤 197

16.刺苋 199

17.喜旱莲子草 201

18.牛膝 202

19.皱果苋 204

20.马齿苋 205

21.牛繁缕 207

22.繁缕 208

23.星毛繁缕 209

24.虎杖 210

25.篇蓄 212

26.羊蹄 214

27.齿果酸模 215

28.皱叶酸模 216

29.尼泊尔酸模 217

30.鸡腿堇菜 218

31.绞股蓝 219

32.垂柳 221

33.豆瓣菜 222

34.蔊菜 224

35.无瓣蔊菜 226

36.荠 227

37.大叶碎米荠 229

38.弹裂碎米荠 230

39.珍珠菜 231

40.垂盆草 232

41.凹叶景天 234

42.佛甲草 235

43.虎耳草 237

44.柔毛水杨梅 238

45.悬钩子蔷薇 239

46.龙芽草 240

47.合欢 242

48.皂荚 244

49.槐树 246

50.白车轴草 248

51.香花崖豆藤 249

52.紫云英 250

53.圆叶节节菜 251

54.千屈菜 252

55.青荚叶 254

56.乌蔹莓 255

57.复羽叶栾树 257

58.漆树 258

59.黄连木 259

60.盐肤木 260

61.香椿 261

62.酢浆草 263

63.红花酢浆草 264

64.穗序鹅掌柴 265

65.刺楸 266

66.藤五加 267

67.白簕 268

68.楤木 269

69.波缘楤木 270

70.头序楤木 271

71.天胡荽 272

72.积雪草 273

73.水芹 275

74.鸭儿芹 277

75.枸杞 279

76.龙葵 281

77.臭牡丹 283

78.狐臭柴 285

79.马鞭草 286

80.皱叶留兰香 287

81.紫苏 288

82.大车前 290

83.平车前 291

84.疏花车前 292

85.鸡矢藤 293

86.马兰 294

87.多型马兰 295

88.钻形紫菀 296

89.鼠鞠草 297

90.白花鬼针草 298

91.辣子草 299

92.白苞蒿 300

93.野茼蒿 301

94.紫背天葵 302

95.蓟 303

96.刺儿菜 304

97.苦苣菜 305

98.红果黄鹌菜 306

99.鸭跖草 307

100.慈竹 308

101.麻竹 309

102.梁山慈 310

103.独山唐竹 311

104.毛环竹 312

105.毛竹 313

106.毛金竹 314

107.桂竹 315

108.美竹 316

109.毛环水竹 317

110.篌竹 318

111.光箨篌竹 319

112.水竹 320

113.金佛山方竹 321

114.狭叶方竹 322

115.合江方竹 323

116.毛环方竹 324

117.苦竹 325

118.斑苦竹 326

119.凤眼莲 327

120.卵叶韭 328

121.萱草 329

122.菝葜 331

123.黑果菝葜 332

五、果菜类 334

1.银杏 334

2.华山松 335

3.南方红豆杉 336

4.猴樟 337

5.猫儿屎 338

6.五风藤 339

7.牛姆瓜 340

8.白木通 341

9.榆树 343

10.榔榆 344

11.无花果 345

12.薜荔 346

13.地瓜 347

14.异叶榕 348

15.桑 349

16.裂叶桑 350

17.柘树 351

18.构棘 352

19.水麻 353

20.杨梅 354

21.茅栗 356

22.板栗 357

23.杠板归 359

24.中华猕猴桃 360

25.硬毛猕猴桃 362

26.毛花猕猴桃 363

27.多花猕猴桃 364

28.黑蕊猕猴桃 365

29.红茎猕猴桃 366

30.革叶猕猴桃 367

31.梧桐 368

32.乌柿 369

33.粉叶柿 370

34.柿 371

35.野柿 373

36.油柿 374

37.罗浮柿 375

38.火棘 376

39.粗叶悬钩子 377

40.川莓 378

41.栽秧泡 379

42.山莓 380

43.大红泡 381

44.宜昌悬钩子 382

45.毛叶高粱泡 383

46.光滑高粱泡 384

47.红腺悬钩子 385

48.棕红悬钩子 386

49.红泡刺藤 387

50.灰白毛莓 388

51.三花悬钩子 389

52.黄毛草莓 390

53.西藏草莓 391

54.金樱子 392

55.扁刺峨眉蔷薇 394

56.缫丝花 395

57.尾叶樱 396

58.麦李 397

59.多毛樱桃 398

60.樱桃 399

61.细齿樱 400

62.巴东胡颓子 401

63.蔓胡颓子 402

64.宜昌胡颓子 403

65.披针叶胡颓子 404

66.尖叶四照花 405

67.香港四照花 406

68.拐枣 407

69.毛葡萄 408

70.南酸枣 409

71.竹叶椒 410

六、真菌菜类 412

1.歪孢毡 412

2.杯冠瑚菌 413

3.冠锁瑚菌 414

4.鸡油菌 415

5.东方喇叭菌 417

6.羊肚菌 418

7.毛木耳 420

8.皱木耳 422

9.银耳 423

10.茶银耳 425

11.伯氏圆孢地花孔菌 426

12.猴头菌 427

13.牛舌菌 428

14.灰树花菌 429

15.硫黄菌 430

16.漏斗多孔菌 431

17.褐疣柄牛肝菌 432

18.多汁乳菇 433

19.松乳菇 434

20.细质乳菇 435

21.香乳菇 436

22.红汁乳菇 437

23.亮色乳菇 438

24.蓝黄红菇 439

25.叶绿红菇 440

26.厚皮红菇 441

27.菱红菇 442

28.绿红菇 443

29.侧耳 444

30.金顶侧耳 445

31.香菇 446

32.翘鳞韧伞 448

33.假蜜环菌 449

34.花脸香蘑 450

35.盾形蚁巢伞 451

36.紫晶蜡蘑 452

37.红蜡蘑 453

38.长根小奥德蘑 454

39.林地蘑菇 455

40.高大环柄菇 456

41.短裙竹荪 457

42.长裙竹荪 458

43.红托竹荪 460

44.网纹马勃 461

参考文献 462

中文名索引 463

（以汉语拼音字母为序） 463