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第一章 踏上去往江户的旅程 1

江户和勤番武士 3

美食的十字路口 7

勤番武士的江户生活手册 13

江户的酒 17

梅雨季节，动身前往江户 19

云助的午餐 26

旅途中的名品特产 31

第二章 藩邸与江户生活 43

在江户的首次外食：荞麦面 45

江户的饮用水与“夜巡者” 53

作为手信的果子折 59

伴四郎意识到政变的发生 63

伴四郎和叔父的工作 66

准备过冬与知名的阿铁牡丹饼 72

勤番武士与出入藩邸的商人 76

勤番武士的“抗病记” 82

第三章 男子入厨房——江户的食材和料理 87

夏天的泥鳅 89

御鹰之鸽 93

芋茎与长屋中的伙伴 96

初次出勤与饭桌伴侣樱味噌 100

下酒菜文蛤 104

鲻鱼潮煮 107

以伤风为借口吃猪肉锅 110

间食红薯 115

黄鸡和水饨 119

鳗鱼手信 121

勤俭专家的食材：豆腐 126

做饭拿手与什锦寿司 129

自己做饭的第一步：煮米饭 131

炊事值日 133

幕府末期的人们是怎样煮饭的 134

集齐料理器具 137

第四章 叔父与伴四郎 145

叔父吃饭的气势 147

小豆汁粉 150

炖煮胡萝卜 153

伴四郎的省钱诀窍 155

第五章 江户生活的乐趣 159

练习三味线 161

长屋的酒宴 164

寿司一定要在江户吃 169

参观大名宅邸 173

在爱宕山远眺江户 176

江户观光与江户名品：从赤坂到浅草 178

浅草的鬼怪和甜煮海鳗 186

吉原的花魁游行与两国 190

清凉饮料 193

听落语、看戏、看老虎 195

伴四郎的穿衣打扮与赏菊活动 201

美味的家庭料理 204

雨中参观江户庭园 206

在江户看洋人 210

去横滨看洋人 215

澡堂是庶民的娱乐场 218

第六章 江户的季节 227

和果子的仪式：嘉定 229

七夕的素面 233

时令美味：梨 236

月见团子 239

江户时代的节气饮食 244

开斋的鲑鱼 247

酉市和雁锅 249

小寒的饼和酒席 253

第七章 告别江户 255

天天都是送别会 257

伴四郎糟糕了 263

回和歌山 266

终章 后来的伴四郎 269

用竹笋来交际 271

伴四郎前往日光 275

节气里的佳肴 280

幼？料理与闷酒 284

出征第二次长州战争 290

明治前夕去往京都 295

后记 303

文库版后记 306

主要参考文献 309