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第一章 绪论 1

第二章 谈代谢之道 10

2-1 先质-生成物，与物料均衡间之关系 10

2-2 使用标示物及示迹剂 12

2-3 酶学的研究途径 19

2-4 封锁-阻碍剂典型及遗传性 23

2-5 发掘及忽略 26

2-6 物系之生化的链锁 30

第三章 能量的代谢 36

3-1 热动学基础 37

3-2 反应之联合及原子团的传递位能 41

3-3 化学的研判 43

3-4 ATP之生殖 46

3-5 氧化性的磷酸化作用 47

3-6 产生能量的光合成机程 61

3-7 在生物合成中化学能之应用 66

3-8 酶类 69

第四章 燃料：碳水化合物及类脂质的代谢作用 73

4-1 缺氧醣酵解，糖质生成及原醣生成 75

4-2 三羧酸循环 82

4-3 戊醣途径 86

4-4 葡萄糖醛酸盐循环 89

4-5 核甙酸醣类的代谢作用 91

4-7 脂肪酸酯类的水解 95

4-6 醣之相互转变 95

4-8 β-氧化作用 96

4-9 甘油三酸酯类，磷酯类及神经磷脂类 99

4-10 脂肪酸合成 103

4-11 脂肪酸变化及前列腺合成 106

4-12 胆甾醇合成 108

4-13 醛乙酸盐循环 112

第五章 氮化物的代谢作用 115

5-1 胺酸代谢作用——通论 116

5-2 吡哆醛磷酸盐反应——一个摘要 120

5-3 胺酸之失胺作用 122

5-4 转胺作用 126

5-5 胺酸之脱羧作用 128

5-6 消旋作用及差向异构作用 129

5-7 胺酸之裂解 131

5-8 胺酸之合成 136

5-9 一个碳的代谢作用 137

5-10 氮排泄物 144

5-11 核酸之代谢作用 150

5-12 嘧啶及嘌呤核甙酸之合成 152

5-13 核酸之合成 155

5-14 蛋白质之合成 160

5-15 正铁血红素之合成 163

5-16 ？胱甘肽及？酸醯胺之合成 165

5-17 肽醣之合成——生物聚合物的结构 166

第六章 体内代谢反应重要性之评价 173

6-1 对合成及裂解过程的分割 174

6-2 代谢途径之定量的评价 179

6-3 历经共存代谢的途径，通量的定量分配 185

第七章 代谢控制之一般景象 191

7-1 被酶作用物之测定及交叉点 194

7-2 酶类活性测定——磷酸果糖激酶模式 195

7-3 激素性的扰动——磷酸酯化酶及糖原合成酶的模式 198

7-4 激素控制机程之细胞的部位——一览表 203

7-5 体外激素效果对批判体内意义的规范 204

7-6 在细菌系统中的回生禁制（反馈控制） 205

7-7 代谢管制之遗传障碍 208

7-8 代谢控制的级位——一种分类 213

第八章 碳水化合物及类脂质代谢作用之控制及集成 217

8-1 糖原1,4键合成及裂解之共价的与非共价的激素的与非激素的控制 217

8-2 磷酸果糖激酶——果糖1,6-磷酸激酶的部位 225

8-3 己糖激酶——葡葡糖-6-磷酸酯解酶部位 226

8-4 丙酮酸盐——磷酸丙酮酸盐部位 227

8-5 三羧酸循环控制 230

8-6 脂肪酸合成 231

8-7 胆甾醇合成之控制 232

8-8 脂类分解时藉代谢物的控制糖质生成 232

8-9 涉及3′,5′-环状腺甙酸的脂质分解的若干激素的控制 233

8-10 在器官上燃料代谢的集合控制 234

第九章 蛋白质及核酸代谢作用之控制及集成 240

9-1 核甙酸代谢作用的控制 240

9-2 胺酸代谢作用的控制 245

9-3 蛋白质合成及裂解的控制 249

9-4 在化学上控制蛋白质生物合成用於研究激素作用的机程的方法 259

9-5 在细菌中以3′,5′-环状腺甙酸盐作适当的酶合成控制 266

第十章 能量代谢作用之控制及集成 272

10-1 被酶作用物控制，抑制剂及交叉点 272

10-2 呼吸作用及磷酸化作用的非偶联 277

10-3 ATP酶及离子传递 279

10-4 受抗生素刺激的离子传递 283

10-5 遗传的障碍 286

10-6 代谢作用藉能量充给的集合控制 287

辞汇 295

附录 299

表A·1 若干生物化学的重要同位素 299

表A·2 人类的遗传代谢的疾病 300

表A·3 酶类及辅因素 305

表A·4 糖酵解，糖质生成，糖原生成，类脂水解，β-氧化作用，及脂肪酸合成等等反应及酶类之性质 315

表A·5 内分泌腺及其激素之分泌 322

表A·6 调节性代谢物——巨大的及微小的 324

索引 325