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序 1

前言 1

第一章 蘑菇培养料节能、快速床式发酵新技术 1

第一节 节能、快速床式发酵法 1

一、设备要求 1

目录 1

二、蘑菇生长所需的营养 2

三、培养料的碳氮比（C/N） 3

四、床式发酵法参考配比 4

五、床式发酵法操作流程 5

六、影响培养料堆制发酵的主要因素 8

七、注意事项 9

二、生产小试 10

三、区域中试 10

一、小箱初试 10

第二节 节能、快速床式发酵技术的试验及其在生产上的应用 10

四、推广应用 11

第三节 节能、快速床式发酵新技术的原理 11

第二章 复微石膏堆肥法及蘑菇栽培技术 12

第一节 复微石膏及其堆肥法 12

一、复微石膏的组成和性质 12

二、蘑菇必需矿质元素及其功能 12

三、复微石膏对堆肥发酵的作用 14

四、复微石膏对蘑菇产量和质量的作用 16

五、复微石膏堆肥法 18

六、培养料的配制和发酵 23

一、蘑菇高产优质的关键因子 32

第二节 栽培管理技术 32

二、播种 34

三、覆土 36

四、结菇和出菇后管理 38

五、病虫害及其防治 40

第三节 蘑菇菌种制备 42

一、孢子收集器及接种箱的准备 43

二、种菇的选择和采收 43

三、孢子的收集和培养 43

四、稀释、培养挑单孢 43

五、菌种的鉴定 44

六、原种、栽培种的制作 44

七、装瓶灭菌接种培养 45

第一节 概述 47

第三章 香菇新菌种“沪农1号”、“82-2”及其配套栽培技术 47

第二节 段木菌种“沪农1号”及栽培技术 48

一、生物学特性 48

二、生化性状 52

三、生产特性 54

四、栽培技术 54

第三节 人造菇木菌种“82-2”及栽培技术 74

一、酚氧化酶与纤维素酶活性 74

二、生产性状 75

三、栽培技术 75

第四节 病虫害及其防治 85

附录 88