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绪论 1

第一节 虾蟹类增养殖的意义 1

第二节 发展虾蟹类增养殖的有利条件 2

第三节 虾蟹类增养殖业的概况 3

第四节 虾解类增养殖的问题与对策 4

第一章 虾蟹类生物学 6

第一节 虾蟹类外部形态 6

一、虾类的外部形态 6

二、蟹类外部形态 9

第二节 虾蟹类的内部器官 10

一、体壁 10

二、神经系统 11

三、消化系统 13

四、呼吸系统 14

五、循环系统 15

六、排泄系统 17

七、生殖系统 17

八、肌肉系统 18

九、内分泌系统 19

第三节 虾蟹类的繁殖 20

一、性征与繁殖方式 20

二、配子与性腺发育 21

三、交配 22

四、产卵 23

五、受精与胚胎发育 24

六、幼体发育 25

七、繁殖与环境 26

第四节 虾、蟹的生长 27

一、蜕皮 28

二、生长 30

三、自切与再生 33

第五节 饵料与摄食 33

一、食性与饵料组成 33

二、摄食 34

第六节 虾蟹类的生活史与栖息 35

一、生活史 35

二、栖息 36

三、洄游 37

四、虾蟹类栖息与环境因素 38

第七节 十足目的分类及主要养殖种类 39

第二章 虾、蟹育苗原理与通用技术 47

第一节 苗种场设计的基本要求 47

一、育苗场场址条件 47

二、育苗场的基本设施与功用 48

第二节 育苗用水的处理 48

一、正常海水的处理 49

二、盐度的调整 49

三、海水酸碱度的调整 49

四、海水中重金属盐类的调控 49

五、海水的消毒 50

六、有害生物的处理 51

第三节 亲体培育 51

一、亲体的年龄和规格 51

二、建立一个接近自然的环境条件 52

三、虾蟹类的精荚移植 52

四、促熟 53

第四节 产卵与孵化 54

一、产卵类型与方式 54

二、人工授精 55

三、洗卵与卵子消毒 55

四、受精卵的孵化 56

第五节 育苗池内环境因子的调控 56

一、水温的调控 58

二、盐度的调控 58

三、pH值的调控 58

四、自身污染的调控 58

五、泛池的原因与处理 59

六、赤潮生物的监测与控制 59

七、换水的作用和方法 59

八、充气的作用与方法 60

九、光线的作用与调控 61

第六节 对虾幼体的食性、营养与饵料 61

一、虾类幼体的摄食习性 61

二、对虾幼体的营养需要 62

三、常用饵料的饲育效果与评价 63

四、投喂方法与投饵量 69

第七节 幼体常见病与防治 70

一、病毒病 71

二、幼体菌血病 73

三、幼体真菌病 74

第八节 日常检测工作 75

一、卵子胚胎发育的检测 75

二、幼体数量的测定 75

三、健康诊断 76

四、环境因子的检测 76

第九节 出池与计数 77

第三章 虾蟹类养成原理与通用技术 79

第一节 虾蟹类养成的几种方式 79

第二节 池塘生态学 81

一、池塘的物理因子 82

二、池塘的化学因子 84

三、池塘的生物环境 93

四、海水池塘的食物链与物质循环 97

五、池塘生态学的有关概念 99

第三节 池塘的处理 100

一、老化池塘的更新 100

二、酸性池塘的治理 101

三、杂藻的清除 102

四、有害动物的除治 103

第四节 虾蟹类饵料生物的培养 107

一、池塘中的饵料生物 107

二、饵料生物的培养 108

第五节 池塘水质与底质的调控 109

一、换水 110

二、底质的调控 111

三、增氧机与充气机的原理与应用 112

四、水质改良剂的应用 115

五、生物净化 118

第四章 虾塘的综合养殖 122

第一节 综合养殖的意义 122

第二节 综合养殖的原则与条件 122

第三节 综合养殖的种类与方法 123

一、双壳贝类与对虾的混养 123

二、鱼类与对虾的混养 125

三、青蟹与对虾的混养 127

四、植物与对虾的混养 128

第五章 虾蟹类增殖 131

第一节 水产增殖业的资源学理论 131

一、水产资源的变动规律和人类的管理范围 131

二、水产增殖和自然--剩余生产力和种间平衡 132

三、培育种群--从生产放流苗种到捕捞 132

四、从单一种到群落--群落的稳定性和日常管理 133

第二节 虾类增殖 133

一、对虾渔业的管理 134

二、对虾资源的放流增殖 140

第六章 虾蟹的活运、保鲜与加工 147

第一节 对虾的活运、保鲜与加工 147

一、对虾的活运 147

二、对虾的保鲜与加工 147

第二节 蟹类的活运、保鲜与加工 152

一、蟹类的活运 152

二、冷冻梭子蟹的加工技术 153

三、冻煮蟹肉的加工 154

第七章 中国对虾的养殖 155

第一节 中国对虾的生物学 155

一、中国对虾对环境的适应 155

二、中国对虾的食性 157

三、中国对虾的繁殖习性 157

四、中国对虾的生长 161

第二节 中国对虾的苗种生产 163

一、育苗前的准备工作 163

二、亲虾的选择与运输 164

三、亲虾催熟培育 165

四、产卵与孵化 166

五、幼体培育 167

六、出池与计数 168

第三节 中国对虾的养成 168

一、清池与消毒 168

二、饵料生物培养 169

三、虾苗的中间培育 169

四、虾苗放养与密度 170

五、水环境调控 172

六、对虾摄食习性与投饵 172

七、养成期虾病防治 175

八、养殖对虾的生长与成活率 176

九、收获 177

第四节 亲虾培育 177

一、亲虾来源与选择 177

二、亲虾暂养与交配 178

三、越冬期的管理 178

四、促熟培育 180

五、亲虾培育期的防病工作 180

第八章 斑节对虾的养殖 182

第一节 斑节对虾的生物学 182

一、斑节对虾的形态构造 182

二、斑节对虾的生态习性 183

三、繁殖 183

第二节 斑节对虾苗种生产 184

一、育苗场的设施 185

二、斑节对虾亲虾培育 185

三、产卵与幼体培育 188

第三节 斑节对虾的养成 191

一、养殖场地与养虾池 191

二、放养前的准备工作 193

三、斑节对虾苗种的选择 194

四、分段养殖 195

五、放养 196

六、饵料与投喂 196

七、其他管理 198

八、收获 201

九、活虾运输 201

第九章 长毛对虾和墨吉对虾的养殖 203

第一节 长毛对虾和墨吉对虾的生物学 203

一、形态特征 203

二、生态习性 204

第二节 苗种生产 205

一、育苗设施 205

二、亲虾的培育 205

三、产卵与孵化 207

四、幼体发育 207

五、幼体培育 208

第三节 长毛对虾、墨吉对虾的养成 210

一、养殖场地选择与虾池建造 210

二、放苗前的准备工作 210

三、虾苗的中间培育 212

四、放养 212

五、饲料与投饵 213

六、管理工作 214

七、混养 215

八、收获 216

第十章 日本对虾养殖 218

第一节 日本对虾的生活习性 218

一、生活习性 218

二、食性 218

第二节 日本对虾的亲虾培育 219

一、亲虾来源及运输 219

二、亲虾的培育 219

第三节 日本对虾的苗种生产 219

一、产卵与孵化 219

二、幼体培育 220

三、虾苗出池 221

第四节 日本对虾的养成 221

一、养成方式 221

二、放养前的准备 222

三、虾苗放养 222

四、饵料与投喂 223

五、其他管理 223

六、收获与活运 224

第十一章 新对虾的养殖 226

第一节 新对虾的生物学 226

一、形态特征 226

二、生态习性 227

三、繁殖 228

第二节 苗种生产 228

一、育苗设施 228

二、亲虾的选择与培育 228

三、产卵、孵化及幼体发育 229

四、幼体培育 229

第三节 新对虾的养成 231

一、养殖方式 231

二、虾池要求 231

三、池塘养殖 232

第十二章 罗氏沼虾的养殖 235

概述 235

第一节 罗氏沼虾生物学 235

一、分类地位与形态特征 235

二、生活习性 236

三、分布 238

四、食性 238

五、蜕皮与生长 238

六、繁殖 239

第二节 罗氏沼虾苗种生产 241

一、亲虾选择与培育 241

二、亲虾产卵与孵化 242

三、幼体培育 242

四、幼虾培育(中间培育) 245

第三节 罗氏沼虾的养成 247

一、养成方式 247

二、池塘条件 247

三、放养 247

四、施肥与投饵 248

五、管理工作 249

六、收获 249

第十三章 日本沼虾的养殖 251

第一节 日本沼虾的生物学 251

一、形态特征 251

二、生活习性 251

三、繁殖习性 252

第二节 日本沼虾的育苗与养殖 254

一、人工育苗 254

二、成虾养殖 255

第十四章 龙虾养殖 257

第一节 龙虾的生物学 257

一、我国龙虾的种类和地理分布 257

二、龙虾的形态特征 257

三、龙虾的生活习性 258

四、龙虾的繁殖习性 259

五、蜕壳生长 260

第二节 龙虾的捕捞与人工饲养 260

一、龙虾的捕捞、运输和暂养 261

二、龙虾的人工饲养 261

第十五章 河蟹养殖 263

第一节 河蟹生物学 263

一、生活史 263

二、河蟹的生态习性 264

第二节 河蟹的人工育苗 269

一、自然海水育苗 269

二、人工海水育苗 272

第三节 池塘养蟹 273

一、蟹池建造 273

二、蟹种分段培育 273

三、成蟹养殖 274

第四节 蟹苗放流及资源保护 276

一、蟹苗放流 276

二、资源保护 276

第十六章 锯缘青蟹的养殖 278

第一节 青蟹的生态习性 278

一、栖息与运动 278

二、对盐度的适应 278

三、对温度的要求 279

四、对溶解氧的要求 279

五、食性 279

六、蜕壳与生长 279

第二节 青蟹的苗种生产 280

一、人工育苗概况 280

二、亲蟹的选择与培育 280

三、抱卵与孵化 281

四、幼体培育 282

第三节 青蟹的养成与育肥 284

一、场地的选择 284

二、蟹池 285

三、天然蟹苗的捕捞 286

四、天然蟹苗的选择 286

五、蟹苗的放养 287

六、饵料与投饵 288

七、饲养管理 289

八、收获与运输 289

第十七章 梭子蟹的增养殖 291

概述 291

第一节 梭子蟹生物学 291

一、常见梭子蟹的形态特点 291

二、梭子蟹的生活习性 292

三、梭子蟹的繁殖习性 292

四、生长 294

第二节 梭子蟹的苗种生产 295

一、育苗设施 295

二、亲蟹 295

三、幼体培育 296

四、稚蟹出池、计数与运输 298

第三节 梭子蟹的增殖放流 299

一、三疣梭子蟹放流用的苗种 299

二、放流后的捕捞 299

三、苗种放流与渔获量的关系 299

第四节 梭子蟹的养殖及越冬培育 299

一、养殖场地的选择 299

二、场地设施 300

三、放养 300

四、饵料 300

五、管理 300

六、收获 300

第十八章 螯虾养殖 302

第一节 螯虾生物学 302

一、种类与分布 302

二、螯虾的形态构造 302

三、螯虾的生态习性 304

四、螯虾的生长发育 305

五、螯虾的繁殖 306

第二节 螯虾养殖 307

一、世界螯虾养殖概况 307

二、螯虾的苗种生产 308

三、螯虾养成 308

主要参考文献 311