图书介绍
美味药膳pdf电子书版本下载
- 谢英彪主编 著
- 出版社： 上海：上海科学技术出版社
- ISBN：7532365573
- 出版时间：2003
- 标注页数：447页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：479页
- 主题词：其它食谱
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图书目录
一 健脑益智美味药膳 1
（一）常用药物 2
1．人参 2
2．山药 2
3．五味子 2
4. 天麻 3
5．芝麻 3
6．肉苁蓉 3
7．灵芝 3
11．茯苓 4
12．茶叶 4
8．何首乌 4
10．金针菇 4
9．龟版 4
13．哈士蟆油 5
14．莲子 5
15．核桃仁 5
16．桂圆肉 5
20．黄芪 6
19．银耳 6
18．大枣 6
17．桑椹 6
21．黄精 7
22．蜂蜜 7
23．蜂乳 7
24．薏苡仁 7
27. 石菖蒲 8
28．鹿茸 8
26．远志 8
25．枸杞子 8
29．熟地黄 9
30．麦冬 9
31．刺五加 9
32．丹参 9
33．三七 10
34．花粉 10
（二）凉菜 10
1．茶叶鸽蛋 10
4．椒盐核桃仁 11
3．虎皮核桃 11
2．茯苓大肠 11
5．糖汁大枣 12
6．蜜汁枣莲 12
（三）热菜 12
1．白果凤脯煲 12
2．白果蒸蛋 13
3．百合桂圆煲鸡蛋 13
5．冰糖哈士蟆油 14
6．冰糖莲子 14
4．百合酿藕 14
7．冰糖蹄髈 15
8．补脑鸽蛋 15
9．参归乳鸽 15
10．参桂海马鸡 16
11．参茸炖鸡肉 16
12．参童牧鹅 16
13．茶叶鹌鹑蛋 17
14．炒莲子泥 17
17．虫草山药牛骨髓 18
16．赤豆南瓜煮排骨 18
15．陈皮兔 18
18．大枣炖鱼头 19
19．大枣枸杞鸡 19
20．丹参猪心 19
21．当归煮鹌鹑蛋 20
22．党参青鱼 20
23．冬虫夏草蒸猪脑 20
24．炖鲈鱼 20
27．枸杞海参鸽蛋 21
26．枸杞炖羊脑 21
25．枸杞大枣炖鸡蛋 21
28．枸杞黑鱼米 22
29．枸杞鸡卷 22
30．枸杞头鱼丸 22
31．桂花腐竹 23
32．桂圆炖牛髓 24
33．桂圆鸡 24
34．桂圆葡萄纸包鸡 24
37．核桃仁爆鸡丁 25
92．香炸山药圆 25
36．桂圆蒸百合 25
35．桂圆肉饼 25
40．黑木耳蒸鲫鱼 26
39．核桃腰花 26
38．核桃仁豌豆泥 26
41．花生杞枣鸡蛋 27
42．黄连阿胶鸡蛋 27
43．健脑火锅 27
44．金针菇蒸鳗鱼 28
45．菊花火锅 28
46．菊花鱼头豆腐煲 29
47．孔圣枕中鸡 29
48．蜡梅肉片 29
50．莲子鲤鱼 30
49．荔枝当归炖乌鸡 30
51．灵芝爆心花 31
52．灵芝乌龟煲 31
53．鹿胶大枣炖鸡肉 31
54．麦冬枣仁炖乳鸽 32
55．蜜枣扒山药 32
56．三鲜绞股蓝 33
57．三圆蒸鸽 33
58．沙锅鹿肉 33
61．太子参鸭 34
60．石菖蒲炖猪心 34
59．山药杞枣炖牛肉 34
63．提神参鸡 35
62．桃杞鸡卷 35
64．天麻鲤鱼 36
65．五味子烧鲈鱼 36
66．五圆鸡 36
67．五子鸡 37
68．养心鸭子 37
69．益智鳝鱼肉 38
70．益智乌鸡 38
73．远志猪心 39
71．玉米须炖蚌肉 39
72．玉竹猪心 39
74．枣烧海参 40
75．芝麻肝饼 40
76．芝麻兔 40
77．芝麻鱼饼 41
78．猪脊骨炖藕 41
2．补脑宁神羹 42
1．八宝莲羹 42
79．竹荪网鸽蛋 42
（四）羹汤 42
3．枸杞子鱼鳔羹 43
4．桂圆薏苡仁莲子羹 43
5．鸡肝枸杞羹 43
6．荔枝桂圆羹 43
7．莲子藕粉羹 44
8．莲子鸭羹 44
9．猪脑毛豆羹 44
12．巴戟杞子羊肉汤 45
11．八宝调养汤 45
10．安神补脑汤 45
13．白鸭冬瓜茯神汤 46
14．百合鲫鱼汤 46
15．百合芦笋汤 46
16．补脑汤 46
17．补脑益智汤 47
18．补气活血汤 47
21．黄芪鲳鱼汤 48
22．虫草鲍鱼乳鸽汤 48
19．补阳乳鸽汤 48
20．参枣老鸽汤 48
23．大枣莲子汤 49
24．代代花鱼头汤 49
25．党参牛肉汤 49
26．定志蚝豉汤 50
27．豆腐鱼头汤 50
28．茯苓枣莲牛肉汤 50
31．哈士蟆油莲子汤 51
32．桂圆莲子双仁汤 51
30．蛤肉麦冬地骨皮汤 51
29．蛤蜊麦冬汤 51
33．桂圆虾仁汤 52
34．桂圆猪心汤 52
35．莲藕牛脯汤 52
36．莲子桂圆银耳汤 52
37．莲子牡蛎芦根汤 53
38．灵芝银耳汤 53
39．灵芝黄芪瘦肉汤 53
40．鹿茸鸡汤 53
44．青葙子鱼片汤 54
41．墨鱼猪蹄汤 54
43．芹菜大枣汤 54
42．芡实鱼头汤 54
45．人参健脑汤 55
46．桑椹冰糖汤 55
47．沙参心肺汤 55
48．首乌鲤鱼汤 56
49．睡宁汤 56
50．鸭肉海参汤 56
51．银耳莲子鸡汤 57
52．银耳杏仁豆腐汤 57
53．桂圆猪髓鱼头汤 57
57．猪脑麦枣汤 58
54．鱼头补脑汤 58
56．章鱼芡实骨髓汤 58
55．桂圆参枣猪心汤 58
58．猪肉莲子芡实汤 59
（五）包子 59
1．莲芡包子 59
2．莲枣包子 59
3．香菇肉包 60
4．香菇海参包 60
1．松子仁肉饺 61
（六）饺子 61
5．海米苦菜包 61
2．草菇饺子 62
（七）粥 62
1．八宝大枣粥 62
2．百合粳米粥 63
3．百合圆枣粥 63
4．柏子仁粥 63
5．葱白鸡粥 63
8．茯神莲心大枣粥 64
7．茯苓桂圆肉粥 64
6．聪明八宝粥 64
9．甘草大枣小麦粥 65
10．甘麦百枣粥 65
11．归芪麦片粥 65
12．桂圆糯米粥 65
13．桂圆粟米粥 66
14．桂枝茯苓粥 66
15．合欢花粥 66
16．核桃仁粥 66
19．健脑酒酿粥 67
17．荷花鹌鹑粥 67
18．藿香荷叶粥 67
21．菊花粥 68
22．栗子桂圆粥 68
23．莲子大枣粥 68
20．人参莲子粥 68
24．大枣薏苡仁粥 69
25．苹果大枣粥 69
26．杞菊地黄粥 69
27．核桃大枣芡实粥 69
30．三宝蛋黄粥 70
29．人参核桃粥 70
28．芡实银耳粥 70
31．桑椹葡萄干粥 71
32．山药桂圆荔枝粥 71
33．生地黄酸枣仁粥 71
34．酸梅粥 71
35．酸枣仁粥 72
36．五味粥 72
37．脊髓五味粥 72
41．远志莲子粥 73
39．生地枣仁粥 73
38．莲枣山药糯米粥 73
40．糯米百合粥 73
42．芝麻桑椹粥 74
43．竹叶粥 74
二 延年益寿美味药膳 75
3．海马 76
4．蛤蚧 76
2．海狗肾 76
1．鹿茸 76
（一）常用药物 76
5．冬虫夏草 77
6．巴戟天 77
7．肉苁蓉 77
8．淫羊藿 78
9．杜仲 78
10．沙苑子 78
11．制附子 78
15．桑寄生 79
12．肉桂 79
13．枸杞子 79
14．女贞子 79
16．金樱子 80
17．山茱萸 80
18．菟丝子 80
19．苍术 81
20．白术 81
21．山药 81
22．人参 82
23．西洋参 82
24．党参 83
25．黄芪 83
26．黄精 84
27．大枣 84
28．刺五加 84
29．当归 85
30．地黄 85
31．何首乌 86
32．阿胶 86
35．丹参 87
34．桑椹 87
33．桂圆肉 87
37．红花 88
36．姜黄 88
38．三七 89
39．花粉 89
40．蜂蜜 89
41．蜂王浆 90
42．绞股蓝 90
43．灵芝 90
46．决明子 91
45．五味子 91
44．天麻 91
47．菊花 92
48．大黄 92
（二）凉菜 93
1．拌首乌鸡丝 93
2．药制黑豆 93
3．蜂乳番茄 93
7．果茶山药糕 94
5．枸杞拌豆腐 94
6．桂花核桃仁冻 94
4．甘草肉桂牛肉 94
9．冰冻莲茸 95
10．马兰头拌海带 95
8．黑芝麻拌枸杞叶 95
11．山楂排骨 96
12．松仁香菇 96
13．杏干猪内 96
14．杏仁芹菜 97
（三）热菜 97
1．鹌鹑炖豆腐 97
15．楂糕莲藕 97
2．鹌鹑烩玉米 98
3．八宝鸽子 98
4．白果烧面筋 99
5．白果素菜煲 99
6．白兰花炒鸡丝 100
7．百合熘鱼片 100
9．萹蓄冬笋 101
8．板栗烧鲤鱼 101
10．参归腰子 102
11．参精鹌鹑蛋 102
12．参苓白术鸡 102
13．参杞鸡腿 103
14．参杞羊头 103
15．豉汁蒸排骨 104
16．虫草鹌鹑 104
19．虫草蒸羊肉 105
18．虫草香菇烧豆腐 105
17．虫草炖甲鱼 105
20．苁蓉虫草炖乳鸽 106
21．淡豆豉炒苦瓜 106
22．当归炖鸡 107
23．当归蒸鳝鱼 107
24．太子参炖乌鸡 107
25．党参葛根蒸鳗鱼 108
26．丁香鸡翅 108
29．豆豉葱白烧豆腐 109
28．冬笋炖蚌肉海鲜 109
27．冬虫夏草鸡 109
30．杜仲川断煲猪尾 110
31．杜仲腰花 110
34．枸杞鲤鱼 111
32．葛粉萸肉熘腰花 111
33．枸杞百花鱼糕 111
35．枸杞麦冬蛋丁 112
36．枸杞牛筋煲 112
37．枸杞虾仁 113
38．枸杞羊肾肉 113
39．枸杞蒸鸡 113
40．菇笋烧油菜 113
41．桂皮香酥鸡 114
42．桂圆肉炖甲鱼 114
43．蚝油牛筋煲 115
44．何首乌煮鸡蛋 115
45．核桃煲瘦肉 115
46．核桃豆腐饼 116
47．核桃仁黄瓜鸡球 116
49．红杞三七鸡 117
48．黑大豆鱼 117
52．黄精党参蒸鸡 118
50．红杞蒸鸡 118
51．淮山炖乳鸽 118
54．菊花鲫鱼 119
53．菊花煲鸡丝 119
55．菊花鲈鱼 120
56．枸杞桂圆鸡 120
57．灵草鸭子 120
60．灵芝烧猪腰 121
59．灵芝海参 121
58．灵芝炖猪蹄 121
62．奶汤核桃仁 122
61．熘核桃仁里脊 122
63．牛膝首乌煮鸭肉 123
64．牛膝蹄筋 123
65．葡萄鱼 124
66．杞菊肉丝 124
67．杞子豆腐炖鱼头 125
68．杞子鱼米 125
70．蒸狗肉 126
69．汽锅乳鸽 126
71．芹菜拌花生仁 127
72．清蒸白参甲鱼 127
74．山药杞子煲苦瓜 128
75．山楂菊花鱼 128
73．清蒸山药鸭 128
76．山楂肉片 129
77．珊瑚莲子 129
80．首乌煮鸡蛋 130
79．首乌延寿鸡 130
78．首乌地黄煮鸽蛋 130
82．松子腐皮卷 131
83．酸梅肉排 131
81．双冬枸杞叶 131
84．蒜头炖乌龟 132
85．桃花冬瓜盅 132
86．天麻甲鱼 132
87．天麻鲤鱼 133
88．天冬玉竹蒸海参 133
90．香椿豆腐煲 134
89．香菜酱肘子 134
92．鱼香槐花 135
93．圆杞虫草蒸鸽蛋 135
91．薏苡仁冬瓜脯 135
94．月季花烧鱼肚 136
95．枣杏焖鸡 136
96．芝麻拌菠菜 137
97．芝麻熘带鱼 137
98．滋肾固齿八宝鸡 137
2．黄芪姜枣蜂蜜羹 138
1．百合花杏仁羹 138
（四）汤菜 138
3．姜椒鲫鱼羹 139
4．罗汉白果羹 139
5．山楂雪梨羹 139
6．太子参银耳羹 139
7．桃花鳜鱼蛋羹 140
8．羊肉苁蓉羹 140
9．猪脊骨大枣莲子羹 140
12．参杞鹌鹑汤 141
11．白术鲈鱼汤 141
10．白果枣子汤 141
14．地黄核桃猪肠汤 142
15．杜芪薏苡仁乌龟汤 142
13．虫草鸭块汤 142
16．杜仲鹌鹑汤 143
17．杜仲牛膝猪脊骨汤 143
18．二花鲫鱼汤 143
19．甘薯叶花粉冬瓜汤 143
20．枸杞杜仲黄芪鹌鹑汤 144
21．枸杞甲鱼汤 144
24．何首乌鲤鱼汤 145
23．海带豉仁蛋汤 145
22．枸杞头豆腐汤 145
25．黄芪大枣黑豆汤 146
26．黄芪莲子牛蛙汤 146
27．黄芪桑寄生猪骨汤 146
28．黄芪虾皮汤 146
29．甲鱼滋肾汤 147
30．菊花脑虾皮汤 147
31．鲤鱼山楂鸡蛋汤 147
34．灵芝牛蹄筋汤 148
32．莲子龙须猪肉汤 148
33．灵芝河蚌冰糖汤 148
35．芦笋鲍鱼汤 149
36．明目壮筋汤 149
37．牛膝鹿筋汤 149
38．杞子汤 150
39．人参核桃鸡汤 150
40．人参花生仁汤 150
43．山药玉竹鸽肉汤 151
42．砂仁乳鸽汤 151
41．沙苑核桃蚌肉汤 151
44．首乌巴戟兔肉汤 152
45．四仁蛋汤 152
46．夏枯草黑豆汤 152
47．玉米须蚌肉汤 152
48．猪肉枸杞汤 153
（五）包子 153
1．茯苓包子 153
4．松子仁细沙包 154
3．四仁包子 154
2．虎皮荠菜虾包 154
1．茯苓蒸饺 155
2．核桃仁薄荷饺 155
（六）饺子 155
3．牡蛎水饺 156
4．青梅核桃仁饺 156
5．清香枸杞饺 157
6．人参菠菜饺 157
7．五仁蒸饺 158
8．芝麻酱蒸饺 158
3．杜仲粥 159
（七）粥 159
2．扁豆花粥 159
1．白果腐皮粥 159
4．茯苓芡实粥 160
5．葛根粉粥 160
6．枸杞羊骨粥 160
7．枸杞叶羊肉粥 160
11．大枣桑椹粥 161
10．荷叶粥 161
9．核桃仁枣楂粥 161
8．枸杞薏苡仁粥 161
12．黄精人参扁豆粥 162
13．金银花粥 162
14．菊花决明子粥 162
15．菊苗粥 162
16．决明降脂粥 163
17．鹿茸粉粥 163
18．绿豆葛根粥 163
19．枇杷薏苡仁粥 163
23．人参扁豆粥 164
24．人参枸杞子粥 164
20．葡萄桑椹粥 164
22．芡实山药粥 164
21．蒲公英粥 164
25．三仁粥 165
26．桑椹枸杞子粥 165
27．山药薏苡仁猪胰粥 165
30．首乌山楂粥 166
31．松子仁粥 166
29．柿叶山楂粥 166
28．山药猪肚粥 166
32．天冬黑豆粥 167
34．玉竹石斛大枣粥 167
33．银花菊花粥 167
三 养颜美容美味药膳 169
（一）常用药物 170
1．茯苓 170
2．灵芝 170
3．骨碎补 170
4．松子仁 170
8．何首乌 171
7．火麻仁 171
6．桑椹 171
5．核桃仁 171
9．制附子 172
10．红景天 172
11．枇杷叶 172
12．覆盆子 172
13．桃仁 173
14．甜杏仁 173
15．黄芪 173
20．大枣 174
19．白蒺藜 174
16．苦参 174
18．黑豆 174
17．绿豆 174
21．桂圆肉 175
22．人参 175
23．白芷 175
24．当归 176
25．川芎 176
26．山茱萸 176
27．菟丝子 176
31．地骨皮 177
28．藿香 177
30．枸杞子 177
29．益母草 177
32．生地黄 178
33．熟地黄 178
34．凌霄花 178
35．黑芝麻 179
38．菊花 179
36．肉苁蓉 179
37．栀子 179
42．黄精 180
43．生姜 180
39．旱莲草 180
41．麦冬 180
40．薏苡仁 180
44．白及 181
45．珍珠 181
46．蜂蜜 181
47．鹿茸 181
（二）凉菜 182
1．干椒脆皮黄瓜 182
2．桂花果茶山药 182
3．桂花核桃 183
4．荷花白菜 183
5．黄瓜当归拌肉丝 183
6．茴香菜拌芝麻 184
7．茴香猪肝 184
8．兰花拌牛肉丝 184
9．山楂梨丝 185
11．芝麻酱腰片 185
10．香椿芽拌豆腐 185
12．芝麻苦瓜 186
13．芝麻鸭肝 186
14．猪皮芝麻冻 186
（三）热菜 187
1．八宝山药黑豆泥 187
2．百合炒芹菜 187
3．百合花莲蓬豆腐 187
4．百合花杏圆鸽蛋 188
5．菠萝桃花虾 189
6．参乌黄鳝 189
7．炒三菇 189
8．陈皮虾 190
9．豉汁牛蛙 190
10．大枣炖兔肉 191
11．大枣螺蛳肉 191
14．党参当归炖母鸡 192
12．蛋糊槐花 192
13．当归羊肝 192
15．地黄蒸乌鸡 193
17．冬瓜苡仁气锅鸭 193
16．丁香肘子 193
18．豆茸酿枇杷 194
19．枸杞滑溜里脊片 194
20．枸杞鸡丁 194
21．枸杞子羊肉 195
22．桂花脆皮鱼 195
24．桂花肘 196
23．桂花兔肉 196
26．荷花炒牛肉片 197
25．核桃猪腰 197
27．荷花鸡片 198
28．荷花肉丝 198
29．荷花鱼片 199
30．荷花枣泥卷 199
31．荷叶肉 200
32．黑豆枸杞 200
33．槐花丸子 200
35．黄花菜炒鸽肉丝 201
34．槐花醉虾 201
37．黄精鸡骨酱 202
38．黄芪白果蒸鸡 202
36．黄精党参煨猪肘 202
39．黄芪软炸里脊 203
40．黄芪枳壳鲫鱼 203
41．长寿鸡 204
42．姜汁肘子 204
43．酱爆鸭丁 204
44．九月鸡片 205
45．菊花爆鸡丝 205
48．菊花鲤鱼 206
46．菊花草鱼 206
47．菊花鸡泥 206
49．菊花肉丝 207
50．菊花兔肉丝 207
51．菊花蟹黄鱼翅 208
52．兰花肚丝 208
53．兰花焖五花肉 208
54．兰花肉丸 209
57．玫瑰荸荠饼 210
55．莲藕炒豆芽 210
56．芦笋扒冬瓜 210
59．玫瑰鳜鱼条 211
60．玫瑰鸡卷 211
58．玫瑰豆腐 211
61．玫瑰肉卷 212
62．玫瑰香蕉 212
63．玫瑰鱼 213
64．梅花鲫鱼火锅 213
65．美容西瓜盅 214
66．蜜四果 214
68．茉莉海参 215
67．茉莉豆腐 215
69．茉莉花黄鸡 216
70．茉莉竹荪 216
71．牡丹花包鸡肉片 216
72．平菇炒核桃仁 217
73．七宝美髯鸡 217
74．七宝美髯肉 218
75．芪归煨猪蹄 218
76．蔷薇豆腐 218
79．三花酿虾肉 219
77．蔷薇花炒鸡蛋 219
78．青娥补片 219
80．桑椹里脊 220
81．山药芝麻丸 221
82．山楂炒豆芽 221
83．首乌黑豆烧羊肉 221
84．首乌鸡丁 222
85．首乌杞枣蛋 222
86．首乌香菇 223
87．双花豆腐 223
90．万寿地芝鸡 224
88．桃酥豆泥 224
89．菟丝子炒蛋 224
91．乌发美人 225
93．杏花豆腐 225
94．杏花烩三鲜 226
95．杏花马蹄肉 226
96．杏仁豆腐 226
98．雪奶哈士蟆油 227
97．玄参炖猪肝 227
99．野菊炒肉片 228
100．薏苡仁炖鹌鹑 228
101．薏苡仁煮鸭 228
102．银耳干贝 229
103．榆钱炒鸡蛋 229
104．榆钱炒鸭蛋 229
105．榆钱豆腐 230
106．榆钱牛肉丝 230
108．玉兰花鸡虾塔 231
107．玉兰花爆猪肉丝 231
109．玉兰花肉片 232
110．玉兰花兔丝 232
111．玉兰花鱼肚 233
112．玉兰鲫鱼 233
113．玉竹豆腐 233
114．月季肉丝蚕豆 234
115．芝麻白果 234
118．芝麻兔肉 235
117．芝麻四合粉 235
116．芝麻青菜 235
119．芝麻香酥鸽 236
120．猪腰核桃仁 236
（四）汤羹 236
1．百合花鸡蛋羹 236
2．大枣猪血羹 237
3．归参鳝鱼羹 237
4．桂圆首乌羹 237
7．梅花鱼羹 238
6．兰花鸭肝羹 238
5．绞股蓝黑米羹 238
8．山药羊髓羹 239
9．山楂山药羹 239
10．薏苡仁橘羹 239
11．银耳美容羹 240
12．芝麻栗子羹 240
13．芝麻莲子羹 240
14．芝麻山药羹 240
16．百合花猪肺蜜枣汤 241
17．百合猪肉汤 241
15．猪皮大枣羹 241
18．赤豆黄精鸽肉汤 242
19．冬瓜参芪鸡丝汤 242
20．冬瓜薏苡仁汤 242
21．哈士蟆油火腿汤 242
22．枸杞大枣羊肝汤 243
23．枸杞豆腐汤 243
24．枸杞山药甲鱼汤 243
26．黑豆莲藕鸡汤 244
27．黑豆首乌乌鸡汤 244
25．枸杞叶蚌肉汤 244
28．槐花鸡蛋汤 245
29．槐花猪肚汤 245
30．黄精生地鸡蛋汤 245
31．菊花鸡蛋汤 246
32．菊苗蛋汤 246
33．兰花鸡蛋汤 246
34．灵芝鹌鹑蛋汤 247
35．茉莉花鸡片汤 247
36．茉莉花银杞汤 247
38．茉莉银耳汤 248
37．茉莉花仔鸽汤 248
40．南瓜绿豆汤 249
41．桑叶猪肝汤 249
42．首乌牛肉汤 249
39．木槿花砂仁豆腐汤 249
43．首乌排骨汤 250
44．乌发汤 250
45．乌鸡虫草山药汤 251
46．杏花虾蟹豌豆汤 251
47．养血乌发汤 251
50．银耳枸杞鸡肝汤 252
48．薏苡仁冬瓜汤 252
49．薏苡仁海带蛋汤 252
51．银杞明目汤 253
52．榆钱花鸭蛋汤 253
53．玉兰花黑鱼汤 253
54．玉兰银耳汤 254
55．玉竹乳鸽汤 254
56．玉竹兔肉汤 254
1．槐花牛肉包子 255
（五）包子 255
57．猪肉归参汤 255
58．竹荪莲子汤 255
2．槐花蒸包 256
3．莲茸糖包 256
（六）饺子 256
1．枸杞虾米饺 256
2．五子登科饺 257
2．百合花粥 258
3．车前瓜皮薏苡仁粥 258
1．白果薏苡仁粥 258
（七）粥 258
4．赤豆鹌鹑粥 259
5．大枣粥 259
6．豆豉冬瓜粥 259
7．二地粥 259
8．鸽子大枣粥 260
9．桂圆桑椹粥 260
10．海带山药粥 260
11．何首乌大枣粥 260
15．黑芝麻粥 261
14．黑米白果粥 261
13．黑豆益母草粥 261
12．荷花粥 261
16．黄精陈皮粥 262
17．黄精瘦肉粥 262
18．菊花枸杞猪肝粥 262
19．杷叶菊花苡仁粥 263
20．蔷薇花粥 263
21．白参白术粥 263
22．白参山药粥 263
25．松叶粥 264
26．酸枣仁桂圆粥 264
24．水蛇薏苡仁粥 264
23．沙参莲子粥 264
27．桃花粥 265
28．桃仁山楂荷叶粥 265
29．天葵薏苡仁粥 265
30．乌蛇当归粥 265
31．玉枣粥 266
32．状元粥 266
四 补气养血美味药膳 267
3．太子参 268
2．党参 268
（一）常用药物 268
1．人参 268
4．黄芪 269
5．山药 269
6．白术 269
7．扁豆 269
8．桂圆肉 270
9．莲子 270
10．大枣 270
11．刺五加 270
15．阿胶 271
16．白芍 271
12．猴头菇 271
14．熟地黄 271
13．当归 271
17．何首乌 272
18．桑椹 272
（二）凉菜 272
1．草果牛肝 272
4．卤猪肝 273
3．芥末猪肚条 273
2．陈皮牛肉 273
5．麻辣牛肉干 274
6．熟地兔丁 274
7．蒜茸白肉 274
8．糖钱大枣 275
9．五香牛肉巴 275
10．玉竹卤猪心 276
（三）热菜 276
1．拔丝枸杞山药 276
3．白莲酿藕 277
2．白果肉丁 277
4．百合花鸭 278
5．百鸟朝凤 278
6．半月沉江 279
7．爆白参鸡片 279
8．菠菜炒猪肝 280
9．参归炖猪心 280
10．参芪香菇鸡 280
11．参芪大枣炖猪肉 280
13．参芪清蒸羊肉 281
12．参芪焖鸭 281
15．参芪石斛鸡 282
16．参芪瘦肉片 282
17．参芪鸭条 282
14．参芪鳝鱼片 282
18．参杞大枣煮鸡蛋 283
19．陈皮鸡丁 283
20．陈皮蒸鳜鱼 284
21．葱包牛肉 284
22．葱椒肉片 284
24．淡豆豉鸡肉煲 285
23．葱烧蘑菇鱿鱼 285
25．淡豆豉肉丝 286
26．当归火锅 286
27．当归墨鱼丝 287
28．当归牛肉 287
29．党参生鱼 287
30．地黄鸡 288
31．地黄肉丸 288
32．豆腐烧扁豆 288
34．枸杞肉丝 289
33．豆腐狮子头 289
36．归参炖母鸡 290
35．枸杞汁大排 290
37．归参炖羊肉 291
38．归参牛膝猪腰 291
39．归参山药猪腰 291
40．归地烧羊肉 292
41．归芪炖鹌鹑 292
42．归芪墨鱼片 292
44．熟地烧鹌鹑 293
43．归芪蒸鸡 293
45．桂圆鸡片 294
46．桂圆童子鸡 294
47．何首乌炖鸡 294
48．核桃仁鳜鱼 295
49．红扒猴头菇 295
50．枸杞鲫鱼 296
51．大枣煲猪蹄 296
54．黄精炖猪肉 297
53．大枣木耳煮鸡蛋 297
52．大枣炖鲤鱼 297
55．黄精鳝片 298
56．黄精蒸鸡 298
57．黄芪鹌鹑 298
58．黄芪炖鲈鱼 299
59．黄芪炖乌鸡 299
60．黄芪炖鸭 299
62．黄芪炸里脊 300
63．黄芪蒸鲫鱼 300
61．黄芪瘦肉片 300
64．茴香鹌鹑 301
65．健脾兔肉 301
66．菊花粉丝炒猪肉 301
67．菊花肉片 302
68．莲子炒四鲜 302
69．灵芝炖乳鸽 303
70．灵芝猪肝 303
71．灵芝猪肉干 303
72．熘核桃仁鸡卷 304
76．梅汁鸡 305
75．马兰炒肝尖 305
73．六味牛肉脯 305
74．鹿茸香菇菜心 305
77．糯米大枣炖鲤鱼 306
78．啤酒三圆炖牛脯 306
79．芪参汽锅鸡 307
80．芪参蒸白鸽 307
83．芪枣黄鳝肉 308
84．芪蒸鹌鹑 308
82．芪杞炖乳鸡 308
81．黄芪熟地鸡 308
85．杞菊地黄鸡 309
86．杞枣蒸蛋 309
87．荠菜兔肉片 309
88．清蒸白玉兔 310
89．清蒸白参鸡 310
90．人参龟鹿大补鸡 311
91．软炸淮药兔 311
92．凌霄花炖鸡 311
94．山药炖蛤蜊肉 312
95．山药鳝丝 312
93．荔枝炖牛脯 312
96．芍药鸡肝片 313
97．生地蒸乌鸡 313
98．首乌猪肝 313
99．太子参圆蹄 314
100．三七蒸鸡 314
102．乌鸡豆蔻 315
103．五香牛肉 315
101．汆人参哈士蟆油 315
104．五香兔肉 316
105．五元全鸡 316
106．鲜莲鸡丁 317
107．香菇竹笋 317
108．香麻莲茸枣 317
109．羊肉黑豆炖当归 318
110．银耳蚕蛹 318
111．油浸黄芪鳜鱼 319
112．鱼腹藏珠 319
114．枣泥豆腐 320
113．鱼香肉片 320
115．蒸鳝鱼猪肉 321
（四）汤菜 321
1．鹑脯桂圆羹 321
2．当归羊肉羹 321
3．当归苁蓉猪血羹 322
4．黄芪鳝鱼羹 322
5．什锦蜜枣羹 322
8．当归蚌肉汤 323
7．玉翠羹 323
6．花生大枣赤豆羹 323
9．阿胶芪枣汤 324
10．八宝鸡汤 324
11．八宝肉汤 324
12．八珍汤 325
13．百合花鲫鱼汤 325
14．白术羊肚汤 326
15．补阳还五汤 326
16．参归猪肝汤 326
19．参芪排骨汤 327
20．参芪砂仁瘦肉汤 327
18．参归腰子汤 327
17．参芪山药黑鱼汤 327
21．大蒜鹅血汤 328
22．当归海参猪髓汤 328
23．当归羊肉汤 328
24．当归首乌鸡汤 329
25．当归熟地鲫鱼汤 329
26．当归猪蹄汤 329
29．茯苓牛肉汤 330
28．党参益智猪尾汤 330
27．当归乌鸡墨鱼汤 330
30．归参猪腰汤 331
31．归芪大枣鸡蛋汤 331
32．归枣黑豆猪肝汤 331
33．龟肉保元汤 331
34．大枣花生仁鹿肉汤 332
35．玫瑰生枣汤 332
36．胡萝卜猪肝汤 332
37．黄芪甘薯叶泥鳅汤 332
39．黄芪母鸡汤 333
40．猴头菇黄芪鸡汤 333
38．黄芪鲫鱼汤 333
41．莲子猪心汤 334
42．气血滋补汤 334
43．参芪母鸡汤 334
44．牛肉返本汤 335
45．牛肉芪麦汤 335
46．牛蹄筋大枣汤 335
47．牛膝牛肉汤 336
48．墨鱼当归汤 336
49．芡实鸡汤 336
52．人参莲肉汤 337
50．全鸭冬瓜海参汤 337
51．人参八仙汤 337
53．人参群鲜汤 338
54．桑寄生老母鸡汤 338
55．鳝鱼强筋壮骨汤 338
56．十全大补汤 339
57．杞圆黄精鸽蛋汤 339
58．四物肝片汤 339
59．兔肉补虚汤 340
60．乌鸡白凤汤 340
63．鸭肝首乌汤 341
61．乌鸡补血汤 341
62．乌鸡黄芪汤 341
64．羊肉参芪汤 342
65．柿饼百合鲫鱼汤 342
66．银耳珍珠汤 342
67．银杏叶大枣绿豆汤 343
68．猪肝枸杞鸡蛋汤 343
69．猪蹄当归汤 343
70．猪心枣仁汤 344
71．鳙鱼黄芪汤 344
（五）包子 344
1．枣泥包 344
2．黄花菜肉包 345
3．山药茯苓包子 345
4．槐花包子 345
1．猪肉茴香锅贴 346
2．枸杞三七鸡肉饺 346
（六）水饺 346
3．牛肉牡蛎水饺 347
4．白参荠菜饺 347
5．酸辣饺子 348
6．香菜牛肉蒸饺 349
7． 猪肉大葱锅贴 349
2．荔枝大枣粥 350
1．花生大枣黑米粥 350
（七）粥 350
8．佛手蒸饺 350
3．桂圆肉粥 351
4．熟地黄粥 351
5．大枣黑木耳粥 351
6．桂圆大枣莲子粥 351
7．花生山药粥 352
8．黄花保肝粥 352
9．黄芪当归鸡粥 352
12．加味黄芪粥 353
13．腊八粥 353
10．黄芪鸡汁粥 353
11．党参芡实粥 353
14．莲枣山药粥 354
15．桂圆莲子粥 354
16．参芪意苡仁粥 354
17．阿胶糯米粥 354
20．白术人参粥 355
21．党参猪脾粥 355
19．白芍大枣粥 355
18．八宝粥 355
22．参苓粥 356
23．当归柏子仁粥 356
24．当归大枣粥 356
25．党参焦米粥 357
26．党参粥 357
27．归参红花粥 357
28．桂圆枸杞粥 357
29．人参蜂蜜粥 357
33．首乌小米粥 358
32．三黄粥 358
30．人参粟米粥 358
31．人参远志枣仁粥 358
34．熟地山药粥 359
35．山药拨粥 359
36．太子参山药粥 359
37．仙人粥 360
五 滋阴壮阳美味药膳 361
4．制附子 362
3．鹿鞭 362
2．鹿茸 362
1．肉苁蓉 362
（一）常用药物 362
5．肉桂 363
6．冬虫夏草 363
7．蛤蚧 363
8．巴戟天 363
9．仙茅 363
12．菟丝子 364
13．补骨脂 364
10．淫羊藿 364
11．核桃仁 364
14．杜仲 365
15．韭菜子 365
16．刺五加 365
17．山药 365
18．人参 366
19．何首乌 366
20．五味子 366
24．麦冬 367
25．天冬 367
21．西洋参 367
23．石斛 367
22．玉竹 367
26．百合 368
27．黄精 368
28．沙参 368
29．玄参 368
34．龟版 369
33．鳖甲 369
31．枸杞子 369
32．旱莲草 369
30．熟地黄 369
35．哈士蟆油 370
36．女贞子 370
37．灵芝 370
38．银耳 370
1．陈皮鸭心 371
（二）凉菜 371
40．黑芝麻 371
39．桑寄生 371
2．山楂糕拌梨丝 372
3．双仁拌玉竹 372
4．芝麻黄鳝 372
5．葱辣鸭心 373
6．五香茶鸭蛋 373
（三）热菜 373
1．阿胶炖猪肉 373
3．白果莲子乌骨鸡 374
2．八宝莲珠鸭 374
5．百合炒肉片 375
6．百合鲤鱼 375
4．白果虾子煲 375
7．贝母甲鱼 376
8．补肾龟肉 376
9．参桂鹿茸鸡 376
10．参杞烧海参 377
11．参竹焖鸭 377
12．蚕豆杜仲炒腰花 377
13．炒三丁 378
14．陈皮狗肉 378
15．陈皮鸭条 379
16．豉蒜肉排煲 379
17．虫草炖鸡 380
18．虫草沙参炖龟肉 380
21．苁蓉炖公鸡 381
22．苁蓉肉片 381
19．川贝雪梨炖猪肺 381
20．川断杜仲煲猪尾 381
23．葱烧海参 382
24．大蒜干贝 382
25．淡豆豉狗肉 383
26．当归黄瓜肉丝 383
27．当归黄焖甲鱼 383
28．丁香鱼 384
29．茯神冬瓜鸭 384
30．冬虫夏草炖鸭 384
33．杜仲烧鸡翅 385
31．杜仲五味爆羊腰 385
32．杜仲核桃仁炖猪腰 385
34．二仙葱爆羊肉 386
35．附片蒸羊肉 386
36．枸杞炖牛尾 386
37．枸杞炖牛鞭 387
38．枸杞炖羊肉 387
39．枸杞黄精炖白鸽 387
40．枸杞乌参鸽蛋 388
41．枸杞银珠鱼 388
44．龟肉炖虫草 389
46．桂圆炖乌龟 390
45．龟版炖黑豆 390
47．果仁排骨 390
48．核桃仁酥炸鸭 391
49．核桃仁炒肝片 391
50．核桃仁炒韭菜 392
51．核桃仁豆腐 392
53．核桃炖蚕蛹 393
52．核桃仁酥？ 393
54．核桃仁鸭卷 393
55．荷花螺肉 394
56．红烧牛鞭 394
57．黄精百合炖甲鱼 395
58．黄精炒肉片 395
59．麦冬炖猪肉 396
60．茴香腰花 396
61．姜附狗肉 396
62．姜桂炖鱼肉 397
63．绞股蓝炖乌龟 397
64．金樱子狗肉 397
65．韭菜杞子炒虾仁 398
66．莲子鸭藕 398
67．灵芝煲乌龟 398
69．灵芝甲鱼 399
70．灵芝双鞭 399
43．归杞煲鹌鹑蛋 399
68．灵芝炖鹿尾 399
42．枸杞油焖大虾 399
72．肉苁蓉童子鸡 400
73．牛膝甲鱼 400
71．龙凤呈祥 400
74．芪杞醉虾 401
75．芪烧活鱼 401
76．清炖荔枝山药甲鱼 402
77．清蒸虫草白花鸽 402
78．清蒸枸杞鸽 402
79．人参鹿尾鸡 402
80．肉苁蓉炖羊腰 403
81．肉桂鸡肝 403
82．三子炖猪腰 403
85．沙参炖猪肉 404
83．沙参百合炖鸡 404
84．沙参炖母鸡 404
86．二冬煲老鸭 405
87．山药桂圆炖甲鱼 405
88．山楂兔肉 405
89．芍药大虾 406
90．芍药豆腐鸡 406
91．神山鸭 407
92．生地当归煲羊肉 407
95．双实炒肉丝 408
94．首乌煨鸡 408
93．生地圆栆蒸黄鸡 408
96．双子鸭 409
97．桃花豆腐 409
98．桃杞桂圆猪腰 410
99．川芎天麻鲤鱼 410
100．天门冬炖猪肘 411
101．西洋参炖乌鸡 411
102．虾马童子鸡 412
103．小茴香叶烧豆腐 412
104．杏仁蒸肉 412
107．饴糖鸡 413
105．阳春肘子 413
106．一品山药 413
108．淫羊藿煮鹌鹑蛋 414
109．银杏全鸭 414
110．玉参焖鸭 414
（四）汤菜 415
1．银耳？苡仁羹 415
2．白羊腰羹 415
6．巴戟鹿筋汤 416
5．鹌鹑杜杞汤 416
4．鹿肉苁蓉羹 416
3．黑豆生地羹 416
7．百合乌龟汤 417
8．鸽肉滋肾汤 417
9．补肾猪腰汤 417
10．参枣猪肉汤 417
11．苁蓉巴戟鸡肠汤 418
12．苁蓉豆鼓萝卜汤 418
13．苁蓉鲤鱼子汤 418
16．杜仲骨碎补猪骨汤 419
15．地黄甲鱼滋肾汤 419
14．党参芡实猪腰汤 419
17．茯神冬瓜鸭汤 420
18．复元汤 420
19．二子乌龟汤 420
20．蛤肉百合玉竹汤 421
21．枸杞泥鳅汤 421
22．枸杞虾仁汤 421
23．鳖肉百合大枣汤 421
26．红参三鞭汤 422
24．龟羊汤 422
25．旱莲草大枣汤 422
27．大枣蚝豉甲鱼汤 423
28．黄芪鲤鱼汤 423
29．黄芪山药胰片汤 423
30．戟天蚌肉汤 424
31．甲鱼二子汤 424
32．甲鱼滋阴汤 424
34．菊花蛏子汤 425
35．鲫鱼子菟丝子汤 425
33．金刚汤 425
36．牡蛎肉枸杞子汤 426
37．牛筋血藤骨脂汤 426
38．牛肾山药枸杞汤 426
39．芪杜薏苡仁乌龟汤 427
40．芪圆羊肉汤 427
41．芪枣甲鱼汤 427
42．杞鞭壮阳汤 427
43．芡实扁豆鸭肉汤 428
44．芡实龟苓汤 428
47．肉苁蓉鱼汤 429
46．人参鹿肉汤 429
45．芡实莲子龟肉汤 429
48．沙参百合鸭汤 430
49．沙参蛋汤 430
50．沙参玉竹雪耳汤 430
51．沙参猪骨汤 430
52．山桂甲鱼汤 431
53．首乌海参瘦肉汤 431
54．熟地干贝牛骨汤 431
56．四物烧鸡汤 432
55．双鞭壮阳汤 432
57．锁阳茯苓鹌鹑汤 433
58．天门冬萝卜汤 433
59．乌骨鸡虫草汤 433
60．鸽肉百合大枣汤 433
61．乌龟百合灵芝汤 434
62．虾仁虫草汤 434
63．雪花鸡汤 434
64．羊肺汤 435
65．鹿龟汤 435
69．玉竹葛根瘦肉汤 436
68．玉山鸽肉汤 436
66．羊腰杜仲五味汤 436
67．益气生精汤 436
70．猪肉巴戟海马汤 437
71．猪腰核桃萸肉汤 437
72．壮阳狗肉汤 437
（五）包子 438
1．天门冬包子 438
2．五仁包 438
（六）水饺 439
1．百合牡蛎水饺 439
3．一品薯包 439
2．桃仁蒸饺 440
3．山药鸭饺 440
4．茴香水饺 441
（七）粥 441
1．百合莲子粥 441
2．百合杏仁赤豆粥 442
3．扁豆芡实粥 442
4．苁蓉羊腰粥 442
5．狗鞭粥 442
9．加味天门冬粥 443
8．核桃枸杞粥 443
6．枸杞羊肉粥 443
7．海狗肾粥 443
10．鹿角胶粥 444
11．鹿鞭粥 444
12．麦冬生地粥 444
13．肉苁蓉粥 444
16．天麻核桃猪脑粥 445
17．天门冬粥 445
15．山萸肉粥 445
14．沙参麦冬粥 445
18．菟丝子鸡肝粥 446
19．杏仁半夏猪肺粥 446
20．鸭梨薏苡仁粥 446
21．羊骨粥 446
22．薏苡仁萆薢粥 447
23．珠玉二宝粥 447
24．猪肺薏苡仁粥 447
25．虫草瘦肉粥 447