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绪论 1

第一章 氨基酸和蛋白质 4

第一节 氨基酸 4

第二节 蛋白质的结构 13

第三节 蛋白质的性质 32

第四节 蛋白质的结构和功能关系 36

第五节 蛋白质的分离纯化与鉴定 42

第六节 蛋白质组学 51

第二章 酶 56

第一节 酶的基本特性 57

第二节 酶的催化机制 65

第三节 酶促反应动力学 69

第四节 酶活性的调控 82

第五节 辅酶 87

第三章 核苷酸和核酸 94

第一节 核苷酸的结构和功能 94

第二节 脱氧核糖核酸的结构 99

第三节 核糖核酸 104

第四节 核酸的主要性质 108

第五节 核酸的研究方法 113

第四章 糖类的化学及代谢 129

第一节 糖类的化学 129

第二节 糖酵解作用和糖异生作用 140

第三节 三羧酸循环 153

第四节 磷酸戊糖途径 164

第五节 糖原分解和生物合成 168

第五章 生物氧化 176

第一节 生物氧化的概述 176

第二节 生物氧化中二氧化碳的生成 181

第三节 生物氧化中水的生成 182

第四节 氧化磷酸化作用 189

第五节 线粒体外的氧化系统 199

第六章 脂类的化学和代谢 203

第一节 脂类的化学与生物学功能 203

第二节 脂肪的分解代谢 208

第三节 脂肪的合成代谢 221

第四节 磷脂的代谢 231

第五节 胆固醇的代谢 236

第七章 氨基酸代谢 239

第一节 氨基酸的合成与分解 239

第二节 尿素循环 251

第八章 核苷酸的代谢 259

第一节 嘌呤核苷酸的生物合成 259

第二节 嘧啶核苷酸的生物合成 262

第三节 脱氧核苷酸和胸苷酸的生物合成 265

第四节 核苷酸生物合成的调控与降解 267

第九章 DNA的生物代谢 275

第一节 DNA复制 275

第二节 DNA的修复 297

第十章 RNA的生物代谢 307

第一节 依赖于DNA的RNA合成 307

第二节 RNA转录后加工 324

第三节 依赖于RNA的RNA和DNA的合成 343

第十一章 蛋白质生物代谢 350

第一节 遗传密码 350

第二节 多肽链的生物合成 356

第三节 蛋白质靶向运输和降解 370

第十二章 基因表达调控 378

第一节 基因表达调控的原理 378

第二节 原核基因的表达调控 382

第三节 真核基因的表达调控 389

参考文献 400

生物化学与分子生物学相关领域的诺贝尔奖 401