饲料分析及饲料质量检测技术 第3版pdf电子书版本下载

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1 绪论 1

1.1　饲料分析与饲料质量检测 1

1.1.1 概述 1

1.1.2　饲料工业的标准化 2

1.2　饲料原料和配合饲料等产品的质量变异 4

1.2.1 自然变异 4

1.2.2　加工 5

1.2.3　掺假 5

1.2.4　损坏和变质 5

1.3　饲料质量检测方法 6

1.3.1　显微镜检测 6

1.3.2　点滴试验和快速试验 7

1.3.3　化学分析 7

1.3.4　近红外光谱分析 8

1.3.5　生物学分析检测 9

2　饲料样品的采集与制备 10

2.1　样品的采集 10

2.1.1 采样的目的 10

2.1.2　采样的要求 11

2.1.3　采样工具 12

2.1.4　采样的步骤和基本方法 14

2.1.5 不同饲料样品的采集 16

2.2　样品的制备 21

2.2.1　风干样品的制备 22

2.2.2　半干样品的制备（含初水分测定） 23

2.3　样品的登记与保管 24

2.3.1　样品的登记 24

2.3.2　样品的保管 25

3　饲料物理性状检验 26

3.1　饲料的鉴定方法 26

3.1.1　感官鉴定方法 26

3.1.2　物理鉴定方法 26

3.1.3　快速化学鉴定方法 29

3.2　饲料的显微镜检测 31

3.2.1　饲料显微检测的原理 31

3.2.2　显微镜镜检的目的和特点 31

3.2.3　饲料显微检测所需设备 32

3.2.4　饲料显微检测的基本步骤 32

3.2.5　霉菌毒素的显微镜检 35

3.2.6　常见饲料原料的显微特征 35

3.3　掺假鱼粉的鉴别 39

3.3.1　感官鉴别 39

3.3.2　物理检验 39

3.3.3　化学分析 40

附3.1　饲料用鱼粉产品的国家标准 43

3.4　饲料级氨基酸添加剂真伪鉴别 45

3.4.1　饲料添加剂DL-蛋氨酸的鉴别方法 45

3.4.2 饲料添加剂L-赖氨酸盐酸盐的鉴别方法 46

4　饲料中常规成分分析 48

4.1 概述 48

4.2　饲料中水分的测定 49

4.3　饲料中粗蛋白质和真蛋白质的测定 52

4.3.1 饲料中粗蛋白质的测定——凯氏定氮法 53

附4.1　粗蛋白测定推荐方法（定氮分析仪法） 56

4.3.2　饲料中粗蛋白质的测定——杜马斯燃烧定氮法 58

4.3.3　饲料中真蛋白质的测定 60

4.4　饲料中粗脂肪的测定 61

4.4.1 油重法 61

4.4.2　残余法 63

附4.2　Tecator公司脂肪测定仪操作步骤 64

附4.3　滤袋技术在饲料脂肪分析中的应用 65

4.5　饲料中粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的测定 67

4.5.1　饲料中粗纤维的测定 68

4.5.2 Van Soest中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的测定（含纤维素和木质素的测定） 70

附4.4　滤袋技术在纤维测定中的应用 74

附4.5　Tecator公司Fibertec System纤维分析仪操作步骤 77

4.6　饲料中粗灰分的测定 78

4.7　饲料中无氮浸出物（NFE）的计算——差值计算 80

4.8　饲料常规分析的局限性 80

5　饲料中能量的测定 82

5.1　概述 82

5.2　总能的测定 83

附5.1　绝热型氧弹式热量计（美国PARR 1281型）简单操作规程 93

5.3　消化能和代谢能的测定 96

5.3.1　消化能和代谢能 96

5.3.2　猪饲料表观消化能的测定技术规程 97

5.3.3　鸡饲料代谢能测定 103

6　氨基酸的分析检验 106

6.1　概述 106

6.2　氨基酸饲料添加剂质量标准与检验 106

6.2.1 饲料级DL-蛋氨酸的质量标准与检测方法 106

6.2.2　饲料级L-赖氨酸盐酸盐的质量标准与检测方法 108

6.2.3　液态蛋氨酸羟基类似物的质量标准与检测方法 110

6.2.4　羟基蛋氨酸钙的质量标准与检测方法 112

6.2.5　赖氨酸硫酸盐的质量标准与检测方法 114

6.2.6　饲料级DL-色氨酸的质量标准与检测方法 118

6.2.7　饲料级L-苏氨酸的质量标准与检测方法 119

6.3　饲料中氨基酸的测定——氨基酸自动分析仪法 120

6.3.1　仪器设备及分析原理 120

6.3.2　普通酸水解法（盐酸水解法） 124

6.3.3　氧化-酸水解法 126

6.3.4　碱水解法 128

6.3.5　酸提取法 130

6.4　饲料中氨基酸的测定——高效液相色谱法（HPLC法） 131

6.5　饲料中有效赖氨酸的测定 135

7　矿物元素分析 140

7.1　饲料中钙的分析测定 140

7.1.1　高锰酸钾滴定法（仲裁法） 140

7.1.2 乙二胺四乙酸二钠（EDTA）络合滴定法（快速法） 143

7.2　饲料中总磷和植酸磷的测定 145

7.2.1 饲料中总磷的测定（钼黄比色法） 145

7.2.2 饲料中植酸磷的测定（三氯乙酸法，TCA法） 147

7.2.3　饲料级磷酸氢钙中磷含量的测定 150

7.3　饲料中水溶性氯化物的测定 151

7.3.1　硫氰酸盐反滴定法 151

7.3.2　饲料中水溶性氯化物快速测定 154

7.4　微量元素定性分析与点滴试验 155

7.4.1　预混料中微量元素的定性检测 155

7.4.2　矿物质及硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐的点滴试验 157

7.5　饲料级微量元素添加剂的测定 159

7.5.1　硫酸铜含量的测定 159

7.5.2　硫酸锌含量的测定 160

7.5.3　硫酸亚铁含量的测定 162

7.5.4　硫酸锰含量的测定 163

7.5.5　亚硒酸钠含量的测定 165

7.5.6　氯化钴含量的测定 166

7.5.7　碘化钾含量的测定 167

7.5.8　碘酸钙含量的测定 168

7.5.9　氧化锌含量的测定 169

7.5.10　硫酸镁含量的测定 170

7.6　原子吸收光谱分析法测定饲料中微量元素 171

7.6.1 概述 171

7.6.2　动物饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的测定——原子吸收光谱法 174

7.6.3　饲料和食糜中铬的测定 179

7.7　饲料中硫的测定 181

8　维生素添加剂的检测 184

8.1 饲料添加剂维生素A乙酸酯微粒的分析测定 185

8.2　饲料添加剂维生素D3微粒的分析测定 187

8.3　饲料添加剂维生素E粉的分析测定 191

8.4　饲料添加剂维生素K3（亚硫酸氢钠甲萘醌）的分析测定 194

8.5 饲料添加剂维生素B1（盐酸硫胺）的分析测定 197

8.6　饲料添加剂维生素B1（硝酸硫胺）的分析测定 199

8.7　饲料添加剂维生素B2（核黄素）的分析测定 202

8.8　饲料添加剂维生素B6的分析测定 206

8.9　饲料添加剂维生素B12（氰钴胺）的分析测定 209

8.10　饲料添加剂叶酸的分析测定 211

8.11　饲料添加剂D-泛酸钙的分析测定 214

8.12　饲料添加剂氯化胆碱的分析测定 216

8.13　饲料添加剂维生素C（抗坏血酸）的分析测定 224

8.14　饲料添加剂L-抗坏血酸-2-磷酸酯的分析测定 227

8.15　饲料添加剂烟酸的分析测定 230

8.16　饲料添加剂烟酰胺的分析测定 233

8.17　饲料添加剂生物素的分析测定 238

8.18　饲料添加剂β-胡萝卜素的分析测定 242

9　饲料中有毒有害物质的检验 244

9.1　有毒有害元素的分析测定 245

9.1.1 饲料中铅的测定（原子吸收分光光度法） 245

9.1.2　饲料中总砷的测定（银盐法和快速法） 248

9.1.3　饲料中汞的测定（冷原子吸收法） 255

9.1.4　饲料中镉的测定（碘化钾-甲基异丁酮法） 258

9.1.5　饲料中铬的测定（比色法） 261

9.1.6　饲料中氟的测定（离子选择性电极法） 264

9.2　天然有毒有害物质的分析测定 268

9.2.1 饲料中亚硝酸盐的测定（盐酸萘乙二胺法） 268

9.2.2　饲料中游离棉酚的测定（苯胺比色法和间苯三酚法） 271

9.2.3　饲料中异硫氰酸酯的测定（气相色谱法和银盐法） 275

9.2.4　饲料中噁唑烷硫酮的测定（紫外分光光度法） 280

9.2.5　大豆制品中脲酶活性的测定（滴定法、酚红法和pH增值法） 283

9.3　饲料中次生有毒有害物质的分析测定 288

9.3.1 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 288

9.3.2　油脂过氧化物值和酸价的测定 300

9.4　饲料中微生物检验 303

9.4.1　概述 303

9.4.2　饲料中细菌总数的检验方法 305

附9.1　细菌总数检验用稀释液和培养基制备 308

9.4.3　饲料中霉菌的检验方法 308

附9.2　霉菌检验用培养基和稀释液制备 311

10　饲料加工质量检测 313

10.1　配合饲料粉碎粒度的测定 314

10.2　配合饲料混合均匀度的测定 314

10.3　微量元素预混合饲料混合均匀度的测定 318

10.4　颗粒饲料硬度的测定 319

10.5　颗粒饲料淀粉糊化度测定 321

附10.1　饲料淀粉糊化度测定简易方法 323

10.6　颗粒饲料粉化率及含粉率的测定方法 326

10.7　渔用配合饲料水中稳定性的测定 327

10.8　大豆饼（粕）蛋白质溶解度的测定 329

10.9　动物蛋白质饲料体外消化率的测定——胃蛋白酶法 330

11 酶制剂中酶活性测定 333

11.1　饲用植酸酶活性的测定 333

11.2　β-葡聚糖酶活力的测定 338

11.3　纤维素酶活力的测定 342

11.4　木聚糖酶活力的测定 345

11.5　果胶酶活力的测定 349

12　近红外光谱分析技术在饲料分析中的应用 353

12.1　近红外光谱分析的进展 353

12.2　近红外光谱分析技术的基本原理 354

12.3　近红外光谱仪的典型类型及进展 358

12.4　近红外光谱分析过程 360

12.5　NIRS分析的特点及在饲料分析中的应用 365

12.6　饲料中水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸的快速测定——近红外光谱法 366

13　检测结果的数据处理与质量控制 371

13.1　有效数字及其运算规则 371

13.2　饲料分析结果准确性和重复性的表示方法 373

13.3　分析结果的表示及判断 375

13.4　饲料分析检验的质量保证和质量控制 376

附录 383

附录一 国际相对原子质量表 383

附录二　常用酸碱指示剂 384

附录三　混合酸碱指示剂 385

附录四 常用酸碱溶液的配制 386

附录五　容量分析基准物质的干燥条件 387

附录六　筛号与筛孔直径对照表 388

附录七　缓冲溶液的配制 389

附录八　化学试剂标准滴定溶液的制备（GB/T 601—2002） 391

附录九　微量元素饲料添加剂原料质量标准 413

附录十　维生素单制剂质量标准 414

附录十一 饲料卫生标准（GB 13078—2001） 417

附录十二　饲料标签（GB 10648—1999） 422

附录十三 饲料检测结果判定的允许误差（GB/T 18823—2002） 427

参考文献 433