图书介绍
猪的营养 第2版pdf电子书版本下载
- 李德发主编 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：7801675169
- 出版时间：2003
- 标注页数：409页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：430页
- 主题词：猪－营养（生物）
PDF下载
下载说明
猪的营养 第2版PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第1章 猪的消化生理 1
1.1 概述 1
1.2 猪消化系统的构造、发育及其消化功能 1
1.2.1 消化道的结构 3
1.2.2 口腔 3
1.2.3 胃 4
1.2.4 小肠 7
1.2.5 大肠 10
1.3 消化酶 11
13.1 胃消化酶 11
1.3.2 胰腺分泌的消化酶 12
1.3.3 小肠分泌的消化酶 13
1.4 消化道对营养物质的吸收 13
1.4.1 吸收的部位 13
1.4.2 吸收原理 14
1.4.3 各种养分的吸收 14
1.5 仔猪的消化生理 16
1.5.1 仔猪的消化生理特点 16
1.5.2 仔猪消化生理功能的发育规律 17
1.5.3 饲料和饲喂体系对仔猪消化功能发育的影响 19
主要参考文献 21
第2章 猪的消化道微生物平衡及其调控技术 22
2.1 猪消化道的微生态环境 22
2.2 猪肠道菌群的建立和演替 23
2.3 消化道微生态平衡调控技术 25
2.3.1 化学益生素 25
2.3.2 益生素 27
2.4 益生素的开发与研制 34
2.4.1 理想益生素菌种应具备的条件 34
2.4.2 仔猪用乳杆菌益生素菌种的选育 37
2.4.3 益生素生产工艺 39
2.4.4 益生素产品标准 40
2.4.5 益生素的开发应用前景 41
主要参考文献 41
第3章 猪饲料能量与氨基酸消化率的评定方法 43
3.1 养分消化率测定方法 43
3.1.1 粪分析法 43
3.1.2 麻醉屠宰法 44
3.1.3 猪回肠末端取样法 44
3.1.4 活动尼龙袋法 47
3.2 测定能量与氨基酸消化率的试验日粮设计 48
3.2.1 氨基酸消化率测定方法 48
3.2.2 能量消化率测定方法 49
3.3 试验动物内源氨基酸测定方法及其影响因素 51
3.3.1 内源氮测定方法 51
3.3.2 影响内源氮损失的主要因素 54
3.4 指示剂的选择 54
3.4.1 指示剂分类 55
3.4.2 指示剂回收率 56
3.5 生长试验法 57
3.6 体外法评定猪饲料蛋白质及氨基酸消化率 58
3.6.1 体外法分类 58
3.6.2 体外法的局限性及注意事项 60
3.7 近红外光谱技术（NIRS）在饲料分析上的应用 61
3.7.1 原理及方法 61
3.7.2 在饲料分析中的应用及其影响因素 61
主要参考文献 64
第4章 猪的能量代谢 70
4.1 基本概念 70
4.1.1 能量的概念 70
4.1.2 能量的度量单位 70
4.1.3 能量代谢的概念 70
4.2 能量的代谢过程 71
4.2.1 能量代谢的生化基础 71
4.2.2 能量的转化与传递 72
4.2.3 能量的贮备 76
4.3 能量代谢的调控 76
4.4 研究能量代谢的方法 76
4.4.1 比较屠宰试验 76
4.4.2 能量平衡试验 76
4.5 能值的分类及其测定 77
4.5.1 总能及其测定 77
4.5.2 消化能及其测定 77
4.5.3 代谢能及其测定 78
4.5.4 净能及其测定 79
4.6 猪的能量需要量 80
4.6.1 维持能量需要 80
4.6.2 生长能量需要 81
4.6.3 妊娠能量需要 81
4.6.4 泌乳能量需要 81
4.6.5 后备公猪和母猪能量需要 82
4.6.6 配种公猪能量需要 82
主要参考文献 82
第5章 猪的蛋白质营养 84
5.1 氨基酸的生理功能 84
5.1.1 合成体蛋白 84
5.1.2 分解功能 84
5.1.3 氨基酸对动物机体免疫功能的影响 85
5.1.4 氨基酸对蛋白质周转代谢的影响 85
5.1.5 某些氨基酸对动物的特殊调控作用 85
5.2 蛋白质的消化、吸收和代谢 85
5.2.1 蛋白质在体内的消化和吸收 85
5.2.2 氨基酸在体内的代谢 86
5.3 理想蛋白质 87
5.3.1 理想蛋白质概念的起源与发展 87
5.3.2 理想蛋白质的研究方法 89
5.3.3 影响理想蛋白质模式的因素 90
5.3.4 理想蛋白质的应用 91
5.4 日粮中合成氨基酸的使用 92
5.4.1 配合饲料中添加合成氨基酸的种类 92
5.4.2 利用合成氨基酸配合日粮 92
5.4.3 利用合成氨基酸配合日粮的效果 92
5.5 蛋白质周转 95
5.5.1 蛋白质周转的概念 95
5.5.2 猪不同组织蛋白质周转的特点 96
5.5.3 影响蛋白质周转的因素 96
5.6 小肽营养 98
5.6.1 小肽营养的发展历程 98
5.6.2 小肽的吸收 99
5.6.3 小肽的代谢 101
5.6.4 日粮中添加小肽的前景 105
5.7 生物活性肽的营养调控 105
5.7.1 生物活性肽的来源、种类和生理功能 106
5.7.2 生物活性肽的吸收 110
5.7.3 生物活性肽的生产开发 110
主要参考文献 112
第6章 猪的碳水化合物营养 120
6.1 概述 120
6.2 猪对碳水化合物的吸收与代谢 121
6.3 新生仔猪对碳水化合物的利用 122
6.4 猪对粗纤维的利用 122
6.4.1 纤维的定义 123
6.4.2 纤维的分类及理化特性 123
6.4.3 纤维及纤维成分的分析方法 124
6.4.4 生长猪日粮中的粗纤维水平 125
6.4.5 母猪日粮中的粗纤维水平 125
6.4.6 纤维对矿物质利用的影响 127
6.4.7 纤维对消化物流通速度的影响 127
6.5 小结 128
主要参考文献 129
第7章 猪的脂肪营养 131
7.1 脂肪的生理功能 131
7.2 脂肪的消化、吸收和代谢 132
7.3 脂肪酸的生物学功能 133
7.3.1 维持生物膜的正常功能 133
7.3.2 作为类二十烷的前体，广泛参与机体代谢 133
7.3.3 维持皮肤的正常功能 134
7.3.4 降低血脂和总胆固醇水平 134
7.3.5 改善机体免疫机能 135
7.3.6 维持大脑和神经组织的正常功能 135
7.3.7 必需脂肪酸的其他生物学功能 136
7.4 脂肪酸的转运与代谢 136
7.4.1 β-氧化 136
7.4.2 ？-氧化 136
7.4.3 脂肪酸的代谢途径 137
7.5 脂肪酸的需要量和缺乏症 138
7.5.1 需要量 138
7.5.2 影响必需脂肪酸需要量的主要因素 139
7.5.3 必需脂肪酸营养水平的评定指标 139
7.5.4 缺乏症 140
7.6 共轭亚油酸在猪营养中的研究与应用 140
7.6.1 共轭亚油酸的生产加工 140
7.6.2 共轭亚油酸的活性形式 140
7.6.3 共轭亚油酸在猪生产中的研究与应用 141
7.7 初生仔猪对日粮脂肪的利用 143
7.8 仔猪对日粮脂肪的利用 143
7.8.1 仔猪日粮中脂肪的添加效应 143
7.8.2 仔猪对不同来源脂肪的利用 144
7.8.3 仔猪日粮中添加脂肪对适口性的影响 145
7.9 生长肥育猪对日粮脂肪的利用 146
7.10 母猪对日粮脂肪的利用 146
7.11 脂肪的商业来源 147
主要参考文献 148
第8章 猪的维生素营养 152
8.1 维生素A 152
8.1.1 饲料中的含量 153
8.1.2 商品来源 153
8.1.3 稳定性与生物活性 154
8.1.4 维生素A及A原的代谢 155
8.1.5 生化功能 156
8.1.6 维生素A营养水平的评估 157
8.1.7 需要量 158
8.1.8 中毒症 159
8.2 维生素D 159
8.3 维生素K 160
8.3.1 饲料中的含量 161
8.3.2 商品来源 161
8.3.3 拮抗物 161
8.3.4 代谢 162
8.3.5 生化功能 162
8.3.6 缺乏症 163
8.3.7 需要量 163
8.4 叶酸 164
8.4.1 代谢功能 164
8.4.2 缺乏症 164
8.4.3 需要量 164
8.5 维生素B2 165
8.5.1 代谢功能 166
8.5.2 缺乏症 166
8.5.3 需要量 166
8.6 胆碱 167
8.6.1 代谢功能 168
8.6.2 缺乏症 168
8.6.3 需要量 168
8.7 硫胺素 170
8.7.1 代谢功能 171
8.7.2 缺乏症和中毒症 172
8.7.3 需要量 172
8.8 泛酸 173
8.8.1 代谢功能 173
8.8.2 缺乏症 174
8.8.3 需要量 174
8.9 维生素B6 175
8.9.1 代谢功能 176
8.9.2 需要量 176
8.10 生物素 177
8.10.1 代谢功能 178
8.10.2 缺乏症 178
8.10.3 需要量 178
8.11 尼克酸 180
8.11.1 代谢功能 180
8.11.2 缺乏症 181
8.11.3 需要量 181
8.12 维生素C 182
主要参考文献 182
第9章 猪的微量元素营养 186
9.1 锰 186
9.1.1 饲料锰的来源 187
9.1.2 不同来源锰的生物学利用率 187
9.1.3 影响锰吸收利用的因素 190
9.2 铜 190
9.2.1 饲料铜的来源 191
9.2.2 不同来源铜的生物学利用率 192
9.3 铁 194
9.3.1 饲料铁的来源 194
9.3.2 不同来源铁的生物学利用率 196
9.4 锌 198
9.4.1 饲料锌的来源 198
9.4.2 不同来源锌的生物学利用率 200
9.5 碘 203
9.5.1 饲料碘的来源 204
9.5.2 不同来源碘的生物学利用率 205
9.6 硒 205
9.6.1 饲料硒的来源 205
9.6.2 不同来源硒的生物学利用率 206
9.7 钴 206
9.7.1 饲料钴的来源 206
9.7.2 不同来源钴的生物学利用率 207
9.8 饲料中微量元素的建议添加量 208
主要参考文献 209
第10章 猪的钙、磷及电解质营养 211
10.1 钙、磷 211
10.1.1 钙、磷的生理功能及体内分布 211
10.1.2 钙、磷及维生素D的吸收和代谢 212
10.1.3 猪饲粮的钙、磷来源 214
10.1.4 猪的钙、磷需要量 215
10.1.5 猪对植酸磷的利用 217
10.1.6 钙、磷和维生素D在实际生产中的应用 219
10.2 钾、钠、氯及电解质平衡 221
10.2.1 化学特性和生理功能 221
10.2.2 电解质在机体中的组成和分布 222
10.2.3 机体对电解质的调节 223
10.2.4 营养补充 224
10.2.5 电解质平衡对猪增重速度和酸碱度平衡的影响 226
主要参考文献 231
第11章 猪的维生素E和硒的营养 234
11.1 饲料中的维生素E和硒 234
11.1.1 谷类籽实 235
11.1.2 动物产品 235
11.2 影响日粮中硒和维生素E利用效率的因素 236
11.3 维生素E和硒的相互关系 236
11.4 硒和维生素E的代谢 237
11.4.1 吸收和血管运输 237
11.4.2 代谢转化 237
11.4.3 组织分布 237
11.4.4 排泄 238
11.5 维生素E和硒的功能与缺乏症 238
11.5.1 维生素E和硒的功能 238
11.5.2 维生素E和硒缺乏症 240
11.5.3 猪的硒和维生素E缺乏症产生的原因 240
11.6 维生素E和硒缺乏对仔猪和生长猪生长发育的影响 241
11.7 维生素E和硒对繁殖性能的影响 242
11.8 硒的毒性 243
主要参考文献 244
第12章 仔猪营养 246
12.1 乳猪的营养 246
12.2 早期断奶仔猪的消化生理特点 247
12.3 断奶仔猪的日粮特点 248
12.3.1 高营养浓度日粮 248
12.3.2 日粮的防病作用 248
12.3.3 日粮粗纤维的含量 248
12.3.4 饲料原料的抗原性 248
12.3.5 酸化日粮 249
12.3.6 其他特点 249
12.4 断奶仔猪的管理措施 250
12.4.1 仔猪断奶时常遇到的应激因子 250
12.4.2 乳猪成功断奶的措施 251
12.5 影响断奶仔猪生产性能的因素 254
12.5.1 断奶体重或日龄 254
12.5.2 营养因素 254
12.5.3 环境条件 255
12.5.4 其他因素 255
12.6 断奶仔猪蛋白质、碳水化合物和脂肪营养的研究新进展 255
12.6.1 仔猪的蛋白质需要量与蛋白质饲料 256
12.6.2 断奶仔猪的碳水化合物饲料 261
12.6.3 脂肪饲料及其添加水平 261
12.7 仔猪对磷的需要量 262
12.7.1 机体代谢对磷的需要量 262
12.7.2 仔猪有效磷需要量的估测 262
主要参考文献 263
第13章 母猪营养 264
13.1 能量、蛋白质和氨基酸 264
13.1.1 妊娠 264
13.1.2 泌乳 265
13.1.3 繁殖母猪氨基酸的营养需要 267
13.2 维生素 271
13.2.1 胆碱 271
13.2.2 生物素 271
13.2.3 维生素A和β-胡萝卜素 272
13.2.4 核黄素 272
13.2.5 维生素E 272
13.2.6 维生素D 273
13.2.7 泛酸 273
13.2.8 吡哆醇 273
13.2.9 维生素B12、维生素C、硫胺素和烟酸 273
13.2.10 叶酸 273
13.3 矿物质 276
13.3.1 锌 276
13.3.2 铁 276
13.3.3 铜 276
13.3.4 锰 276
13.3.5 硒 277
13.3.6 钙和磷 277
13.3.7 氯化钠 278
13.4 孕马血清促性腺激素（PMSG）提高母猪的繁殖力 278
13.5 母猪的饲养与营养 279
13.5.1 后备母猪的饲养 279
13.5.2 适时配种 279
13.5.3 妊娠母猪的饲养管理 280
13.5.4 泌乳母猪的饲养管理 281
13.5.5 促进母猪断奶后早发情 282
13.6 高产母猪的饲养 283
13.6.1 营养摄入对泌乳量的影响 283
13.6.2 影响营养素摄入的因素 284
13.6.3 环境及其调控 284
13.6.4 设备和设施的影响 284
13.6.5 泌乳日粮的营养浓度 285
13.6.6 水的利用 285
13.6.7 产前的饲料采食量和体况 285
13.7 关于母猪的限制饲喂 285
13.8 饲料消耗的监测 285
主要参考文献 286
第14章 猪的营养与免疫 290
14.1 营养免疫学的定义 290
14.2 营养免疫学的研究历史 290
14.3 动物免疫功能的评价方法 291
14.3.1 免疫器官的发育情况 291
14.3.2 细胞免疫功能的评价方法 291
14.3.3 体液免疫功能的评价方法 291
14.4 猪营养与免疫研究现状 291
14.4.1 营养素对猪免疫功能的影响 292
14.4.2 免疫状况对猪营养代谢、生产性能及营养需要量的影响 302
14.5 存在问题及发展趋势 308
主要参考文献 308
第15章 大豆抗营养因子及其对猪营养的影响 311
15.1 大豆主要抗营养因子 312
15.1.1 大豆抗原蛋白 312
15.1.2 大豆寡糖 314
15.1.3 大豆蛋白酶抑制因子 315
15.1.4 大豆凝集素 319
15.1.5 其他类抗营养因子 323
15.2 大豆抗营养因子灭活的加工方法 326
15.2.1 物理学方法 326
15.2.2 化学方法 328
15.2.3 酶学方法 329
15.2.4 育种方法 329
主要参考文献 329
第16章 猪营养调控的分子基础 334
16.1 分子营养学的定义与发展历史 334
16.1.1 分子营养学的涵义 334
16.1.2 分子营养学的研究内容 335
16.1.3 分子营养学的发展历史 335
16.2 分子营养学的研究现状 335
16.2.1 营养素调控基因表达的机制 335
16.2.2 营养素对基因表达的调控 337
16.2.3 动物生长发育与代谢的分子生物学机制 346
16.3 营养素调控基因表达在生产中应用的前景 350
主要参考文献 350
第17章 酶制剂在猪日粮中的应用 356
17.1 饲用酶制剂的种类及其特性 357
17.1.1 饲用酶的分类 357
17.1.2 饲用酶的基本作用 359
17.2 饲用酶制剂的作用机理 360
17.2.1 补充或促进内源酶分泌 360
17.2.2 降低食糜粘度 361
17.2.3 破碎细胞壁 361
17.2.4 消除抗营养因子 361
17.3 饲用酶制剂的应用研究 362
17.3.1 酶制剂应用的生物学依据 362
17.3.2 复合酶制剂的应用 364
17.3.3 植酸酶的应用研究 365
17.3.4 影响饲用酶效果的因素 365
17.4 饲用酶制剂的生产 366
17.4.1 菌种筛选 367
17.4.2 发酵工艺 369
17.4.3 后处理技术 370
17.5 需要研究和解决的问题 371
主要参考文献 372
第18章 天然植物提取物在猪日粮中的应用 374
18.1 抗生素的应用及负面效应 374
18.2 天然植物及其提取物的发展现状与优势 375
18.2.1 天然植物及其提取物的发展现状 375
18.2.2 天然植物及其提取物的优势 375
18.3 主要天然植物提取物 376
18.3.1 有机酸类 376
18.3.2 生物碱类 376
18.3.3 挥发油类 377
18.3.4 糖类 377
18.3.5 植物色素类 378
18.3.6 鞣质类 378
18.3.7 甙类 378
18.3.8 氨基酸、蛋白质和酶类 379
18.3.9 主要的天然植物提取物 379
18.3.10 国外一些主要的天然植物及有效成分 380
18.4 天然植物提取物的应用及作用机制 381
18.4.1 抗菌作用 381
18.4.2 抗病毒作用 382
18.4.3 免疫增强作用 383
18.4.4 改善动物产品的品质及生产性能 384
18.5 天然植物提取物的提取工艺及技术 387
18.5.1 超临界流体萃取技术 387
18.5.2 超声提取技术 387
18.5.3 微波萃取技术 388
18.5.4 酶法 388
18.5.5 半仿生提取法 389
18.6 存在问题及配方原则 389
18.6.1 当前存在的问题 389
18.6.2 理想的天然植物提取物的配方原则 390
18.7 植物提取物的前景与展望 391
主要参考文献 391
第19章 加工工艺对猪饲料营养价值和生产性能的影响 395
19.1 饲料加工工艺的进展 395
19.1.1 原料的预膨胀处理 395
19.1.2 饲料粉碎粒度控制 395
19.1.3 混合式配料工艺 395
19.1.4 强化调质 395
19.1.5 热敏性和其他微量成分原料添加 395
19.2 饲料加工工艺对猪饲料营养价值和生产性能的影响 396
19.2.1 粉碎工艺 396
19.2.2 饲料粉碎粒度 396
19.2.3 锤片式粉碎机和辊式粉碎机 398
19.3 混合均匀度 399
19.4 湿热加工工艺对猪生产性能及饲料营养价值的影响 399
19.4.1 饲料的制粒 400
19.4.2 膨胀熟化和挤压膨化 401
19.5 热加工技术对大豆营养价值的影响 403
19.6 加工可降低饲料原料的免疫原性 404
19.7 湿热加工对微量营养素的影响 406
19.8 湿热加工与杀菌 407
主要参考文献 407