雅舍谈吃pdf电子书版本下载

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雅舍谈吃 3

序言 3

西施舌 5

火腿 7

醋溜鱼 10

烤羊肉 12

烧鸭 14

狮子头 17

两做鱼 19

炝青蛤 21

生炒鳝鱼丝 25

酱菜 28

水晶虾饼 30

汤包 32

核桃酪 34

铁锅蛋 36

瓦块鱼 38

溜黄菜 40

酸梅汤与糖葫芦 42

锅烧鸡 45

煎馄饨 47

核桃腰 49

豆汁儿 51

芙蓉鸡片 53

乌鱼钱 55

韭菜篓 56

蟹 58

炸丸子 61

佛跳墙 63

栗子 66

海参 68

满汉细点 70

菜包 74

糟蒸鸭肝 76

鱼翅 78

茄子 81

莲子 83

白肉 85

干贝 87

鲍鱼 89

咖喱鸡 91

烙饼 93

笋 95

黄鱼 98

八宝饭 100

薄饼 102

爆双脆 105

拌鸭掌 107

鱼丸 108

腊肉 110

粥 112

饺子 115

锅巴 117

豆腐 119

烧羊肉 122

菠菜 124

龙须菜 126

鸽 127

味精 129

谈吃拾遗 133

酪 133

面条 136

烧饼油条 139

窝头 142

狗肉 145

炸活鱼 148

“麦当劳” 151

“啤酒”啤酒 153

粽子节 157

大菜 158

由熊掌说起 159

关于苹果 162

千里莼羹，未下盐豉 165

萝卜汤的启示 166

豆腐干风波 168

康乃馨牛奶 172

圣米舍尔酒厂 175

喝茶 179

说酒 183

饮酒 186

请客 190

厨房 194

喜筵 198

饭前祈祷 202

由一位厨师自杀谈起 205

圆桌与筷子 209

北平的零食小贩 213

吃在美国 220

记日本之饮食店 224

吃 227

馋 228

吃相（其一） 232

吃相（其二） 234

《饮膳正要》 238

读《媛珊食谱》 242

读《烹调原理》 246

读《中国吃》 251

再谈“中国吃” 261

“疲马恋旧秣，羁禽思故栖” 267