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绪论 1

第一编 牛的生产 5

第一章 牛的品种 5

第一节 牛的品种分类 5

一、牛的经济类型 5

二、我国牛种资源与分布 5

第二节 牛的主要品种介绍 6

一、普通牛 6

二、水牛、牦牛与瘤牛 11

第二章 牛的繁殖技术与品种改良 14

第一节 母牛的发情与配种 14

一、母牛的发情 14

二、母牛的配种 17

第二节 母牛的妊娠与分娩 21

一、母牛的妊娠 21

二、母牛的分娩 23

第三节 母牛的繁殖新技术 27

一、牛的胚胎移植 27

二、提高繁殖力的综合措施 28

第四节 牛的品种改良 29

一、牛的选择与选配 29

二、牛的杂交改良 34

三、杂交的方法和方式 36

第三章 奶牛生产 38

第一节 奶牛的生产外貌与生产力评定 38

一、奶牛的外貌 38

二、奶牛生产能力的评定 39

第二节 奶牛的营养需要与饲料 41

一、奶牛的营养需要 41

二、奶牛饲料组成 46

三、奶牛日粮配方设计 53

第三节 奶牛的饲养管理 55

一、奶牛的饲养管理技术总则 55

二、泌乳牛饲养要点 58

三、奶牛繁殖技术 60

四、犊牛的饲养与管理 63

五、育成牛的饲养与管理 66

六、成年牛的饲养与管理 66

七、干乳牛的饲养与管理 68

八、奶牛夏季饲养管理要点 68

第四节 奶牛场建设与环境控制 69

一、牛场的设置 69

二、牛舍的类型 70

三、牛舍的建筑结构及内部设施 71

四、牛场环境的控制 72

五、牛场生产废弃物的处理 73

第四章 肉牛生产 75

第一节 肉牛体质外貌与生产力评定 75

一、中、小型品种 75

二、大型品种 78

三、乳肉兼用品种 81

四、肉牛的体况评定 92

第二节 肉牛的营养需要与饲料 93

一、粗饲料 94

二、青绿饲料 95

三、青贮饲料 97

四、能量饲料 98

五、蛋白质饲料 99

六、矿物质饲料 101

七、非蛋白氮饲料 101

八、肉牛饲料配方 102

第三节 肉牛的饲养管理 123

一、公牛的饲养管理 123

二、母牛的饲养管理 125

三、犊牛的培育与管理 129

四、肉牛的育肥技术 134

第四节 肉牛场的设计与环境控制 146

一、牛场场址选择与规划 146

二、肉牛场的设计与建造 147

三、牛场的公共卫生设施与环境保护 150

第二编 羊的生产 155

第五章 羊的品种 155

第一节 羊的主要品种简介 155

一、引入我国的主要肉羊品种 155

二、我国产肉性能较好的肉羊品种 159

第二节 羊的生物学特性 165

一、羊的生物学特性 165

二、羊的消化特点 166

三、羊的营养特点 167

第六章 羊的繁殖技术与品种改良 168

第一节 母羊的发情与配种 168

一、羊的生殖器官及功能 168

二、羊发情生理与发情鉴定 169

三、羊的配种时间和方法 171

第二节 母羊的繁殖新技术 176

一、同期发情技术 176

二、胚胎移植技术 179

第三节 羊的品种改良 183

一、羊的纯种繁育 183

二、羊的杂交繁育 184

三、羊的品种杂交与改良要注意的事项 185

第七章 羊的生产 188

第一节 概况 188

一、未来10年将是我国羊业大发展的10年 188

二、生产模式将发生重大变化 188

三、养羊行业全产业链或集团化运营将成为主流方向 189

第二节 羊产品 189

一、羊肉 189

二、羊毛 190

三、山羊毛和山羊绒 193

第三节 羊的营养需要与饲料 193

一、羊的营养需要 193

二、羊的饲料 195

第四节 羊的饲养管理 199

一、羔羊的饲养管理 199

二、育成羊的饲养管理 203

三、母羊的饲养管理 206

四、种公羊的饲养管理 208

五、羊群的日常管理 210

第五节 肉羊育肥技术 211

一、肉羊育肥的一般原则 211

二、肉羊育肥方式与育肥技术 213

第八章 羊场建设与环境控制 217

第一节 自然生态环境与养羊业生产 217

一、生态养殖 217

二、养羊业生产与生态环境 218

第二节 羊场的建设 219

一、羊场场址选择与规划 219

二、羊舍建筑 219

三、养羊场常用设备及附属设施 220

第三节 羊场环境污染及其治理 221

一、影响因素 221

二、羊场生产废弃物的处理 221

第三编 常见牛羊病的防治 225

第九章 牛羊传染性疾病 225

第一节 传染性疾病概述 225

一、感染和抗感染免疫 225

二、传染病的发生及分类 226

三、传染病的流行过程 227

四、传染病的防治 228

第二节 牛羊病毒性疾病 229

一、口蹄疫 229

二、牛病毒性腹泻－黏膜病 231

三、痘病 232

四、牛流行热 233

五、牛恶性卡他热 234

六、绵羊肺腺瘤病 235

七、小反刍兽疫 235

第三节 牛羊细菌性疾病 237

一、炭疽 237

二、布鲁氏菌病 238

三、沙门菌病 239

四、巴氏杆菌病 240

五、大肠杆菌病 241

六、结核病 243

七、破伤风 244

八、牛传染性胸膜肺炎 245

九、放线菌病 245

十、羊梭菌性疾病 246

十一、羊支原体性肺炎 248

第十章 牛羊寄生虫病 250

第一节 寄生虫学基础知识 250

一、寄生虫 250

二、宿主 250

三、寄生虫病流行病学 251

四、寄生虫病防治 252

第二节 牛羊吸虫病 253

一、肝片吸虫病 253

二、阔盘吸虫病 255

三、歧腔吸虫病 256

四、东毕吸虫病 256

第三节 牛羊绦虫病 257

一、棘球蚴病 257

二、脑多头蚴病 258

三、细颈囊尾蚴病 260

四、牛羊绦虫病 260

第四节 牛羊线虫病 262

一、牛羊胃肠道线虫病 262

二、牛羊肺线虫病 263

第五节 牛羊外寄生虫病 264

一、螨病 264

二、牛皮蝇蛆病 266

三、羊鼻蝇蛆病 267

第六节 牛羊原虫病 268

一、牛泰勒虫病 268

二、牛巴贝斯虫病 270

第十一章 牛羊常见病 272

第一节 牛羊消化系统疾病 272

一、前胃弛缓 272

二、瘤胃积食 272

三、瘤胃臌气 273

四、创伤性网胃腹膜炎 274

五、消化不良 275

六、胃肠炎 276

七、幼畜胃肠疾病 277

第二节 牛羊呼吸器官疾病 278

一、呼吸系统疾病概述 278

二、支气管疾病 279

三、肺脏疾病 281

四、呼吸器官疾病的鉴别诊断要领 283

第三节 牛羊心血管系统疾病 283

一、心力衰竭 283

二、心包炎 285

第四节 牛羊血液及造血器官疾病 286

一、贫血 286

第五节 牛羊泌尿器官疾病 289

一、泌尿器官疾病概述 289

二、肾炎 290

三、肾病 291

四、膀胱炎 292

五、尿石症 293

六、泌尿器官疾病的鉴别诊断要领 294

第六节 牛羊营养代谢疾病 296

一、营养代谢病概述 296

二、奶牛酮病 298

三、维生素A缺乏症 299

四、骨软病 301

五、佝偻病 302

六、硒—维生素E缺乏症 303

七、铜缺乏症 304

第七节 牛羊中毒性疾病 305

一、概述 305

二、食盐中毒 312

三、瘤胃酸中毒 312

四、霉菌毒素中毒 313

五、有机磷农药中毒 315

主要参考文献 316