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第一章 绪论 1

第一节 生物化学主要研究内容 1

一、生物体的化学组成及生物分子的结构与功能 1

二、物质与能量代谢及其调节 2

三、基因信息传递及其调控 2

四、专题医药学生化 3

第二节 生物化学的发展简史 3

第三节 生物化学与医药学的关系 4

第四节 学习生物化学的目的和意义 5

第二章 糖类化学 7

第一节 糖的概念、分类和命名 7

一、糖的概念 7

二、糖的分类 7

三、糖的命名 8

第二节 单糖的结构与化学性质 8

一、单糖的结构 8

二、单糖的主要化学性质 10

第三节 重要的双糖 12

一、麦芽糖 12

二、蔗糖 12

三、乳糖 12

第四节 多糖 13

一、同多糖 13

二、杂多糖 14

三、糖蛋白与蛋白聚糖 16

附：扩展阅读——多糖类药物 17

第三章 脂类化学 18

第一节 脂肪的结构与化学性质 18

一、甘油 18

二、脂肪酸 19

三、脂肪的主要化学性质 20

第二节 类脂 21

一、磷脂 21

二、糖脂 23

三、类固醇 24

附．扩展阅读——重要的多不饱和脂肪酸 26

第四章 蛋白质化学 27

第一节 蛋白质的分子组成 27

一、蛋白质的元素组成 27

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 27

三、肽键与肽 30

第二节 蛋白质的分子结构 32

一、一级结构 33

二、二级结构 33

三、三级结构 35

四、四级结构 36

五、维持蛋白质分子空间结构的主要化学键 36

六、蛋白质结构与功能的关系 37

第三节 蛋白质的理化性质与分离纯化 39

一、蛋白质的理化性质 39

二、蛋白质的分离纯化鉴定技术 41

第四节 蛋白质的分类 45

一、根据分子形状分类 45

二、根据分子组成分类 45

附1．案例分析 45

附2．扩展阅读——阿尔茨海默病与蛋白质构象病 45

第五章 核酸化学 47

第一节 核酸的分子组成 47

一、核酸的元素组成 47

二、核酸的基本组成单位——核苷酸 48

三、3′，5′-磷酸二酯键与多聚核苷酸链 50

第二节 核酸的分子结构 52

一、DNA的分子结构 52

二、RNA的分子结构 55

第三节 核酸的理化性质 59

一、核酸的紫外吸收 59

二、核酸的变性与复性 59

三、核酸分子杂交 60

附．扩展阅读——RNA组学研究与非编码RNA 61

第六章 酶 62

第一节 酶的分子组成与活性 62

一、酶的分子组成 63

二、酶的活性中心 64

三、酶原与酶原的激活 64

四、同工酶 65

第二节 酶促反应特点与机制 66

一、酶促反应的特点 67

二、酶促反应的机制 67

第三节 酶促反应动力学 68

一、底物浓度对酶促反应速度的影响 68

二、酶浓度对酶促反应速度的影响 70

三、温度对酶促反应速度的影响 70

四、pH对酶促反应速度的影响 71

五、激活剂对酶促反应速度的影响 71

六、抑制剂对酶促反应速度的影响 71

七、酶活性测定与酶活性单位 75

第四节 酶的调节 76

一、酶结构的调节 76

二、酶蛋白含量的调节 78

第五节 酶的命名与分类 79

一、酶的命名 79

二、酶的分类 79

第六节 酶与医学的关系 80

一、酶与疾病的发生 80

二、酶与疾病的诊断 80

三、酶与疾病的治疗 81

附1．案例分析 81

附2．扩展阅读——酶学在中医药研究中的应用实例 81

第七章 维生素 83

第一节 概述 83

一、维生素的概念和特点 83

二、维生素的命名与分类 84

三、维生素缺乏的原因 84

第二节 水溶性维生素 84

一、B族维生素 85

二、维生素C 91

第三节 脂溶性维生素 93

一、维生素A 93

二、维生素D 95

三、维生素E 97

四、维生素K 97

附1．案例分析 98

附2．扩展阅读——维生素D与人类疾病研究进展 99

第八章 糖代谢 100

第一节 概述 100

一、糖的生理功能 100

二、糖的消化与吸收 100

第二节 糖的氧化分解 101

一、糖的无氧分解 102

二、糖的有氧氧化 106

三、戊糖磷酸途径 111

第三节 糖原的合成与分解 113

一、糖原的合成 113

二、糖原的分解 115

三、糖原合成与分解的调节 116

四、糖原合成与分解的生理意义 116

第四节 糖异生 116

一、糖异生途径 117

二、糖异生的调节 118

三、糖异生的生理意义 118

第五节 血糖及其调节 119

一、血糖的来源和去路 119

二、血糖浓度的调节 119

第六节 糖代谢紊乱 120

一、低血糖 120

二、高血糖与糖尿 121

三、糖尿病 121

四、糖原累积症 122

五、糖耐量试验 122

附1．案例分析 122

附2．扩展阅读——中医药对糖尿病治疗作用的研究 123

第九章 生物氧化 124

第一节 概述 124

一、生物氧化的概念 124

二、生物氧化的特点 124

三、生物氧化的方式 125

第二节 线粒体氧化体系 126

一、呼吸链 126

二、体内重要呼吸链的排列顺序 129

三、细胞质中NADH+H-的氧化 130

第三节 生物氧化与能量代谢 131

一、高能化合物的种类 132

二、ATP的生成 132

三、影响氧化磷酸化的因素 135

四、ATP的利用、转移与储存 136

第四节 非线粒体氧化体系 137

一、微粒体氧化酶系 137

二、过氧化物酶体氧化酶类 137

三、超氧化物歧化酶 138

附1．案例分析 138

附2．扩展阅读——线粒体DNA异质性与线粒体病 138

第十章 脂类代谢 140

第一节 脂类的消化吸收和分布 140

一、脂类的消化与吸收 140

二、脂类的分布 141

第二节 血脂与血浆脂蛋白 141

一、血脂 141

二、血浆脂蛋白 142

第三节 三酰甘油的代谢 145

一、三酰甘油的分解代谢 145

二、三酰甘油的合成代谢 150

三、激素对三酰甘油代谢的调节 152

第四节 类脂的代谢 153

一、甘油磷脂的代谢 153

二、神经鞘磷脂的代谢 154

三、胆固醇的代谢 155

第五节 脂类代谢紊乱 157

一、高脂蛋白血症 157

二、动脉粥样硬化 158

三、肥胖症 158

附1．案例分析 159

附2．扩展阅读——肥胖与胰岛素抵抗 159

第十一章 蛋白质的分解代谢 160

第一节 蛋白质的营养作用 160

一、蛋白质营养的重要性 160

二、蛋白质的需要量 160

三、蛋白质的营养价值与互补作用 161

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 162

一、蛋白质的消化 162

二、氨基酸的吸收和转运 163

三、蛋白质的腐败作用 163

第三节 氨基酸的代谢概况 164

一、氨基酸的来源 164

二、氨基酸的去路 164

第四节 氨基酸的一般代谢 165

一、氨基酸的脱氨基作用 165

二、氨的代谢 167

三、α-酮酸的代谢 171

四、氨基酸的脱羧基作用 172

第五节 个别氨基酸的特殊代谢 173

一、一碳单位的代谢 173

二、含硫氨基酸的代谢 174

三、芳香族氨基酸的代谢 176

四、支链氨基酸的代谢 179

第六节 激素对蛋白质代谢的调节 179

第七节 糖、脂类和蛋白质在代谢上的相互联系 179

一、糖与脂类在代谢上的联系 179

二、糖与蛋白质在代谢上的联系 180

三、脂类与蛋白质在代谢上的联系 180

第八节 物质代谢的调节 181

附1．案例分析 182

附2．扩展阅读——代谢组学在中医药研究中的应用 182

第十二章 核苷酸代谢 183

第一节 核苷酸的分解代谢 183

一、嘌呤核苷酸的分解 183

二、嘧啶核苷酸的分解 184

第二节 核苷酸的合成代谢 185

一、嘌呤核苷酸的合成 185

二、嘧啶核苷酸的合成 188

三、脱氧核苷酸的合成 190

附1．案例分析 191

附2．扩展阅读——中医药防治肿瘤的研究 191

第十三章 核酸的生物合成 192

第一节 DNA的生物合成（复制） 193

一、DNA复制的特征 193

二、参与DNA复制的主要酶类 194

三、DNA复制的过程 197

四、真核生物DNA复制的特点 199

五、端粒与端粒酶 199

第二节 逆转录 200

一、逆转录酶催化合成cDNA 200

二、逆转录酶与病毒 201

第三节 DNA的损伤与修复 202

一、DNA突变 202

二、突变的类型 202

三、DNA损伤与修复 203

第四节 RNA的生物合成（转录） 204

一、参与转录的主要物质及其作用 204

二、转录的过程 206

三、转录后加工 208

附1．案例分析 209

附2．扩展阅读——基因组学与转录组学在中医药研究中的应用 210

第十四章 蛋白质的生物合成 211

第一节 参与蛋白质生物合成的三种RNA 211

一、mRNA与遗传密码 211

二、tRNA与氨基酸的转运 213

三、核糖体与蛋白质合成场所 214

第二节 蛋白质生物合成的过程 215

一、起始阶段 215

二、延长阶段 215

三、终止阶段 218

第三节 翻译后加工 218

一、一级结构的修饰 219

二、高级结构的修饰 219

三、靶向输送 219

第四节 影响蛋白质生物合成的物质 220

一、抗生素 220

二、白喉毒素 220

三、干扰素 220

附1．案例分析 221

附2．扩展阅读——蛋白质组学与中医药研究 221

第十五章 基因表达调控 222

第一节 基因表达的基本规律 222

一、基因表达的时间特异性 222

二、基因表达的空间特异性 223

三、基因表达的方式 223

第二节 原核生物基因表达调控 224

一、转录水平的调控 224

二、翻译水平的调控 227

三、原核生物基因表达调控的特点 227

第三节 真核生物基因表达调控 228

一、真核基因转录起始水平的调控 228

二、转录后调控 232

三、翻译水平调控 233

四、表观遗传修饰调控 233

五、真核生物基因表达调控的特点 234

附．扩展阅读——中药对基因表达的干预作用 235

第十六章 细胞信息传递 236

第一节 细胞间信息分子 236

一、神经递质 236

二、激素 237

三、细胞因子 237

四、气体信息分子 237

五、细胞黏附分子 238

第二节 受体的分类 238

一、膜受体 238

二、胞内受体 240

第三节 细胞内信息传递途径 240

一、膜受体介导的信息传递途径 240

二、胞内受体信息传递途径 250

第四节 癌基因表达产物与信息传递 251

一、癌基因 251

二、细胞癌基因表达产物及其作用 251

三、抑癌基因表达产物及其作用 252

附．扩展阅读——细胞信号转导与肿瘤靶向药物 254

第十七章 重组DNA技术 256

第一节 概述 256

一、目的基因与基因载体 257

二、工具酶 259

第二节 重组DNA技术基本原理 260

一、目的基因的获取 261

二、目的基因与载体的连接 262

三、重组DNA导入受体细胞 263

四、重组DNA的筛选与鉴定 264

五、重组体在受体细胞中的表达 265

第三节 重组DNA技术在医学和制药工业中的应用 266

一、疾病基因的分析 266

二、生产蛋白质或多肽类药物 267

三、制备基因工程疫苗 267

四、改造物种特性 267

五、动物克隆 268

附．扩展阅读——重组DNA技术在药用植物育种及其天然产物生产中的应用 268

第十八章 基因诊断和基因治疗 269

第一节 基因诊断 269

一、基因诊断的概念和特点 269

二、基因诊断常用技术方法 270

三、基因诊断的应用 275

第二节 基因治疗 276

一、基因治疗的主要策略与应用 277

二、基因治疗的基本过程 278

三、基因治疗存在的问题与展望 279

附．扩展阅读——肿瘤自杀基因治疗和中医药的协同作用 280

第十九章 肝胆生化 281

第一节 肝脏形态结构与化学组成特点 281

一、肝脏的形态结构特点 281

二、肝脏的化学组成特点 282

第二节 肝脏在物质代谢中的特殊作用 282

一、在糖代谢中的作用 282

二、在脂类代谢中的作用 282

三、在蛋白质代谢中的作用 283

四、在维生素代谢中的作用 284

五、在激素代谢中的作用 285

六、在水盐代谢中的作用 285

七、在肝脏再生中的作用 285

第三节 胆汁酸代谢 285

一、胆汁 285

二、胆汁酸的种类 286

三、胆汁酸的代谢与功能 286

第四节 胆色素代谢 288

一、胆色素的正常代谢 288

二、血清胆红素与黄疸 291

第五节 生物转化作用 294

第六节 肝功能检查及其意义 295

一、蛋白质代谢功能试验 295

二、血清（浆）酶活性检测 295

三、胆色素代谢功能 295

四、排泄功能 296

五、肝脏的免疫学试验 296

附1．案例分析 297

附2．扩展阅读——中医药对非酒精性脂肪肝脂质代谢的作用研究 297

第二十章 水盐代谢 298

第一节 水和无机盐在体内的生理功能 298

一、水的生理功能 298

二、无机盐的生理功能 299

第二节 体液的含量和分布 299

一、人体水的含量与分布 299

二、体液电解质的含量与分布特点 300

第三节 体液平衡及其调节 301

一、水代谢 301

二、无机盐代谢 303

三、体液平衡的调节 307

第四节 水盐代谢紊乱 308

一、水、钠代谢紊乱 308

二、钾代谢紊乱 310

附1．案例分析 311

附2．扩展阅读——中药调整骨质疏松的研究 311

第二十一章 微量元素 312

一、铁 312

二、锌 313

三、碘 313

四、硒 313

五、铜 314

六、钴 315

七、钼 315

八、铬 315

第二十二章 酸碱平衡 316

第一节 体内酸性或碱性物质的来源 316

一、酸性物质的来源 316

二、碱性物质的来源 317

第二节 酸碱平衡的调节 317

一、血液缓冲系统的调节 317

二、肺对酸碱平衡的调节作用 319

三、肾对酸碱平衡的调节作用 320

第三节 酸碱平衡紊乱 322

一、酸碱平衡失调的基本类型 322

二、酸碱平衡失调的生化指标 324

附．案例分析 325

第二十三章 药物代谢 326

第一节 生物膜的化学组成及结构特点 326

一、生物膜的化学组成 327

二、生物膜的结构特点 329

第二节 物质的跨膜转运 331

一、被动扩散 331

二、帮助扩散 331

三、主动转运 332

四、胞吞和胞吐 333

第三节 药物的生物转化 333

一、概述 333

二、生物转化的主要化学反应类型 334

三、生物转化的特点 339

第四节 影响药物生物转化的因素 339

一、药物诱导 340

二、药物抑制 340

三、年龄 340

四、性别 340

五、种属 340

六、严重肝病 340

七、给药途径 340

八、其他 340

第五节 药物代谢的意义 341

一、清除外来异物 341

二、改变药物的活性和毒性 341

三、对体内活性物质的灭活作用 341

四、对临床合理用药及新药设计提供实验依据和理论依据 341

附1．案例分析 341

附2．扩展阅读——肠道菌群的中药代谢及中药有效组分研究的思考 341

汉英名词索引 343