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绪论 1

一、鱼类增养殖业 1

二、鱼类增养殖学 1

三、我国鱼类增养殖业发展简史 2

四、新中国成立后我国鱼类增养殖业的主要成就 3

五、世界水产养殖业发展现状 5

第一章 主要养殖鱼类的生物学 7

第一节 养殖鱼类生物学基础 7

一、鱼类栖息环境 7

二、鱼类的食性 10

三、鱼类的生长 14

四、鱼类繁殖习性 16

第二节 鲤形目的主要养殖鱼类 20

一、青鱼 20

二、草鱼 21

三、鲢 21

四、鳙 22

五、鲤 23

六、鲫 23

七、鲮 24

八、鲂 24

九、长春鳊 26

十、鲴 26

十一、翘嘴鲌 27

十二、蒙古鲌 28

十三、泥鳅 28

十四、胭脂鱼 29

十五、短盖巨脂鲤 30

第三节 鲈形目的主要养殖鱼类 30

一、石斑鱼 30

二、军曹鱼 32

三、眼斑拟石首鱼 33

四、真鲷 34

五、黑鲷 35

六、平鲷 35

七、黄鳍鲷 36

八、斜带髭鲷 36

九、花尾胡椒鲷 37

十、星斑裸颊鲷 38

十一、紫红笛鲷 38

十二、红笛鲷 39

十三、大黄鱼 39

十四、卵形鲳鯵 40

十五、鮸状黄姑鱼 41

十六、中华乌塘鳢 41

十七、花鲈 42

十八、尖吻鲈 43

十九、大口黑鲈 44

二十、罗非鱼 45

二十一、鳜 47

第四节 鲇形目的主要养殖鱼类 48

一、长吻鮠 48

二、南方鲇 49

三、斑点叉尾鮰 50

四、革胡子鲇 50

五、斑鳢 51

六、黄颡鱼 51

第五节 鲽形目的主要养殖鱼类 52

一、牙鲆 52

二、大菱鲆 53

第六节 鲻形目的主要养殖鱼类 53

一、鲻 53

二、鮻 54

第七节 鲑形目的主要养殖鱼类 55

一、虹鳟 55

二、大麻哈鱼 55

三、银鱼 56

四、池沼公鱼 57

第八节 鲟形目的主要养殖鱼类 58

一、中华鲟 58

二、俄罗斯鲟 60

三、施氏鲟 60

四、匙吻鲟 61

第九节 鲉形目的主要养殖鱼类 62

一、许氏平鲉 62

二、大泷六线鱼 63

第十节 其他目的主要养殖鱼类 63

一、鳗鲡 63

二、黄鳝 64

三、河鲀 65

四、鳢 67

五、遮目鱼 68

六、海马 69

第二章 养殖水域污染与控制 72

第一节 养殖水域污染 72

一、养殖水域污染特点 72

二、污染物来源与分类 74

三、水体富营养化 75

四、赤潮 79

第二节 养殖水域生态环境调控 81

一、养殖用水的物理处理 82

二、养殖用水的化学处理 85

三、养殖用水的生物处理 87

第三章 鱼类人工繁殖的生物学基础 92

第一节 鱼类的性腺发育规律 92

一、生殖细胞的发育和成熟 92

二、卵巢、精巢的形态结构和分期 94

三、鱼类性成熟的年龄和性周期 95

第二节 中枢神经与内分泌系统在鱼类繁殖中的作用 96

一、中枢神经系统在鱼类繁殖中的作用 96

二、内分泌系统在鱼类繁殖中的作用 96

第三节 环境因素对鱼类性腺发育的影响 97

一、营养 98

二、温度 98

三、光照 98

四、水流 98

五、盐度 99

第四章 鱼类的人工繁殖技术 100

第一节 概述 100

一、鱼类人工繁殖概况 100

二、鱼类人工繁殖原理 101

三、鱼类人工繁殖的生物学指标 102

第二节 鱼类人工繁殖的主要设施 103

一、水质净化处理设施 103

二、产卵设施 103

三、孵化设施 105

四、增氧与控温设施 107

五、其他辅助设施 108

第三节 亲鱼培育 108

一、亲鱼的选择 108

二、亲鱼的培育 109

第四节 人工催产 113

一、亲鱼成熟度鉴定 113

二、催产激素 114

三、催产方法 116

四、产卵设施的准备 119

第五节 产卵与受精 120

一、自然产卵、受精 120

二、人工授精 121

三、影响受精的主要因素 122

第六节 孵化 123

一、受精卵的孵化 123

二、孵化管理措施 125

三、影响孵化的环境因子 126

第五章 鱼苗、鱼种的培育 129

第一节 鱼苗、鱼种的生物学 129

一、鱼苗、鱼种的分期及形态 129

二、鱼苗、鱼种的食性与摄食 131

三、鱼苗、鱼种的生长 138

四、鱼苗的质量鉴别 141

第二节 鱼苗的培育 142

一、静水土池塘鱼苗培育 142

二、室内水泥池鱼苗培育 151

第三节 鱼种的培育 156

一、室外土池塘鱼种培育 156

二、室内水泥池鱼种培育 161

三、网箱鱼种的培育 162

第六章 食用鱼养殖 164

第一节 池塘养鱼 165

一、概述 165

二、池塘的基本条件 167

三、鱼种 170

四、混养 171

五、放养密度 174

六、轮捕轮放 177

七、池塘管理 180

八、池塘养鱼的主要模式 188

第二节 水库、湖泊养鱼 196

一、合理放养的涵义 197

二、放养对象的选择 197

三、鱼种放养规格 199

四、鱼种质量 199

五、鱼种放养密度 200

六、养殖周期 202

七、养殖生产管理 203

八、苗种来源与培育 204

第三节 海水港湾、鱼塭养鱼 204

一、港养的场地选择 205

二、港塭的类型与建造 205

三、港塭的清整与纳苗 207

四、港塭养殖的管理 209

第四节 网箱养鱼 210

一、网箱养鱼的特点 212

二、网箱养鱼高产原理 212

三、淡水网箱养鱼 213

四、浅海浮筏式网箱养鱼 220

五、深水抗风浪网箱养鱼 226

第五节 工厂化养鱼 235

一、工厂化养鱼概述 235

二、工厂化养鱼的主要类型 236

三、工厂化养鱼的设施 236

四、工厂化养鱼的生物学技术 239

第六节 水产养殖容量 242

一、水产养殖容量的内涵 242

二、水产养殖对自然水域生态环境的影响 243

三、水产养殖容量的研究方法 245

四、水产养殖容量的扩充 247

五、不同水域的养殖容量 248

第七章 鱼类资源增殖与保护 250

第一节 我国自然水域与鱼类资源 250

一、我国自然水域资源 250

二、我国自然鱼类资源 256

三、水域与鱼类资源开发利用面临的问题 259

第二节 鱼类资源的保护与利用 261

一、禁渔区和禁渔期 262

二、负责任渔业 264

三、人工鱼礁 266

第三节 鱼类资源增殖 270

一、经济鱼类的人工放流 270

二、经济鱼类的引种（移殖）驯化 272

第八章 活鱼运输 279

第一节 影响运输鱼类成活率的因素 279

一、鱼的体质 279

二、水质环境 280

三、运输密度 281

第二节 运输的准备和运输工具 281

一、运输的准备 281

二、运输工具 281

第三节 活鱼运输方法 282

一、封闭式运输 282

二、开放式运输 284

三、湿法运输 286

四、低温无水运输 287

五、化学试剂在鱼类运输中的应用 288

第九章 鱼类越冬 290

第一节 越冬池的环境条件 290

一、水文和物理状况 290

二、水质化学状况 291

三、底质状况 292

四、生物状况 292

第二节 越冬鱼类的生理状况 293

一、摄食与肠道充塞度 293

二、鱼类体重的变化 293

三、鱼体组织成分变化 293

四、鱼类的耗氧速率 293

第三节 鱼类越冬死亡的原因 294

一、越冬鱼类规格小、体质差 294

二、越冬池耗氧因子多引起缺氧 294

三、水温太低引起鱼类代谢失调 294

四、病害与营养不良 295

第四节 鱼类越冬技术 295

一、温水性鱼类越冬 295

二、热带鱼类越冬 299

主要参考文献 301