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第一章 为什么要抗氧化 4

第一节 自由基世纪 5

起步 5

融合 6

发展 7

第二节 什么是自由基 10

随氧而生 10

自由基化学 10

自由基的性质 12

自由基的产生 13

自由基对生物体的积极作用 14

第三节 自由基的攻击 17

第四节 自由基和亚健康 19

什么是人类亚健康 19

亚健康的具体表现 20

自由基与亚健康 21

亚健康人群 22

亚健康怎样改善 24

第五节 自由基和疾病 27

自由基与衰老 28

自由基与癌症 30

自由基与缺血后重灌流损伤 30

自由基与肺气肿 31

自由基与眼病 31

自由基与炎症 32

自由基与其他疾病 32

附录 亚健康个体检测表 35

第二章 将抗氧化进行到底 37

第一节 自由基破坏细胞 38

第二节 抗氧化剂的作用 40

第三节 抗氧化剂的功能检测标准 41

第三章 抗氧化之父 42

第一节 莱斯特·帕克 43

第二节 抗氧化检测新进展 44

第三节 抗氧化物的奇迹 46

第四节 抗氧化共生环理论 48

附录 人类健康、类胡萝卜素和华茂（Pharmanex？）生物光电扫描检测仪 51

附录 莱斯特·帕克教授的部分论文索引 57

第四章 抗氧化物质 59

第一节 抗氧化酶 60

超氧化物歧化酶（SOD） 60

过氧化氢酶（CAT） 63

谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px） 64

硫辛酸（辅酶） 66

第二节 天然抗氧化剂 70

绿茶 70

葡萄籽 74

银杏 81

冬虫夏草 83

灵芝 85

花粉 90

第三节 抗氧化维生素 94

维生素E 94

维生素C 97

β-胡萝卜素 97

番茄红素 99

第四节 抗氧化矿物质 103

硒 103

锌与铜 105

铁 106

第五章 抗氧化与疾病 107

第一节 衰老 108

衰老机理 108

衰老的三种原因 109

人的抗衰老能力 109

抗氧化，抗衰老 110

第二节 免疫力下降 112

如何发现免疫力下降 112

抗氧化因子增强免疫力 113

第三节 心血管病 115

自由基和心血管病 116

抗氧化因子的预防作用 116

第四节 癌症 118

可怕的癌症 118

预防癌症 119

第五节 老年痴呆 121

抗氧化因子保护大脑 121

抗氧化机理 122

第六节 糖尿病 123

糖尿病主要特征 123

抗氧化因子的作用 124