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绪论 1

一、植物生理生化的概念及内容 1

二、植物生理生化的发展 2

三、植物生理生化与生产实践 4

小结 5

复习思考题 5

第一章植物的生物大分子 6

第一节植物生命的分子基础 6

第二节核酸 7

一、核酸的种类、分布和功能 7

二、核酸的基本构成单位——核苷酸 8

三、核酸的结构 11

四、核酸的性质 14

第三节蛋白质 15

一、蛋白质的基本构成单位——氨基酸 15

二、蛋白质的结构 19

三、蛋白质的性质 23

四、蛋白质的分类和功能 24

第四节糖类 26

一、糖类的生物学功能 26

二、植物体内的糖 26

第五节脂类 29

一、脂类的生物学功能 29

二、植物体内的脂 30

小结 32

复习思考题 33

第二章酶 35

第一节酶的概述 35

一、酶的概念 35

二、酶的命名 35

三、酶的分类 36

第二节酶作用的特点 37

一、酶催化反应的条件温和 37

二、酶催化的高效性 38

三、酶催化的专一性 38

四、酶活性可调节控制 38

第三节酶的组成与结构 38

一、酶的化学组成 38

二、酶的结构 39

三、维生素与辅酶或辅基 40

第四节酶的作用机理 44

一、酶的中间物学说 44

二、酶与底物结合的几种学说 45

第五节酶促反应的动力学 46

一、酶促反应速度与酶活力单位 46

二、影响酶促反应速度的因素 47

小结 50

复习思考题 51

第三章植物细胞的结构与功能 52

第一节植物细胞概述 52

一、高等植物细胞的特点 52

二、原生质的性质 54

第二节细胞壁 56

一、细胞壁的结构与功能 56

二、胞间连丝 59

第三节生物膜 60

一、生物膜的化学组成与结构特点 60

二、生物膜的功能 63

第四节植物细胞的亚微结构 63

一、微膜系统 64

二、微梁系统 68

三、微球系统 69

四、植物细胞结构与功能的统一 70

小结 71

复习思考题 71

第四章植物的水分生理 73

第一节水分在植物生命活动中的重要性 73

一、植物的含水量及水分存在状态 73

二、水分在植物生命活动中的作用 74

第二节植物细胞对水分的吸收 74

一、细胞的渗透吸水 75

二、细胞的吸胀吸水 78

三、植物细胞吸水与水孔蛋白 78

第三节植物根系对水分的吸收 79

一、根系吸水的部位 79

二、根系吸水的途径 80

三、根系吸水的机理 81

四、影响根系吸水的环境条件 82

第四节植物的蒸腾作用 83

一、蒸腾作用的意义 83

二、蒸腾作用的部位及指标 84

三、气孔蒸腾 84

第五节植物体内水分的运输 88

一、水分运输的途径 88

二、水分运输的速度 89

三、水分向上运输的机制 89

第六节合理灌溉的生理基础 90

一、作物的需水规律 90

二、合理灌溉指标 91

小结 92

复习思考题 93

第五章植物的矿质营养 94

第一节植物体内的必需矿质元素 94

一、植物体内的元素组成 94

二、植物必需元素及其研究方法 95

第二节植物必需元素的生理功能及缺素症 97

一、大量元素的生理功能及缺素症 97

二、微量元素的生理功能及缺素症 100

第三节植物对矿质元素的吸收 102

一、植物细胞对矿质元素的吸收 102

二、植物根系对矿质元素的吸收 106

三、影响根系吸收矿质元素的因素 108

第四节矿质元素在植物体内的运输和分布 110

一、矿质元素运输的形式和途径 110

二、矿质元素的利用 111

第五节合理施肥的生理基础 111

一、作物的需肥规律 111

二、合理施肥的指标 112

小结 114

复习思考题 114

第六章植物的光合作用 116

第一节光合作用概述 116

一、光合作用的概念 116

二、光合作用的意义 116

三、光合作用的度量 117

第二节叶绿体及光合色素 118

一、叶绿体的结构与化学组成 118

二、光合色素 120

第三节光合作用的机理 125

一、原初反应 126

二、电子传递与光合磷酸化 127

三、碳同化作用 132

第四节光呼吸 138

一、光呼吸的生化历程 138

二、光呼吸的生理功能 140

第五节影响光合作用的因素 140

一、内部因素 140

二、外界因素 141

第六节植物对光能的利用 144

一、作物光能利用率 145

二、光合作用与作物产量的关系 145

小结 147

复习思考题 148

第七章植物的呼吸作用 149

第一节呼吸作用的概念及其生理意义 149

一、呼吸作用的概念 149

二、呼吸作用的生理意义 150

第二节糖的无氧降解 150

一、糖酵解的生化过程 150

二、糖酵解的能量转化与生物学意义 154

第三节糖的有氧降解 154

一、三羧酸循环 154

二、磷酸戊糖途径 159

第四节电子传递与氧化磷酸化 161

一、生物氧化的概念 161

二、电子传递链 161

三、氧化磷酸化作用 164

第五节末端氧化酶系统 166

一、细胞色素氧化酶 166

二、植物抗氰氧化酶系统与抗氰呼吸 166

三、多酚氧化酶系统 167

四、抗坏血酸氧化酶系统 167

五、乙醇酸氧化酶 168

第六节影响呼吸作用的因素 168

一、呼吸作用度量指标 168

二、内部因素对呼吸速率的影响 169

三、外界条件对呼吸速率的影响 170

第七节植物呼吸作用与农业生产 171

一、呼吸作用与作物栽培 171

二、呼吸作用与粮食储藏 171

三、呼吸作用与果蔬储藏 172

小结 172

复习思考题 173

第八章有机物的转化和信息分子的表达 174

第一节植物体内有机物的转化 174

一、碳水化合物的转化 174

二、脂类的转化 177

三、蛋白质的降解与氨基酸的转化 183

四、核酸的降解与核苷酸的转化 185

第二节信息分子的复制和表达 187

一、脱氧核糖核酸的合成 188

二、核糖核酸的合成 191

三、蛋白质的合成 193

四、基因工程 198

小结 200

复习思考题 201

第九章有机物的运输与分配及植物的信号转导 202

第一节有机物运输的途径 202

一、短距离运输系统 202

二、长距离运输系统 203

第二节韧皮部运输的机理 205

一、韧皮部运输的物质和速率 205

二、韧皮部运输的机理 207

第三节有机物的分配 210

一、代谢源与代谢库 210

二、同化物分配规律 211

第四节高等植物的信号转导 212

一、胞外信号及其传递 213

二、跨膜信号转换 215

三、细胞内信号 216

四、蛋白质的磷酸化和去磷酸化 218

小结 219

复习思考题 220

第十章植物生长物质 221

第一节植物激素和生长调节剂的概念 221

第二节生长素类 222

一、生长素的发现 222

二、生长素的分布与运输 224

三、生长素的代谢 225

四、生长素的生理效应 227

五、生长素的作用机理 228

第三节赤霉素类 230

一、赤霉素的发现 230

二、赤霉素的化学结构与活性 231

三、赤霉素的生物合成与运输 231

四、赤霉素的生理效应 233

五、赤霉素的作用机理 234

第四节细胞分裂素类 236

一、细胞分裂素的发现和种类 236

二、细胞分裂素的分布与代谢 237

三、细胞分裂素的生理效应 238

四、细胞分裂素的作用机理 239

第五节脱落酸 240

一、脱落酸的发现 240

二、脱落酸的化学结构 241

三、脱落酸的分布与代谢 241

四、脱落酸的生理效应 243

五、脱落酸的作用机理 244

第六节乙烯 246

一、乙烯的发现 246

二、乙烯的生物合成及运输 247

三、乙烯的生理效应 249

第七节油菜素内酯 250

一、油菜素内酯的发现和种类 250

二、油菜素内酯的合成及分布 251

三、油菜素内酯的生理效应及应用 251

第八节其他植物生长物质及其应用 252

一、多胺 252

二、茉莉酸 253

三、水杨酸 254

四、其他生长调节剂 255

五、植物生长物质的应用 258

小结 259

复习思考题 260

第十一章植物的生长生理 261

第一节生长、分化和发育概述 261

一、生长和分化 261

二、发育 261

第二节细胞和植物体的生长与分化 262

一、植物细胞发育的时期及特点 262

二、植物生长与分化的类型 264

三、植物的组织培养 266

第三节生长分析与运动 269

一、生长曲线与生长大周期 269

二、生长与运动 270

第四节种子萌发与幼苗生长 273

一、种子的萌发及寿命与生活力 273

二、影响种子萌发的环境条件 274

三、幼苗的形成 277

第五节植物生长的相关性 282

一、地下部和地上部的相关性 282

二、主茎和侧枝的相关性 284

三、营养器官与生殖器官的相关性 286

小结 286

复习思考题 287

第十二章植物的成花和生殖生理 289

第一节从营养生长到生殖生长的转变 289

第二节春化作用 290

一、春化作用的条件 290

二、春化作用的时期和感受部位 292

三、春化产生的开花刺激物及其传导 292

四、春化作用的机理 293

五、春化作用在农业生产上的应用 294

第三节光周期现象 294

一、光周期现象的发现 294

二、植物对光周期反应的类型 295

三、临界日长与临界暗期 296

四、光周期诱导作用 298

五、光敏色素及其在开花中的作用 300

六、光周期理论在农业生产中的应用 301

第四节花芽分化与性别分化 302

一、花芽分化 302

二、花的性别分化 304

第五节受精生理 305

一、花粉萌发和花粉管生长 305

二、花粉与柱头的相互识别 306

三、授粉受精后的生理生化变化 306

小结 307

复习思考题 307

第十三章植物的成熟和衰老生理 309

第一节种子成熟时的生理生化变化 309

一、储藏物质的变化 309

二、呼吸速率的变化 310

三、含水量的变化 311

四、内源激素的变化 311

第二节种子及延存器官的休眠 312

一、休眠的概念和意义 312

二、种子休眠 312

三、芽休眠 313

四、休眠的延长和打破 314

第三节果实的生长和成熟 315

一、果实的生长 315

二、单性结实 316

三、果实呼吸跃变 316

四、肉质果实成熟时的生理生化变化 317

第四节植物的衰老 318

一、植物衰老的类型及生物学意义 319

二、衰老时的生理生化变化 319

三、植物衰老的机制 320

第五节器官脱落 322

一、器官脱落与离层的形成 322

二、脱落的激素调控 323

三、影响脱落的环境因素 324

四、控制器官脱落的途径 325

小结 326

复习思考题 326

第十四章植物的抗性生理 328

第一节抗性生理通论 328

一、逆境和植物的抗逆性 328

二、逆境下植物的形态变化与代谢特点 329

第二节抗寒性 332

一、抗冷性 332

二、抗冻性 334

第三节抗热性 336

一、植物对温度反应的类型 336

二、高温对植物的危害 337

三、植物耐热性的机理 338

第四节抗旱性与抗涝性 339

一、抗旱性 339

二、抗涝性 342

第五节抗盐性 343

一、盐害与抗盐性 343

二、盐分过多对植物的危害 344

三、植物抗盐性及其提高途径 344

第六节环境污染与植物抗性 346

一、环境污染与植物生长 346

二、大气污染 346

三、水体污染和土壤污染 348

四、提高植物抗污染能力与环境保护 350

小结 351

复习思考题 352

附录Ⅰ植物生理生化常见名词汉英对照 353

附录Ⅱ植物生理生化常见名词英汉对照 368

主要参考文献 383