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第一章 糖类化学 1

第二章 脂类化学 4

第三章 蛋白质化学 7

第四章 酶学与辅酶 18

第五章 激素化学 28

第六章 生物膜与跨膜运输 31

第七章 糖代谢 35

第八章 脂代谢 42

第九章 生物氧化 47

第十章 蛋白质的分解及氨基酸代谢 52

第十一章 核酸化学 56

第十二章 DNA和RNA的生物合成 65

第十三章 蛋白质生物合成 73

第十四章 基因工程 78

第十五章 物质代谢的相互关系及其调控 85

第一章 糖类化学 90

第二章 脂类化学 93

第三章 蛋白质化学 95

第四章 酶学与辅酶 102

第五章 激素化学 112

第六章 生物膜与跨膜运输 115

第七章 糖代谢 118

第八章 脂代谢 123

第九章 生物氧化 126

第十章 蛋白质的分解及氨基酸代谢 130

第十一章 核酸化学 133

第十二章 DNA和RNA的生物合成 142

第十三章 蛋白质生物合成 149

第十四章 基因工程 155

第十五章 物质代谢的相互关系及其调控 163

附录一 2000-1901年生理及医学诺贝尔奖 171

附录二 2000-1901年与生物化学密切相关的化学诺贝尔奖 176