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张延喜序 1

蔡程瑛序 1

前言 1

水产养殖发展概述 1

一、建国后我国淡水养殖的发展和成就 1

目 录 1

二 国外水产增养殖技术的水平和动向 8

第一章渔场设计和建造工艺 14

第一节建场的自然条件 14

一、水源 14

二、土质 14

三、地形 15

第二节建场规划和总体布置 15

一、地形测量 15

二、建场规划 15

第三节渔场几种类型 16

三、渔场总体布置 16

第四节渔场合理布局 17

第五节渔场设计要点 17

一、鱼池设计 17

二、进排水系统设计 23

第六节渔场水系配套设施 23

一、进排水动力设备 23

二、过滤设备 24

三、进水沟设计 24

四 水沟设计 25

第七节鱼池施工步骤与方法 25

一、绘制施工平面图 25

二、地面放样 26

七、坡度修整和池底平整 27

五、填土夯实 27

六、土方分配 27

三、清基 27

四、埋设排水管道 27

八、鱼池工程验收 28

第八节土方计算方法 28

一、堤埂填方计算 28

一、鱼池改造 29

二、鱼池维修 29

二、凶猛鱼类摄食鱼种的规格和种类以及它们食物组成 3 29

二、鱼池挖方计算 29

三、方格计算法 29

第九节鱼池改造和维修 29

第二章养殖鱼类人工繁殖 31

第一节养殖鱼类人工繁殖特点 31

第二节家鱼人工繁殖所需条件 32

一、亲鱼网和亲鱼夹 32

二、亲鱼运载 33

四、挖卵器和透明液 34

三、清塘药物 34

五、催产剂种类和来源 35

六、催产设备和用具 37

七、人工孵化设备 40

八、人工鱼巢 48

第三节家鱼人工繁殖技术 49

一、亲鱼收集和运载 49

九、脱粘剂 49

二、亲鱼培育 51

三、催产 55

四、孵化 61

第四节家鱼早繁技术 67

一、几种热能的利用 67

二、早繁技术 68

第五节其他养殖鱼类人工繁殖技术 71

一、鲤、鲫、鲂（鳊）人工繁殖技术 71

二、鲴类人工繁殖 77

三、鲮鱼人工繁殖 79

四、罗非鱼繁殖 81

二、以广东、广西为代表的名称 86

第三章鱼苗、鱼种培育 86

一、以江苏、浙江一带为代表的名称 86

第一节鱼苗、鱼种习惯名称 86

第二节鱼苗形态和体质鉴别 88

一、形态鉴别 88

二、体质鉴别 90

第三节鱼苗计数方法 91

一、分格法 91

二、杯量法 91

三、容积法 92

四、鱼篓直接计数法 92

第四节鱼苗生物学特性 93

一、鱼苗的食性 93

二、生长速度 94

三、鱼苗对水质的适应 95

第五节鱼苗培育（鱼苗育成夏花） 96

二、鱼苗池清整 96

一、鱼苗池选择 96

三、灌注新水 97

四、培肥水质 97

五、鱼苗培育方法 99

六、鱼苗育成夏花放养密度 99

七、鱼苗培育的日常管理 102

第六节鱼体锻炼和分塘 102

一、江浙法 103

二、两广法 103

三、拉网锻炼注意的事项 103

四、夏花的鉴别 104

第七节一龄鱼种的饲养 105

一、夏花养成鱼种放养方式与密度 105

二、各地区夏花放养的经验 110

三、鱼种饲养方法 114

四、各地鱼种投饲、施肥的经验 119

五、一年多次饲养鱼种方法 125

六、提高草鱼种成活率方法 126

七、提高一龄鱼种产量和规格的经验 128

八、其他饲养鱼种方法 130

九、鱼种池塘管理 132

十、鱼种并塘与越冬 132

第八节二龄鱼种的饲养 137

一、专塘饲养二龄青鱼 138

二、专塘饲养二龄草鱼 141

三、专塘饲养二龄团头鲂或鳊鱼 143

四、广东省鱼种的饲养 143

五、成鱼池套养二龄鱼种 144

第四章池塘养食用鱼 149

第一节鱼种放养规格和养殖周期 149

第二节鱼类混养 152

一、经验法 164

二、计算法 164

第三节放养密度 164

第四节全国大面积连片精养鱼池养殖方式 167

第五节轮捕轮放 171

第六节食用鱼池塘施肥、投饲与管理 175

一、施肥与投饲 175

二、池塘管理 179

第七节缩短养鱼周期 179

一、草鱼为主当年由鱼苗养成食用鱼 179

二、青鱼为主二年养成食用鱼 183

第五章稻田养鱼 187

第一节养鱼稻田环境条件 187

二、拦鱼栅 188

一、加高加宽田埂 188

第二节养鱼稻田的设施 188

三、栖避设施 189

四、排灌设施的建设 190

第三节稻田养鱼的品种和放养 192

一、选择稻田养鱼品种时应考虑的条件 192

二、稻田养鱼的种类 193

三、养殖种类的质量要求 193

四、放养时间 194

五、放养量 194

六、放养技术 196

第四节稻田养鱼类型 198

一、稻鱼共（兼、并）作养殖法 198

二、稻鱼轮作养殖法 200

三、稻鱼连作养殖法 205

第五节稻—鱼结合生产形式 205

一、垄稻沟鱼式 206

二、沟池式稻田养鱼 211

三、田凼式稻田养鱼 212

四、稻、萍、鱼综合利用 213

五、流水沟式稻田养鱼 214

第六节稻田养鱼日常管理 218

一、明确管理体制，健全岗位责任制，加强日常田间管理 218

二、正确处理施肥与养鱼的矛盾 218

三、正确处理施农药与养鱼的矛盾 219

四、合理投饵 220

五、病害防治 222

六、鱼类渡夏 222

第七节收获 222

第六章网箱养鱼 224

第一节网箱制作与设置 225

一、材料和结构 225

二、网箱制作 228

三、网箱设置方法 232

四、网箱排列方式 238

第二节放养技术 239

一、适宜网箱养殖的鱼类品种 239

二、放养密度和搭配比例 241

第三节主要经济鱼类网箱养殖技术 243

一、鲢鱼和鳙鱼 243

二、草鱼、鳊鱼和鲂鱼 246

三、鲤鱼 248

四、罗非鱼 254

五、？鱼 258

六、其它鱼类 260

第四节网箱养鱼管理和越冬技术 263

一、喂养 263

二、日常管理 263

三、网箱壁附着物的清除 264

四、网箱越冬技术 268

五、无网箱养鱼技术 269

第五节网箱养鱼技术要领 270

一、提高进箱鱼种成活率 270

二、保证丰产丰收 271

三、建立“一条龙”网箱养鱼体系 271

第七章流水养鱼 274

第一节我国流水养鱼发展概况 274

第二节流水养鱼优越性与注意要点 278

第三节流水养鱼基本条件 279

第四节流水养鱼基本形式 280

一、自然流水养鱼 281

二、循环流水养鱼 282

三、温流水养鱼 282

第五节流水鱼池建造的要求 283

二、长方形流水池 284

一、普通自然流水池 284

第六节流水池的设计 284

三、圆形池 286

一、以产量倒算放养量 287

二、以流量决定放养量 287

第七节流水鱼池放养量计算 287

三、根据最大容纳量计算放养量 288

第八节流水养殖的品种 290

第九节流水养鱼技术 290

一、流水养虹鳟 290

二、流水养鳗鱼 292

三、流水养鲤鱼 293

四、流水养草鱼 293

第十节流水养鱼鱼病防治 294

五、若干流水养鱼生产记录 294

第八章河道、沟渠养鱼 296

第一节河道、沟渠类型 297

第二节大型河道养鱼 298

第三节山地河道养鱼 300

第四节小型河沟养鱼 302

第九章湖泊养鱼 306

二、鱼用配合饲料配方的计算 307

第一节湖泊蓄养和粗养技术 310

第二节湖泊精养技术 314

第一节水库养鱼的特点 321

第二节水库营养类型划分 321

第十章水库养鱼 321

第三节水库鱼种放养原则 324

一、主体鱼的选择 324

二、搭配鱼的选择 325

三、放养规格、质量 326

四、放养密度 327

一、凶猛鱼类 329

的危害 329

第四节 水库中凶猛鱼类种群组成及其对放养鱼类 329

五、放养时间、地点和注意事项 329

第五节凶猛鱼类的控制和清除 330

第六节库湾培育鱼种 331

第七节水库渔场鱼种基地的建设 333

第八节水库拦鱼设施 334

第九节小水库（库湾）精养 337

一、放养鱼种规格 338

二、放养密度和放养时间 338

三、放养组合模式 339

四、小水库和库湾施肥 343

五、精养水库和库湾投饵 344

一、积极保护和利用水库中经济鱼类的天然产卵场 345

二、有计划地引进优良鱼种 345

第十节水库中经济鱼类增殖措施 345

第十一节 水库消落区的利用 346

第二节鱼病的预防 348

第十一章鱼病防治 348

第一节鱼类疾病的类别 348

一、清整鱼池、改善池塘条件 349

二、鱼种消毒 349

第三节常见鱼病鉴别 349

第五节细菌性鱼病防治方法 366

第四节鱼类病毒病防治方法 366

第六节真菌性鱼病和藻类病防治方法 369

第七节寄生性鱼病防治方法 369

第八节不良水质和缺乏食物引起的鱼病及其防治 372

第九节鱼类的敌害及其防治 373

第十节附录 375

一、常用药物用药参考表 375

二、几种常用防治鱼病药物简易计算表 376

三、度量衡常用单位和换算表 377

五、漂白粉有效氯简易测定法 379

四、同名不同规格药物成分表 379

第一节鱼类的天然饵料 382

一、浮游植物的一般特征及习性 382

第十二章鱼类天然饵料和人工饲料 382

二、浮游动物的一般特征及习性 383

三、底栖动物 384

四、水生植物 384

第二节鱼类人工饲料 385

一、人工配合饲料的特点及种类 387

三、配合饲料加工工艺和贮藏 400

四、配合饲料使用技术 401

五、几种主要养殖鱼类配合饲料组成及其养鱼效果 403

六、主要养鱼饲料营养成分 409

第一节鱼类的引种 416

一、引种原则和方法 416

第十三章鱼类育种新技术 416

二、引种中必须注意的几个条件 417

第二节鱼类的选择育种 419

一、选择育种基本原则 419

二、选择育种的方法 420

第三节鱼类的杂交育种 422

一、杂交亲本的选择原则和杂交组合设计 422

二、杂交优势及其利用 424

三、杂交育种程序 425

第四节 良种的繁育 428

一、防杂保纯 428

二、加强选种，进行品种提纯复壮 428

三、符合原种标准的成鱼稀放精养，加速成熟 429

第五节鱼类的生物工程技术 429

一、雌核发育及其在鱼类育种中的作用 429

二、多倍体育种简介 430

三、性别控制技术简介 432

四、细胞核移植技术简介 433

第六节附录：常用词汇和符号 435

一、常用词汇 435

二、常用符号 437

第十四章鲤鲫鱼养殖 438

第一节鲤鱼 438

一、概述 438

二、建鲤 440

第二节鲫鱼 448

一、概述 448

二、鲫鱼养殖 448

第十五章综合养鱼和经营管理 458

第一节综合养鱼 458

一、基本概念 458

二、综合养鱼特点 459

三、综合养鱼主要生产模式 461

四、渔、农、牧综合经营体系 484

第二节经营管理 487

一、计划生产 488

二、劳动组合 496

第三节数据统计 499

第四节技术经济指标分析 505

第五节科学管理 507

第十六章盐碱地区池塘养鱼 508

第一节盐碱地区池塘水质特点 508

第二节养殖模式 510

一、单一养鱼养殖模式 510

二、鱼—畜—农养殖模式 512

三、鱼—农养殖模式 513

四、河蟹养殖 515

第三节鱼病防治 516

一、三毛金藻毒素中毒症 516

三、急性氨中毒症 519

二、鲤巨角鳋病 519

第四节盐碱地池塘生态条件改造 521

一、深挖池、高抬田 521

二、建立合理的排灌系统 521

三、早开塘打复水 521

四、施足有机肥 521

五、池坡和池埂种植耐盐降碱绿肥 522

六、养鱼第一年如水质清瘦应经常注入淡水，排出下层陈水 522

一、电动水力挖塘机组 523

二、机动水力挖塘机组 523

第十七章池塘养殖机械 523

第一节清塘机械 523

三、电动泥浆泵 525

四、手扶式绞吸泥机 525

第二节饲料加工机械 527

一、草料打浆机 527

五、饲料搅拌机 529

四、贝螺类破碎机 529

二、豆类磨浆机 529

三、粉碎机 529

六、配合饲料机组 531

七、软颗粒饲料机 531

八、硬颗粒饲料机 534

九、膨化颗粒饲料机 538

第三节投饲机械 541

一、干料投饲机 541

二、液态投饲机 541

第四节增氧机械 543

一、叶轮式增氧机 543

二、水车式增氧机 546

三、浮选式增氧机 546

四、双臂增氧机 548

六、射流增氧机 549

五、喷水曝气式增氧机 549

七、螺旋式射流增氧泵 550

第五节水质净化机械 551

一、水净化机 551

二、增氧、水净化机组 551

第六节捕捞机械 552

一、QP内塘牵捕机 552

二、DUXⅠ-Ⅱ型电渔法脉冲发生器 552

三、脉冲电赶鱼机 553

第七节船用动力装置 554

一、船用柴油挂机 554

二、可调螺距船尾挂机 554

第八节活鱼运输装置 556

一、活鱼运输箱 556

二、四吨活鱼运输车 556

三、SF型活鱼运输车 557

第九节溶氧测定仪 558

四、密封充氧运鱼塑料桶 558

第十八章淡水捕捞 560

第一节淡水渔具分类 560

第二节渔具材料 561

一、渔业用纤维材料 561

二、网线 564

三、网片 566

四、绳索 570

五、浮子和沉子 574

第三节装配工艺 576

一、网片剪裁 576

二、绳索结接技术 579

三、网渔具上、下缘边的装配技术 579

四、渔具图 579

第四节渔具及捕鱼技术 589

一、主要网渔具及渔法 589

二、箔筌渔具 630

三、钓渔具 634

第十九章鱼类的运输 640

第一节运输器具准备 640

一、多功能活鱼箱 640

二、帆布桶 642

三、帆布箱 643

四、尼龙袋 644

第二节鱼类运载技术 644

一、鱼苗运载技术 644

二、鱼种运载技术 646

三、商品鱼运载技术 647

四、亲鱼运载技术 648

一、温差 649

二、避免创伤 649

第三节运输后护理 649

第二十章名优水产品养殖 650

第一节红罗非鱼 650

一、形态特征 650

二、生活习性 652

三、繁殖习性 653

四、种苗繁殖 654

五、种苗培育 655

六、成鱼养殖 656

七、越冬 659

第二节加州鲈 661

一、繁殖 661

二、种苗培育 665

三、成鱼养殖 665

第三节乌鳢 668

一、形态特征 669

三、食性和生长 670

二、生活习性 670

四、繁殖习性 671

五、种苗采捕和自然繁殖 672

六、人工繁殖 673

七、鱼种培育 675

八、成鱼养殖 675

九、成鱼捕捞和运输 677

第四节鳜鱼 677

二、生活习性 678

一、形态特征 678

三、繁殖习性 680

四、人工繁殖 681

五、种苗培育 683

六、成鱼养殖 684

七、鳜鱼的捕捞 685

第五节鳗鲡 686

二、生活习性 687

一、形态特征 687

三、繁殖习性 688

四、天然鳗苗的捕捞、暂养、运输 689

五、苗种培育 691

六、成鳗养殖 694

七、成鳗的捕捞、蓄养和运输 697

第六节淡水鲳 698

一、淡水鲳的分类地位与经济意义 698

二、淡水鲳的人工繁殖 698

三、种苗培育 703

四、成鱼饲养 704

第七节长吻鮠 708

一、人工繁殖 709

二、鱼苗、鱼种培育 717

三、成鱼饲养 719

一、银鲃的分类地位与特性 721

二、人工繁殖 721

第八节银鲃 721

第十七节龟和绿毛龟 723

三、种苗培育 723

四、成鱼饲养 724

第九节斑点叉尾？ 725

一、斑点叉尾？的繁殖 725

二、鱼苗培育 730

三、成鱼养殖 730

第十节胭脂鱼 732

一、简述 732

二、人工繁殖 733

三、种苗培育 738

四、成鱼饲养 740

第十一节黄鳝 742

一、形态特征 743

二、生活习性 744

三、食性 744

四、生长 745

五、繁殖习性 745

六、黄鳝的饲养 747

七、黄鳝的捕捞和贮运 751

八、越冬 752

第十二节泥鳅 752

一、形态特征 753

二、生活习性 753

三、繁殖习性 755

四、自然产卵繁殖 756

五、人工催产繁殖 757

六、种苗培育 758

七、成鳅养殖 760

八、泥鳅的捕捞 763

第十三节青虾 763

一、虾苗繁育 763

二、成虾养殖 766

第十四节罗氏沼虾 769

一、人工繁殖 769

二、苗种培育 772

三、成虾养殖 777

第十五节河蟹 781

一、形态特征 782

二、生活习性 782

三、繁殖习性 783

四、人工繁殖和育苗 784

五、蟹苗运输 789

六、成蟹养殖 790

七、成蟹捕捞 796

第十六节鳖 797

一、鳖的生物学特性 798

二、养殖场的选择和建造 801

三、鳖的人工繁殖 804

四、鳖的饲养管理 811

六、鳖病防治 821

五、鳖的敌害 821

七、鳖的捕捉和运输 822

一、龟的形态特征 823

二、龟的习性和饲养 824

三、绿毛龟培育与饲养 826

第十八节牛蛙 831

一、形态和习性 831

二、饲养技术 832

三、捕捉和运输 842

附录 844

一、我国淡水养殖品种名录 844

二、淡水养殖历年来获奖项目录 854

三、全年渔事一览表 862

后记 865