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目录 1

0绪论 1

1液体界面 4

1.1液体界面的结构与表面张力 4

1.2表面张力与表面自由焓 8

1.3 Laplace公式及其应用 11

*1.4表面张力的测定——基于表面形状的方法 19

1.5 毛细管上升法测表面张力 22

1.6最大气泡压力法 28

1.7 滴重法 31

*1.8 吊环法（du Noüy法） 34

1.9 Wilhelmy吊板法 35

*1.10 动（态）表面张力的测定及其应用 37

1.11界面张力及其理论计算 42

1.12 表面张力的一些应用 46

2界面热力学 52

2.1 界面热力学基本方程与相平衡条件 52

2.2 Kelvin公式及其应用 56

*2.3新相形成——成核过程与晶体成长 60

2.4溶液的表面张力 64

2.5 Gibbs吸附等温式 69

2.6 Gibbs吸附等温式的验证 77

2.7 Guggenheim的热力学处理 80

*2.8界面相的绝对组成 85

*2.9表面活度系数 87

2.10 Gibbs吸附等温式的应用举例 90

3表面活性剂溶液 96

3.1表面活性剂 96

3.2表面活性剂的类型与性质 97

3.3 表面活性剂在溶液表面上的吸附 101

3.4表面活性剂溶液的性质 109

3.5胶束作用的热力学处理 113

3.6胶束的结构、形状与大小 118

3.7 表面活性剂的增溶作用及其应用 122

3.8胶束催化作用与相迁移催化作用 126

3.9混合表面活性剂溶液的性质 129

3.10 Gibbs单分子层与界面状态方程 135

4不溶物的表面膜 139

4.1 引言 139

4.2膜的生成 140

4.3研究单分子膜的实验技术 143

4.4不溶物单分子膜的状态 147

4.5单分子膜的热力学 153

4.6混合膜 155

4.7不溶物单分子膜的应用 158

4.8有厚膜及其应用 162

5固体表面及其吸附作用 168

5.1 固体表面的特征 168

5.2 固体的表面能和表面自由焓 172

5.3 气体在固体表面的吸附 179

5.4 吸附热力学与吸附动力学 184

5.5吸附的理论模型 194

5.6 多孔固体的吸附行为 211

5.7 固体自溶液中吸附 220

5.8吸附剂 225

5.9吸附作用的应用 228

6界面电化学 232

6.1 界面电荷的来源 232

6.2 可逆电极和极化电极，电毛细现象 234

6.3双电层模型 239

6.4动电现象 250

6.5 胶体稳定性的DLVO理论 261

6.6膜电位 268

7润湿作用 274

7.1 引言 274

7.2 Young润湿方程与接触角 275

7.3 接触角的测定及其影响因素 276

7.4润湿过程与润湿方程 283

7.5 固体表面的润湿性质 289

7.6润湿作用的理论处理 293

7.7表面活性剂的润湿作用 296

7.8润湿热与接触角 301

7.9动润湿与动接触角 303

7.10润湿作用应用举例 306

8乳状液和泡沫 312

8.1 乳状液的制备和一般性质 312

8.2乳状液的类型与鉴别 315

8.3乳状液的稳定性 322

8.4破乳 326

*8.5微乳状液 329

8.6乳化剂与HLB值 334

8.7 泡沫的形成与稳定性 342

8.8消泡与消泡剂 350

*8.9 乳状液与泡沫在分离技术上的应用 353

习题 358

参考文献 363

参考书目 363

一些专题与应用的参考资料 364