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第一章 绪论 1

第一节 种子的含义 1

一、真种子 1

二、类似种子的果实 1

三、营养器官 2

四、植物人工种子 2

第二节 种子学的内容和任务 2

第三节 种子学的发展 3

第四节 种子学在农业生产中的作用 5

小结 5

思考题 5

第二章 种子的形成发育和成熟 6

第一节 种子形成发育的一般过程 6

一、受精作用 6

二、种子的形成发育 11

第二节 主要作物种子的形成和发育 16

一、主要农作物种子的形成和发育 16

二、主要蔬菜种子的形成和发育 20

三、其他作物种子的形成和发育 21

第三节 种子发育的异常现象 21

一、多胚现象 22

二、无胚现象 22

三、无融合生殖和无性种子 23

第四节 种子的成熟及其调控 24

一、种子的成熟阶段 24

二、种子成熟过程中的变化 26

三、种子成熟的调控 37

四、环境条件对种子成熟的影响 40

小结 43

思考题 43

第三章 种子的形态构造和分类 44

第一节 种子的一般形态构造 44

一、种子的外表性状 44

二、种子的基本构造 45

第二节 主要作物种子的形态构造 50

一、主要农作物种子的形态构造 50

二、主要蔬菜种子的形态构造 58

三、其他作物种子的形态构造 63

第三节 种子的植物学分类 67

一、根据胚乳有无分类 67

二、根据植物形态学分类 68

第四节 种子形态构造的遗传基础 70

小结 71

思考题 71

第四章 种子的化学成分 72

第一节 种子的主要化学成分及其分布 72

一、种子的主要化学成分 72

二、农作物种子主要化学成分及其分布 73

三、蔬菜作物种子主要化学成分及其分布 75

四、其他作物种子主要化学成分及其分布 75

五、影响种子化学成分的因素 77

第二节 种子水分 78

一、种子中水分的存在状态 78

二、种子的临界水分和安全水分 78

三、种子的平衡水分 78

第三节 种子的营养成分 81

一、糖类 81

二、脂质 84

三、蛋白质 86

第四节 种子的生理活性物质 88

一、植物激素 89

二、酶 91

三、维生素 92

第五节 种子的其他化学成分 93

一、矿物质 93

二、色素 93

三、种子毒物和特殊化学成分 94

第六节 种子化学成分的遗传基础 97

一、种子化学成分的遗传特点 97

二、主要作物种子化学物质的遗传基础 98

小结 100

思考题 100

第五章 种子的休眠 101

第一节 种子休眠的原因和机理 101

一、种子休眠的意义 101

二、种子休眠的类型 102

三、种子休眠的原因 103

四、种子休眠的机理 108

五、种子休眠的遗传机制 111

第二节 不同作物种子的休眠 112

一、禾谷类种子的休眠 112

二、豆类种子的休眠 114

三、其他种子的休眠 116

第三节 种子休眠的调控 119

一、延长种子的休眠期 119

二、缩短种子的休眠期 119

小结 122

思考题 122

第六章 种子萌发 123

第一节 种子萌发的过程及类型 123

一、种子萌发的过程 123

二、种子萌发的类型 125

第二节 种子萌发的生理生化及遗传基础 127

一、细胞的活化和修复 127

二、种胚的生长和合成代谢 128

三、贮藏物质的分解和利用 128

四、呼吸作用和能量代谢 133

五、种子萌发的遗传基础 134

第三节 种子萌发的环境条件 134

一、水分 135

二、温度 136

三、氧气 138

四、光 139

五、其他条件 139

小结 140

思考题 141

第七章 种子寿命 142

第一节 种子寿命的概念及其差异 142

一、种子寿命的概念 142

二、种子寿命的差异 142

第二节 种子寿命的影响因素 143

一、影响种子寿命的内在因素 143

二、影响种子寿命的环境条件 145

第三节 种子衰老及其机理 147

一、种子衰老的形态特征 147

二、种子衰老的生理生化特征 148

三、种子衰老的遗传基础 150

四、陈种子的利用 150

第四节 种子寿命的预测 150

一、根据温度和水分预测种子寿命 150

二、修正后的种子寿命预测方程和列线图 152

小结 156

思考题 156

第八章 种子活力 157

第一节 种子活力的概念和意义 157

一、种子活力的概念 157

二、种子活力的重要意义 158

第二节 种子活力的生物学基础 160

一、影响种子活力的因素 160

二、种子活力与种子劣变的关系 163

第三节 种子活力测定 165

一、种子活力测定概述 165

二、常用的种子活力测定方法 166

三、种子活力测定技术的发展趋向 170

小结 171

思考题 171

第九章 种子加工与贮藏 172

第一节 种子加工 172

一、种子清选 172

二、种子干燥 177

三、种子处理 180

第二节 种子贮藏 182

一、种子的呼吸作用和后熟作用 182

二、种子入库及贮藏期间的变化 185

三、主要农作物及蔬菜种子贮藏方法 191

第三节 种子加工与贮藏的计算机管理 196

一、种子加工的计算机管理 196

二、种子贮藏的计算机管理 198

小结 201

思考题 202

第十章 种子检验 203

第一节 种子检验的概念和意义 203

一、种子检验的概念 203

二、种子检验的重要意义 204

第二节 种子检验的内容和程序 205

一、种子检验的内容 205

二、种子检验的程序 206

第三节 扦样 206

一、扦样原则 206

二、仪器设备 207

三、扦样方法 209

四、混合样品的配制 211

五、送验样品的分取 211

六、送验样品的包装和发送 211

七、样品的保存 212

第四节 净度分析 212

一、净度分析的目的与意义 212

二、净种子、其他植物种子和杂质区分总则 212

三、净度分析方法 213

四、结果报告 217

第五节 种子发芽试验 217

一、发芽试验的意义 217

二、发芽试验的设备和用品 217

三、发芽试验的方法 218

第六节 真实性和品种纯度鉴定 222

一、真实性和品种纯度鉴定方法 222

二、室内鉴定 223

三、田间小区鉴定 228

第七节 种子水分测定 229

一、种子水分测定的重要性 229

二、种子水分测定的标准方法 229

三、电子水分仪速测法 232

四、采用整粒种子样品测定水分的烘箱法 234

第八节 种子生活力测定方法 234

一、种子生活力测定的意义 234

二、四唑染色法测定程序 235

第九节 种子健康测定 241

一、种子健康测定的重要性 241

二、测定程序 242

第十节 种子重量测定 244

一、种子重量测定的必要性 244

二、测定方法 244

三、结果报告 245

四、规定水分千粒重的换算 245

第十一节 种子检验的计算机管理 245

一、在种子样品接收登记方面的应用 245

二、在品种真实性检索方面的应用 245

三、在种子检验数据处理方面的应用 245

四、在图形设计打印上的应用 246

五、在各种档案建立方面的应用 247

六、在检验室日常管理工作方面的应用 247

小结 247

思考题 247

主要参考文献 248

附录 植物拉丁学名称 253