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绪论 1

第一节 鱼类增养殖学、鱼类增养殖技术、鱼类增养殖业的基本概念 1

一、鱼类增养殖学 1

二、鱼类增养殖技术 1

三、鱼类增养殖业 1

第二节 鱼类增养殖业的发展成就、特色与趋势 1

一、我国海淡水鱼类增养殖业的发展成就 2

二、我国海淡水鱼类增养殖业的特色 3

三、我国鱼类增养殖业发展趋势 3

四、我国海淡水增养殖鱼主要种类 4

第三节 本课程的教学方法与技能目标介绍 4

一、淡水鱼类增养殖技术教学方法 4

二、淡水鱼类增养殖技术技能目标 4

三、海水鱼类增养殖技术教学方法 4

四、海水鱼类增养殖技术技能目标 5

【思考题】 5

第一章 鱼类增养殖技术基础 6

第一节 鱼类增养殖专业术语 6

一、“八字精养法” 6

二、“水、种、饵” 6

三、“密、混、轮、防、管” 6

第二节 鱼类增养殖生物学 6

一、仔稚幼鱼的食性 6

二、幼鱼、成鱼四种类型的食性 7

三、食性与生活水层的关系 7

四、鱼类的生长 7

五、鱼类的死亡 8

第三节 鱼类增养殖的水域环境 9

一、物理特性 9

二、化学特性 10

三、生物因子 12

第四节 养殖场地、设备与机械 13

一、养殖场地 13

二、养殖设备设施 15

三、养殖机械 18

第五节 淡水养鱼池清塘与肥水 23

一、清塘 23

二、池塘肥水 25

第六节 海水养鱼池塘清塘与肥水 26

一、对症下药 27

二、水质改良——新药与特性 27

三、肥料种类与施肥方法 28

四、肥料种类选择与施用 28

五、施肥时间控制 28

六、肥效与生物饵料 29

七、商品鱼池塘肥水要求 29

第七节 养鱼与鱼类病害防治 30

一、鱼病预防 30

二、鱼病诊断 31

三、外用消毒剂 32

四、口服抗菌类药物 33

五、抗生素类 34

六、禁止使用的水产渔药或兽药 34

七、常用的杀虫剂 34

八、抗病毒药物 35

九、中草药类 35

十、中成鱼用药种类 35

十一、鱼病治疗 35

实践项目一 养鱼池塘清塘消毒、池塘底质分析、施肥技能操作 37

【思考题】 39

第二章 养殖鱼类人工繁殖技术基础 41

第一节 鱼类繁殖基础知识 41

一、鱼类繁殖力 41

二、性腺卵细胞特征 41

三、卵巢发育 42

四、性腺检查 42

五、精巢特征 43

六、精巢发育 43

第二节 促进亲鱼的性腺发育的技术措施 43

一、饲料与营养 43

二、适宜的水温条件 45

三、适宜的光照条件 45

四、水流与流速 45

五、盐度 46

第三节 养殖鱼类的繁殖特性 47

一、鱼类性腺成熟的表现 47

二、几种海水鱼类的生殖季节、产卵水温与雌雄亲鱼性腺成熟特征 47

三、几种淡水鱼类的生殖季节、产卵水温与雌雄亲鱼的性成熟特征 52

第四节 养殖鱼类的人工催产技术 53

一、淡水鱼类雌雄亲鱼配对 53

二、海水鱼类雌雄亲鱼配对 53

三、鱼类的人工催产药物种类 53

四、淡水养殖鱼类的催产剂量选择 54

五、海水鱼类的催产剂量选择 54

实践项目二 鱼类生殖器官观察、鱼类的催产 55

第五节 产后亲鱼的康复技术 56

一、淡水草鱼、青鱼、鲢、鳙、鲮的亲鱼产后康复技术 56

二、海水鱼类亲鱼产后康复技术 57

第六节 海淡水养殖鱼类的受精卵孵化技术 58

一、受精卵孵化水质处理技术 58

二、受精卵孵化工具与管理 58

【思考题】 59

第三章 养殖鱼类鱼苗鱼种培育技术 60

第一节 鱼苗鱼种培育基本概念 60

一、鱼苗培育与鱼种培育的界定 60

二、鱼苗鱼种的营养方式、食性转换、鳃耙变化和饵料动物种类 60

三、鱼苗鱼种在池塘中的分布 62

第二节 鱼苗培育技术 62

一、淡水仔鱼出池入塘 62

二、海水仔稚鱼入塘技术 63

三、鱼苗池 63

四、鱼苗放养 64

五、饲养管理 65

六、池塘定期注水 66

七、鱼苗拉网锻炼 66

八、幼鱼（夏花）出塘计数 69

第三节 鱼种培育技术 69

一、鱼种池规格 69

二、鱼种池肥水与鱼种下塘时间 69

三、海淡水池塘鱼种培育模式 69

四、海淡水鱼种入塘混养规格、密度和比例与出塘规格 70

五、海淡水池塘鱼种饲养管理 72

六、海淡水池塘鱼种池塘日常管理 74

七、海淡水池塘鱼种出塘、并池越冬 74

八、海淡水网箱鱼种培育模式 75

九、鱼苗鱼种病害防治工作 76

实践项目三 常用育苗工具的使用方法 76

实践项目四 活苗运输技术 77

【思考题】 78

第四章 海、淡水鱼类池塘养殖模式 79

第一节 海水鱼类池塘养殖模式 79

一、池塘结构 79

二、池塘设施 79

三、放养鱼类 79

四、混养操作 79

五、日常管理 80

六、健康养殖 80

七、案例1——乌塘鳢养殖技术 80

八、案例2——大弹涂鱼养殖技术 81

九、案例3——美国红鱼池塘养殖技术 82

十、案例4——黄鳍鲷池塘养殖技术 83

十一、案例5——石斑鱼池塘养殖技术 84

十二、案例6——花鲈池塘养殖技术 85

十三、案例7——双斑东方鲀池塘养殖技术 86

十四、案例8——大黄鱼池塘养殖技术 86

【实习与实践】海水鱼类池塘养殖技术技能 87

第二节 淡水鱼类池塘养殖模式 87

一、池塘结构 87

二、淡水养殖鱼类的食性与摄食生物学特点 87

三、池塘鱼类混养对提高池塘鱼产力的意义 88

四、池塘鱼类混养原则 88

五、鲢鱼与鳙鱼混养方式 89

六、草鱼与青鱼混养方式 89

七、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼（或团头鲂）与青鱼、草鱼混养 89

八、鲢鱼、鳙鱼与青鱼、草鱼、鳊鱼（或团头鲂）混养 89

九、罗非鱼与鲢鱼、鳙鱼混养 89

十、池塘鱼类高密度养殖 90

十一、池塘高密度养殖模式 90

十二、高密度养鱼池日常管理 92

十三、轮捕轮与鱼类池塘混养和密养 93

【实习与实践】淡水鱼类池塘养殖技术技能 94

【思考题】 95

第五章 内陆水域鱼类增养殖技术 96

第一节 内陆水域概述 96

一、河流的特点 96

二、湖泊的自然条件 97

三、水库的自然条件与类型 97

第二节 湖泊河流增养殖技术 98

一、银鱼大水面增殖技术 98

二、鱼类增养殖技术 98

第三节 水库增养殖技术 98

【思考题】 98

第六章 稻田养鱼技术 99

第一节 稻田养鱼的特点与原理 99

第二节 稻田养鱼的条件与要求 100

一、稻田养鱼的基本条件 100

二、稻田养鱼的几种模式 101

三、基础设施 101

第三节 稻田养鱼技术 103

一、稻田水质调节 103

二、稻田生物特点与调节 103

三、鱼稻种养殖品种的选择 104

四、鱼种放养 104

五、稻鱼兼顾措施 105

六、日常管理 106

七、捕鱼技术 106

【思考题】 106

第七章 海淡水网箱鱼类养殖技术 107

第一节 网箱养鱼的高产原理和优缺点 107

一、网箱养鱼高产的原理 107

二、网箱养鱼的优点 107

三、网箱养鱼的缺点 107

第二节 网箱建设的基础知识 108

一、浮式渔排的种类 108

二、浮式渔排的选点和合理布局 108

三、浮式网箱制作 108

四、浮子与沉子 110

五、浮式渔排固定材料 110

六、浮式渔排箱体结构与名称 111

七、浮式渔排箱体网目与网线规格 111

八、浮式渔排箱体固定方式 111

九、其他附属设备 111

第三节 浅海网箱鱼类养殖技术 112

一、浅海网箱养殖生产模式 112

二、根据养殖对象的生态习性选择放养种类 112

三、根据养殖对象的生长特性选择放养种类 112

四、案例1——杜氏？养成的技术要点 112

五、案例2——美国红鱼养成的技术要点 114

六、案例3——大黄鱼养成的技术要点 116

七、案例4——真鲷养成的技术要点 118

八、案例5——石斑鱼养成的技术要点 120

【实习与实践】浅海网箱鱼类养殖技术技能实习 122

第四节 淡水网箱鱼类养殖技术 122

一、养殖类型 122

二、养殖生产模式 123

三、养殖对象选择的原则 123

四、放养密度设计 123

五、放养注意事项 123

六、饲料的选择 124

七、投料量与投喂注意事项 124

八、日常管理 125

九、案例1——建鲤网箱养殖技术 126

十、案例2——翘嘴红鲌网箱养殖技术 127

十一、案例3——香鱼网箱养殖技术 127

十二、案例4——斑点叉尾鮰网箱养殖技术 128

【实习与实践】淡水网箱鱼类养殖技术技能实习 129

第五节 深海网箱鱼类养殖技术 129

一、国内深海网箱引进与建设的类型 129

二、几种深海网箱布设外视图 129

三、养殖品种的选择 130

四、苗种的放养 130

五、苗种的饲养与日常管理 131

六、成鱼的饲养与日常管理 131

七、国内深海网箱养鱼存在的问题与改进的建议 131

八、案例1——卵形鲳鲹养殖技术 132

九、案例2——军曹鱼养殖技术 133

【实习与实践】深水网箱鱼类养殖技术技能实习 134

【思考题】 134

第八章 高密度集约化鱼类养殖技术 136

第一节 高密度集约化鱼类养殖技术的养殖模式 136

第二节 高密度集约化流水养鱼技术 137

一、择址条件 137

二、流水养鱼的方式 138

三、流水养鱼池的规模确定 138

四、流水养鱼池种类与排列 139

五、流水养鱼池的面积、形状、深度 139

六、进排水口与拦鱼设施 140

七、流水养鱼的附属设施 140

八、流水养鱼放养与管理技术 140

九、案例1——史氏鲟流水养殖技术 141

十、案例2——黄颡鱼流水养殖技术 141

【实习与实践】高密度集约化流水养鱼技术技能操作实习 142

第三节 高密度集约化静水养鱼技术要点 142

一、高密度集约化静水养鱼技术特点 142

二、案例1——鳗鱼静水养殖技术 142

三、案例2——史氏鲟静水养殖技术 143

【实习与实践】高密度集约化静水养鱼技术技能操作实习 144

第四节 工厂化养鱼技术要点 144

一、养殖模式 144

二、养殖用水来源 144

三、养殖场所的选择 145

四、养殖种类的选择 145

五、案例1——石斑鱼养殖技术 145

六、案例2——大菱鲆高密度集约式工厂化养殖技术 147

七、案例3——半滑舌鳎养殖技术 148

【实习与实践】工厂化养鱼技术技能操作实习 149

实践项目五 淡水鱼类育苗场实地观察与操作 149

实践项目六 海水鱼类育苗场实地观察与操作 149

【思考题】 150

参考文献 151