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用英语介绍中国美食
  • 林静,成应翠主编 著
  • 出版社: 北京:中国水利水电出版社
  • ISBN:9787517040736
  • 出版时间:2016
  • 标注页数:297页
  • 文件大小:29MB
  • 文件页数:313页
  • 主题词:英语-语言读物

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图书目录

Chapter 1 吃在北京:胡同深处的京味 2

1.1宫廷佳肴,香溢都城——北京烤鸭 2

1.2来了,您呐!——老北京炸酱面 5

1.3酸酸甜甜就是我——妙红果 8

1.4粉面扬尘滚一滚——驴打滚 11

1.5美味带馅儿椰丝团——艾窝窝 13

1.6凉爽的黄豆香——豌豆黄 15

1.7我和你——豆汁儿和焦圈 17

1.8三色绝品——炒麻豆腐 19

1.9猪肉,包着吃——京酱肉丝 22

Chapter 2 吃在天津:别具一格饕餮行 27

2.1好吃到Hold不住——狗不理包子 27

2.2“贵”在发达又吉祥——十八街麻花 30

2.3圆肚鼓鼓甜糯馅儿——耳朵眼炸糕 33

2.4离不开的那一口儿——煎饼馃子 36

2.5名由尊贵,乾隆钦赐——官烧目鱼 39

2.6天津独一份儿——锅巴菜 42

2.7素中之王,包中之最——石头门坎素包 45

Chapter 3 吃在西安:中华饮食发祥地的盛宴 49

3.1最正宗的西安美食印记——牛羊肉泡馍 49

3.2谁说中国没有美味汉堡——肉夹馍 52

3.3独一无二的家乡味——岐山臊子面 54

3.4硬汉子,软心窝——锅盔 58

3.5刻在心间的“重口味”——樊记腊汁肉 60

3.6一种“有料”的点心——太后饼 64

3.7小馋虫的“梦中情人”——麻食 67

3.8小点大用——油酥饼 69

Chapter 4 吃在上海:原汁原味沪上印象 74

4.1香喷喷的黄金——生煎馒头 74

4.2昔日的大肉馒头——南翔小笼 77

4.3清汤寡水却味妙——油豆腐线粉汤 80

4.4葱油香飘十万里——开洋葱油拌面 82

4.5经典不过传统零食——五香豆 84

4.6不带汤的甜糯汤圆——擂沙圆 87

4.7猪排制成的节节高——排骨年糕 90

4.8素菜美味依旧——五香烤麸 93

Chapter 5 吃在苏扬:非尝不可的秦淮绝味 96

5.1远不止一缕飘香——鸭血粉丝汤 96

5.2酣畅淋漓的鲜美——大煮干丝 99

5.3说多了都是爱——蟹粉狮子头 102

5.4简约而不简单——盐水鸭 105

5.5甜蜜的味觉记忆——桂花糖芋苗 108

5.6文曲星送好运——状元豆 110

5.7行如意,心如意——如意回卤干 113

5.8前程似锦——什锦豆腐涝 116

Chapter 6 吃在浙杭:唯美食与美景不可辜负 119

6.1独树一帜的酸口——西湖醋鱼 119

6.2西湖畔的金枝玉叶——龙井虾仁 122

6.3一道菜,一个人——东坡肉 126

6.4有“声音”的美味——干炸响铃 130

6.5好料出好羹——西湖莼菜汤 133

6.6吹起胜利的号角——定胜糕 135

6.7最具人气早点奖——葱包桧儿 138

6.8花与果的伦巴——桂花鲜栗羹 141

Chapter 7 吃在洛阳:寻味牡丹花城 145

7.1麻雀变凤凰——洛阳燕菜 145

7.2味道赛烤鸭——炸紫酥肉 148

7.3中原的舒芙蕾——铁锅蛋 151

7.4此处无花胜有花——桂花皮丝 154

7.5就是这样任性——糊涂面 156

7.6以茶代粥——武陟油茶 159

7.7名副其实的“吃香喝辣”——胡辣汤 162

Chapter 8 吃在武汉:早餐之都食神记 166

8.1早餐中翘楚,非你莫属——武汉热干面 166

8.2缘来“豆”是你——三鲜豆皮 169

8.3梦幻美味知多少——云梦鱼面 171

8.4勺里见乾坤——面窝 173

8.5肉薄味浓——千张肉 175

8.6文艺麻元——欢喜坨 177

8.7风骨之味——精武鸭脖 179

Chapter 9 吃在长沙:那些年我们追的长沙老味道 182

9.1潇湘辣味——剁椒鱼头 182

9.2远臭近香,只一口便难忘——油炸臭豆腐 184

9.3糖心示爱——糖油粑粑 186

9.4舌尖上的温柔——姊妹团子 188

9.5陈肉往事香——腊味合蒸 190

9.6养颜圣品——冰糖湘莲 192

9.7别样风情辣——辣椒炒肉 194

Chapter 10 吃在川渝:欲罢不能的麻辣诱惑 197

10.1豆腐也疯狂——麻婆豆腐 197

10.2火辣辣的最爱——水煮鱼 199

10.3混搭新秀——麻辣香锅 201

10.4以杂为美——夫妻肺片 203

10.5天下第一粉——酸辣粉 205

10.6潜龙在渊——龙抄手 207

10.7边吃边玩“捉迷藏”——辣子鸡 209

10.8火到一塌糊涂——毛血旺 212

Chapter 11 吃在厦门:刻骨铭心的酸酸甜甜与清清淡淡 216

11.1 Q感十足的味蕾享受——土笋冻 216

11.2异域沙茶本土面——沙茶面 219

11.3风味这边独好——海蛎煎 222

11.4风与海的爱恋——鼓浪屿馅饼 225

11.5粘住嘴的美味——烧肉粽 228

11.6丝丝入味——面线糊 231

11.7鲜脆好味道——厦门章鱼 234

11.8植入心底的馨香——花生汤 237

Chapter 12 吃在广州:玲珑剔透的鱼羊之鲜 241

12.1浓香顺滑好味道——蜜豆双皮奶 241

12.2妻子的问候——老婆饼 244

12.3清凉保健康——凉茶 247

12.4冬天里的别样肉香——粤式腊肠 250

12.5清淡营养身心悦——粤式煲汤 253

12.6你侬我侬好味道——食“粥” 256

12.7脆生生的美味——中山脆肉鲩 259

Chapter 13 吃在兰州:多民族融合的醇厚美味 263

13.1温暖兰州人的那缕故乡情——兰州牛肉面 263

13.2可以嚼的甜酒——甜醅子 266

13.3御膳房来客——黄焖羊肉 269

13.4香汗淋漓的黄美人——软儿梨 272

13.5冬夏皆宜的温情守候——兰州灰豆子 275

13.6红与绿,味甚尤——兰州浆水面 277

Chapter 14 吃在齐鲁:礼仪之邦的味蕾馈赠 280

14.1清新如此为哪般——诗礼银杏 280

14.2莲花池中忆香蒲——奶汤蒲菜 283

14.3人生赢家的味道——四喜丸子 286

14.4十八弯的美味——九转大肠 289

14.5一不小心成名君——武城旋饼 292

14.6兄弟同心,其利断金——连襟鱼翅 295

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