图书介绍
主食小吃6000例pdf电子书版本下载
- 甘智荣主编 著
- 出版社： 重庆：重庆出版社
- ISBN：7229110335
- 出版时间：2016
- 标注页数：246页
- 文件大小：61MB
- 文件页数：256页
- 主题词：主食－食谱
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图书目录
第一章 面食制作技巧 2
面粉的选购与初加工小知识 2
面食预处理图解 4
制作馒头的小窍门 9
烹煮面条的小窍门 10
第二章 面食 12
燕麦馒头 12
金银馒头 13
豆沙双色馒头 14
胡萝卜馒头 15
燕麦花生包 16
莲蓉包 17
风车莲蓉包 18
咸蛋黄莲蓉包 18
相思红豆包 18
麻蓉包 18
透明水晶包 19
雪山包 19
金沙奶黄包 19
贵妃奶黄包 19
燕麦奶黄包 20
粗粮香芋包 21
椰香芋蓉包 22
香菇素菜包 22
香菇菜包 22
白菜包 22
鲜肉大包 23
五香卤肉包 23
四季豆猪肉包 23
灌汤包 23
菜肉小笼包 24
秋叶包 25
翡翠小笼包 26
芹菜小笼包 26
南翔小笼包 26
灌汤小笼包 26
杭州小笼包 27
猪肉蟹粉小笼包 27
猪肉干贝小笼包 27
猪肉虾仁包 27
洋葱牛肉包 28
鲜虾香菜包 29
鲜虾菜肉包 30
京葱煲仔包 31
香葱煎包 32
生煎葱花包 32
瓜仁煎包 32
芝麻煎包 32
生煎包子 33
香煎肉包 33
冬菜鲜肉煎包 33
京葱生煎包 33
燕麦杏仁卷 34
牛油花卷 35
豆沙白玉卷 36
双色花卷 37
菠菜香葱卷 38
圆花卷 39
花生卷 40
川味花卷 41
葱花火腿卷 42
火腿香芋卷 43
腊肠卷 44
金笋腊肠卷 45
香芋火腩卷 46
脆皮豆沙饺 47
豆沙酥饺 48
花边酥饺 48
茄子饺 48
冬笋水饺 48
金针菇饺 49
韭黄水饺 49
茼蒿饺 49
包菜饺 49
大白菜水饺 50
菠菜水饺 51
香干水饺 52
钟水饺 52
上汤水饺 52
酸辣汤饺 52
茴香水饺 53
油条饺 53
牛肉冬菜饺 53
萝卜牛肉饺 53
牛肉水饺 54
羊肉玉米饺 55
冬菜鸡蛋饺 56
鱼肉水饺 56
蛤蜊水饺 56
翠玉蒸饺 56
菠菜鲜肉蒸饺 57
芹菜肉馅蒸饺 57
萝卜鲜肉蒸饺 57
小榄粉果 57
猪肉韭菜蒸饺 58
哈尔滨蒸饺 58
鸡肉大白菜蒸饺 58
荞麦蒸饺 58
多宝鱼蒸饺 59
薄皮鲜虾蒸饺 59
虾饺皇 59
鲜香灌汤饺 59
墨鱼蒸饺 60
清蒸鱼皮饺 61
三鲜凤尾饺 62
特色螺肉蒸饺 62
煎饺 62
澳门煎饺 62
北方煎饺 63
鲜肉韭菜煎饺 63
菜脯煎饺 63
胡萝卜猪肉煎饺 63
冬笋鲜肉煎饺 64
锅贴饺 64
冬菜猪肉煎饺 64
榨菜鲜肉煎饺 64
雪里蕻鲜肉煎饺 65
孜然牛肉大葱煎饺 65
芹菜香菜牛肉煎饺 65
杭州牛肉煎饺 65
家乡咸水饺 66
花素馄饨 67
双色馄饨 68
包菜馄饨 68
荠菜馄饨 68
蒜薹馄饨 68
菜肉馄饨汤 69
红油馄饨 69
蘑菇馄饨 69
冬瓜馄饨 69
萝卜馄饨 70
玉米馄饨 71
韭菜猪肉馄饨 72
猪肉紫菜馄饨 73
猪肉枸杞馄饨 74
酸辣馄饨 74
三鲜小馄饨 74
猪肉干贝馄饨 74
鸡蛋猪肉馄饨 75
芹菜牛肉馄饨 75
上海牛肉小馄饨 75
牛肉雪里蕻馄饨 75
孜然牛肉馄饨 76
羊肉馄饨 77
鸡肉馄饨 78
鸡蛋馄饨 79
鲜虾馄饨 80
鱿鱼馄饨 81
青蔬油豆腐汤面 82
鲜笋面 82
山野菜拉面 82
当归细面 82
担担面 83
雪里蕻肉丝面 83
香菇竹笋肉丝面 83
手工臊子揪面片 83
臊子面 84
卤肉面 84
茯苓里脊家常面 84
肉羹细面 84
蔬菜面 85
片儿汆面 85
吉列猪扒面 85
香葱腊肉面 85
卤猪蹄龙须面 86
猪蹄细面 86
猪蹄拉面 86
红烧排骨面 86
爽脆肉丸面 87
火腿丸子面 87
卤猪肝龙须面 87
西红柿猪肝菠菜面 87
卤猪肚冷面 88
豌豆肥肠面 88
蚝仔大肠细面 88
补气人参面 88
三鲜面 89
叉烧面 89
笋尖拉面 89
九州牛肉面 89
真味荞麦面 90
红烧牛肉面 90
牛肉烩面 90
兰州拉面 90
牛肉拉面 91
红烧牛腩面 91
金牌牛腩汤面 91
真味招牌拉面 91
肥牛拉面 92
肥牛咖喱乌冬面 92
红烧牛筋面 92
香葱牛肚龙须面 92
炖鸡面 93
鸡肉手擀面 93
鸡丝菠汁面 93
生菜鸡丝面 93
火腿鸡丝面 94
上汤鸡丝冷面 94
上汤鸡丝蛋面 94
白切鸡冷面 94
川味鸡杂面 95
韩式冷面 95
打卤面 95
泡菜拉面 95
烤鸭腿面 96
卤鸭掌冷面 96
雪里蕻烧鹅丝拉面 96
金牌烧鹅面 96
鱼片肥牛拉面 97
鳗鱼拉面 97
日式乌冬面 97
香辣鱿鱼拉面 97
什锦面 98
鱼皮饺汤面 98
虾爆鳝面 98
鲜虾云吞面 98
素凉面 99
凉拌面 99
茗荷荞麦凉面 99
油泼扯面 99
三色冷面 100
巴盟面筋 100
姜葱捞面 100
麻辣面 100
酱拌面 101
西安拌面 101
北京炸酱面 101
家常炸酱面 101
真味炸酱拉面 102
京都炸酱拉面 102
鱼香肉丝拌面 102
肉丝黄瓜拌荞麦面 102
猪扒拌菠汁面 103
热干面 103
凉拌通心面 103
云吞水饺捞面 103
南乳猪蹄捞面 104
酸菜牛肉凉面 104
真味凉卤面 104
真味荞麦凉面 104
金针菇肥牛拌面 105
牛腩捞粗面 105
驰名牛杂捞面 105
牛丸面 105
大盘鸡面 106
鸡丝凉面 106
什锦拌面 106
鲜虾奶油意大利面 106
素什锦炒手擀面 107
豆芽冬菇炒蛋面 107
老乡炒莜面 107
三丝炒面 107
小炒拌面 108
肉片炒素面 108
一番炒面 108
鲜蔬肉炒面 108
肉炒面 109
炒酸枣仁面 109
咖喱烩面 109
西红柿肉酱炒面 109
猪蹄烩手擀面 110
猪大肠炒手擀面 110
豉油皇炒面 110
卤水素鸡炒菠汁面 110
牛肉炒刀削面 111
牛肉炒面 111
牛扒炒鸡蛋面 111
西芹炒蛋面 111
蛋炒面 112
鲑鱼意大利面 112
虾仁通心面 112
干贝金菇焖伊面 112
第三章 米饭、粥 114
彩色饭团 114
双枣八宝饭 114
豌豆糙米饭 114
墨鱼饭 114
柏仁玉米饭 115
什锦炒饭 115
西式炒饭 115
干贝蛋炒饭 115
泰皇炒饭 116
西湖炒饭 116
彩色虾仁饭 116
鱼丁炒饭 116
墨鱼汁炒饭 117
三文鱼紫菜炒饭 117
鳕鱼蛋包饭 117
海鲜炒饭 117
意式酿鱿筒饭 118
农家芋头煲仔饭 118
潮阳农家煲仔饭 118
原盅腊味饭 118
咸鱼腊味煲仔饭 119
排骨煲仔饭 119
豉汁排骨煲仔饭 119
窝蛋牛肉煲仔饭 119
鲜虾煲仔饭 120
竹叶菜饭 120
金瓜饭 120
澳门泡饭 120
手抓饭 121
紫米菜饭 121
尖椒回锅肉饭 121
烧肉饭 121
包菜烧肉饭 122
澳门烧肉饭 122
澳门叉烧饭 122
蜜汁叉烧饭 122
里脊片盖饭 123
台湾卤肉饭 123
腊味饭 123
冬菇猪蹄饭 123
咸菜猪肚饭 124
姜葱猪杂饭 124
九州牛肉饭 124
洋葱牛肉盖饭 124
咖喱牛腩饭 125
澳门非洲鸡套餐饭 125
澳门盐鸡饭 125
澳门白切鸡饭 125
青菜白切鸡饭 126
海南鸡饭 126
叉烧油鸡饭 126
油鸡腿饭 126
平菇鸡肾饭 127
芙蓉煎蛋饭 127
咸蛋四宝饭 127
明炉烧鸭饭 127
卤鹅饭 128
卤水拼饭 128
菜心生鱼片饭 128
豉椒黄鳝饭 128
豉椒牛蛙饭 129
日式海鲜锅仔饭 129
福建海鲜饭 129
三鲜盖饭 129
豉椒鲜鱿饭 130
蒲烧鳗鱼饭 130
鲔鱼盖饭 130
菠菜山楂甜粥 130
莲藕糯米甜粥 131
莲藕红枣甜粥 131
萝卜糯米燕麦甜粥 131
丝瓜胡萝卜甜粥 131
南瓜百合甜粥 132
南瓜红豆甜粥 132
百合桂圆薏米粥 132
红枣桂圆粥 132
牛奶玉米粥 133
豆浆玉米粥 133
哈密瓜玉米粥 133
木瓜葡萄粥 133
猕猴桃樱桃粥 134
苹果萝卜牛奶粥 134
香甜苹果粥 134
苹果提子冰糖粥 134
葡萄干果粥 135
甜瓜西米粥 135
香蕉玉米粥 135
鸡蛋红枣醪糟粥 135
韭菜葱白粥 136
韭菜枸杞粥 136
空心菜粥 136
芹菜枸杞叶粥 136
芹菜红枣粥 137
芹菜玉米粥 137
菠菜芹菜萝卜粥 137
菠菜玉米枸杞粥 137
白菜薏米粥 138
白菜玉米粥 138
包菜芦荟粥 138
小白菜萝卜粥 138
山药白菜减肥粥 139
山药青豆竹笋粥 139
山药芝麻小米粥 139
山药笋藕粥 139
苦瓜胡萝卜粥 140
春笋西葫芦粥 140
香葱冬瓜粥 140
冬瓜竹笋粥 140
冬瓜白果姜粥 141
南瓜薏米粥 141
南瓜菠菜粥 141
南瓜西蓝花粥 141
南瓜山药粥 142
南瓜木耳粥 142
双瓜糯米粥 142
黄瓜松仁枸杞粥 142
黄瓜芦荟大米粥 143
西红柿海带粥 143
香菇枸杞养生粥 143
海带芦荟粥 143
无花果芦荟粥 144
里脊猪肉粥 144
猪肉包菜粥 144
菠菜瘦肉粥 144
瘦肉青菜黄桃粥 145
肉末青菜粥 145
豌豆肉末粥 145
瘦肉青豆粥 145
肉末紫菜豌豆粥 146
红枣豌豆肉丝粥 146
萝卜猪肉粥 146
萝卜干肉末粥 146
猪肉芋头粥 147
芋头香菇猪肉粥 147
枸杞山药瘦肉粥 147
山药冬菇瘦肉粥 147
猪肉莴笋粥 148
瘦肉虾米冬笋粥 148
洋葱青菜肉丝粥 148
冬瓜瘦肉枸杞粥 148
瘦肉西红柿粥 149
苦瓜西红柿瘦肉粥 149
香菇白菜肉粥 149
金针菇猪肉粥 149
黄花瘦肉枸杞粥 150
黄花菜瘦肉糯米粥 150
猪肉雪里蕻粥 150
猪肉紫菜粥 150
洋葱豆腐粥 151
青菜罗汉果粥 151
白果瘦肉粥 151
陈皮瘦肉粥 151
黑米瘦肉粥 152
黑豆瘦肉粥 152
猪肉玉米粥 152
玉米鸡蛋猪肉粥 152
生菜肉丸粥 153
肉丸香粥 153
韭菜猪骨粥 153
排骨青菜粥 153
西红柿猪骨粥 154
排骨虾米粥 154
黄瓜猪蹄粥 154
猪肝粥 154
猪肚苦瓜粥 155
胡椒猪肚粥 155
猪腰干贝粥 155
猪腰香菇粥 155
安神猪心粥 156
玉米火腿粥 156
火腿菊花粥 156
韭菜牛肉粥 156
牛肉黄花蛋粥 157
牛肉鸡蛋大米粥 157
牛腩苦瓜燕麦粥 157
豆腐羊肉粥 157
双菇鸡肉粥 158
鸡丝木耳粥 158
红枣当归乌鸡粥 158
鸡腿瘦肉粥 158
鸡肉豆腐蛋粥 159
母鸡肉小米粥 159
鸡蛋鸡肝粥 159
海带鸭肉枸杞粥 159
枸杞鹌鹑粥 160
兔肉红枣粥 160
鸡蛋瘦肉粥 160
山药鸡蛋南瓜粥 160
鸡蛋胡萝卜小米粥 161
小米鸡蛋粥 161
蛋黄酸奶肉汤粥 161
土豆蛋黄牛奶粥 161
蔬菜蛋白粥 162
鹌鹑蛋猪肉白菜粥 162
皮蛋瘦肉粥 162
皮蛋瘦肉薏米粥 162
鱼肉鸡蛋粥 163
豆豉鲤鱼粥 163
鲤鱼冬瓜粥 163
青鱼芹菜粥 163
鲫鱼玉米粥 164
黄花鱼火腿粥 164
鲈鱼西蓝花粥 164
银鱼苋菜粥 164
鳕鱼蘑菇粥 165
墨鱼猪肉粥 165
飘香鳝鱼粥 165
甲鱼红枣粥 165
海参青菜瘦肉粥 166
生菜虾粥 166
冬瓜蟹肉粥 166
螃蟹豆腐粥 166
第四章 中式小点 168
苦荞饼 168
海南蒸饼 168
黄桥烧饼 168
糯米饼 168
白糯米饼 169
大黄米饼 169
芝麻煎软饼 169
西米南瓜饼 169
芋头饼 170
黄金大饼 170
黑糯米饼 170
南瓜饼 170
东北大酥饼 171
奶香瓜子饼 171
奶香黄金饼 171
黑芝麻酥饼 171
手抓饼 172
松仁玉米饼 172
蟹肉玉米饼 172
金色烙饼 172
广式豆沙饼 173
六合贴饼子 173
金钱饼 173
碧绿茶香饼 173
芝士豆沙圆饼 174
煎芝麻圆饼 175
莲蓉晶饼 176
炸莲蓉芝麻饼 177
奶黄西米饼 178
芋头瓜子饼 178
陕北烙饼 178
土豆薄饼 178
麦仁山药饼 179
印度薄饼 179
家常饼 179
千层饼 179
炸土豆饼 180
金丝土豆饼 180
绿豆煎饼 180
葱油芝麻饼 180
广式葱油饼 181
武大郎肉饼 181
草原小肉饼 181
煎饼 181
煎肉饼 182
川府大肉饼 182
北京馅饼 182
煎牛肉饼 182
驴肉馅饼 183
酸菜饼 183
泡菜饼 183
双喜饼 183
葱饼 184
蔬菜饼 184
苦瓜煎蛋饼 184
家乡软饼 184
鸡蛋灌饼 185
泡菜煎饼 185
野菜煎饼 185
相思饼 185
韭菜饼 186
千层素菜饼 186
萝卜丝芝麻酥饼 186
虾仁薄饼 186
老婆饼 187
萝卜丝酥饼 187
金丝掉渣饼 187
麻辣肉饼 187
芝麻烧饼 188
香葱烧饼 189
香煎玉米饼 190
香煎叉烧圆饼 191
麻花酥 192
贝壳酥 192
一品酥 192
龙眼酥 192
顶花酥 193
苹果酥 193
徽式一口酥 193
莲藕酥 193
松仁奶花酥 194
飘香果王酥 194
榴莲酥 194
玫瑰酥 194
大拉酥 195
核桃酥 195
金香菠萝酥 195
富贵蛋酥 195
冬瓜蓉酥 196
象形莲花酥 197
雪梨酥 198
天天向上酥 199
蛋黄莲蓉酥 200
螺旋香芋酥 201
菊花酥 202
三角酥 203
美味莲蓉酥 204
蛋黄酥 204
叉烧酥 204
菠菜干贝酥 204
月亮酥 205
豆沙千层酥 205
荷花酥 205
蝴蝶酥 205
豆沙扭酥 206
豆沙蛋黄酥 207
果脯煎软糕 208
椰蓉南瓜糕 208
黄金南瓜糕 208
米糕 208
伦敦白糖糕 209
芒果凉糕 209
打糕 209
红豆糕 209
玉米黄糕 210
玉米金糕 210
大枣发糕 210
油糕 210
川式芋头糕 211
油炸糕 211
香煎黄金糕 211
黄糕 211
蜜制蜂糕 212
脆皮马蹄糕 212
脆皮萝卜糕 212
马拉糕 212
翅粉黄金糕 213
芸豆卷 213
脆皮卷 213
银丝卷 213
金穗芋泥卷 214
香酥芋泥卷 214
蛋煎糯米卷 214
营养紫菜卷 214
叶儿粑 215
麦香糍粑 215
农家溪水粑 215
椰香糯米糍粑 215
脆皮糍粑 216
奶黄西米球 216
蛋煎糍粑 216
竹叶粑 216
巴山麻团 217
驴打滚 217
半亩地口口香 217
传统炸三角 217
绵花杯 218
脆皮土豆泥 218
豆沙松仁果 218
糖熘卷果 218
脆炸苹果环 219
鸭梨一口香 219
炒米鲜奶酪 219
拔丝鲜奶 219
三色水晶球 220
核桃果 221
脆皮奶黄 222
金沙奶皮 222
香辣麻花芋条 222
干焙土豆丝 222
香辣薯条 223
锅盔辣子 223
金线油塔 223
馓子 223
八宝袋 224
潮州粉果 225
脆皮三丝春卷 226
鲮鱼角 227
脆皮一口香 228
大肉火烧 228
驰名桂花扎 228
安虾咸水角 228
第五章 西式小点 230
紫菜饼 230
香葱曲奇 231
蛋黄饼 232
腰果巧克力饼 233
杏仁薄饼 234
乡村乳酪饼 235
绿茶薄饼 236
芝士奶酥 237
绿茶蜜豆小点 238
核桃小点 239
樱桃曲奇 240
乳香曲奇饼 241
巧克力曲奇 242
杏仁曲奇 242
手指饼干 242
油纸蛋糕 242
虎皮蛋卷 243
面包条 243
大蒜西红柿面包 243
法式吐司 243
草莓吐司 244
绿茶布丁 244
红糖布丁 244
蛋挞 244
奶油蛋挞 245
鸡蛋三明治 245
奶酪汉堡三明治 245
火腿芝士三明治 245
公司三明治 246
薄脆蔬菜披萨 246
火腿青蔬披萨 246
墨西哥煎饼 246