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第1章　有机化合物概述 1

第1节　有机化合物的概念 1

第2节　有机化合物的特性 1

第3节　有机化合物的结构 2

第4节　有机化合物的分类 4

第5节　有机化学与医药卫生的关系 5

第2章　烷烃 7

第1节　甲烷 7

第2节　烷烃 9

第3节　烷烃的命名 11

第4节　环烷烃 13

第3章　不饱和烃 17

第1节　乙烯与乙炔的分子构型 17

第2节　不饱和烃的性质 19

第3节　不饱和烃的命名 22

第4节　环状不饱和烃 22

第4章　芳香烃 25

第1节　苯及其同系物 25

第2节　苯及其同系物的化学性质 28

第3节　稠环芳香烃 32

第5章　醇、酚和醚 35

第1节　醇 35

第2节　酚 41

第3节　醚 44

第6章　醛和酮 49

第1节　醛和酮的结构、分类与命名 49

第2节　醛、酮的性质 51

第3节　重要的醛和酮 55

第7章　有机酸 60

第1节　羧酸 60

第2节　羟基酸和酮酸 65

第8章　有机化学的立体异构 70

第1节　顺反异构 70

第2节　对映异构 72

第9章　酯和脂类 79

第1节　酯 79

第2节　油脂 81

第3节　类脂 84

第10章　含氮有机化合物 91

第1节　胺和季铵化合物 91

第2节　酰胺 98

第3节　重氮和偶氮化合物的结构 100

第11章　杂环化合物和生物碱 104

第1节　杂环化合物 104

第2节　生物碱 108

第12章　糖类化合物 111

第1节　单糖 111

第2节　双糖 116

第3节　多糖 118

第13章　蛋白质与核苷酸 122

第1节　氨基酸 122

第2节　蛋白质 125

第3节　核苷酸 130

有机化学实践与技能模块 134

第一部分　有机化学实践的基本知识与基本技能模块 134

实验一　熔点的测定 140

实验二　蒸馏与沸点的测定 142

实验三　重结晶 144

实验四　萃取 146

实验五　水蒸气蒸馏 147

实验六　减压蒸馏 149

第二部分　有机化合物性质的实践模块 152

实验七　不饱和烃与芳香烃的性质 152

实验八　醇和酚的性质 153

实验九　醛和酮的性质 154

实验十　有机酸的性质与阿司匹林的合成 155

实验十一　葡萄糖的旋光度测定 157

实验十二　油脂的性质及乙酸乙酯的合成 158

实验十三　胺和尿素的性质 159

实验十四　糖的性质 160

实验十五　蛋白质的性质 161

主要参考文献 163

有机化学教学大纲 164

目标检测选择题参考答案 168