生活中的化学pdf电子书版本下载

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生活的基础——能量 1

生活中的能量 1

日常活动消耗的能量 2

能量的来源 3

能量的转换和利用 5

消化和吸收 6

能量转换机制 7

常见食物的化学特征 8

趣题探索 22

趣题思考 28

生活美的要素——色、香、味 31

色、香、味都是人所需要的 31

天然产物色素 32

人工着色物 38

生活中的香和臭 41

香或臭的化学基础 42

生活中的香源 43

异味 45

生活中的味 46

趣题思考 53

食物中的化学 56

厨房中的化学 56

烹饪化学 57

烹饪的一般意义 57

烹饪助剂 59

佳肴名点特色 62

饮料化学 67

豆浆、奶及其制品 67

酒 71

无酒精兴奋饮料 77

茶 77

咖啡 81

可可 82

苏打水类 83

果汁 86

趣题思考 88

日常生活中的毒物 92

毒物的一般特征 92

天然食物中的毒物 93

日常生活中的其他毒物 97

贮存中的化学作用 101

保鲜的一般方法 103

某些物料的贮存办法 107

趣题思考 111

穿戴和美容 116

纤维类制品的结构和特征 116

纺织品的服用功能 120

皮革及塑料制品 123

洗涤剂 128

保健化妆品 135

趣题思考 147

居室环境中的化学 156

居室环境保护 156

室外环境的化学问题 160

趣题思考 167

日用装饰品 172

日用品 172

装饰品 189

趣题思考 198