雅舍谈吃pdf电子书版本下载

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第一辑 吃在故乡 3

烤羊肉 3

烧鸭 5

酱菜 7

水晶虾饼 9

汤包 11

核桃酪 13

铁锅蛋 15

酸梅汤与糖葫芦 17

锅烧鸡 20

煎馄饨 22

核桃腰 24

豆汁儿 26

芙蓉鸡片 30

乌鱼钱 32

炸丸子 33

栗子 35

满汉细点 37

茄子 40

白肉 42

爆双脆 44

饺子 48

烧羊肉 50

菠菜 52

北平的零食小贩 54

酪 61

第二辑 吃在四方 69

西施舌 69

火腿 71

醋熘鱼 74

炝青蛤 76

鱼翅 79

豆腐 82

狮子头 85

两做鱼 87

生炒鳝鱼丝 89

瓦块鱼 91

溜黄菜 93

韭菜篓 95

蟹 99

佛跳墙 102

海参 105

菜包 107

糟蒸鸭肝 109

莲子 111

干贝 113

鲍鱼 117

咖喱鸡 119

烙饼 121

笋 123

黄鱼 126

八宝饭 128

薄饼 130

拌鸭掌 132

鱼丸 133

腊肉 135

粥 137

锅巴 139

龙须菜 141

鸽 142

面条 144

第三辑 吃东道西 151

由熊掌说起 151

吃 154

味精 155

炸活鱼 157

粽子节 159

大菜 160

读《媛珊食谱》 161

《饮膳正要》 164

千里莼羹 未下盐鼓 170

读《中国吃》 171

再谈“中国吃” 180

读《烹调原理》 187

记日本之饮食店 192

豆腐干风波 195

康乃馨牛奶 199

吃在美国 202

“麦当劳” 205