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绪论 1

第一章 羊的品种与生物学特性 13

第一节 羊的品种分类 13

一、绵羊品种分类 13

二、山羊品种分类 15

第二节 绵羊品种 15

一、细毛羊品种 15

二、半细毛羊品种 20

三、粗毛羊品种 23

四、肉用羊品种 25

五、皮用羊品种 30

一、肉用山羊品种 32

六、乳用羊品种 32

第三节 山羊品种 32

二、绒用山羊品种 36

三、皮用山羊品种 37

四、乳用山羊品种 39

五、毛用山羊品种 41

第四节 羊的生物学特性与生理指标 42

一、羊的生活习性 42

二、羊的消化特点 43

三、羊的生理指标 45

复习思考题 46

第一节 羊的繁殖规律 47

一、羊的性成熟、初配年龄与繁殖年限 47

第二章 羊的繁殖与品种改良 47

二、羊的繁殖季节 48

三、羊的发情 48

四、羊的妊娠期 49

第二节 羊的繁殖技术 49

一、羊的发情鉴定 49

二、羊的配种 51

三、羊的人工授精 52

四、羊的妊娠诊断 57

第三节 产羔与羔羊培育 58

一、接羔 58

三、羔羊培育 60

二、产后母羊护理 60

第四节 羊的繁殖新技术 62

一、胚胎移植 62

二、冷冻精液与应用 63

第五节 羊的品种改良 65

一、羊的选种选配 65

二、羊的纯种繁育 66

三、羊的杂交改良 67

第六节 提高羊繁殖力的措施 68

一、繁殖力指标 69

二、选留多胎品种 70

三、利用免疫技术 70

四、增加适繁母羊比例 70

五、推行高频繁殖体系 71

复习思考题 72

第一节 羊的营养需要 73

一、羊的营养需要 73

第三章 羊的营养需要与饲草加工利用 73

二、羊的饲养标准 77

第二节 饲草的加工利用 82

一、优质牧草种植与利用 82

二、饲料青贮 89

三、干草调制与贮存 94

四、秸秆氨化 97

复习思考题 98

第一节 绵羊的饲养管理 99

一、种羊的饲养管理 99

第四章 绵羊的饲养与毛皮品质 99

二、育成羊的饲养管理 101

三、绵羊的放牧 102

四、绵羊的一般管理 103

第二节 羊毛、毛皮品质 105

一、羊毛品质 105

二、羔皮和裘皮品质 116

复习思考题 119

第五章 肉羊肥育与屠宰加工 120

第一节 肉羊肥育 120

一、肉羊肥育方式 120

二、肥育前的准备工作 122

三、羔羊的肥育 126

四、成年羊肥育 131

五、肥育羊的一般管理 132

第二节 肉羊屠宰加工 134

一、羊肉的营养价值 134

二、肉羊屠宰与羊肉贮藏 136

第三节 产肉力测定 142

一、产肉性能测定指标 142

二、羊肉的品质评定 143

复习思考题 145

第六章 奶山羊饲养与羊奶检验 146

第一节 奶山羊的饲养管理 146

一、母山羊的饲养与管理 146

二、羔羊的哺育 148

三、挤奶 149

第二节 羊奶的营养价值与检验处理 151

一、羊奶的营养价值 152

二、羊奶的膻味及其控制 154

三、羊奶的检验与贮存 155

复习思考题 156

第七章 绒山羊的饲养与羊绒品质 158

第一节 我国绒山羊的分布与羊绒产量 158

第二节 绒山羊的饲养管理 159

第三节 山羊绒的品质与特性 161

一、山羊绒的品质与性能 161

二、山羊绒的分类与分等 161

三、影响山羊绒生长的因素 162

四、提高绒山羊产绒质量的主要技术措施 163

复习思考题 164

第八章 羊场设计与建筑要求 165

第一节 场址选择与羊场规划 165

一、场址选择的基本原则 165

二、羊场规划 166

第二节 羊场设计与建筑要求 166

一、羊舍 166

二、羊圈 171

三、运动场 172

第三节 养羊主要设备 172

一、草料架 172

二、分羊栏 172

五、药浴设备 174

四、羔羊补饲栏 174

三、活动围栏 174

复习思考题 175

第九章 羊的年龄判断与鉴定分级标准 176

第一节 羊的年龄判断与体尺部位名称 176

一、羊的年龄判断 176

二、羊的体尺部位名称 177

第二节 羊的品质鉴定 178

一、羊鉴定的时间、次数与年龄 178

二、不同品种羊的鉴定分级标准 179

三、绵羊个体鉴定项目 192

复习思考题 196

第一节 羊的无公害生产技术 197

一、羊的无公害生产技术 197

第十章 羊产品无公害生产技术 197

二、无公害羊肉加工技术 200

三、无公害羊奶加工技术 201

四、无公害食品认证 201

第二节 绿色食品羊产品生产加工技术 202

一、羊的绿色生产技术 202

二、绿色羊肉加工技术 203

三、绿色食品认证与管理 203

复习思考题 204

第十一章 羊的传染病 205

第一节 病毒性传染病 205

一、口蹄疫 205

二、绵羊痒病 207

三、痘病 208

四、蓝舌病 209

五、羊传染性脓疱 211

第二节 细菌性传染病 212

一、炭疽 212

二、绵羊巴氏杆菌病 213

三、破伤风 214

四、羊梭菌性疾病 215

五、沙门氏菌病 220

六、布鲁氏菌病 221

七、干酪样淋巴结炎（伪结核病） 223

八、羊链球菌病 223

复习思考题 225

一、羊狂蝇蚴病 226

第十二章 羊的寄生虫病 226

第一节 外寄生虫病 226

二、羊螨病 228

三、蜱侵袭病 229

第二节 内寄生虫病 231

一、片形吸虫病 231

二、双腔吸虫病 233

三、前后盘吸虫病 235

四、血吸虫病 236

五、棘球蚴病 238

六、脑多头蚴病（脑包虫病） 239

七、羊的绦虫病 240

八、羊消化道线虫病 241

九、羊肺线虫病 243

复习思考题 244

第十三章 羊的内科病 245

第一节 营养代谢性疾病 245

一、酮尿病 245

二、低镁血症 246

三、骨质软化症 247

第二节 中毒病 248

一、氢氰酸中毒 248

二、有机磷中毒 249

复习思考题 250

第十四章 羊的产科病 251

第一节 难产 251

第二节 胎衣不下 252

第三节 子宫内膜炎 253

第四节 子宫脱出 254

复习思考题 254

实验实训指导 255

实训一 羊的品种识别 255

实训二 羊的发情鉴定 255

实训三 羊的人工授精 255

实训四 羊毛样品采集方法 256

实训五 羊毛纤维组织学构造观察 257

实训六 不同类型毛纤维的识别 258

实训七 羊毛细度测定方法 259

实训八 羊毛长度测定方法 261

实训九 羊毛密度评定 262

实训十 羊毛净毛率测定方法 263

实训十一 羔皮、裘皮的识别及品质鉴定 265

实训十二 羊的年龄鉴定 265

实训十三 羊的体尺测量 266

实训十四 细毛羊、半细毛羊个体鉴定 267

实训十五 羊肉品质评定 268

实验十六 炭疽的实验室诊断 268

实验十七 羊布鲁氏菌病的检疫 270

实验十八 羊魏氏梭菌肠毒素的分离与鉴定 272

实训十九 羊剖腹产手术 273

实验二十 羊蠕虫病粪便虫卵检查法 275

主要参考文献 277