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绪论 1

一、家畜环境卫生学的研究对象与目的 1

二、家畜环境卫生学的发展史 1

三、家畜环境卫生学的地位和作用 2

四、目前主要研究内容 2

上篇 家畜与环境 7

第一章 家畜环境的基本概念 7

第一节 家畜环境 7

一、家畜环境的概念 7

二、家畜环境因素的分类 7

三、家畜环境质量的评价 8

第二节 环境应激 9

一、环境应激的概念与影响 9

二、环境应激的调节 11

一、气候适应的概念 12

第三节 家畜的驯化与适应 12

三、应激的防治 12

二、气候适应的过程和机理 13

复习思考题 14

第二章 温热环境 15

第一节 体温与畜体热调节 15

一、体温、皮温和平均体温 15

二、体热的来源 17

三、体热的散发 19

四、畜体的热平衡 22

五、太阳辐射与畜体热调节 23

第二节 空气温度 26

一、空气温度的概念 26

二、畜舍中的气温 27

三、等热区与临界温度 27

四、温度应激时的热调节 30

五、气温对家畜生产性能的影响 34

七、气温对家畜健康的影响 36

六、气温对家畜内分泌的影响 36

第三节 空气湿度 37

一、空气湿度的概念 37

二、气湿对家畜的影响 38

第四节 气流和气压 39

一、气流和气压的概念 39

二、气流对家畜的影响 40

三、气压对家畜的影响 41

第五节 温热因素的综合评定 41

一、温湿指数 42

二、等温指数 42

三、有效温度 42

四、风冷指数 44

复习思考题 45

一、光的来源 46

第三章 光环境 46

第一节 概述 46

二、光周期与光钝化 47

三、光照强度 48

第二节 生物节律与光周期 48

一、生物节律 48

二、生物节律的作用 49

三、生物节律起源的理论 49

第三节 可见光 49

一、可见光作用的机理 50

二、可见光因子对家畜的影响 51

第四节 红外线和紫外线 56

一、红外线对家畜的作用 56

二、紫外线对家畜的作用 57

复习思考题 60

一、大气的基本组成 61

第一节 大气中的有害气体 61

第四章 空气环境 61

二、大气中的污染物 62

三、大气中有害气体对家畜的影响 63

第二节 畜舍中的有害气体 66

一、畜舍内有害气体的来源 67

二、有害气体的种类 68

三、畜舍有害气体对家畜的影响 69

四、空气环境质量标准 73

第三节 空气中的微粒 74

一、空气中微粒的性质和来源 74

二、微粒对家畜健康的影响 75

三、减少畜舍内微粒的措施 75

四、卫生标准 76

第四节 空气中的微生物 76

一、空气中微生物的来源 76

三、减少畜舍空气中微生物的措施 77

二、空气中微生物的传播方式 77

复习思考题 78

第五章 水、土壤和噪音 79

第一节 水环境 79

一、水源的种类及其卫生特点 79

二、水的卫生学特性 80

三、水的人工净化与消毒 84

第二节 土壤 85

一、土壤的物理性状 85

二、土壤的化学特性 86

三、土壤的生物学特性 88

第三节 噪音 88

一、基本概念 88

二、噪声对家畜的影响 89

三、畜牧场噪音的来源及防治 91

复习思考题 92

第一节 温热环境与行为 93

第六章 行为与环境 93

一、维持行为 94

二、社会空间行为 95

三、行为适应战略 95

四、行为的节律 96

第二节 生产管理与家畜行为 97

一、行为需要 98

二、行为缺失 98

三、笼养的行为学问题 100

四、圈养的行为问题 101

五、拴系和限位饲养的行为学问题 103

六、传统散养方式及其未来 104

第三节 行为与动物福利 104

一、动物福利 105

三、动物福利的行为学基础 106

二、动物福利的评判标准 106

复习思考题 107

下篇 家畜的环境管理 111

第七章 畜牧场规划 111

第一节 场址选择 111

一、畜牧场场址的基本要求 112

二、场址选择的主要因素 112

第二节 畜牧场工艺设计 115

一、畜牧场生产工艺设计的基本原则 115

二、畜牧场生产工艺设计的内容和方法 115

三、畜牧场工程工艺设计 123

第三节 畜牧场总平面规划 125

一、畜牧场总平面规划的原则 125

二、畜牧场的功能分区及其规划 126

三、畜舍布置形式 127

四、畜舍朝向 128

六、畜牧场主要建筑构成 129

五、畜舍间距 129

七、畜牧场场区总平面规划实例 130

八、畜牧场规划的主要技术经济指标 132

第四节 畜牧场基础设施工程规划内容 132

一、防护设施 132

二、道路工程 132

三、给排水工程 133

四、采暖工程 135

五、电力电讯工程 135

六、绿化工程 136

七、粪污处理工程 137

二、初步设计阶段 138

三、施工图设计阶段 138

复习思考题 138

第五节 畜牧场规划与设计成果 138

一、规划阶段 138

第八章 畜舍环境的改善与控制 139

第一节 畜舍的基本结构 139

一、基础和地基 139

二、墙 141

三、屋顶和天棚 141

四、地面 143

六、其他结构和配件 145

五、门、窗 145

第二节 畜舍类型和特点 146

一、开放式畜舍 146

二、密闭式畜舍 147

三、畜舍样式的选择 147

第三节 畜舍的保温和隔热 148

一、建筑材料的物理特性 148

二、围护结构的传热 150

三、畜舍的保温和供暖 151

四、畜舍的防暑与降温 154

第四节 畜舍通风与换气 158

一、畜舍通风换气量的确定 158

二、畜舍的自然通风 162

三、畜舍的机械通风 165

第五节 畜舍的采光 170

一、自然采光的控制 170

二、人工照明 174

第六节 畜舍的给排水 178

一、畜舍的给水 178

二、畜舍的排水与粪便清除 178

复习思考题 182

第九章 畜舍的设施与设备 183

第一节 猪舍附属设施与设备 183

一、猪栏 183

二、漏缝地板 185

三、喂饲设备 186

四、饮水设备 188

五、猪舍清粪系统与设备 190

第二节 牛舍的附属设施与设备 192

一、奶牛的饲养方式 192

二、喂饲设备 194

三、饮水设备 194

四、粪尿清除设备 195

五、挤奶设备 195

第三节 鸡舍附属设施与设备 196

一、鸡笼 196

二、育雏设备 196

三、喂饲设备 197

四、饮水设备 198

五、鸡舍的除粪设备 199

第四节 畜舍的环境控制设备 199

一、畜舍的采暖设备 199

二、畜舍的降温设备 200

四、畜舍的清洗消毒设施 202

三、畜舍的通风设备 202

复习思考题 203

第十章 畜牧生产中的污染控制 204

第一节 畜产公害的基本概念 204

一、畜产公害的起因 204

二、污染与自净 205

三、环境污染对家畜的危害 205

第二节 饲料污染及其控制 206

一、饲料的生物性污染及其控制 207

二、饲料的化学性污染及其控制 211

三、我国饲料卫生标准 218

第三节 空气污染的控制 218

一、合理选择场址 218

二、改进生产工艺，及时清除舍内粪尿和污水 218

四、保持舍内干燥和通风 219

三、降低粪尿的pH 219

五、科学地配制日粮 220

六、添加剂的应用 220

第四节 饮水污染与控制 221

一、水污染的危害 221

二、水体的自净 221

第五节 畜产废弃物的处理与利用 222

一、畜牧场废弃物的特性 223

二、粪便无害化处理和利用方法 223

三、尿液与污水的无害化处理与利用方法 228

复习思考题 230

第十一章 家畜的行为管理 231

第一节 行为管理与设施 231

一、饲养方式 232

二、饲养面积 232

三、地面 233

四、壁和畜栏 234

五、平面布局 235

六、饲槽 235

七、给水 236

八、栖木和玩具 236

第二节 家畜管理与福利 236

一、实验动物的福利 237

二、家畜的福利 238

三、常见的福利问题 241

复习思考题 243

实验指导 244

实验一 气象因素的测定 245

实验二 辐射热、照度、畜舍采光和噪声的测定 254

实验三 散热量的测定 258

实验四 空气卫生状况的测定 260

实验五 畜舍隔热和换气量计算 268

实验六 畜牧场设计图的识别 275

实验七 水质检验 280

实验八 饮水氯化消毒有关指标的检验 299

附表 304

附表1 商品猪场的工艺参数 304

附表2 鸡场主要工艺参数 305

附表3 牛场主要工艺参数 307

附表4 室外气象参数 308

附表5 建筑材料的热物理特性 312

附表6 畜舍外围护结构冬季低限热阻（R？，m2·K/W）选用表 315

附表7 外墙保温隔热性能选用表 317

附表8 屋顶保温隔热性能选用表 319

附表9 吊顶保温隔热性能选用表 320

附表10 围护结构夏季低限热阻（R？，m2·K/W）选用表 321

附表11 畜舍小气候参数 322

附表12 饲料、饲料添加剂卫生指标GB 13078-2001 323

附表13 生活饮用水水质标准 326

主要参考文献 327