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上篇 养鸡基础知识和技术第一章　鸡的外貌和生理特点 1

第一节　鸡的外貌 1

第二节　生理特点 1

一、新陈代谢特点 1

二、体温调节特点 1

三、消化特点 2

四、繁殖特点 3

五、鸡的抗病力特点 4

第二章　鸡的品种 5

第一节　鸡的品种分类 5

一、标准品种分类 5

二、现代化养鸡业分类 5

第二节　鸡的主要品种及特点 7

一、国内的标准品种及特点 7

二、国外的标准品种及特点 9

三、现代品种及特点 10

第三章　现代鸡种的繁育 14

第一节　现代鸡种的特点 14

第二节　鸡的选择和淘汰 15

一、根据外貌与生理特征进行选择 15

二、根据生产记录进行选择与淘汰 16

三、根据血型标记进行选择与淘汰 18

四、多性状选择 18

第三节　鸡繁育的基本方法 19

一、纯系培育 19

二、配合力测定和品系配套 20

三、品系扩繁和杂交制种 21

第四节 良种繁育体系 22

一、良种繁育体系的作用 22

二、良种繁育体系的结构 23

第五节　鸡生产性能指标的计算方法 23

一、产蛋性能指标 23

二、产肉性能指标 24

三、饲料转化指标 25

第四章　鸡的营养与饲料配合技术 26

第一节　鸡的营养需要和营养标准 26

一、鸡的营养需要 26

二、鸡的饲养标准（营养标准） 34

第二节　鸡饲料与营养成分 49

一、鸡饲料的分类 49

二、鸡的常用饲料及特性 50

三、鸡饲料的开发利用 59

四、鸡的常用饲料营养成分 67

第三节　鸡的日粮配制 74

一、日粮配制原则 74

二、不同类型鸡饲料配方设计的要点 75

三、饲料配方的设计方法 80

四、配合饲料种类 82

五、配合饲料的加工 82

六、饲料的质量标准与检测 85

七、鸡的日粮配方实例 89

第五章　鸡的繁殖技术 96

第一节　鸡的配种 96

一、鸡的自然交配 96

二、鸡的人工授精 96

第二节　鸡的孵化技术 101

一、胚胎发育特征 101

二、孵化条件 103

三、种蛋管理 106

四、孵化操作技术 108

五、孵化效果检查与分析 113

六、影响孵化成绩的因素及提高措施 117

七、初生雏鸡雌雄鉴别 120

第六章　鸡场建设与设备 124

第一节　鸡场的投资估算和效益预测 124

一、鸡场的投资估算 124

二、鸡场的效益预测 124

第二节　鸡场的规划设计 125

一、科学选择场址 125

二、合理的规划布局 126

第三节　鸡舍建筑设计 130

一、鸡舍的主要结构及其要求 130

二、鸡舍的类型及特点 133

三、鸡舍的配套及规格确定 134

第四节　鸡场的常用设备 136

一、笼具 136

二、喂料设备 137

三、饮水设备 137

四、清粪设备 138

五、通风设备 139

六、照明设备 140

七、清洗消毒设施 140

第七章　鸡的饲养管理技术 142

第一节　蛋鸡培育期的饲养管理 142

一、育雏期的饲养管理 142

二、育成期的饲养管理 157

第二节　蛋鸡产蛋期的饲养管理 163

一、产蛋期饲养阶段的划分 163

二、蛋鸡产蛋期的适宜环境 163

三、蛋鸡的饲养方式 163

四、产蛋前的转群入笼 166

五、产蛋期的饲养管理 167

六、蛋鸡的季节管理 172

第三节　不同类型种鸡的饲养管理 176

一、蛋用种鸡的饲养管理 176

二、肉用种鸡的饲养管理 182

三、鸡群的强制换羽 199

第四节 肉仔鸡的饲养管理 200

一、肉仔鸡的饲养方式 200

二、适宜的环境条件 201

三、鸡舍和设备 204

四、肉鸡的饲养 205

五、肉鸡的管理 207

中篇　鸡病的诊断和防制技术第八章　鸡病的类型特点、发生原因和防制策略 210

第一节　鸡病的类型特点 210

一、传染病 210

二、寄生虫病 213

三、营养代谢病 215

四、中毒病 217

第二节　鸡病发生的特点和原因 219

一、鸡病发生的特点 219

二、鸡病发生的原因 222

第三节　鸡病的防制策略 225

一、保持环境安全 225

二、增强鸡体的抗病能力 227

第九章　鸡场的消毒技术 229

第一节　消毒的概念和方法 229

一、消毒的概念 229

二、消毒的方法 229

第二节　鸡场的消毒程序 231

一、进入人员及物品消毒 231

二、车辆消毒 231

三、环境消毒 231

四、鸡舍消毒 232

五、饲料和饮水消毒 234

六、处理病、死鸡及场地的消毒 234

七、污水和粪便的消毒 234

八、兽医防疫人员出入鸡舍消毒 235

九、特定消毒 235

第三节　消毒效果的检查 235

第四节　提高消毒效果的措施 236

一、正确选择消毒剂 236

二、制订消毒计划并严格执行 236

三、消毒对象表面清洁 236

四、药物浓度应正确 237

五、药物的量充足 238

六、接触时间充足 238

七、勿与其它消毒剂或杀虫剂等混合使用 238

八、注意使用上的安全 239

九、保持一定的温度 239

十、消毒后的废水须处理 239

第十章　鸡场的免疫接种技术 240

第一节　鸡的免疫系统及免疫力的获得 240

一、鸡的免疫系统 240

二、免疫力的获得 240

第二节　疫苗的种类、特点和选择 241

一、疫苗的种类及特点 241

二、优质疫苗的选择 241

三、疫苗的使用 243

第三节　免疫程序制定 244

一、免疫程序的概念 244

二、制定免疫程序应着重考虑的因素 244

三、参考免疫程序 246

第四节　免疫接种操作要点 248

一、饮水免疫 248

二、滴眼滴鼻 249

三、肌内或皮下注射 250

四、气雾 251

第五节　影响免疫效果的因素及免疫的不良反应 251

一、影响家禽免疫效果的因素 251

二、鸡群免疫接种的不良反应及预防措施 257

第十一章　鸡场寄生虫病的综合防治技术 260

第一节　鸡场的寄生虫病发生特点 260

第二节　鸡场寄生虫病的综合防治 260

一、有计划的驱虫 260

二、外界环境的除（杀）虫 261

三、保护性预防措施 263

四、药物预防 263

第十二章　鸡场的药物应用技术 264

第一节　鸡场药物应用概述 264

一、药物的概念 264

二、药物剂型与剂量 264

三、鸡的用药特点 266

四、鸡的用药方法 267

五、药物不良反应 270

六、药物的选择及用药注意事项 271

第二节　鸡场常用药物及使用 275

一、抗生素类 275

二、抗寄生虫药物 282

三、解毒药 286

四、中草药 287

五、生物制剂 287

六、消毒药物 292

七、饲料添加剂类 298

第十三章　鸡病的临床和剖检诊断技术 299

第一节　鸡病的流行病学调查 299

一、了解发病情况 299

二、了解用药防疫情况 300

三、了解管理状况 300

四、流行病学监测 300

第二节　鸡病的临床诊断 301

一、群体检查 301

二、个体检查 302

第三节　鸡病的剖检诊断 304

一、鸡体剖检要求 304

二、鸡体剖检方法 305

三、病理剖检诊断 307

第十四章　鸡病的实验室检测技术 315

第一节　组织病理学检查技术 315

一、病料采集注意事项 315

二、病料固定 315

三、脱水、透明、浸蜡和包埋 315

四、切片 318

五、染色 319

第二节　微生物学检测技术 321

一、病料采集技术 321

二、涂片镜检 321

三、病原的分离培养与鉴定 323

第三节　寄生虫学检测技术 324

一、粪便虫卵和幼虫的检查 324

二、螨虫检查 325

三、蛲虫卵检查 325

第四节　鸡群抗体检测技术 325

一、凝集反应 325

二、琼脂免疫扩散试验 330

三、酶联免疫吸附试验 333

第五节　常见中毒病的检验 335

一、食盐中毒的检验 335

二、棉籽饼中毒的检验 336

三、有机磷农药中毒的简易检验法 337

四、敌鼠及其钠盐中毒的检验 338

五、某些常用药物的中毒检验 338

第十五章　常见鸡病及防治 339

第一节　常见传染病防治 339

一、禽流感 339

二、鸡新城疫 342

三、马立克病 346

四、鸡传染性法氏囊病 348

五、传染性支气管炎 352

六、传染性喉气管炎 355

七、减蛋综合征 357

八、鸡痘 359

九、鸡传染性脑脊髓炎 361

十、鸡传染性贫血病 364

十一、病毒性关节炎 366

十二、鸡包涵体肝炎 368

十三、肿头综合征 369

十四、肉用鸡蓝翅病 371

十五、鸡白痢 372

十六、鸡伤寒 374

十七、鸡霍乱 376

十八、大肠杆菌病 378

十九、葡萄球菌病 380

二十、慢性呼吸道病 382

二十一、传染性鼻炎 385

二十二、鸡曲霉菌病 386

二十三、链球菌病 388

二十四、铜绿假单胞菌病 389

二十五、坏死性肠炎 390

第二节　常见寄生虫病防治 392

一、球虫病 392

二、鸡住白细胞原虫病 395

三、组织滴虫病 397

四、鸡蛔虫病 401

五、鸡绦虫病 401

六、鸡异刺线虫病 402

七、鸡羽虱 402

八、鸡螨 402

第三节　常见营养代谢病或缺乏症防治 403

一、痛风 403

二、鸡脂肪肝综合征 405

三、笼养蛋鸡产蛋疲劳症 406

四、肉鸡腹水综合征 407

五、肉鸡猝死综合征 408

六、维生素A缺乏症 409

七、维生素D缺乏症 410

八、维生素E缺乏症 411

九、维生素K缺乏症 412

十、维生素B族缺乏症 413

十一、钙和磷的缺乏症 415

十二、氯和钠缺乏症 415

十三、锰缺乏症 416

十四、硒缺乏症 416

十五、锌缺乏症 416

十六、碘缺乏症 416

第四节　常见中毒病防治 417

一、食盐中毒 417

二、磺胺类药物中毒 417

三、呋喃唑酮中毒 419

四、喹乙醇中毒 419

五、马杜霉素（杜球、抗球王）中毒 420

六、黄曲霉毒素中毒 421

七、棉籽饼中毒 422

第五节　其它疾病防治 423

一、中暑 423

二、恶食癖 424

三、肠毒综合征 425

下篇 我国养鸡业的生产经营方式及鸡场的经营管理第十六章　养鸡业的生产经营方式及特点 426

第一节　农村集约化养鸡 426

一、专业户养鸡的特点、存在问题及发展要求 426

二、养鸡小区的特点、存在问题及发展要求 427

第二节　工厂化养鸡 429

一、工厂化养鸡的概念及特点 429

二、工厂化养鸡的主要问题 431

三、工厂化养鸡的发展要求 431

第十七章　养鸡场的经营管理 433

第一节　经营管理概述 433

一、经营管理的对象和职能 433

二、经营与管理的关系 434

第二节　市场调查和预测 434

一、市场调查方法 434

二、市场的预测方法 435

第三节　鸡场的经营决策 439

一、决策的程序 439

二、决策的方法 441

第四节　鸡场的经营计划和经济合同 443

一、经营计划 443

二、经济合同 448

第五节　鸡场的经济核算 451

一、鸡场的记录管理 451

二、鸡场的资产管理 453

三、鸡场的成本核算 456

四、鸡场的赢利核算 459

第六节　鸡场的经济活动分析 459

一、经济活动分析的意义、内容 459

二、经营分析的方法 460

第七节　提高鸡场经营效果的措施 462

一、生产适销对路的产品 462

二、提高资金的利用效率 462

三、提高劳动生产率 462

四、提高产品产量 463

五、降低饲料费用 463

附录 465

附录一　鸡的几种生理常数 465

附录二 允许使用的添加剂名录 466

附录三 无公害食品蛋鸡饲养允许使用的兽药（规范性附录） 468

附录四 无公害食品肉鸡饲养中允许使用的药物（规范性附录） 476

附录五 绿色食品（禽产品）饲料及饲料添加剂使用准则 479

参考文献 482