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绪论 1

一、特禽的分类 1

二、特禽生产研究的内容 1

三、发展特禽生产的意义 2

四、特禽生产的历史与现状 3

五、特禽生产的发展趋势 5

六、我国特禽生产存在的问题及对策 8

第一章 鹌鹑生产 11

第一节　概述 11

一、鹌鹑生产的历史与现状 11

二、鹌鹑的外貌 12

三、鹌鹑的生物学特性 12

四、鹌鹑的经济价值 13

第二节　鹌鹑的品种 15

一、蛋用型鹌鹑品种和配套系 15

二、肉用型鹌鹑品种 17

第三节　鹌鹑的遗传与繁育 18

一、鹌鹑的遗传 18

二、鹌鹑的繁育 20

第四节　鹌鹑的营养需要与饲料配方 26

一、鹌鹑的营养特点与饲养标准 26

二、鹌鹑的日粮配合原则与饲料配方举例 28

第五节　鹑舍与设备用具 29

一、鹑舍的要求 30

二、笼具 30

三、食槽和饮水器 32

第六节　鹌鹑的饲养管理 32

一、雏鹑的饲养管理 32

二、仔鹑的饲养管理 34

三、种鹑及产蛋鹑的饲养管理 35

四、肉用仔鹑的饲养管理 38

第七节　鹌鹑的疾病防治 38

一、鹌鹑马立克氏病 39

二、鹌鹑新城疫 39

三、幼鹑传染性法氏囊炎 40

四、球虫病 40

五、鹑溃疡性肠炎 41

六、鹌鹑产软壳蛋 42

七、鹌鹑头部外伤 42

八、鹌鹑啄食癖 43

复习思考题 43

第二章　肉鸽生产 44

第一节　概述 44

一、肉鸽生产历史与现状 44

二、肉鸽的经济价值 45

第二节　肉鸽的外貌特征和生物学特性 45

一、肉鸽的外貌特征 45

二、肉鸽的生物学特性 46

第三节　肉鸽的品种 47

一、石歧鸽 47

二、佛山鸽 47

三、王鸽 47

四、蒙丹鸽 48

五、鸾鸽 48

六、贺姆鸽 48

七、卡奴鸽 48

第四节　肉鸽的繁殖与选择 49

一、肉鸽的繁殖 49

二、肉鸽的选种选配与提纯复壮 53

三、繁育方法 57

第五节　肉鸽营养需要及饲料配方 58

一、鸽的消化系统 58

二、肉鸽营养需要的特点 58

三、肉鸽常用的饲料种类 60

四、肉鸽的饲料配方举例 61

五、肉用鸽颗粒饲料的应用 61

六、鸽乳的研制与应用 62

七、保健砂的补充与使用 64

八、肉鸽对保健砂的消耗量 64

第六节　肉用鸽舍与笼具设备 65

一、肉用鸽舍要求 65

二、鸽笼及相关用具设备 66

第七节　肉鸽的饲养管理 68

一、肉鸽养育阶段的划分 68

二、肉鸽的日常管理 69

三、肉鸽各阶段的饲养管理 71

四、肉鸽生产中异常情况的处理 76

第八节　肉鸽疾病的防治 80

一、鸽的常见传染病 80

二、鸽的常见寄生虫病 87

三、鸽的其他疾病 91

复习思考题 92

第三章　火鸡生产 93

第一节　概述 93

一、火鸡生产的历史与现状 93

二、火鸡的外貌特征与生物学特性 94

三、火鸡的经济价值 95

第二节　火鸡的品种 97

一、标准品种 97

二、非标准品种 98

三、商用品种 98

第三节　火鸡的繁育 99

一、火鸡的繁殖特点 99

二、火鸡的人工授精技术 100

三、火鸡的人工孵化 103

第四节　火鸡的营养需要与饲料配方 106

一、火鸡的营养需要 106

二、火鸡的饲料配方举例 107

第五节　火鸡的饲养管理 110

一、雏火鸡的饲养管理 110

二、育成期的饲养管理 113

三、产蛋期的饲养管理 115

四、商品肉火鸡的饲养管理 118

第六节　火鸡的疾病防治 120

一、支原体病 120

二、出血性肠炎 121

三、冠状病毒性肠炎 122

四、鼻气管炎 122

五、新城疫 123

六、自发性心肌炎 124

第七节　火鸡的屠宰加工 124

一、手工屠宰 124

二、火鸡肉的贮藏和包装 125

复习思考题 125

第四章　珍珠鸡生产 126

第一节　概述 126

一、珍珠鸡生产的历史与现状 126

二、珍珠鸡的外貌特征与生物学特性 126

三、珍珠鸡的经济价值 127

第二节　珍珠鸡品种 128

一、银斑珠鸡 128

二、西伯利亚白珠鸡 128

三、沙高尔斯白胸珠鸡 128

第三节　珍珠鸡的繁育 129

一、珍珠鸡的繁殖特点 129

二、珍珠鸡的人工授精 129

三、珍珠鸡的人工孵化 130

四、珍珠鸡的雌雄鉴别 130

五、种用珍珠鸡的选择 130

第四节　珍珠鸡的营养需要与饲料配方 131

一、珍珠鸡的营养需要 131

二、饲料配方举例 133

第五节　珍珠鸡的饲养管理 133

一、珍珠鸡雏鸡的饲养管理 134

二、育成期的饲养管理 136

三、产蛋期的饲养管理 138

四、珍珠鸡的放牧管理 139

五、肉用珍珠鸡的饲养管理 139

第六节　珍珠鸡的疾病防治 140

一、支原体病 140

二、包涵体肝炎 140

三、念珠菌病 141

四、雏珍珠鸡鹅口疮 141

五、珍珠鸡喉气管炎 141

六、珍珠鸡坏死性肠炎 142

七、产蛋珍珠鸡大肠杆菌病 142

八、雏珍珠鸡念珠菌感染 142

九、珍珠鸡葡萄球菌病 143

十、珍珠鸡组织滴虫病 143

复习思考题 144

第五章　雉鸡生产 145

第一节　概述 145

一、雉鸡生产的历史与现状 145

二、雉鸡的外貌特征与生物学特性 145

三、雉鸡的经济价值 146

第二节　雉鸡的品种 147

一、东北雉 148

二、美国七彩雉 148

三、左家雉鸡 148

四、黑化雉鸡 148

五、浅金黄色雉鸡 149

六、白雉鸡 149

七、特大型雉鸡 149

第三节　雉鸡的繁育 149

一、种雉的选择 149

二、雉鸡的繁殖特点 149

三、雉鸡的繁殖技术 151

第四节　雉鸡的营养需要与饲料配方 153

一、雉鸡的营养需要 153

二、雉鸡饲料配方举例 156

第五节　雉鸡的饲养管理 158

一、雏雉鸡的饲养管理 158

二、青年雉鸡的饲养管理 159

三、成年种雉鸡的饲养管理 160

第六节　雉鸡的疾病防治 162

一、雉鸡传染性法氏囊病 162

二、雉鸡大理石脾病 163

三、雉鸡霍乱病 163

四、雉鸡李氏杆菌病 164

五、群养雉鸡啄癖 164

复习思考题 165

第六章　乌骨鸡生产 166

第一节　概述 166

一、乌骨鸡生产的历史与现状 166

二、乌骨鸡的外貌特征与生物学特性 167

三、乌骨鸡的经济价值 167

第二节　乌骨鸡的品种 169

一、白色丝毛乌骨鸡 169

二、江山白毛乌骨鸡 170

三、金阳丝毛鸡 170

四、雪峰乌骨鸡 170

五、四川山地乌骨鸡 171

六、天府乌骨鸡 171

第三节　乌骨鸡的繁育 171

一、乌骨鸡的繁殖特点 171

二、种鸡选择要求 172

三、人工孵化技术要点 173

第四节　乌骨鸡的营养需要和饲料配方 175

一、乌骨鸡的营养需要 175

二、乌骨鸡的饲料配方举例 176

第五节　乌骨鸡的饲养管理 177

一、雏鸡的饲养管理 177

二、育成乌骨鸡的饲养管理 179

三、成年种用乌骨鸡的饲养管理 181

第六节　乌骨鸡的疾病防治 182

一、疫病防制综合措施 182

二、主要疫病的防治 184

复习思考题 187

第七章　鹧鸪生产 188

第一节　概述 188

一、鹧鸪生产的历史与现状 188

二、鹧鸪的外貌特征 189

三、鹧鸪的生物学特性 190

四、鹧鸪的经济价值 190

第二节　鹧鸪的繁育 191

一、鹧鸪的繁殖特点 191

二、种用鹧鸪的选择 191

三、鹧鸪的人工孵化 192

第三节 鹧鸪的营养需要与饲料配方 193

一、鹧鸪的营养需要 193

二、饲料配方举例 194

第四节　鹧鸪的饲养管理 195

一、鹧鸪舍与笼具设备 195

二、雏鸪的饲养管理 196

三、青年鸪的饲养管理 199

四、成年鸪的饲养管理 200

五、肉用仔鸪的饲养管理 201

第五节　鹧鸪的疾病防治 201

一、新城疫 201

二、白痢 202

三、慢性呼吸道病 202

四、寄生虫病 203

复习思考题 204

第八章　野鸭生产 205

第一节　野鸭的生产历史与现状 205

一、野鸭的生产历史 205

二、野鸭的生产现状 206

第二节　野鸭的外貌特征与生物学特性 206

一、野鸭的外貌特征 206

二、野鸭的生物学特性 207

第三节　野鸭的品种 207

一、野生种类 207

二、商用品种 208

第四节　野鸭的经济价值 208

第五节　野鸭的繁殖特点和人工孵化 209

一、野鸭的繁殖特点 209

二、野鸭的人工孵化 209

第六节　野鸭的营养需要与饲料配方 210

一、野鸭的营养需要 210

二、常见饲粮配方 210

第七节　野鸭的饲养管理 212

一、雏野鸭的饲养管理 212

二、商品野鸭的饲养管理 215

三、育成野鸭的饲养管理 217

四、种野鸭产蛋期的饲养管理 217

第八节　野鸭的疾病 218

一、鸭瘟 219

二、鸭病毒性肝炎 219

三、鸭传染性浆膜炎 220

四、大肠杆菌性败血症 220

复习思考题 220

第九章　番鸭生产 222

第一节　番鸭的外貌特征与生物学特性 222

一、番鸭的外貌特征 222

二、番鸭的生物学特性及生活习性 222

第二节　番鸭的品种类型及生产性能 223

一、番鸭的品种类型 223

二、番鸭的生产性能 223

第三节　番鸭种蛋的孵化 224

一、种蛋的消毒与贮存 224

二、种蛋的孵化技术 224

第四节　番鸭的饲养管理 225

一、番鸭育雏前的准备工作 225

二、番鸭育雏期的饲养管理 226

三、番鸭育成期的饲养管理 227

四、种番鸭产蛋期的饲养管理 228

五、种番鸭换羽期的饲养管理 232

第五节　商品番鸭的饲养管理 233

一、商品番鸭育雏前的准备工作 233

二、商品番鸭饲养管理要点 233

第六节　番鸭的疫病防治 235

一、雏番鸭细小病毒病 235

二、番鸭病毒性肝炎 235

三、鸭瘟 236

复习思考题 237

第十章　鸵鸟生产 238

第一节　鸵鸟的生物学特性 238

一、动物学分类 238

二、生物学特性 238

第二节　鸵鸟的饲养价值 241

第三节　鸵鸟的品种 241

第四节　鸵鸟的选购与运输 242

一、鸵鸟的选购 242

二、鸵鸟的运输 243

第五节　鸵鸟的繁殖 244

一、鸵鸟的性成熟期与性行为 244

二、鸵鸟的人工授精 246

三、种蛋的孵化 250

第六节　鸵鸟的培育 254

一、雏鸟的培育 254

二、生长期鸵鸟的饲养管理 258

第七节　种用鸵鸟的饲养管理 260

一、种鸟场设置 260

二、种鸟选择 260

三、种鸟的自然交配繁殖 261

四、种鸵鸟的营养需要 261

五、种鸵鸟的饲养管理 262

第八节　鸵鸟的疾病防治 263

一、鸵鸟新城疫 264

二、鸵鸟绦虫病 264

三、幼龄鸵鸟绿脓杆菌病 265

四、鸵鸟曲霉菌病 266

五、与管理有关的疾病的防制 267

复习思考题 271

第十一章　鸸鹋的生产 272

第一节　鸸鹋的养殖概况 272

一、养殖历史与现状 272

二、鸸鹋的生物学特性 272

三、经济学价值 273

第二节　鸸鹋的繁育 274

一、鸸鹋的繁殖特点 274

二、鸸鹋的人工孵化 274

三、鸸鹋的杂交繁育体系 275

第三节　鸸鹋的饲养管理 275

一、饲养的场地环境及设备 275

二、鸸鹋的营养需要与饲料 276

三、鸸鹋的饲养管理 277

复习思考题 279

第十二章　贵妇鸡生产 280

第一节　贵妇鸡的驯养历史与现状 280

第二节　贵妇鸡的经济价值 280

一、肉用价值 280

二　观赏价值 280

第三节　贵妇鸡的外貌特征和生物学特性 281

一、外貌特征 281

二、生物学特性 281

第四节　贵妇鸡的繁育 281

一、贵妇鸡的生产性能 281

二、贵妇鸡的繁育 282

第五节　贵妇鸡的饲养管理 283

一、贵妇鸡场的场舍与设备 283

二、贵妇鸡的营养需要 283

三、贵妇鸡的饲养管理 284

四、贵妇鸡的疾病防治 286

复习思考题 290

第十三章　蓝孔雀生产 291

第一节　概述 291

一、形态特征 291

二、生物学特性 291

第二节　蓝孔雀食用营养价值 292

第三节　蓝孔雀舍的建造 292

一、场地选择 292

二、建筑物的种类 293

三、设备与用具 293

第四节　蓝孔雀的繁育 293

一、蓝孔雀的繁殖特点 293

二、蓝孔雀的孵化 294

第五节　蓝孔雀的营养需要和饲料配方 294

一、营养需要 294

二、饲料配方 295

第六节　蓝孔雀的饲养管理 296

一、蓝孔雀育雏的饲养管理 296

二、育成孔雀的饲养管理 297

三、繁殖期孔雀的饲养管理 297

第七节　孔雀的疾病防治 297

一、新城疫 297

二、组织滴虫病 298

三、巴氏杆菌病 299

四、体内寄生虫 299

五、应激因素 299

复习思考题 299

第十四章　其他特禽的生产 301

第一节　大雁的生产 301

一、大雁的经济价值 301

二、大雁的生物学特性 301

三、大雁的繁殖 302

四、大雁的饲养管理 302

五、常见疾病防治 303

第二节　丝光鸡的生产 304

一、丝光鸡的特点 305

二、丝光鸡的饲养管理 305

三、丝光鸡的疾病防治 306

第三节　绿壳蛋鸡的生产 306

一、绿壳蛋鸡的生物学特性 306

二、绿壳蛋鸡舍的建造 307

三、绿壳蛋鸡的孵化 307

四、绿壳蛋鸡的饲养管理 307

五、绿壳蛋鸡的疾病防治 308

第四节　鸬鹚的生产 308

一、鸬鹚生产的历史与现状 308

二、鸬鹚的外貌特征 309

三、鸬鹚的生物学特性 309

四、鸬鹚的经济价值 310

五、鸬鹚品种简介 310

六、鸬鹚的繁殖特点 311

七、鸬鹚的饲养要点 311

第五节　肉用鸳鸯的生产 312

一、肉用鸳鸯的经济价值 312

二、肉用鸳鸯的生活习性与繁殖特点 312

三、肉用鸳鸯的人工孵化方法 312

四、肉用鸳鸯的饲养与管理 313

复习思考题 313

第十五章　观赏鸟生产 314

第一节　概述 314

一、观赏鸟饲养的历史和现状 314

二、饲养观赏鸟的意义 314

第二节　观赏鸟的生物学特性 315

一、鸟体外貌部位名称 315

二、观赏鸟的食性 316

三、观赏鸟的繁殖习性 317

四、观赏鸟的选择 318

第三节　鸟房、鸟笼及养鸟器具 318

一、鸟房 318

二、鸟笼 319

三、食具、水具及其他用具 322

四、鸟笼的制作 323

第四节　观赏鸟的饲料 324

一、粒料 324

二、粉料 324

三、青饲料 325

四、矿物质饲料 325

五、昆虫、鱼虾饲料 325

第五节　观赏鸟的常规管理技术 325

一、喂食、饮水 325

二、水浴、沙浴、日光浴 326

三、鸟体整理 326

四、遛鸟 326

五、玩技训练 326

六、生鸟的驯养 327

七、换羽期的管理 327

八、观赏鸟的运输 328

九、其他工作 328

第六节　常见小型观赏鸟的饲养 328

一、金丝雀 328

二、黑头蜡嘴雀 330

三、画眉 330

四、红嘴相思鸟 331

五、百灵鸟 332

六、云雀 333

七、虎皮鹦鹉 333

八、四川鹦鹉 334

九、八哥 335

十、绣眼鸟 336

第七节　常见大型观赏鸟的饲养 336

一、绿孔雀 336

二、鸳鸯 337

第八节　观赏鸟资源的保护 338

复习思考题 338

第十六章　特禽场综合防疫技术 339

第一节　特禽场建筑、布局的卫生防疫要求 339

一、特禽场规划 340

二、场址选择 340

三、场区布局 340

四、房舍建筑 341

五、周围环境及隔离 341

第二节　疾病的防治 341

一、引种时的隔离与检疫 341

二、日常检疫 342

三、发生疫病时的紧急措施 342

第三节　特禽场的消毒 342

一、消毒方法 342

二、消毒程序 344

第四节　免疫接种与药物防治 346

一、免疫接种 346

二、药物防治 348

第五节　特禽场废弃物的处理 350

一、特禽场废弃物的种类 350

二、禽粪的利用 350

三、死禽的处理 353

四、孵化废弃物的管理 353

五、污水处理 353

复习思考题 354

附录：高致病性禽流感防制 355

主要参考文献 358