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第1章　导论 1

1.1　有机化学的研究对象 1

1.2　共价键和分子间力 3

1.3　有机反应的基本类型 7

1.4　有机化合物的分类 8

1.5　研究有机化合物的一般方法 9

第2章　烷烃 11

2.1 烷烃的命名和同分异构 11

2.2　烷烃的结构和构象 15

2.3　烷烃的物理性质 19

2.4　烷烃的化学性质 20

2.5　重要的烷烃 23

第3章　不饱和烃 25

3.1　烯烃 25

3.2　二烯烃 36

3.3　炔烃 40

第4章　环状烃 46

4.1 脂环烃 46

4.2　芳香烃 52

第5章　对映异构 69

5.1　偏振光和旋光活性 69

5.2　对映体和手性 71

5.3　构型的表示方法 73

5.4　含手性碳原子的化合物 76

5.5　不含手性碳原子化合物的旋光异构现象 79

5.6　立体专一反应和不对称合成 80

5.7　外消旋体的拆分 82

第6章　卤代烃 85

6.1 卤代烃的分类和命名 85

6.2　卤代烃的物理性质 87

6.3　卤代烃的化学性质 87

6.4　脂肪族亲核取代反应的历程 91

6.5　重要的卤代烃 92

第7章　醇、酚和醚 94

7.1　醇 94

7.2　酚 101

7.3　醚 105

第8章　醛、酮和醌 109

8.1 醛和酮 109

8.2　醌 118

第9章　羧酸、羧酸衍生物及取代酸 121

9.1 羧酸 121

9.2　羧酸衍生物 129

9.3　取代羧酸 133

第10章　含氮有机化合物 138

10.1　硝基化合物 138

10.2　胺 141

10.3　重氮和偶氮化合物 147

第11章　含硫及含磷有机化合物 150

11.1　含硫有机化合物 150

11.2　含磷有机化合物 155

第12章　碳水化合物 159

12.1　单糖 160

12.2　二糖 167

12.3　多糖 169

第13章　氨基酸和蛋白质 173

13.1　氨基酸 173

13.2　蛋白质 177

第14章　类脂 180

14.1 油脂 180

14.2　磷脂 183

14.3　甾族化合物 184

第15章　杂环化合物和生物碱 189

15.1　杂环化合物 189

15.2　生物碱 197

第16章　有机化合物的结构表征 201

16.1　红外光谱 203

16.2　紫外光谱 205

16.3　核磁共振谱 207

16.4　质谱 211

参考文献 213