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绪论 1

第一节 生物化学发展简史 1

第二节 生物化学的内容 3

第三节 生物化学与医学 3

第1章 蛋白质的结构与功能 5

第一节 蛋白质的分子组成 5

一、蛋白质的元素组成 5

二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 5

第二节 蛋白质的分子结构 9

一、蛋白质分子中氨基酸的连接方式 9

二、蛋白质的一级结构 11

三、蛋白质的空间结构 11

四、蛋白质结构与功能的关系 16

第三节 蛋白质的理化性质 18

一、蛋白质的两性解离和等电点 18

二、蛋白质的胶体性质 19

三、蛋白质的变性 19

四、蛋白质的沉淀 20

五、蛋白质的呈色反应 21

第四节 蛋白质的分类 21

一、按蛋白质的组成分类 21

二、按蛋白质的形态分类 22

第2章 核酸的结构与功能 24

第一节 核酸的分子组成及一级结构 24

一、碱基 24

二、戊糖 25

三、核苷 25

四、核苷酸 26

五、核酸的一级结构 28

第二节 DNA的空间结构与功能 29

一、DNA的二级结构—双螺旋结构模型 29

二、DNA的超螺旋结构及其在染色质中的组装 30

三、DNA的功能 31

第三节 RNA的结构与功能 32

一、mRNA 32

二、tRNA 33

三、rRNA 34

四、其他小分子RNA及RNA染 35

第四节 核酸的理化性质 35

一、核酸的一般理化性质 35

二、核酸的变性和复性 35

三、核酸的分子杂交 36

第3章 酶 38

第一节 酶的分子结构与功能 38

一、酶的分子组成 38

二、酶的活性中心 39

三、酶原与酶原激活 39

四、同工酶 41

第二节 酶促反应的特点与机制 42

一、酶促反应的特点 42

二、酶促反应的机制 42

第三节 酶促反应动力学 44

一、底物浓度对酶促反应速度的影响 44

二、酶浓度对酶促反应速度的影响 45

三、温度对酶促反应速度的影响 46

四、pH对酶促反应速度的影响 47

五、抑制药对酶促反应速度的影响 47

六、激活药对酶促反应速度的影响 50

七、酶活性测定与酶活性单位 50

第四节 酶的命名与分类 51

一、酶的命名 51

二、酶的分类 51

第五节 酶与医学的关系 52

一、酶与疾病的关系 52

二、酶在医学上的其他应用 53

第4章 维生素 55

第一节 概述 55

一、维生素的概念 55

二、维生素的命名与分类 55

三、维生素缺乏病的原因 55

第二节 脂溶性维生素 56

一、维生素A 56

二、维生素D 58

三、维生素E 60

四、维生素K 61

第三节 水溶性维生素 62

一、维生素B1 62

二、维生素B2 63

三、维生素PP 63

四、维生素B6 65

五、泛酸 66

六、生物素 66

七、叶酸 67

八、维生素B12 67

九、维生素C 69

第5章 糖代谢 72

第一节 概述 72

一、糖的生理功能 72

二、糖的消化和吸收 72

三、糖代谢概况 72

第二节 糖的分解代谢 73

一、糖的无氧分解 73

二、糖的有氧氧化 78

三、磷酸戊糖途径 85

第三节 糖原合成与分解 87

一、糖原的合成 87

二、糖原的分解 89

三、糖原合成与分解的调节 91

四、糖原合成与分解的生理意义 92

第四节 糖异生 92

一、糖异生途径 92

二、糖异生的调节 95

三、糖异生的生理意义 95

第五节 血糖及其调节 96

一、血糖的来源和去路 96

二、血糖水平的调节 96

三、血糖水平异常 97

第6章 生物氧化 100

第一节 概述 100

一、生物氧化的方式与特点 100

二、参与生物氧化的酶类 101

三、生物氧化过程中CO2的生成 102

第二节 生物氧化过程中H2O的生成 102

一、呼吸链的组成成分及作用 103

二、主要呼吸链的组成及排列 106

三、胞液中NADH的氧化 108

第三节 生物氧化中ATP的生成 109

一、高能化合物 109

二、ATP的生成 110

三、高能化合物的储存和利用 113

第四节 其他不生成ATP的氧化体系 114

一、微粒体中的氧化酶类 114

二、过氧化物酶体中的氧化酶类 115

三、超氧化物歧化酶 115

第7章 脂类代谢 118

第一节 概述 118

一、脂类的生理功能 118

二、脂类的消化与吸收 119

第二节 三酰甘油代谢 121

一、三酰甘油的分解代谢 121

二、三酰甘油的合成代谢 127

三、多不饱和脂肪酸的衍生物 131

第三节 磷脂的代谢 131

一、甘油磷脂的代谢 131

二、鞘磷脂的代谢 135

第四节 胆固醇的代谢 136

一、胆固醇的生物合成 136

二、胆固醇的代谢转化 139

第五节 血浆脂蛋白的代谢 140

一、血脂 140

二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构 141

三、血浆脂蛋白的代谢及功能 143

四、血浆脂蛋白代谢异常 144

第8章 氨基酸代谢 146

第一节 概述 146

一、蛋白质的生理功能 146

二、蛋白质的需要量和营养价值 146

三、蛋白质的消化、吸收与腐败 147

四、氨基酸的代谢概况 148

第二节 氨基酸的一般代谢 149

一、氨基酸的脱氨基作用 149

二、α-酮酸的代谢 152

第三节 氨的代谢 153

一、体内氨的来源 153

二、体内氨的转运 153

三、体内氨的去路 155

第四节 个别氨基酸的代谢 158

一、氨基酸的脱羧基作用 158

二、一碳单位的代谢 159

三、含硫氨基酸的代谢 161

四、芳香族氨基酸的代谢 163

第9章 核苷酸代谢 167

第一节 概述 167

一、核苷酸的生物学作用 167

二、核苷酸的消化与吸收 167

第二节 嘌呤核苷酸代谢 168

一、嘌呤核苷酸的合成代谢 168

二、嘌呤核苷酸的分解代谢 172

第三节 嘧啶核苷酸的代谢 174

一、嘧啶核苷酸的合成代谢 174

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 177

第10章 物质代谢的联系与调节 179

第一节 物质代谢的特点 179

一、具有整体性 179

二、代谢物具有共同的代谢池 179

三、处于动态平衡状态 179

四、各组织器官物质代谢各具特色 179

五、ATP是“通用高能化合物” 180

六、NADPH是合成代谢所需的还原当量 180

七、物质代谢可调节性 180

第二节 物质代谢的相互联系 180

一、在能量代谢上的相互联系 180

二、糖、脂和蛋白质代谢之间的相互联系 180

第三节 组织、器官的代谢特点及联系 181

一、肝 181

二、脑 181

三、心 183

四、脂肪组织 183

五、红细胞 183

六、肾 183

七、肌肉 183

第四节 代谢调节 184

一、细胞水平的代谢调节 184

二、激素水平的代谢调节 188

三、整体调节 188

第11章 DNA的生物合成 191

第一节 DNA的复制 191

一、DNA的半保留复制 191

二、参与DNA复制的酶类及蛋白质因子 193

三、DNA复制过程 197

第二节 逆转录合成DNA 199

一、逆转录作用与逆转录酶 199

二、端粒与端粒酶 200

第三节 DNA损伤与修复 202

一、DNA损伤 202

二、DNA损伤的修复 203

第12章 RNA的生物合成 206

第一节 模板和酶 206

一、转录模板 207

二、RNA聚合酶 207

三、模板与酶的辨认结合 209

第二节 转录过程 210

一、转录起始 210

二、转录延长 211

三、转录终止 212

第三节 真核生物RNA的转录后加工 213

一、真核生物mRNA的转录后加工 214

二、真核生物tRNA的转录后加工 215

三、真核生物rRNA的转录后加工 216

四、RNA的编辑加工 217

五、RNA的自催化作用 217

第13章 蛋白质的生物合成 219

第一节 蛋白质生物合成体系 219

一、合成原料 219

二、3种RNA在蛋白质生物合成中的作用 219

三、酶及其他成分 222

第二节 肽链生物合成过程 223

一、肽链合成起始 223

二、肽链合成延长 224

三、肽链合成终止 226

第三节 蛋白质翻译后加工和输送 227

一、蛋白质翻译后的加工 227

二、蛋白质的靶向输送 228

第四节 蛋白质合成的干扰和抑制 228

一、抗生素 228

二、干扰素对蛋白质合成的影响 229

第14章 基因表达调控 230

第一节 基因表达调控基本概念与原理 230

一、基因表达的概念 230

二、基因表达的特异性 231

三、基因表达的方式 231

四、基因表达调控的生物学意义 232

五、基因表达调控的基本原理 232

第二节 原核基因转录起始的调节 234

一、原核基因表达调控特点 234

二、乳糖操纵子的结构 235

三、乳糖操纵子的调节机制 235

第三节 真核基因转录起始的调节 236

一、真核基因组结构特点 237

二、RNA聚合酶Ⅱ转录起始的调节 237

第四节 癌基因和抑癌基因 239

一、癌基因的概念 239

二、癌基因的分类 240

三、原癌基因活化的机制 241

四、抑癌基因 242

第15章 基因重组与基因工程 245

第一节 自然界的基因重组 245

一、接合作用 245

二、转化与转导作用 246

三、转座重组 247

第二节 基因工程 247

一、基因工程相关概念 247

二、基因工程基本原理 251

第三节 聚合酶链反应 256

一、聚合酶链反应技术的工作原理 256

二、聚合酶链反应技术的操作模式 257

三、聚合酶链反应技术的主要用途 258

第四节 基因工程与医学的关系 258

一、疾病基因的发现与克隆 259

二、生物制药 259

三、基因诊断与治疗 259

四、遗传病的预防 260

第16章 细胞信息转导 262

第一节 信息物质 262

一、细胞间信息物质 262

二、细胞内信息物质 263

第二节 受体 264

一、受体的种类、结构与功能 264

二、受体作用的特点 267

第三节 细胞信息转导途径 268

一、膜受体介导的信息转导途径 268

二、胞内受体介导的信息转导途径 275

第四节 细胞信息转导与医学 276

一、细胞信息转导与疾病 276

二、细胞信息转导与药物 276

第17章 血液 278

第一节 血液的化学成分 278

一、正常人血液的化学成分 278

二、血液非蛋白含氮化合物 279

三、血浆蛋白质 280

第二节 血细胞的代谢 282

一、红细胞代谢 282

二、白细胞代谢 286

第18章 肝的生物化学 288

第一节 肝在物质代谢中的作用 288

一、肝在糖代谢中的作用 288

二、肝在脂类物质代谢中的作用 288

三、肝在蛋白质代谢中的作用 289

四、肝在维生素代谢中的作用 290

五、肝在激素代谢中的作用 290

第二节 肝的生物转化作用 291

一、生物转化的概念及生物学意义 291

二、生物转化类型 291

三、影响生物转化的因素 294

第三节 胆汁酸的代谢 295

一、胆汁 295

二、胆汁酸的代谢与功能 295

第四节 胆色素代谢与黄疸 297

一、胆红素来源和生成 297

二、胆红素在血液中的运输 299

三、胆红素在肝中的代谢 299

四、胆红素在肠中的转变及胆色素的肠肝循环 300

五、血清胆红素与黄疸 300

第19章 钙磷代谢与微量元素 303

第一节 钙磷代谢 303

一、钙磷的含量、分布与生理功能 303

二、钙磷的一般代谢 305

三、钙磷代谢的调节 307

四、钙磷代谢紊乱 308

第二节 微量元素 309

一、铁 309

二、碘 310

三、锌 311

四、铜 312

五、锰 312

六、硒 312

七、氟 312

八、钴 313

九、钼 313

十、铬 313

参考文献 315