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第一章　绪论 1

一、园艺产业的地位和作用意义 1

二、园艺产品在人类生活中的作用 3

三、园艺的学科地位及其与相关学科的关系 7

四、中国和世界园艺的概况 7

小结 12

思考题 12

第二章　园艺植物的种类与分类 13

第一节　植物学分类 13

一、孢子植物 13

二、种子植物 14

第二节　栽培学分类 18

一、果树植物的栽培学分类 19

二、蔬菜植物的栽培学分类 20

三、观赏植物的栽培学分类 21

第三节　生态学分类 21

一、果树的生态学分类 21

二、蔬菜植物的生态学分类 22

三、观赏植物的生态学分类 23

小结 25

思考题 25

第三章　园艺植物生物学 26

第一节 园艺植物的器官形态与结构 26

一、根的形态与结构 26

二、茎的形态与结构 29

三、叶的形态与结构 31

四、花的形态与结构 32

五、果实的形态与结构 33

六、种子的形态与结构 34

第二节　园艺植物的生长发育 35

一、器官的生长发育 35

二、生长发育周期 42

三、器官生长的相关性 45

第三节　园艺植物的生态需求 47

一、对温度条件的要求 47

二、对光照条件的要求 48

三、对水分条件的要求 49

四、对气体条件的要求 50

五、对土壤与营养条件的要求 51

六、环境污染与无公害园艺产品生产 52

小结 53

思考题 54

第四章　园艺植物品种资源和育种途径 55

第一节　园艺植物品种资源 55

一、品种和品种资源的概念 55

二、品种和品种资源的管理 56

第二节　园艺植物育种途径 57

一、品种资源调查 57

二、引种 57

三、选择育种 58

四、杂交育种 61

五、杂种优势育种 64

六、诱变育种 66

七、其他育种途径 68

小结 69

思考题 69

第五章　种植园的规划和园艺生产设施 70

第一节　种植园规划 70

一、果园规划 70

二、菜园规划 73

三、花圃规划 74

四、茶园规划 75

五、现代农业示范园的规划 77

第二节 园艺生产设施的类型与应用 79

一、阳畦和温床 79

二、塑料拱棚 80

三、温室 82

四、其他生产设施 86

第三节 园艺生产配套设施与机械 87

一、基础设施 87

二、田间作业机械和运输设备 89

小结 90

思考题 90

第六章　园艺生产基本技术 92

第一节 园艺植物种苗及其繁殖技术 92

一、实生繁殖 92

二、嫁接繁殖 96

三、自根繁殖 99

四、微体繁殖 102

第二节　园艺植物栽植技术 105

一、栽植密度与栽植方式 105

二、栽植时期与方法 108

第三节 园艺植物整形与修剪技术 111

一、果树的整形修剪 111

二、观赏植物的整形修剪 117

三、蔬菜的植株调整 121

第四节　园艺植物灌水与排水技术 125

一、灌水时期 125

二、灌水量 127

三、灌水方法 127

四、排水技术 130

第五节　园艺植物施肥技术 130

一、肥料的种类及其特点 130

二、施肥时期 133

三、施肥量 134

四、施肥方法 135

五、园艺植物的营养诊断与施肥特点 136

第六节 园艺植物有害生物防治技术 140

一、园艺植物的有害生物 140

二、园艺植物有害生物综合防治技术 144

小结 149

思考题 150

第七章 园艺产品采收和采后处理技术 151

第一节 园艺产品标准和采收技术 151

一、产品标准 151

二、产品的采收时期 152

三、产品采收技术 153

第二节　园艺产品商品处理 155

一、分级 155

二、包装 155

三、预冷 157

四、其他采后处理 158

第三节　园艺产品采后生理和采后病害 159

一、采后生理 159

二、采后病害 162

第四节　园艺产品贮藏技术 163

一、简易贮藏 163

二、通风贮藏 164

三、机械冷藏 164

四、气调贮藏 165

五、减压贮藏 166

六、其他贮藏技术 167

小结 167

思考题 168

第八章　食用园艺植物栽培技术 169

第一节　代表性果树的栽培技术 169

一、苹果 169

二、桃 172

三、葡萄 175

四、猕猴桃 178

五、柿 183

六、板栗 186

七、柑橘 189

八、香蕉 193

第二节　代表性蔬菜的栽培技术 196

一、番茄 196

二、辣椒 201

三、黄瓜 203

四、西瓜 207

五、菜豆 211

六、豌豆 212

七、大白菜 214

八、萝卜 217

九、韭菜 220

十、大蒜 223

十一、芹菜 225

十二、芦笋 227

十三、马铃薯 230

小结 233

思考题 233

第九章　观赏园艺植物栽培与应用 234

第一节　一二年生花卉 234

一、一串红 234

二、矮牵牛 236

第二节　宿根花卉 238

一、鸢尾 238

二、香石竹 240

第三节　球根花卉 243

一、郁金香 244

二、百合 247

第四节　室内观叶植物 250

一、天南星科植物 250

二、凤梨科植物 252

第五节　木本花卉 254

一、牡丹 254

二、杜鹃花 257

第六节　花卉应用与装饰 260

一、花坛 260

二、花境 261

三、花卉的其他应用形式 262

四、盆花 263

小结 264

思考题 264

第十章　茶园艺与茶文化 265

第一节　茶树的生物学特性 265

一、茶树的形态 265

二、茶树的生长发育 266

三、茶树的生态需求 268

第二节　茶树的栽培管理 270

一、茶树良种与繁殖 270

二、茶园土壤管理 272

三、茶树修剪与采摘 274

四、茶树病虫草害防治 277

第三节　茶叶加工与贮藏 278

一、茶叶加工技术 278

二、茶叶贮藏技术 285

第四节　茶的品饮与文化 287

一、茶叶的审评技巧 287

二、茶文化与茶道 288

小结 293

思考题 293

参考书目和文献 294