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第一章绪论 1

第一节 有机化学和有机化合物 1

第二节 有机化合物的结构理论 3

第三节 官能团及有机化合物的分类 10

第四节 如何学好有机化学 11

本章要点梳理 12

习题 12

第二章烷烃和环烷烃 14

I烷烃 14

第一节 烷烃的概述 14

第二节烷烃的命名 14

第三节烷烃的异构 17

第四节烷烃的性质 21

Ⅱ环烷烃 25

第五节 环烷烃的分类和命名 25

第六节 环的结构与稳定性 27

第七节 环烷烃的性质 29

第八节 环烷烃的立体异构 30

本章要点梳理 32

习题 33

知识拓展：天然烷烃 34

第三章不饱和烃 36

I烯烃 36

第一节 烯烃的分类和命名 36

第二节 烯烃的结构与性质 39

Ⅱ炔烃 46

第三节 炔烃的命名 46

第四节 炔烃的结构与性质 47

Ⅲ 二烯烃 50

第五节 二烯烃的分类和命名 50

第六节 共轭二烯烃的结构和性质 51

IV萜类化合物 55

第七节 萜类化合物简介 55

本章要点梳理 59

习题 60

知识拓展：新型聚乙烯类材料 61

第四章芳香烃 63

第一节 芳香烃的分类和命名 63

第二节 苯的结构 65

第三节 单环芳香烃的性质 66

第四节 单环芳烃代表化合物 74

第五节 稠环芳香烃 75

第六节 非苯系芳烃和休克尔规则 77

本章要点梳理 78

习题 80

知识拓展：富勒烯 81

第五章旋光异构 83

第一节 物质的旋光性 83

第二节 物质的旋光性与结构的关系 85

第三节 含一个手性碳原子化合物的旋光异构 87

第四节 含两个手性碳原子化合物的旋光异构 92

第五节 不含手性碳的旋光性物质 95

本章要点梳理 96

习题 98

知识拓展：手性药物 99

第六章卤代烃 100

第一节 卤代烃的分类和命名 100

第二节 卤代烃的结构与性质 101

第三节 不饱和卤代烃 108

第四节 重要的卤代烃 109

本章要点梳理 110

习题 111

知识拓展：有机氟化合物 113

第七章醇、酚、醚 114

I醇 114

第一节 醇的分类和命名 114

第二节 醇的结构与性质 116

II酚 120

第三节 酚的分类和命名 120

第四节 酚的结构与性质 122

Ⅲ醚 126

第五节 醚的分类和命名 126

第六节 醚的结构与性质 127

第七节 硫醇、硫酚、硫醚简介 129

第八节 重要的醇、酚、醚 130

本章要点梳理 133

习题 134

知识拓展：冠醚简介 136

第八章醛、酮、醌第一节 醛酮的分类和命名 138

第二节 醛酮的结构与性质 139

第三节 醌类化合物 148

第四节 重要的醛、酮化合物 151

本章要点梳理 152

习题 154

知识拓展：室内隐形杀手——甲醛 156

第九章羧酸、羧酸衍生物及取代酸 158

I羧酸 158

第一节 羧酸的分类和命名 158

第二节 羧酸的结构与性质 159

第三节 重要的羧酸 167

Ⅱ羧酸衍生物 169

第四节 羧酸衍生物的命名 169

第五节 羧酸衍生物的性质 170

第六节 重要的羧酸衍生物 174

Ⅲ取代酸 178

第七节 羟基酸和羰基酸 178

第八节 取代酸的代表化合物 181

本章要点梳理 183

习题 184

知识拓展：生物柴油 186

第十章有机含氮化合物 188

I胺类化合物 188

第一节 胺的分类和命名 188

第二节 胺的结构及性质 189

Ⅱ重氮及偶氮化合物 195

第三节 重氮盐的性质 195

第四节 染料简介 197

第五节 重要的胺类化合物 199

本章要点梳理 199

习题 200

知识拓展：绿色化学 201

第十一章杂环化合物和生物碱 203

第一节 杂环化合物的分类和命名 203

第二节 杂环化合物的结构与芳香性 205

第三节 杂环化合物的性质 206

第四节 重要的杂环化合物及其衍生物 210

第五节 生物碱概述 215

本章要点梳理 218

习题 219

知识拓展：青霉素类抗生素简介 220

第十二章碳水化合物 222

Ⅰ单糖 222

第一节 单糖的结构 223

第二节 单糖的性质 228

第三节 重要的单糖及其衍生物 232

II双糖 234

第四节 还原性双糖 234

第五节 非还原性双糖 235

Ⅲ多糖 237

第六节 均多糖 237

第七节 杂多糖 239

本章要点梳理 240

习题 241

知识拓展：活性多糖 242

第十三章氨基酸、蛋白质及核酸 244

I氨基酸 244

第一节 氨基酸的结构、分类与命名 244

第二节 氨基酸的性质 246

II蛋白质 249

第三节 蛋白质的组成和分类 249

第四节 蛋白质的结构 250

第五节 蛋白质的性质 252

Ⅲ 核酸 254

第六节 核酸的组成和结构 254

第七节 核酸的性质 256

本章要点梳理 258

习题 259

知识拓展：DNA变性——生命经纬 260

第十四章油脂和类脂 262

第一节 油脂 262

第二节 类脂 266

第三节 表面活性物质 268

本章要点梳理 270

习题 270

知识拓展：新一代表面活性剂——Geminis 271

第十五章有机化合物的波谱分析 273

第一节 概述 273

第二节 紫外光谱 274

第三节 红外光谱 278

第四节 核磁共振氢谱 284

第五节 质谱 290

本章要点梳理 295

习题 296

知识拓展：碳谱（13C-NMR） 297

参考书目 299