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绪论 1

第一章 糖类化学 4

糖化学 5

十六划(糖激鲸凝操) 5

单糖 7

甘油醛构型 9

甘油醛衍生物 10

木糖，式 10

核糖，式 11

谢胡(Schiff)试剂 12

环状结构，单糖的 12

葡萄糖 13

果糖 13

山梨醇 22

糠醛 27

氨基糖 28

胞壁酸 29

葡萄胺 29

脱氧核糖，式 30

唾液酸 30

岩藻糖 30

神经氨(糖)酸 30

脱氧核糖 30

鼠李糖(6-脱氧甘露糖) 30

单糖重要性质 31

蔗糖，式 32

二糖 32

麦芽糖，式 34

乳糖，式 35

乳糖酶 35

乳糖酶 35

乳糖，式 35

棉子糖 37

多糖 38

木聚糖 38

淀粉 39

糖元 41

纤维素 41

琼胶 43

果胶 44

粘多糖 44

脱酰胺基作用 50

第二章 脂类化学 55

酯键 58

甘油酯 58

脂肪，分子结构 58

脂酸，分子式 59

脂酸，分子式必需 60

皂化 62

皂化价与平均分子量的关系 63

皂化价 63

十三划(碘酮酰酯腺酪赖暗溶微催鼠) 64

碘价 64

酸败，脂质的 65

酸价 65

乙酰价 65

蜡 66

磷脂酸，式 67

卵磷脂 68

卵磷脂 68

脑磷脂 70

肌醇磷脂 71

缩醛磷脂 71

心肌磷脂 72

神经醇磷脂 73

甘油醇磷脂 73

十七划(磷糠螺) 73

神经鞘磷脂 73

脑糖脂，结构 74

神经节糖脂，结构 76

沉降作用 76

神经节糖脂结构式 76

糖脂，结构 77

胆固醇核心结构 78

固醇 78

胆--结构 80

麦角--结构 82

胆固醇与维生素D3的关系 85

蛋白质 86

第三章 蛋白质化学 86

十一划(蛋维菸(烟)辅黄脱粘基密营链麻脯羟酒淀菠) 86

粘蛋白 88

核蛋白 89

氨基酸，式D.L型的决定 91

氨基酸，式 92

胱氨酸式 94

氨基酸，式与有机酸的关系 95

氨基酸，式极性和非极性 102

二甲氨萘磺酰基(dansyl基) 106

对-甲苯磺酰基(tosyl或tos基) 106

二划(二、儿) 106

三划(三、土、马、山) 106

三苯甲基(trityl基) 106

活化酯 109

氨基酸，式两性离解 111

氨基酸的两性离解 111

等电点 112

丙氨酸，滴定曲线 113

？三酮 115

苄氧酰氯(Cbz基) 116

磷酸组氨酸 121

迁移率 122

肽键 125

构型 126

构象 126

肽链 126

多粘菌素B，式 127

环肽 127

肽，短干菌，酪干菌 127

肽， 短干菌 127

末端分析，肽链的 128

二硝基氟苯 128

氨基酸，式在肽链中的排列顺序 128

肼解法 129

螺旋，α-，结构 135

蛋白质一级结构，已测定的 136

鲸肌 139

马 139

鲸肌红蛋白 139

化学键 140

角蛋白 141

钴维生素，见维生素B12胶元蛋白 142

血红蛋白 143

二氧化碳(CO2)与Hb结合 144

波尔(Bohr)效应 144

蛋白质的两性离解 147

等离子点 149

七划(抗抑阻启尿利没谷苏泛吡赤妊角肠卵乳皂两苄对麦沉吲延吞阿) 150

抗体 150

抗原 150

电泳 150

变性蛋白质 151

变性可逆性 151

变性核糖核酸酶的 152

变性理论 154

八划(变乳单细组转肽环性固视构果呼苯金青咖降波肾岩肼苹麦线鱼) 155

蛋白质的变构作用， 155

沉淀作用，蛋白质的 156

生物碱试剂 156

沉降速率 157

沉降系数 157

道尔顿(dalton) 158

颜色反应蛋白质的 159

乙醛酸 160

催产素 162

胰岛素 162

糖蛋白 163

脂蛋白 166

脂蛋白血浆 167

葡聚糖胶(sephadcx) 171

聚丙烯酰胺 172

第四章 核酸化学 175

核酸 核糖核酸 177

脱氧核糖核酸 177

嘌呤核结构 179

嘧啶核结构 180

核苷类别 182

核苷酸，类别 183

一磷酸腺苷(AMP) 184

环腺苷酸(cAMP) 185

环核苷酸 185

二磷酸腺苷(ADP) 187

三磷酸腺苷(ATP)式子 187

双结构，DNA的 190

环状DNA 192

反密码子 194

反密码子 194

遗传密码子 198

脱氧核糖核酸复制 201

转录 201

密码子与反密码子的关系 204

密码子阅读方向 204

基因重组 207

基因载体 208

第五章 激素化学 214

激素化学 214

肾上腺素 217

甲状腺素 217

二碘(3，5)酪氨酸 217

羟，5-色胺 218

血清血管收缩素(serotonin)，(5HT) 218

麻黄素 218

递体，见载体服垂体激素 219

促甲状腺激素 219

促甲状腺(TSH)激素 219

脑垂体促黑素细胞 219

促肾上腺皮质激素 219

促肾上腺皮质(ACTH)激素 219

促性腺激素 220

促黑素细胞 220

促黄体生成素 220

卵泡刺激素 220

加压素，精氨酸 221

胰岛素元 224

胰高血糖素 225

甲状旁腺激素 225

促黄体生成(LH)激素 226

降血钙素 226

肠激素 227

胸腺素 227

抑胃激素 227

胃激素 227

促胰酶素 227

肾上腺皮质激素 228

可的松(cortisone) 228

皮质醇 228

皮质酮 228

皮质醛 228

阿狄森(Addison)病 229

黄体激素(黄体酮) 230

雄烯二酮 230

雌性激素 230

卵泡素 230

性腺激素 230

睾丸酮 230

黄体促黑素细胞 230

雄素酮 230

妊娠素(黄体酮) 231

雌素酮 231

雌二醇 231

前列腺素 232

保幼激素 234

脱皮激素 234

保幼促黑素细胞 234

性诱素 236

变色激素 236

生长素，植物 243

赤霉素 244

吲哚乙酸 244

二氯苯氧乙酸，2，4，(2，4D)化式 246

第六章 维生素化学 251

维生素A1、A2，式， 253

胡萝卜素 254

白芷酮，β- 254

维生素A1、A2，A元(见胡萝卜素) 255

维生素A1、A2，单位， 255

视紫质 256

视黄醛 257

视蛋白 257

维生素B1(硫胺素)D，通式 259

速变固醇 260

维生素B1(硫胺素)E(育酚)，式 262

维生素B1(硫胺素)与抗氧化 264

维生素B1(硫胺素)K，式 265

维生素B1(硫胺素)对凝血酶元的作用 266

十二划(硫氮葡雄琼黑氯等巯释路棉唾谢道) 268

硫氨素 268

维生素B1(硫胺素)式 268

脱氢硫胺素 268

辅羧酶 269

硫氨素焦磷酸 269

维生素B1(硫胺素)单位 269

乙酰胆碱 270

光咯嗪，式 271

维生素B1(硫胺素)B3(泛酸)，式 271

黄素单核苷酸(FMN) 271

黄素腺二核苷酸(FAD) 271

核黄素 271

维生素B1(硫胺素)B2(核黄素)式 272

泛酸，式 272

菸酰胺 274

菸酸 274

维生素B1(硫胺素)B5(菸酸/菸酰胺)，式 274

菸酰胺，腺嘌呤磷酸二核苷酸(NADP、TPN) 275

菸酰胺，腺嘌呤二核苷酸(NAD，DPN) 275

维生素B1(硫胺素)B6(吡哆素)，式 277

吡哆素(维生素B6) 277

磷酸吡哆醇 278

磷酸吡哆胺 278

磷酸吡哆醛(PLP) 278

吡哆酸 278

维生素B1(硫胺素)B7(生物素)，式 280

生物素，式 280

五划(生代四卡可加鸟白甘丙丝甲叶皮末电) 280

衍生物 281

维生素B1(硫胺素)B11(叶酸)，式 281

叶酸(PGA)式 281

维生素B1(硫胺素)B12(钴维素)，式 285

钴维素 287

抗坏血酸，式 290

维生素B1(硫胺素)C(抗坏血酸)，式 290

维生素U 295

维生素B1(硫胺素)B4(6-氨基嘌呤磷酸盐) 295

维生素B1(硫胺素)P，式 295

路丁(rutin) 296

第七章 酶化学 306

酶 307

十四划 307

辅酶A，式 313

辅酶Ⅰ、Ⅱ、见NAD、NADP 313

硫辛酰胺(lipo amide) 318

生物素羧基载体蛋白(BCCP) 322

辅酶Q，式 324

十划(铁脂氨胱胰核胸氧起高能钴胶载递脑原透调离速钾) 324

铁卟啉，式 324

辅酶与有关全酶 325

活性中心 326

酶结合位 327

酶活性位 327

卵清溶菌酶，式 327

活性位 327

能阈 328

酶多点(锁钥)结合 331

酶元(原) 332

变构酶 333

米氏方程 334

反馈抑制 341

酶单位 343

比活性，酶的 343

同工(功)酶 344

多酶系统 344

诱导酶 345

固相酶 346

第八章 细胞及其生化机构 348

叶绿体 349

线粒体 349

高尔基体(golji body) 349

核糖(核蛋白)体 349

细胞壁 351

脂多糖 352

肽聚糖 352

脂质双层，膜的 355

膜脂 355

细胞膜脂质双层 355

单极性分子 356

膜蛋白 357

表在蛋白 358

内在蛋白 358

红细胞膜素(spectrin) 359

红球膜糖肽(glycophorin A) 361

细胞膜功能 362

载体离子 363

载体 363

缬氨霉素 363

离子载体(ionophore) 363

载体蛋白 364

与膜的转运 366

钾-钠-ATP-酶泵(又见钠泵) 366

钠泵 366

组蛋白(HPr) 369

内质网 373

微粒体 374

溶酶体 377

组织蛋白酶 377

吞噬作用 378

第九章 糖代谢 381

糖代谢 381

淀粉酶 383

麦芽糖，式酶 384

二氧化碳(CO2)固定 386

叶绿素a 386

六划(光米迁庆红多血灰纤次肌色同) 386

光合作用 386

暗反应 387

光合作用中心 387

光反应 387

光合作用系统 388

铁氧还蛋白 389

(Calvin Cycle)途径 392

三碳循环 393

卡尔温(Calvin)循环 393

四碳(C4)途径，暗反应的 396

尿嘧啶核苷二磷酸葡萄糖，(UDPG) 398

光合作用细菌的 398

分枝酶 400

葡萄糖异生作用 402

糖酵解 405

丙酮酸氧化 412

丙酮酸，脱氢酶系 412

三羟酸循环 417

乌头酸 417

延胡索酸 417

苹果酸，式 422

乳酶发酵 424

琼糖 425

酒精发酵 426

磷酸己糖支路 429

第十章 脂代谢 440

卵磷脂，溶血 443

卵磷脂酶 444

磷脂酶 444

胆汁酸盐 445

脂酶 446

乙酰辅酶A 448

乙酰乙酸 448

脂代谢主要途径 448

乙酰乙酰CoA 448

丙二酸单酰CoA 449

脂酸，分子式生物合成 449

酰基载体蛋白(ACP) 449

柠檬酸裂解酶 450

甘油酯代谢 459

氧化，脂酸的 459

甘油，分解途径 459

脂酸，分子式载体 460

脂酸，分子式ω-氧化 463

脂酸，分子式β-氧化 463

脂酸，分子式α-氧化 463

单氧酶 463

酮体生物合成 464

酮体分解代谢 465

生物合成 467

脑磷脂，生物合成 467

酮尿症 470

神经节糖脂生物合成 471

神经酰胺酶 472

胆固醇生物合成 472

鲨烯 473

胆固醇降解，转变 476

脂肝(脂肪肝) 478

第十一章 蛋白质代谢 480

内断(切)酶 481

肽链内切酶 481

肽链外切酶 481

无花果蛋白酶 483

木瓜蛋白酶 483

代谢库 484

氨基酸，式生物合成 485

固氮 485

转氨酶 486

氨基酸，式必需 487

蛋白质生物合成 487

氨基酸，式的活化与转移 488

甲酰蛋氨酸(fMet) 491

起始因子 491

起始复合物 492

释放因子 496

脱氨作用 500

氨基酸，式氧化酶 500

转氨基作用 501

脱羧作用 503

氨的代谢 503

氨基酸，式生酮，生糖 506

鸟氨酸循环，(尿素循环) 506

尿素，生物合成 506

马尿酸 510

甘氨酸，代谢 510

丙氨酸代谢 514

亮氨酸代谢，与异亮氨酸的关系 514

缬氨酸代谢 514

十五划(缬鲨颜) 514

二羟苯丙氨酸(DOPA) 518

黑酸尿 518

代谢病，先天性 518

白化病 518

苏氨酸代谢 520

胱氨酸代谢 521

丝氨酸代谢 523

胱硫醚，式 524

牛磺酸，式 526

胱氨酸代谢病 527

蛋氨酸(甲硫氨酸)，代谢 527

谷氨酸代谢 529

四划(天木水分牛内比乌反化无) 529

天冬氨酸，代谢 529

精氨酸代谢 532

赖氨酸代谢 534

苯丙氨酸代谢 541

分枝(支)酸 543

四氢蝶呤，式 546

苯酮尿症 547

酪氨酸代谢症 547

色氨酸，代谢 550

吲哚 551

组氨酸代谢 553

肌肽，式 558

肌肽，式甲 559

组氨酸尿症 559

羟 559

脯氨酸 559

操纵基因 562

操纵子 562

碳循环 563

氮循环 563

蛋白质与糖脂代谢的关系 564

糖、脂、蛋白质的相互关系 564

第十二章 核酸代谢 567

次黄嘌呤核苷酸，生物合成 568

腺嘌呤核苷酸生物合成 572

转变为AMP、XMP、GMP 572

鸟嘌呤核苷酸，生物合成 572

黄嘌呤核苷酸(XMP)生物合成 572

尿嘧啶核苷酸，生物合成 573

胞嘧啶核苷酸生物合成 574

硫氧还蛋白(thioredoxin), 575

脱氧核糖尿苷二磷酸，(dUDP)，生物合成 575

胸腺嘧啶核苷酸生物合成 576

辅酶合成 578

黄素生物合成 578

泛解酸，式 579

脱氧核糖核酸生物合成 580

聚合酶 581

脱氧核糖核酸逆向转录 583

逆向转录，DNA的 583

多酶体系 591

不需递体的 591

第十三章 生物氧化 591

需递体的 591

生物氧化 591

原理 592

索引 594

一 划(一、乙) 594

一酶体系 594

黄酶(黄素蛋白) 594

二酶体系 594

呼吸链 596

细胞色素 599

酶类 600

氧化酶 600

脱氢酶 601

高能磷酸键 603

氧化磷酸化 604

氧化磷酸化抑制 606

鱼藤酮(精) 607

化学偶联学说 607

一氧化碳，抑制细胞色素a电子传递 608

化学渗透学说 608

氧化磷酸化机理 608

肌酸 610

肌酸磷酸 610

磷酸精氨酸 610

磷酸肌酸 610

透性酶(permease) 611

代谢，调节 612

第十四章 代谢调节综述 612

诱导物 613

基因调节 614

阻遏蛋白 614

阻遏物 614

基因操纵 614

调节基因 614

启动子 614

辅阻遏物 614

简单抑制作用 616

反馈抑制作用 616

九划(活诱柯胆神胞促亮柠？奎钠胡保前逆胃) 617

酶的变构作用， 617

活化酶的 617

活化反馈 617

可逆反应，相反单向 618

变构，正，负共价 618

变构，正，负 618

分布区域化 620

环鸟苷酸(cGMP) 621

第十五章 人体及动植物的某些特殊生物化学 624

水平衡 626

铁的转变，体内 630

酸碱平衡 631

凝血前体 633

加速因子 633

尿激酶与凝血 634

凝血激酶 634

血纤蛋白溶酶(plasmin) 635

生理解毒 636

菸碱 638

柯待因(codeine)，式 639

吗啡碱，式 639

柯卡因(cocaine) 639

可可碱，式 640

咖啡碱 640

利血平 640

奎宁(Quinine) 640

儿茶素 641

没食子酸 641

没食子儿茶素 641

原儿茶酸 641

青霉素 642

链毒素 643

四环素，式 643

土霉素 644

金霉素 644

氯霉素 644

红霉素 645

卡那霉素 645

灰黄霉素 646

庆大霉素 646

营养素 647

抗菌素 648

蛋白质生理价值 650

氮平衡 650

维生素的最低需要量 652

卡价，食物的 653