图书介绍

中国食物pdf电子书版本下载

中国食物
  • (美)尤金·N.安德森(E.N.Anderson)著;马孆,刘东译 著
  • 出版社: 南京:江苏人民出版社
  • ISBN:7214031736
  • 出版时间:2003
  • 标注页数:292页
  • 文件大小:17MB
  • 文件页数:305页
  • 主题词:饮食文化

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图书目录

第一章 自然环境 1

鸣谢 4

年表 5

第二章 史前史与历史的发端 7

第三章 至关重要的一千年:周朝到汉朝 23

第四章 来自西方的食物:中世纪的中国 45

第五章 食物体系的确立:宋朝以及诸征服王朝 54

第六章 内卷化:中华帝国的晚期 73

第七章 传统农业的顶峰 97

第八章 今日中国食品 108

第九章 一些基本烹调法 144

第十章 区域和地方 154

第十一章 食物的传统药用价值 182

第十二章 食物在社会中 194

附录:隔壁邻居家的主餐 208

注释 214

书目 221

附篇一 中国文化中的饮食——人类学与历史学的透视 张光直 249

附篇二 中国思想与中国文化中的食物 弗雷德里克·J·西蒙 264

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