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第一节 牛的品种 1

一、牛的动物学分类与家牛的起源 1

二、驯化后牛在生物学特性上的变化 2

三、牛的品种形成与生产类型 4

四、我国牛的主要品种 6

五、国外主要培育品种 20

第二节 牛的育种 35

一、育种工作在养牛业中的重要作用 35

二、牛的品质鉴定 36

三、牛的选种 71

四、牛的选配 80

五、牛的育种与杂交改良方法 83

第三节 牛的繁殖 91

一、牛的性成熟与发情 91

二、牛的配种 99

三、牛的妊娠与分娩 111

第四节 牛的饲料与日粮配合 120

一、牛的营养需要 121

二、牛的常用饲料 129

三、牛的日粮配合 150

第五节 幼牛的培育 162

一、犊牛的消化特点 162

二、犊牛的饲养 163

三、犊牛的早期断奶 171

四、犊牛的管理 180

五、育成牛的饲养 183

第六节 种公牛的饲养 186

一、种公牛的饲养 186

二、种公牛的管理 188

第七节 奶牛的饲养 191

一、奶牛一般饲养管理技术 191

二、奶牛的挤奶技术 198

三、泌乳母牛的阶段饲养 206

四、干奶母牛的饲养 212

五、奶牛场的建设与要求 215

第八节 肉牛的饲养 219

一、肉牛的生长发育 219

二、种用肉牛的饲养 228

三、生长肥育牛的饲养 230

四、肥育牛的饲养 231

五、增重剂在肉牛生产中的应用 235

第九节 役牛的饲养 240

一、役牛的饲养特点 241

二、役牛的营养需要 242

三、农忙期的饲养管理 244

四、役牛的安全越冬 247

附录一 奶牛饲养标准 249

附录二 奶牛饲料成分及营养价值表 255

附录三 肉牛饲养标准 260

附录四 肉牛饲料成分及营养价值表 266