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绪论 1

一、茶叶在国民经济中的意义 1

目录 1

二、茶树栽培的发展过程 3

三、祖国劳动人民在茶树栽培上的贡献 5

四、解放后祖国茶叶生产的飞跃发展 6

五、茶树栽培学的目的任务和研究方法 9

一、祖国茶区的分布和生产概况 11

（一）辽阔的茶区 11

第一章　祖国的茶区和世界产茶概况 11

（二）优越的自然条件 12

（三）生产概况及栽培特点 14

二、世界产茶概况 24

（一）世界茶区分布 24

（二）主要产茶国家产茶概况 26

第二章　茶树植物学 31

一、茶树原产地 31

二、茶树分类 33

（一）茶树在植物学上的地位 33

（二）茶树的分类 34

（三）中国茶树类型和品种概述 35

三、茶树外部形态和内部构造 37

（一）茎部 37

（二）茶芽 38

（三）叶片 39

（四）茶花 44

（五）茶果和茶籽 45

（六）根系 47

四、菜叶的化学成分 48

（一）幼苗期 53

第三章　茶树生物学特性 53

一、茶树生物学年龄时期的划分及其特征 53

（二）幼年期 54

（三）青年期 54

（四）壮年期 54

（五）衰老期 55

二、茶籽的萌发过程 55

三、茶树根系的发育 57

（一）茶树根系发生时期 57

（二）茶树根系分布规律 58

四、茶树枝梢的生长发育 63

（一）茶树的分枝 64

（二）茶树新梢的伸育 65

（三）茶树叶片的年龄 70

五、茶树开花结果 72

第四章　茶树与外界环境条件的关系 77

一、气候条件 77

二、土壤条件 84

三、地形条件 86

（一）留种园的选择 89

章五章　茶树种子繁殖 89

一、茶籽来源 89

（二）留种园的管理 90

二、茶籽采收 92

三、茶籽品质检查 94

（一）品质检查的标准 94

（二）检查方法及项目 94

四、茶籽贮藏和包装运输 97

（一）茶籽贮宁藏 97

（一）圃地的选择与整理 99

（二）茶籽包装运输 99

五、种子育苗 99

（二）茶籽播种 100

（三）苗圃管理 102

（四）出圃、装运与假植 103

第六章　茶树营养繁殖 105

一、茶树扦插繁殖法 105

（一）扦插发根的原理 106

（二）影响扦插发根的主要因素 107

（三）母树培育与扦插苗圃的准备 111

（四）扦插技术 115

（五）扦插苗圃的管理 120

（六）以苗育苗 122

（七）其他扦插法 123

1．根插法 123

2．叶插法 124

3．老梗扦插法 124

4．箍条扦插法 125

（一）压条发根的条件与原理 126

二、茶树压条繁殖 126

（二）母株的选择和管理 127

（三）压条技术 127

三、茶树的其他营养繁殖法 129

（一）分株法 129

（二）嫁接法 130

第七章　茶场建立 131

一、场地的选择 131

（一）选择依据 132

二、场地的规划 134

（二）选择步骤 134

三、场地整理与布置 137

（一）场地的清理 137

（二）道路的修建 138

（三）排灌系统的设置 140

（四）防护林及遮荫树的设置 142

四、茶园垦辟 145

（一）土地深耕与熟化 146

（二）梯式茶园的开辟 147

（三）种植前的土壤整理 152

（一）种植行的布置 153

五、直播与移栽 153

（二）茶籽直播 154

（三）茶苗移植 155

（四）幼年茶树的护理 157

第八章　茶园施肥 159

一、茶园施肥的重要意义 159

二、三要素对茶树生长发育的作用 163

三、茶园施肥的一般原则 166

（一）肥料种类 170

四、茶园施肥技术 170

（二）施肥时期和方法 175

（三）施肥数量 177

五、茶园施用钙肥及微量元素问题 179

六、茶树根外追肥与生长刺激素的应用 180

七、茶园绿肥 182

（一）茶园种植绿肥的重要作用 182

（二）茶园适种绿肥的主要种类 183

（三）绿肥栽培技术 184

（二）茶园主要杂草 187

（一）茶园土壤耕锄的意义和作用 187

第九章　茶园管理 187

一、茶园的土壤耕锄 187

（三）茶园土壤耕锄技术 190

二、茶园铺草 197

（一）茶园铺草的效果和作用 197

（二）铺草技术 199

三、茶园灌溉 200

（一）灌溉的意义和作用 200

（二）灌溉技术 202

（一）茶园间作的意义 204

四、茶园合理间作 204

（二）合理间作有利作用的分析 205

（三）我国现有茶园间作概况 205

（四）间作物的选择和间作方法 206

五、茶树冻害及其防治 208

（一）茶树受冻程度和原因 208

（二）茶树冻害预防和补救 209

第十章　茶树修剪 211

一、修剪概念 211

二、修剪原理 212

（一）修剪时期的理论根据 214

三、修剪时期 214

（二）修剪时期对于茶树生长和产量的影响 215

四、修剪方法 218

（一）茶树幼年期及青年期的修剪 218

（二）茶树壮年期的修剪 221

（三）茶树衰老期的修剪 222

五、修剪台刈对于茶叶产量和品质的影响 225

一、采摘对茶树生长发育的影响 229

第十一章　茶叶采摘 229

二、采摘与鲜叶产量和品质的关系 230

三、茶叶采摘标准和时期 233

四、采摘方法和技术 235

五、鲜叶装运 242

第十二章　我国目前旧茶园的改造 245

一、我国旧茶园的一般面貌 245

二、改造旧茶园的全面规划 246

三、改造旧茶园的基本措施 246