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第1章 绪论 1

1.1 发展养禽业的意义 1

1.2 现代家禽生产特点 2

1.3 我国家禽生产的概况 4

第2章 家禽的生物学 9

2.1 家禽的起源、进化与品种形成 9

2.2 家禽的外貌特征 10

2.3 家禽的生理解剖特点 15

第3章 家禽的品种和繁育 23

3.1 家禽的品种 23

3.2 家禽的主要性能 30

3.3 家禽的选择与淘汰 35

3.4 家禽的良种繁育体系 38

3.5 家禽的生殖生理 41

3.6 家禽的繁育技术 46

第4章 家禽的孵化 52

4.1 家禽的胚胎发育 52

4.2 孵化条件 55

4.3 家禽种蛋的管理 56

4.4 人工孵化管理 59

4.5 孵化效果的分析 62

第5章 蛋用鸡的饲养与管理 66

5.1 育雏期的饲养与管理 66

5.2 育成期的饲养与管理 72

5.3 产蛋期的饲养与管理 75

5.4 蛋用种鸡的饲养与管理 82

第6章 肉用鸡的饲养与管理 85

6.1 现代肉鸡的分类 85

6.2 肉用仔鸡饲养与管理 85

6.3 肉用种鸡的饲养与管理 91

6.4 优质肉鸡生产 105

第7章 水禽的饲养与管理 111

7.1 水禽的生产特点 111

7.2 鸭的饲养与管理 114

7.3 鹅的饲养与管理 130

7.4 肥肝的生产 138

第8章 特禽的饲养与管理 142

8.1 肉鸽 142

8.2 鹌鹑 148

8.3 火鸡 152

8.4 雉鸡 156

8.5 鸵鸟 160

8.6 鹧鸪 166

8.7 鸳鸯 176

8.8 蓝孔雀 180

8.9 乌骨鸡 183

第9章 禽场设计与养禽设施 190

9.1 家禽场场址选择 190

9.2 禽场规划 191

9.3 禽舍建造 191

9.4 养禽设施 195

第10章 家禽的保健与疾病防控 198

10.1 家禽的保健 198

10.2 疾病防控 199

第11章 禽场的经营管理与产品质量 219

11.1 禽场经营方式与决策 219

11.2 禽场的计划管理 222

11.3 禽场的生产管理 223

11.4 禽场的财务管理 227

11.5 无公害禽产品质量控制 229

实验实习指导 232

实验1 家禽外貌识别与体尺测量 232

实验2 禽蛋的构造和品质鉴定 234

实验3 孵化器的构造与孵化管理 237

实验4 鸡胚发育观察 238

实验5 雏鸡处置技术 240

实验6 肉鸡屠宰性能测定与内脏观察 242

参考文献 244