餐桌上的意大利 土地、美食与人情的一瞬相遇pdf电子书版本下载

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引言 到底谁是意大利人？ 1

自序 十年悠悠，一场真食旅程 5

CHAPTER 01 食物里的人情 15

01 关于美食，那些意大利人教我的事 15

02 白米饭里的幸福滋味 23

03 万灵蚕豆酥 31

04 靴子国的流水席 37

05 底特律意大利面 45

06 爱，厨房 53

CHAP TER 02 对食材的坚持 65

07 吃不到弹牙意大利面 65

08 “豚”味征服世界的秘密 75

09 岁月的礼物：意大利传统葡萄陈醋 85

10 瓶罐里的小宇宙 93

11 抢救食物大作战 101

12 樱花酿酒人M的故事 111

CHAPTER 03 天地人共生的智慧 121

13 狗班长威士忌 121

14 Codi果酱 129

15 天地人共生的智慧：帕马干酪 137

16 蓝食物、绿未来 147

17 奶酪的故事 157

CHAPTER 04 盘子里的文化交流 169

18 阳光、大海、传统：西西里岛的特色美食 169

19 黑暗里的星光：中世纪的美食 177

20 餐桌上的嘉年华 185

21 Pizza！平凡的真实好味 195

22 意国香草集 203

23 因为，哥伦布 213

24 Gelato，无人能挡的美味 223

跋 231

中意地名对照表 234