图书介绍
面包人生pdf电子书版本下载
- （英）彼得·梅尔著 著
- 出版社： 北京：新星出版社
- ISBN：7802254124
- 出版时间：2008
- 标注页数：89页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：101页
- 主题词：面包－制作－法国；面包－配方－法国
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图书目录
引子 1
一块面包的诞生 3
血脉中的面粉 15
面包、配方与业内秘诀 25
面包：热拉尔&奥泽如是说 29
高级面包师的必备原料 33
传统的面团（法式长棍、圆面包和法式中棍） 39
用酒制成的面包 57
用橄榄油制成的面包 65
甜酵母面包 71
面包与酒 81
致谢 89