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第一章　绪论 1

第一节　生物化学发展简史 1

第二节　生物化学研究内容 2

第三节　生物化学与医学 3

第二章　蛋白质的结构与功能 5

第一节　蛋白质的分子组成 5

一、蛋白质的元素组成 5

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 5

三、氨基酸在蛋白质分子中的连接方式 9

第二节　蛋白质的分子结构 10

一、蛋白质的一级结构 11

二、蛋白质的空间结构 11

三、蛋白质结构与功能的关系 15

第三节　蛋白质的理化性质 16

一、蛋白质的两性解离和等电点 16

二、蛋白质的胶体性质 16

三、蛋白质的变性、沉淀和凝固 17

一、按组成分类 18

第四节　蛋白质的分类 18

五、蛋白质的呈色反应 18

四、蛋白质的紫外吸收性质 18

二、按分子形状分类 19

三、按功能分类 19

第三章　维生素 20

第一节　概述 20

一、维生素的定义 20

二、维生素的命名与分类 20

三、维生素的需要量 20

第二节　脂溶性维生素 21

四、维生素的缺乏与中毒 21

一、维生素A 22

二、维生素D 23

三、维生素K 24

四、维生素E 25

第三节　水溶性维生素 26

一、维生素B1（硫胺素） 26

二、维生素B2（核黄素） 27

三、维生素PP 29

四、维生素B6 30

五、生物素 31

六、泛酸 31

七、叶酸 32

八、维生素B12 33

九、硫辛酸 34

十、维生素C 35

一、酶的化学组成 37

第一节　概述 37

第四章　酶 37

二、酶的命名和分类 39

第二节　酶催化作用的特点 40

一、高度的催化效率 40

二、高度的特异性 41

三、酶催化活性的可调节性 41

四、酶活性的不稳定性 41

第三节　酶的结构与功能 41

一、酶的活性中心 41

二、酶原与酶原的激活 43

三、同工酶 44

四、酶活性的调节 45

五、酶催化作用机制 46

第四节　影响酶催化作用的因素 47

一、底物浓度对反应速度的影响 48

二、酶浓度对反应速度的影响 49

三、温度对反应速度的影响 49

四、pH对反应速度的影响 49

六、抑制剂对反应速度的影响 50

五、激活剂对反应速度的影响 50

第五节　酶与医学的关系 53

一、酶活性的测定 54

二、酶在临床医学上的应用 54

第五章　生物氧化 58

第一节　概述 58

一、生物氧化的方式与特点 58

二、参与生物氧化的酶类 59

第二节　生物氧化过程中水的生成 60

三、生物氧化过程中CO2的生成 60

一、呼吸链的组成及作用 61

二、呼吸链成分的排列 63

三、胞液中NADH的氧化 65

第三节　ATP的生成 67

一、高能化合物 67

二、ATP的生成 67

三、高能化合物的储存和利用 70

二、过氧化物酶体中的氧化酶类 71

一、微粒体中的氧化酶 71

第四节　其它氧化体系 71

三、超氧化物岐化酶 72

第六章　糖代谢 73

第一节　概述 73

一、糖的生理功能 73

二、糖代谢概况 74

第二节　糖原的合成与分解 74

一、糖原合成 74

二、糖原分解 76

三、糖原合成与分解的生理意义 77

四、糖原合成与分解的调节 77

第三节　糖的分解代谢 78

一、糖的无氧氧化 78

二、糖的有氧氧化 83

三、磷酸戊糖途径 88

四、其它单糖的分解代谢 90

二、糖异生的途径 91

一、糖异生概念 91

第四节　糖异生 91

三、糖异生的生理意义 92

四、糖异生作用的调节 93

第五节　血糖 95

一、血糖的来源和去路 95

二、血糖的调节 95

三、糖代谢异常 96

第六节　糖复合物 97

一、糖蛋白 98

二、蛋白聚糖 100

三、糖脂 101

第七章　脂类代谢 102

第一节　概述 102

一、脂类的主要生理功能 102

二、脂类在体内的分布 103

第二节　血脂与血浆脂蛋白 103

一、血脂的种类和含量 103

二、血浆脂蛋白的分类与组成 104

三、载脂蛋白 105

四、血浆脂蛋白的代谢 106

五、血浆脂蛋白代谢异常 108

第三节　甘油三酯的代谢 109

一、甘油三酯的分解代谢 109

二、甘油三酯的合成代谢 116

三、多不饱和脂肪酸的衍生物 119

第四节　磷脂的代谢 120

一、磷脂的生理功能 120

二、甘油磷脂的代谢 121

三、鞘磷脂的代谢 123

第五节　胆固醇代谢 124

一、胆固醇的生物合成 125

二、胆固醇的酯化 127

三、胆固醇在体内的转变与排泄 127

一、蛋白质的生理功能 129

二、蛋白质的需要量 129

第一节　蛋白质的营养作用 129

第八章　蛋白质分解代谢 129

三、蛋白质的营养价值 130

四、蛋白质的肠中腐败作用 130

第二节　氨基酸的一般代谢 131

一、氨基酸代谢概况 131

二、氨基酸的脱氨基作用 131

三、α-酮酸的代谢 134

第三节　氨的代谢 135

一、体内氨的来源 135

二、体内氨的转运 136

三、体内氨的去路 137

第四节　氨基酸的特殊代谢 139

一、氨基酸的脱羧基作用 139

二、一碳单位的代谢 141

三、含硫氨基酸的代谢 143

四、芳香族氨基酸的代谢 145

五、支链氨基酸的代谢 147

第五节　糖、脂类、蛋白质代谢的联系及调节 147

一、糖、脂和蛋白质代谢之间的相互联系 147

二、代谢调节 149

第九章　核酸结构、功能与核苷酸代谢 155

第一节　核酸的化学组成 155

一、碱基 155

二、戊糖 156

三、核苷 156

四、核苷酸 157

五、核酸中核苷酸的连接方式 158

第二节　DNA的结构与功能 158

一、DNA的一级结构 158

二、DNA的二级结构 159

三、DNA的超级结构 160

四、DNA的功能 161

第三节　RNA的结构与功能 161

一、信使RNA 161

二、转运RNA 162

三、核糖体RNA 164

四、小分子核内RNA 164

五、核酶 164

二、核酸的紫外线吸收 165

三、核酸的变性与复性 165

一、核酸的一般性质 165

第四节　核酸的理化性质 165

第五节　核苷酸的代谢 166

一、嘌呤核苷酸的合成 167

二、嘧啶核苷酸的合成 170

三、脱氧核糖核苷酸的生成 171

四、核苷—磷酸、核苷二磷酸和核苷三磷酸的相互转化 173

五、核苷酸的分解代谢 173

第一节　DNA的生物合成 176

第十章　基因信息的传递 176

一、DNA的复制 177

二、DNA的损伤与修复 181

三、逆转录 185

第二节　RNA的生物合成 185

一、不对称转录 186

二、转录的过程 187

三、转录后的加工 189

第三节　蛋白质的生物合成 191

一、参与蛋白质生物合成的物质 192

二、蛋白质生物合成的过程——翻译 195

三、翻译后的加工 198

四、蛋白质生物合成与医学 199

第四节　基因表达调控 199

一、原核生物基因表达调控 199

二、真核生物基因表达调控 201

第一节　癌基因和抑癌基因 205

一、癌基因 205

第十一章　癌基因与抑癌基因 205

二、抑癌基因 206

第二节　癌基因和抑癌基因与肿瘤的发生 207

一、癌基因恶性激活的机制 207

二、癌基因激活与肿瘤的发生 208

三、抑癌基因失活与肿瘤的发生 210

一、基因工程的基本概念 213

二、工具酶 213

第一节　基因工程 213

第十二章　分子生物学常用技术及其应用 213

三、载体 215

四、重组DNA技术的基本原理 216

五、重组DNA技术的基本过程 216

六、基因工程在医学中的应用 219

第二节　核酸分子杂交技术 220

一、核酸分子杂交的基本原理 220

二、核酸分子杂交的基本方法 221

三、探针的标记 221

二、PCR的基本反应 223

第三节　聚合酶链反应 223

一、PCR的基本原理 223

三、PCR的应用 224

第四节　DNA芯片技术 224

一、DNA芯片技术的概念和主要类型 225

二、DNA芯片技术的基本原理与方法 225

三、DNA芯片技术的应用 229

第五节　基因诊断与基因治疗 230

一、基因诊断 230

二、基因治疗 232

第十三章　细胞信号转导 235

第一节　信号分子 235

一、信号分子的种类与化学本质 235

二、信号分子的传递方式 236

第二节　受体 237

一、受体的种类、分子结构与功能 237

二、受体的作用特点 238

一、膜受体介导的信号转导途径 239

第三节　细胞信号转导途径 239

二、胞内受体介导的信号转导途径 246

第四节　细胞信号转导与医学 247

一、细胞信号转导与疾病 247

二、细胞信号转导与药物治疗 248

第十四章　水和电解质代谢 249

第一节　体液 249

一、体液的含量与分布 249

二、体液电解质的组成、含量及其分布特点 250

三、体液的交换 251

第二节　水平衡 252

一、水的生理功能 252

二、水平衡——水的摄入与排出 253

第三节　电解质平衡 255

一、电解质的生理功能 255

二、钠、氯代谢 255

三、钾代谢 256

一、神经系统调节 257

二、激素调节 257

第四节　水和电解质平衡的调节 257

第五节　钙、磷代谢 259

一、钙磷在体内的分布与功能 259

二、钙、磷的吸收与排泄 260

三、血钙与血磷 261

四、钙、磷与骨的关系——钙化及脱钙 263

五、钙、磷代谢的调节 264

一、微量元素的代谢 265

第六节　微量元素及镁代谢 265

二、镁的代谢 271

第十五章　酸碱平衡 272

第一节　体内酸碱物质的来源 272

一、酸性物质的来源 272

二、碱性物质的来源 273

第二节　酸碱平衡的调节 273

一、血液的缓冲作用 273

二、肺对酸碱平衡的调节作用 276

三、肾对酸碱平衡的调节作用 276

四、其它组织细胞对酸碱平衡的调节 279

第三节　酸碱平衡失调 280

一、酸碱平衡失调的基本类型 281

二、酸碱平衡的主要生化诊断指标 282

第十六章　肝的生物化学 284

第一节　肝的物质代谢特点 284

一、肝的糖、脂类、蛋白质代谢特点 284

二、肝的维生素、激素代谢特点 286

一、生物转化的概念 287

二、生物转化的类型 287

第二节　肝的生物转化作用 287

三、影响生物转化的因素 290

第三节　胆汁酸代谢 290

一、胆汁酸的生成 290

二、胆汁酸的生理功用 293

第四节　血红素代谢 294

一、血红素的生物合成 294

二、血红素的分解代谢 296

主要参考文献 303

汉英索引 304