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目录 1

引言 1

序 1

绪论 1

第一节 我国是茶树的原产地 1

一、茶树的起源 1

二、茶树原产地及其中心地带 2

三、茶树的原始型与分区演化 4

第二节 我国茶树栽培简史 6

一、古代茶事探源 6

二、茶叶生产地区的扩大 8

三、茶树栽培技术的发展 12

第三节 建国以来我国茶叶生产与科研发展概况 18

一、茶园面积不断扩大 18

二、茶叶产量大幅度增长 19

三、茶叶单产有所提高 20

四、茶叶科研取得成果 20

第一章 我国茶树分布与区划 24

第一节 茶树分布及环境条件 24

一、我国的茶树分布 24

二、我国茶区的环境条件 28

第二节 茶区划分及其特点 36

一、我国茶区划分的回顾 36

二、茶区划分及分区评述 38

第二章 茶树器官的形态、结构与生理功能 50

第一节 根系 50

一、根的形态及其在土壤中的分布 50

二、根的结构 54

四、根的生理生化特性与功能 59

三、根颈 59

第二节 茎 60

一、茶芽类型及其特性 60

二、茎的形态 62

三、茎的结构 63

四、茎的生理生化特性与功能 65

第三节 叶 66

一、叶的形态 66

二、叶片的结构 69

三、叶片的生理生化特性与功能 73

第四节 花、果实和种子 74

一、花芽的形态与分化 76

二、花的形态和结构 76

三、果实的形态和结构 84

四、种子的形态和结构 85

第三章 茶树的生长发育规律 89

第一节 茶树的生育周期 89

一、茶树的总生育周期 89

二、茶树的年生育周期 93

第二节 茶树各器官的生长发育规律 95

一、茶籽的萌发生长 95

二、根系的生长 98

三、叶片的生长 101

四、新梢的生长 106

五、花、果的发育 114

第三节 茶树生长发育的相关性 120

一、茶树地上部与地下部生育的相关性 120

二、茶树营养生长与生殖生长的关系 122

三、茶树个体与群体的生育关系 125

第四节 茶树的适生条件 128

一、对光照的要求 129

二、对热量的要求 132

三、对水分的要求 134

四、对空气的要求 136

五、对地形地势的要求 137

第四章 我国茶树主要栽培品种及其特点 142

第一节 地方品种 142

一、有性系地方良种 142

二、无性系地方良种 146

第二节 新育成品种 150

第三节 品种推广 156

一、品种推广工作在茶叶生产中的地位和作用 156

二、推广品种的审定与繁育 157

三、推广品种的种苗检验与发放 157

一、苗圃地的选择 159

第五章 茶树繁殖 159

第一节 茶树苗圃的设置 159

二、苗圃地的规划与设计 160

三、苗畦的整理 163

第二节 茶树采种与育苗技术 164

一、提高采种园茶籽产量和质量的主要措施 164

二、茶果的采收与贮藏 168

三、茶籽的品质指标和检验方法 171

四、茶籽播种技术 172

五、幼苗培育技术 174

第三节 茶树扦插的基本原理及方法 175

一、茶树扦插发根的基本原理 175

二、养穗母树的培育 178

三、扦插时期的选择 180

四、茶树扦插的技术 181

五、营养钵育苗在茶树扦插中的应用 188

第四节 茶树压条繁殖法 190

一、母树的选择和培育 190

二、茶树压条的主要方法 191

三、压条的管理 194

第五节 种苗的包装和运输 195

一、茶籽包装、运输的基本要求与方法 195

二、插枝包装、运输的条件与方法 196

三、茶苗出圃包装与假植 197

第六章 茶园建设与改造 199

第一节 茶园建设的标准 199

第二节 茶园的规划与开垦 202

一、规划原则 203

二、园地开垦 209

一、品种的选用和配置 216

三、土壤熟化 216

第三节 茶树种植 216

二、合理密植 218

三、直播与移栽 219

四、苗期护理 222

第四节 茶园改造 223

一、茶园改造原因的分析 223

二、茶园改造技术 225

三、衰老茶园的换种改植 230

四、改善茶园的生态环境 231

第七章 茶叶高产优质的一般规律 234

第一节 茶叶高产的构成与产量的演变 234

一、茶叶高产的概念 234

二、茶叶高产的构成因素 236

三、茶叶高产的形成特点 237

四、茶叶产量的演变 244

第二节 鲜叶的原料组成与化学成分 247

一、鲜叶质量的因子分析 247

二、鲜叶原料的组成 248

三、鲜叶的化学成分 249

四、影响鲜叶化学成分的因素 255

第八章 茶园土壤管理 258

第一节 高产茶园的土壤条件 258

一、高产茶园的土壤特征 258

二、高产茶园的土壤肥力指标 267

第二节 茶园耕作 268

一、耕作对茶园土壤肥力的影响 268

二、耕作对茶树根系的影响 272

三、耕作对茶叶产量的影响 274

四、土壤耕作技术 276

第三节 茶园土壤覆盖 278

一、茶园铺草 279

二、地膜覆盖 282

第四节 茶园杂草防除 283

一、茶园杂草种类及其发生 283

二、茶园杂草防除 286

第五节 茶园土壤改良 291

一、土层太薄和质地不良土壤的改良 291

二、硬塥土壤的改良 292

三、过湿土壤的改良 293

四、酸性不适土壤的改良 296

五、瘦瘠土壤的改良 298

第一节 茶树的营养元素及其功能 300

一、茶树氮素营养的功能与缺乏症状 300

第九章 茶树的矿质营养与施肥 300

二、茶树磷素营养的功能与缺乏症状 301

三、茶树钾素营养的功能与缺乏症状 303

四、茶树其他营养元素的功能 304

第二节 茶树施肥的生理基础 308

一、茶树不同生育周期的需肥特性 308

二、茶园土壤条件与茶树吸收养分的关系 311

三、茶树对养分的吸收利用 312

第三节 茶园主要肥料的种类和作用 317

一、茶园有机肥料 317

二、茶园无机肥料 319

第四节 茶园施肥技术 326

一、茶园施肥的一般原则 326

二、茶园施肥时期和方法 328

三、茶园氮、磷、钾三要素配合比例 338

第五节 茶园绿肥 339

一、茶园绿肥的作用与效果 339

二、茶园绿肥的主要品种 341

三、茶园绿肥的栽培和利用 344

四、广辟绿肥肥源 350

第十章 茶园灌溉 352

第一节 茶树需水规律与茶园水分动态 352

一、茶树需水规律 352

二、茶园土壤水分与茶树生育的关系 355

第二节 茶园灌溉技术 359

一、茶树对灌溉的要求 359

二、灌溉时期 360

三、灌水量 361

第三节 茶园灌溉方法 363

一、喷灌 363

二、流灌 369

三、滴灌 371

四、渗灌 374

第十一章 茶树修剪 376

第一节 茶树修剪的生物学基础 376

一、茶树的分枝习性 376

二、修剪的生理调节作用 379

第二节 茶树修剪技术 381

一、定型修剪 382

二、轻修剪和深修剪 385

三、重修剪和台刈 386

四、修剪时期和树冠形状 388

第三节 修剪的生理效应 390

一、对营养生长的影响 390

二、对生殖生长的影响 394

三、对生化代谢的影响 395

第四节 修剪与其他农业技术的关系 399

一、修剪与肥水管理 399

二、修剪与留养采摘 399

三、修剪与病虫防治 400

第十二章 茶树病虫及气象灾害的防治 401

第一节 茶树主要病虫区系及其防治 401

一、我国茶园病虫区系及其特点 401

二、茶树主要害虫的发生与防治 405

三、茶树主要病害的发生与防治 418

第二节 茶树病虫害的综合防治 422

一、综合防治的概念及其协调性 422

二、综合防治的内容 423

第三节 茶树气象灾害及其防护 432

一、茶树冻害及其防护 432

二、茶树旱害及其防护 440

第十三章 茶叶采摘 444

第一节 茶叶采摘的特点 444

一、采摘的原则 444

二、采摘的生物学基础 445

第二节 手工采摘技术 448

一、采摘标准 448

二、采摘时期 451

三、采摘方法 453

第三节 机械采摘技术 458

一、采茶机类型及机械采摘的经济效益 459

二、机械采摘对茶叶产量和品质的影响 460

三、机械采摘茶树的条件及其相应的技术措施 463

第四节 鲜叶的验收和贮运 464

一、鲜叶验收 464

二、鲜叶贮运 466

第十四章 茶树栽培技术经济效益 468

第一节 茶树栽培技术经济效益及其特点 468

一、茶树栽培技术经济效益的涵义 468

二、茶树栽培技术经济效益的特点 469

第二节 茶树栽培技术经济效益指标 470

一、衡量指标 471

二、分析指标 471

第三节 茶树栽培技术经济分析 473

一、茶叶不同采制方案的技术经济分析 473

二、茶树氮肥施用量最适值的确定与分析 475

三、茶树最佳更新期的分析 478

第四节 提高茶树栽培技术经济效益的途径 483

一、增产方面 483

二、节约方面 483