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第一章 绪论 1

一、生物化学的含义和任务 1

二、生物化学与医药卫生和工农业生产的关系 1

三、生物化学的发展 2

第二章 蛋白质的化学 4

第一节 蛋白质是生命的物质基础 4

第二节 蛋白质的化学组成 5

一、蛋白质的元素组成 5

二、蛋白质结构的基本单位——氨基酸 6

第三节 蛋白质的分子结构和化学合成 14

一、蛋白质的一级结构 14

二、蛋白质和多肽化学合成的基本原理 19

三、蛋白质的构象 20

第四节 蛋白质的结构与功能 26

一、蛋白质的一级结构与功能的关系 26

二、蛋白质的空间构象与功能的关系 27

三、蛋白质的结构与生物进化 29

第五节 蛋白质的性质 30

一、蛋白质分子的大小、形状及分子量的测定 30

二、蛋白质的变性 32

三、蛋白质的两性电离与等电点 33

四、蛋白质的胶体性质 33

五、蛋白质的沉淀反应 34

六、蛋白质的颜色反应 35

七、蛋白质的免疫学性质 36

第六节 蛋白质的分离与纯化的基本原理 39

一、蛋白质的提取 39

二、蛋白质的分离和纯化 39

三、蛋白质的纯度鉴定和含量测定 42

第七节 蛋白质的分类 44

第三章 核酸的化学 45

第一节 核酸的一般概念及化学组成 45

一、核酸的一般概念及重要性 45

二、核酸的化学组成 46

第二节 核苷酸 47

一、核苷酸与核苷的一般结构 47

二、体内重要的游离核苷酸及其衍生物 49

三、核苷酸的性质 52

第三节 核酸的结构 54

一、DNA的结构 54

二、RNA的结构 59

三、DNA核苷酸顺序的测定 62

第四节 核酸的理化性质 64

一、核酸的分子大小 64

二、核酸的粘度 64

三、核酸的紫外吸收 65

四、核酸的酸碱性质 65

五、核酸的变性 66

第五节 核酸的分离与含量测定 68

一、核酸的提取、分离和纯化 68

二、核酸含量测定的原理 70

第四章 酶 71

第一节 酶是生物催化剂 71

一、酶的生物学意义 71

二、酶作用的专一性与诱导契合学说 72

三、酶的化学本质及其组成 74

第二节 酶的分类与命名 76

一、习惯命名法 76

二、国际系统命名法 76

三、国际系统分类法及编号 76

第三节 酶的催化机制 78

一、酶的催化作用与活化能 78

二、酶降低活化能的几个重要因素 79

三、酶的活性中心 83

四、酶原和酶原的激活 89

第四节 酶促反应的动力学 91

一、底物浓度对酶反应速度的影响 91

二、PH的影响 98

三、温度的影响 99

四、酶浓度的影响 99

五、激活剂的影响 100

六、抑制剂的影响 100

第五节 酶的分离、提纯及活性测定 109

一、酶的分离、提纯 109

二、酶的活力测定 112

第六节 寡聚酶、同工酶、诱导酶及变构酶的概念 113

一、寡聚酶 113

二、同工酶 114

三、诱导酶 115

四、变构酶 115

第七节 固定化酶 118

一、固定化酶的概念及优点 118

二、固定化酶的制备 118

三、固定化酶在医药上的应用 119

第八节 酶在诊断和治疗上的应用 120

一、酶在诊断上的应用 120

二、酶在治疗上的应用 121

第五章 维生素与辅酶 122

第一节 维生素的概念与分类 122

第二节 脂溶性维生素 123

一、维生素A和维生素A原 123

二、维生素D和维生素D原 124

三、维生素E 126

四、维生素K 127

第三节 水溶性维生素 128

一、维生素B1和TPP 128

二、维生素B2和FAD、FMN 129

三、维生素PP和NAD、NADP 130

四、维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 131

五、泛酸和辅酶A 131

六、生物素 132

七、叶酸和辅酶F 133

八、维生素B12和辅酶B12 133

九、维生素C 134

附：维生素简表 135

第六章 激素 137

第一节 概述 137

第二节 主要激素的化学与生化功能 138

一、甲状腺素 138

二、甲状旁腺素 141

三、降钙素 142

四、1，25-二羟维生素D3 143

五、胰岛素 145

六、胰高血糖素 147

七、肾上腺素 147

八、肾上腺皮质激素 149

九、性激素 151

十、脑下垂体激素 153

十一、下丘脑激素 156

十二、胃肠道激素 158

十三、其它活性物质 159

第三节 激素作用的原理 166

一、细胞膜受体 167

二、细胞内受体 169

第七章 生物氧化 170

第一节 生物氧化的概念 170

一、生物氧化的意义 170

二、生物氧化的特点 170

第二节 生物氧化体系——呼吸链 170

一、呼吸链的概念和电子传递顺序 170

二、呼吸链与药物 175

第三节 生物氧化与能量代谢 175

一、高能化合物和高能磷酸化合物 175

二、高能磷酸化合物的形成——氧化磷酸化 177

三、氧化还原电位及其与自由能的变化 178

四、呼吸链的氧化还原电位 179

五、呼吸链中ATP形成的部位 180

六、呼吸链的抑制剂 181

第四节 氧化磷酸化作用机理 182

一、线粒体的结构 182

二、氧化磷酸化作用机理 183

三、氧化磷酸化解偶联剂和抑制剂 185

第五节 其他氧化酶类 186

一、需氧脱氢酶和氧化酶 186

二、过氧化氢酶和过氧化物酶 186

三、超氧化物歧化酶 187

四、微粒体氧化酶系 187

第八章 糖代谢 189

第一节 多糖类的化学 189

一、概述 189

二、自然界存在的重要多糖的化学结构与生理功用 189

三、粘多糖的提取、分离和精制的原理 194

第二节 糖的消化与吸收 196

一、糖的消化 196

二、糖的吸收 196

第三节 糖的分解代谢 196

一、糖的无氧分解 197

二、糖的有氧分解 203

三、磷酸戊糖通路 209

第四节 糖原的合成与分解 213

一、糖原的合成 213

二、糖异生作用 215

三、糖原分解作用 218

第五节 其它单糖的代谢 218

第六节 血糖 220

一、血糖的来源 220

二、血糖的去路 220

第七节 糖代谢的调节 221

一、糖酵解与有氧氧化的调节 221

二、糖原合成与分解的调节 224

三、糖异生作用的调节 225

四、激素对糖代谢的调节作用 226

第八节 糖代谢紊乱 227

一、高血糖、糖尿病及降血糖药 227

二、低血糖症 229

第九章 脂类代谢 230

第一节 天然存在的重要脂类的化学 230

一、脂类的化学结构 230

二、脂类的提取、分离和分析原理 236

第二节 脂类在体内的分布及生理功用 237

一、脂肪在体内的分布及生理功用 237

二、类脂在体内的分布及生理功用 237

第三节 脂类在体内的消化与吸收 238

一、脂肪在体内的消化与吸收 238

二、类脂在体内的消化与吸收 239

第四节 脂类在体内的贮存、动员和运输 239

一、脂类在体内的贮存和动员 239

二、脂类的运输和脂蛋白 240

第五节 脂肪的代谢 243

一、脂肪的分解代谢 243

二、脂肪的合成代谢 250

第六节 类脂的代谢 255

一、磷脂的代谢 255

二、胆固醇的代谢 257

第七节 脂类代谢的调节及紊乱 259

一、脂类代谢的调节 259

二、脂类代谢的紊乱 260

第十章 蛋白质的分解代谢 263

第一节 蛋白质的营养 263

一、食物蛋白质的生理功能 263

二、氮平衡 263

三、蛋白质的营养价值 264

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 264

一、蛋白质的消化 264

二、蛋白质消化产物的吸收 266

三、蛋白质及其消化产物在肠中的腐败作用 267

第三节 氨基酸的一般代谢 268

一、氨基酸在体内的代谢动态 268

二、氨基酸的脱氨基作用 269

三、氨的代谢 274

四、α-酮酸的代谢 278

五、氨基酸的脱羧基作用 279

第四节 个别氨基酸的代谢 281

一、氨基酸与“一碳基团”的代谢 281

二、半胱氨酸与胱氨酸的代谢 286

三、苯丙氨酸与酪氨酸的代谢 287

四、色氨酸的代谢 289

五、精氨酸、鸟氨酸与脯氨酸的代谢 290

六、肌酸的代谢 291

第十一章 核酸代谢与蛋白质生物合成 293

第一节 核酸的消化与吸收 293

第二节 核酸的分解代谢 293

一、核酸的分解 293

二、单核苷酸的分解 295

三、嘌呤的分解 295

四、嘧啶的分解 297

第三节 核酸的合成代谢 298

一、核苷酸的生物合成 298

二、DNA的生物合成（复制） 303

三、RNA的生物合成 312

第四节 基因（遗传）工程 316

一、基因的分离或合成 317

二、外源性基因或DNA片段的转移 317

三、外源基因的表达 319

第五节 蛋白质的生物合成 319

一、核糖核酸在蛋白质生物合成中的作用 321

二、蛋白质生物合成过程 323

三、蛋白质生物合成的调节 331

第六节 遗传信息的缺陷与基因突变 333

一、分子病 333

二、基因突变 333

第七节 药物对核酸代谢和蛋白质生物合成的影响 336

一、抗核酸代谢物类 336

二、烃化剂类 338

三、抗生素类 338

第十二章 代谢和代谢调控总论 342

第一节 新陈代谢的概念和研究方法 342

一、物质代谢的概念 342

二、能量代谢的概念 343

三、物质代谢的研究方法 344

第二节 物质代谢的相互联系 346

一、蛋白质与糖代谢的相互联系 347

二、糖与脂类代谢的相互联系 347

三、蛋白质与脂类代谢的相互联系 347

四、核酸与糖、脂类和蛋白质代谢的相互联系 348

第三节 代谢调控总论 348

一、细胞或酶水平的调节 349

二、激素和神经系统的调节 354

第四节 代谢抑制剂和抗代谢物 355

一、代谢抑制剂 355

二、抗代谢物 356

第十三章 血液 357

第一节 血液的化学成分 357

一、血液的蛋白质 358

二、非蛋白含氮化合物 361

三、不含氮的有机化合物 361

四、无机盐 362

第二节 血红蛋白 363

一、血红蛋白的化学结构与异常血红蛋白症 363

二、血红蛋白的生理功能 364

三、血红蛋白的合成与分解 364

第三节 血液中气体的运输 369

一、血液中氧和二氧化碳的运输形式 370

二、血液中氧的运输及影响因素 371

三、血液中二氧化碳的运输 374

第四节 血液凝固和纤维蛋白溶解 375

一、血液凝固 375

二、纤维蛋白溶解 381

三、抗凝药物和止血药 382

第十四章 水、无机盐和酸碱平衡 384

第一节 水和无机盐的平衡 384

一、水和无机盐的生理功用 384

二、水和无机盐在体内的含量和分布 385

三、体液间的交换 388

四、水和无机盐的平衡及其调节 389

五、水与无机盐平衡失调和纠正药物 394

第二节 酸碱平衡 396

一、体内酸碱物质的来源 396

二、体内酸碱平衡的调节 396

三、酸碱平衡的失调 401

四、纠正酸碱平衡失调的药物 402

第十五章 药物在体内的转运和代谢转化 404

第一节 亚细胞结构概述 404

一、亚细胞结构 404

二、亚细胞各部分的分离 405

第二节 生物膜的基本结构 405

一、生物膜的一般概念 405

二、生物膜的化学组成 406

三、生物膜的基本结构 406

四、脂质体 407

第三节 生物膜与物质转运 409

一、被动转运 409

二、帮助扩散 409

三、主动转运 410

四、基团转位 413

五、胞饮 414

第四节 药物代谢转化的类型和酶系 414

一、药物的体内过程 414

二、药物代谢转化概述 414

三、药物代谢转化的类型和酶系 415

第五节 影响药物代谢转化的因素 423

一、药物代谢的抑制剂 423

二、药物代谢的诱导剂 425

三、种族、个体、性别、年龄及病理情况等差异的影响 426

四、给药途径的影响 426

五、其它影响因素 426

第六节 药物代谢转化的意义 427

一、清除外来异物 427

二、改变药物活性或毒性 427

三、对体内活性物质的灭活 427

四、对寻找新药的意义 428

五、对某些发病机制的解释 428

六、为临床合理用药提供依据 428

第十六章 生化药物 429

第一节 生化药物概述 429

一、生化药物的概念 429

二、生化药物的资源 429

第二节 生化药物的概况和进展 430

一、氨基酸、多肽和蛋白质类药物 430

二、酶和辅酶类药物 435

三、核酸及其降解物和衍生物类药物 437

四、多糖和脂类药物 438

五、其它生化药物 440

第三节 生化制药工艺和技术的进展 440

一、生化制药工艺的进展 440

二、生化药物分离和检测技术的进展 443

第四节 发展生化药物的几个途径 443

附录 常用生化名词缩写表 445