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绪论 1

农业工程与农业的发展 1

农业工程学科的性质与任务 2

农业工程师的素养和农业工程学的研究方法 4

第一章 农业物料的工程性质 6

1.1 研究农业物料工程性质的重要意义 6

1.2 农业物料的形态特征 6

1.2.1 尺寸和形状 6

1.2.2 密度 9

1.2.3 农业物料形态特性在农业工程中的应用 9

1.3 农业物料的机械特性 10

1.3.1 应力、应变与破坏 10

1.3.2 流体动力学特性 13

1.3.3 流变特性 17

1.3.4 摩擦特性 20

1.4.1 热量的传输过程 23

1.4 农业物料的热特性 23

1.4.2 农业物料的具体热特性 24

1.4.3 农业物料热特性在农业工程中的应用 25

1.5 农业物料的电磁辐射特性 26

1.5.1 农业物料的可见光特性 26

1.5.2 农业物料的其它光辐射特性 28

1.5.3 农业物料的其它电磁辐射特性 28

1.5.4 电磁辐射的应用 29

1.6.2 介电特性 30

1.6 农业物料的电特性和磁特性 30

1.6.1 生物电 30

1.6.3 电阻率 31

1.6.4 磁特性 32

1.6.5 农业物料电特性在农业工程中的应用 32

1.7 农业土壤的工程性质 33

1.7.1 自然土壤与农业土壤的形成 33

1.7.2 土壤孔隙度、土壤水和空气 33

1.7.3 土壤含水率和土壤状态 34

1.7.4 土壤的强度和破坏 35

1.7.5 土壤结持度 36

1.7.6 土壤压实 37

1.7.7 土壤的热特性 38

1.7.8 土壤的盐化和碱化 39

第二章 农业机械化 41

2.1 农业机械化在发展农业生产和推动社会进步中的作用 41

2.2 实现农业机械化的条件 42

2.3.1 农用动力机械 43

2.3 机械化农业作业项目及农业机械的基本类型 43

2.3.2 农业工作机械 44

2.4 农业机器配备 56

2.4.1 农机具、机组及机器系统 56

2.4.2 机组生产率及动力机械功率匹配 57

2.4.3 机组作业成本 58

2.4.4 农业机器配备 59

2.5 农业机械化发展战略 60

3.1.2 农村供电 61

3.1.1 农村电气化在农业经济发展中的作用 61

3.1 农村电气化 61

第三章 农村电气化及农业应用电子技术 61

3.1.3 农村用电 65

3.2 农业应用电子技术 72

3.2.1 电子技术在农业测量和控制中的应用 72

3.2.2 养殖业中的环境控制与饲养管理 77

3.2.3 种植业中电子技术的应用 80

3.2.4 农产品的处理、贮存及质量检测 83

3.2.5 计算机在农业管理上的应用 86

第四章 农业建筑与农业生物环境工程 88

4.1 农业建筑与农业生物环境工程概述 88

4.1.1 农业建筑的类型和基本组成 88

4.1.2 农业生物环境工程研究的内容和特点 91

4.1.3 农业建筑与环境工程设计的原则和基本要求 92

4.2 温室建筑与环境工程 95

4.2.1 温室的类型及其选择 95

4.2.2 覆盖材料选择 96

4.2.3 温室大棚的结构与构造 98

4.2.3 温室的采暖设施 99

4.2.5 温室通风换气与湿帘风机降温 104

4.2.6 温室光能利用与光照设计 110

4.2.7 温室CO2施肥 115

4.3 禽畜建筑与环境工程 118

4.3.1 养鸡场建筑与环境工程 118

4.3.2 养猪场建筑与环境工程 125

4.3.3 奶牛场建筑与环境工程 131

4.4 果蔬贮藏保鲜建筑与环境工程 132

4.4.1 贮藏保鲜条件与方式 132

4.4.2 通风库贮藏 135

4.4.3 机械冷藏与气调贮藏 136

4.4.4 自然冷资源冷库贮藏 141

第五章 农业水土控制 143

5.1 我国农业水土资源的基本情况 143

5.2 农业土壤水分状况及水分运动 144

5.3 作物需水量和土壤水分调节 147

5.4 农田灌溉与排水 148

5.4.1 灌溉 148

5.5 排水 151

5.6 土壤水蚀及风蚀 152

5.6.1 水蚀 152

5.6.2 风蚀 153

第六章 农产品加工工程 155

6.1 概述 155

6.2 原料预处理 156

6.2.1 清理 156

6.2.2 物料分选 157

6.3 尺寸减小 160

6.3.1 概述 160

6.3.2 剪切式机械 160

6.3.3 撞击式尺寸减小机械 162

6.3.4 磨碎机械 162

6.4.1 机械分离 163

6.4 分离 163

6.4.2 膜分离 166

6.4.3 热分离 167

6.5 混合 170

6.5.1 固态物料的混合 170

6.5.2 液态物料的混合 171

6.6 杀菌 172

6.7.1 发酵 174

6.7 发酵与酶技术 174

6.7.2 酶技术 176

第七章 农业环境保护与农村能源 177

7.1 农业环境保护 177

7.1.1 农业环境与自然环境 177

7.1.2 农业环境质量恶化的因素及其危害 177

7.1.3 农业环境保护及治理 179

7.2 农村能源 180

7.2.1 农村能源系统 180

7.2.2 非商品性能源及节能技术 182

第八章 农业系统工程 198

8.1 系统·农业系统·农业工程系统 198

8.1.1 系统概念 198

8.1.2 农业系统 202

8.1.3 农业工程系统 203

8.2 系统工程·农业系统工程 203

8.2.1 系统工程及其发展过程 203

8.3 系统工程的基本逻辑过程和方法 205

8.2.2 农业系统工程 205

8.3.1 系统描述 206

8.3.2 系统指标设计 211

8.3.3 系统综合 212

8.3.4 系统分析与优化 214

8.3.5 系统评价 215

8.3.6 决策 218

8.3.7 实施 220

远景展望 223

主要参考文献 225