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第一部分 实验 21

小品文 阿司匹灵 21

实验1 乙酰水杨酸 22

小品文 止痛药 25

实验2 乙酰苯胺 27

实验3 非那西汀 29

小品文 药物的鉴定 31

实验4 止痛药的TLC分析法 32

小品文 天然产物 35

小品文 尼古丁 36

实验5 从烟叶提取尼古丁 39

小品文 咖啡因 42

实验6 从茶叶中分离咖啡因 45

实验7 从咖啡中分离咖啡因 47

小品文 甾体化合物 50

实验8 从胆石中提取胆甾醇 53

小品文 视觉的化学 56

实验9 番茄红素和β-胡萝卜素 59

小品文 乙醇和发酵化学 63

实验10 从蔗糖制乙醇 65

小品文 酯--食用香精和香料 68

实验11 乙酸异戊酯(香蕉油) 70

实验12 水杨酸甲酯(冬青油) 72

实验13 水杨酯甲酯的水解 75

小品文 脂肪和油 76

实验14 脂肪酸的气相层析法分析脂肪和油的成分 80

小品文 肥皂和洗涤剂 83

实验15 肥皂的制备 87

实验16 一种洗涤剂的制备 89

小品文 信息素：昆虫引诱剂和驱逐剂 91

实验17 N，N-二乙基间甲苯甲酰胺：驱虫剂 一扫光 94

小品文 石油 97

实验18 汽油的气相层析法分析 102

小品文 萜类和苯基丙烷类化合物 104

实验19 从调味品中提取香精油 109

实验19A 丁子香或药椒的油 110

实验19B 枯茗油 112

实验19C 肉桂油 113

实验20 一个氧化-还原系统：龙脑，樟脑，异龙脑 115

小品文 气味的立体化学理论 122

实验21 留兰香油和？蒿子油：(-)和(+)-香芹酮 124

实验22 某些烷基卤的反应活性 130

实验23 正丁基溴和叔戊基氯的合成 132

实验操作23A 正丁基溴 133

实验操作23B 叔戊基氯 135

实验24 亲核取代反应：竞争的两个亲核试剂 136

小品文 化学反应的速率 140

实验25 某些烷基卤的水解反应 145

实验26 环己烯 148

实验27 由龙脑或异龙脑制备莰烯 151

实验28 三苯基甲醇和苯甲酸 155

实验操作28A 三苯基甲醇 159

实验操作28B 苯甲酸 160

实验29 硝基苯 161

实验30 苯胺 164

实验31 对氨基苯磺酸 167

实验32 对硝基苯胺 170

小品文 合成染料 173

实验33 甲基橙 177

小品文 染料和织物 180

实验34 染料，织物和染色 186

小品文 食用色素 191

实验35 某些染料混合物的层析法 195

小品文 聚合物和塑料 198

实验36 聚合物的制备：聚酯，尼龙，聚苯乙烯和聚氨基甲酸酯 205

实验操作36A 聚酯 205

实验操作36B 聚酰胺(尼龙) 206

实验操作36C 聚苯乙烯 207

实验操作36D 聚氨基甲酸酯泡沫塑料 209

小品文 自然界中的氰醇 211

实验37 苯偶姻缩合反应 213

小品文 硫胺作为一种辅酶 215

实验38 苯偶姻的辅酶法合成 220

实验39 苯偶酰 221

实验40 二苯乙醉酸 223

小品文 磺胺药物 225

实验41 磺胺药物：磺胺，磺胺吡啶和磺胺噻唑 228

实验操作41A 磺胺(4a) 232

实验操作41B 磺胺吡啶(4b) 233

实验操作41C 磺胺噻唑(4c) 234

实验操作41D 磺胺药物的细菌试验(任选) 235

实验42 对氨基苯甲酸 236

小品文 局部麻醉剂 240

实验43 苯佐卡因和普鲁卡因 243

实验操作43A 苯佐卡因 244

实验操作43B 普鲁卡因 245

小品文 取代巴比妥酸 247

实验44 S-正丁基巴比妥酸 250

小品文 醇醛缩合反应--醛缩酶 253

实验45 四苯基环戊二烯酮 257

小品文 Diels-Alder 反应和杀虫剂 259

实验46 四苯基邻苯二甲酸酐 263

实验47 二苯酮的光化学还原 266

小品文 萤火虫和光化学 271

实验48 鲁米诺(Luminol) 274

实验49 反，反-1，4-二苯基-1，3-丁二烯 277

实验50 未知物的鉴定 280

实验操作50A 溶解度试验 285

实验操作50B 检验元素(N，S，X)的试验 289

实验操作50C 检验不饱和性的试验 294

实验操作50D 醛和酮 297

实验操作50E 羧酸 302

实验操作50F 酚类 304

实验操作50G 胺 306

实验操作50H 醇类 310

实验操作50I 酯 313

小品文 糖类 316

实验51 糖类 322

小品文 乳的化学 329

实验52 从牛奶中分离酪蛋白和乳糖 333

实验操作52A 从牛奶中分离酪蛋白 335

实验操作52B 从牛奶中分离乳糖 336

实验53 乳糖的变旋光作用 337

小品文 蛋白质和氨基酸 339

实验54 纸层析法和氨基酸及蛋白质的试验 343

实验操作54A 氨基酸的纸层析法 345

实验操作54B 蛋白质和氨基酸的试验 347

小品文 氨基酸的生物合成 351

实验55 (±)-α-苯基乙胺的合成 354

实验56 (±)-α-苯基乙胺的拆分 357

第二部分 技术 363

技术1 溶剂和反应混合物的加热法 363

技术2 过滤法 369

技术3 结晶法：固体的提纯法 374

技术4 熔点：纯度的一个指标 383

技术5 萃取，分液漏斗，干燥剂 389

技术6 沸点，简单蒸馏和真空蒸馏 396

技术7 分馏，共沸混合物 406

技术8 水蒸汽蒸馏 417

技术9 压力计：测量压力 422

技术10 柱层析法 426

技术11 薄层层析法 439

技术12 气相层析法 448

技术13 升华 456

技术15 旋光测定法 463

技术16 折射法 467

技术14 操作金属钠的技术 469

技术17 供波谱法使用的样品的制备法 471

附录 481

附录1 未知物和衍生物表 481

附录2 制备衍生物的实验操作 489

附录3 红外光谱法 492

附录4 核磁共振谱法 507

附录5 光谱图索引 520

索引 521