普通高等教育“十三五”规划教材 食用菌栽培学pdf电子书版本下载

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绪论 1

第一章 食用菌基础知识 10

第一节 食用菌的形态结构 10

第二节 食用菌的营养 19

第三节 影响食用菌生长发育的环境因素 30

第二章 食用菌遗传育种与保藏 43

第一节 遗传学基础知识 43

第二节 常用育种方法 46

第三章 场地、设施与灭菌 49

第一节 菌种生产的设施与设备 49

第二节 食用菌生产场地 55

第三节 灭菌与消毒 57

第四章 食用菌菌种生产 61

第一节 母种生产 62

第二节 原种和栽培种生产 72

第三节 液体菌种生产 79

第五章 菌种分离、保藏与复壮 88

第一节 母种分离 88

第二节 菌种保藏 95

第三节 菌种退化与复壮 101

第六章 木腐型食用菌栽培 103

第一节 平菇栽培 103

第二节 香菇栽培 112

第三节 黑木耳栽培 124

第四节 银耳栽培 136

第五节 金针菇栽培 145

第七章 草腐型食用菌栽培 154

第一节 双孢菇栽培 154

第二节 鸡腿菇栽培 168

第三节 草菇栽培 176

第四节 竹荪栽培 182

第八章 药用菌栽培 193

第一节 灵芝栽培 193

第二节 猴头菌栽培 200

第三节 茯苓栽培 205

第四节 蛹虫草栽培 210

第九章 珍稀食用菌栽培 215

第一节 真姬菇栽培 215

第二节 杏鲍菇栽培 220

第三节 大球盖菇栽培 225

第四节 茶薪菇栽培 229

第五节 灰树花栽培 234

第六节 白灵菇栽培 238

第十章 食用菌保鲜与加工 242

第一节 食用菌的保鲜技术 242

第二节 食用菌产品的加工 245

第十一章 食用菌病虫害的发生与防治 253

第一节 生理性病害及其防治 253

第二节 竞争性杂菌及其防治 255

第三节 食用菌常见害虫及其防治 262

第四节 食用菌病虫害的综合防治 267

第十二章 食用菌周年栽培与多层次综合利用 272

第一节 食用菌周年栽培技术 272

第二节 食用菌多层次综合利用 275

第十三章 实验指导 281

实验一 食用菌形态结构观察 281

实验二 食用菌母种的制作 282

实验三 食用菌原种和栽培种的制作 284

实验四 食用菌母种分离 286

实验五 平菇的生料栽培 288

实验六 木屑袋料栽培香菇 289

实验七 段木栽培黑木耳 292

实验八 金针菇熟料栽培 294

实验九 双孢菇栽培 296

实验十 蛹虫草栽培 297

附录 300

附录一 各种培养料的碳、氮含量与碳氮比 300

附录二 培养料含水量换算表 301

附录三 蒸汽压力与蒸汽温度对应表 302

附录四 常见食用菌主要栽培方式与生物学效率 302

附录五 农副产品主要矿物质元素含量 303

附录六 农作物秸秆及副产品化学成分 304

附录七 生产10万瓶（袋）菌种厂的基本设备 305

附录八 霉菌、细菌和虫卵在培养料不同发酵温度下的存活时间 306

附录九 常用消毒剂配制及用途 307

附录十 常用药剂防治对象及用法 307

附录十一 食用菌菌种管理办法 308

附录十二 食用菌卫生管理办法 312

参考文献 313